KATA PENGANTAR

          Dengan memanjatkan puji syukur kehadapan Tuhan Yang Esa atas berkat dan
rahmat-Nya, akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan ini dengan baik dan tepat
pada waktunya. Penulis menyusun laporan ini sebagai suatu kewajiban bagi penulis
selaku siswa SMK Pariwisata Triatma Jaya Singaraja yang telah selesai mengikuti
Praktik Kerja Industri.
          Laporan Praktik Kerja Industri ini disusun berdasarkan data yang diperoleh
selama 6 Bulan mengikuti Praktek Industri di Puri Lovina-Ed Hotel dan ditambah
teori yang didapat di bangku Sekolah. Penulis menyadari bahwa Laporan Praktik
Kerja Industri ini masih jauh dari sempurna karena terbatasnya
pengetahuan,kemampuan dan pengalaman yang dimiliki. Dalam melaksanakan
Praktik Kerja Industri, penulis banyak mendapatkan bimbingan,saran-saran,tata cara
penulisan laporan baik dari pihak Sekolah maupun dari pihak Hotel. Oleh karena
itu,pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada :
1. Ibu Anak Agung Ayu Mirah Hartaningrum,S.Pd., selaku Kepala SMK Pariwisata Triatma
Jaya Singaraja, karena telah memberi kesempatan penulis untuk melaksanakan praktik
kerja industri.
2. Bapak Made Bayu Adi Pranata A.Md selaku pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan laporan ini.
3. Ibuk Nyoman Widya Adnyani S.Pd selaku pembimbing II yang telah memberikan
bimbingan dan arahan dalam penyusunan laporan ini.
4. Guru dan staf karyawan SMK Pariwisata Triatma Jaya, yang telah membantu
dalam administrasi selama melaksanakan praktik kerja industri.
5. Bapak Putu Dharma, sebagai manajer yang telah membimbing, mendidik dan
melatih penulis selama kegiatan praktik kerja industri.
6. Orang tua yang tercinta yang telah memberi dorongan materi maupun
spiritual selama penulis mengikuti praktik kerja industri.

         Keberhasilan dalam menyelesaikan laporan praktik kerja industri ini merupakan

kebanggaan bagi penulis. Penulis menyadari laporan ini jauh dari sempurna,bertolak
dari kekurangan serta keterbatasan,penulis mengharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun untuk kesempurnaan laporan ini. Dan penulis memohon maaf
apabila ada kesalahan dan kekurangan di dalam penulisan laporan ini.
   
          Akhir kata besar harapan penulis,semoga apa yang penulis sajikan dalam
Laporan Praktik Kerja Industri ini dapat memberikan manfaat.
 
Singaraja, 15 Desember 2022
Penulis,
 
 
            Kadek Rama Suryana 

 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
    Di dunia ini banyak negara yang memiliki hal-hal menarik mulai dari suku,
adat istiadat, panorama alam dan keajaiban dunia. Di Asia Tenggara khususnya
Indonesia memiliki banyak objek wisata dan kebudayaan yang unik. Hal inilah
yang sangat menarik wisatawan asing untuk berkunjung ke Indonesia. Oleh
karena itu semakin banyak para wisatawan asing yang berkunjung ke Indonesia
maka semakin besar penghasilan negara kita dan karena itu akan ada banyak
wirausahawan membuka toko-toko yang menyediakan barang-
barang akomodasi. 
    Bali merupakan salah satu daerah wisata yang terkenal akan keindahan pantai
dan alamnya yang mampu membuat wisatawan lokal maupun manca negara
datang berkunjung. Pulau Bali juga sering disebut dengan Pulau Dewata atau
Pulau Seribu Pura. Hal ini dikarenakan Pulau Bali memiliki banyak bangunan
Pura dan Candi yang sangat indah yang dijadikan sebagai ikon Pulau Dewata
Bali. Karena banyaknya wistawan yang datang berkunjung di Pulau Bali maka
mereka membutuhkan tempat  untuk beristirahat,  dengan fasilitas yang
terjamin. Tempat yang dimaksud adalah hotel.
    Pengusaha akan berlomba lomba untuk memberikan pelayanan yang baik
serta memuaskan agar banyak tamu yang menginap di tempat mereka dengan
mengunakan tenaga kerja yang benar-benar ahli dalam bidang pariwisata. Untuk
menunjang keperluan tersebut,  Provinsi Bali khususnya di Kabupaten Buleleng
telah mendirikan sekolah SMK Pariwisata Triatma Jaya Singaraja yang telah
mencetak alumni sekolah dengan lulusan terbaik dibidang pariwisata yang
disesuaikan dengan kompetensi keahlian masing masing siswa.

1.2 Tujuan
   Dalam rangka meningkatkan mutu pendidikan khususnya sekolah menengah
kejuruan, Pemerintah harus dapat menerapkan dan melaksanakan pendidikan
yang merata, agar dapat mencerdaskan masyarakat yang mandiri sehingga dapat
mencapai tujuan bersama. Adapun Tujuan penulis menyusun laporan ini antara
lain :
 
1.2.1  Sebagai dokumen tertulis bahwa penulis memang benar telah melaksanakan
on the job training.
1.2.2 Sebagai syarat kelengkapan setelah mengikuti on the job training,dan untuk
memproleh sertifikat training dari pihak Hotel.
1.2.3    Sebagai gambaran tentang kegiatan apa saja yang telah dilakukan penulis
dalam melaksanakan training.
1.2.4    Sebagai perbandingan antara teori yang telah diperoleh penulis dari sekolah                                    
           dengan praktek langsung di Industri Pariwissata
1.2.5    Dapat menerapkan langsung teori & praktek yang dibekali dari sekolah
selama             
           melaksanakan on the job training.
 

  1.3   Manfaat Praktik Kerja Lapangan

   1.3.1 Dengan mengikuti Praktik Kerja Lapangan, siswa diharapkan dapat 
            meningkatkan kemampuan Hard Skill dan Soft Skill.                                   
  1.3.2 Mampu menggunakan pengalaman kerja untuk mendapatkan kesempatan kerja
             yang diharapkan setelah lulus sekolah. 
 1.3.3 Sebagai pengalaman awal untuk siswa sebelum terjun ke dunia kerja  yang
nyata.  
 BAB  II
GAMBARAN UMUM HOTEL
 
2.1.  Sejarah Berdirinya Hotel
Ed Hotel atau Hotel Education Puri Lovina adalah hotel komersial pertama di
Singaraja yg di miliki Yayasan Triatma Surya Jaya Singaraja, yang memiliki
fungsi juga sebagai tempat pemusatan pelatihan atau training center bagi
siswa/siswi yayasan maupun dari luar yayasan.

Hotel yg telah diresmikan oleh Bapak Putra Suartana selaku Diriktur utama
yayasan Triatma Surya Jaya, pada tanggal 17 agustus 2022 ,adalah hasil dari
gagasan seorang Anak Agung Ayu Mirah selaku kepala sekolah SMK Triatma
Surya Jaya.

2.2. Gambaran Umum Hotel dan Fasilitasnya

Puri Lovina- Ed Hotel memiliki 25 jumlah kamar yang terbagi menjadi 3
type kamar yaitu Deluxe Twin (16 kamar), Deluxe King (7 kamar), Suite (2
kamar).Berikut adalah fasilitas  yang dimiliki oleh Hotel Puri Lovina-Ed
Hotel yaitu :

A. Fasilitas Hotel (Hotel Fasility)

1. Room
2. Swimming Pools
3. Restaurant and Bar
4. Save Deposits Box 
5. Room Service
6. Spa and Laundry Service
7. Parking Area and CCTV
 
B. Fasilitas kamar (Room fasility)
1. AC
2. Led tv
3. Minibar
4. Hairdryer
 5. Safety deposit boxer
6. Telephone
7. Hot and cold water
8. Bathtub and shower
9. Laundry bag
10. Tea and coffee makar

C. Amenities
1. Tooth brush and tooth paste
2. Soap
3. Shampo
4. Tissue
5. Towel
6. Tea, coffee, sugar
7. Lotion
8. Shawer cap

2.3. Struktur Organisasi.

2.3.1 Struktur Organisasi Hotel Puri Lovina- Ed Hotel

 2.4. Job Description Masing-masing Departement

2.4.1 Tugas Manager

1. Memastikan terpenuhinya standar K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja) Hotel
sesuai peraturan perundang-undangan
2. Melakukan pemeriksaan kegiatan pembelian dan pembukuan hotel
3. Melakukan pengawasan terhadap pemilihan SDM dan pelatihan staf hotel
4. Melakukan penetapan pembuatan anggaran operasional dan pengadaan barang
hotel
5. Menilai dan memeriksa kepuasan tim
6. Mengawasi pemeliharaan barang, tata kelola taman dan perlakuan keamanan
hotel

2.4.2 Tugas Accounting

1.Memastikan pembukuan keuangan kantor tersedia dan terlaksana dengan baik
sesuai dengan target
2. Memastikan posting jurnal operasional ke dalam sistem terlaksana dengan baik
3. Memastikan laporan keuangan perusahaan tersedia dan terdistribusi kepada
manajemen dengan baik
4. Memastikan data jurnal akuntansi terinput ke dalam sistem yang dimiliki
perusahaan tanpa ada yang terlewatkan
5. Memastikan pemeriksaaan dan verifikasi kelengkapan dokumen yang
berhubungan dengan transaksi keuangan terlaksana dengan baik
6. Mengawasi atau mengontrol bagian pendapatan dan pengeluaran hotel
7. Membuat pembukuan atas segala transaksi pembelia barang di hotel
8. Membuat laporan keuangan hotel baik pendapatan maupun pengeluaran

2.4.3 Tugas Purchasing

1. Membantu manajer dalam membeli dan melakukan pembelian ulang untuk
kebutuhan operasional hotel
2. Melakukan tugas administrasi di purchasing seperti melengkapi form, mengecek
purchase request atau invoice order, memintakan tanda tangan manajemen hingga
mengarsipkan berkas penting
3. Membantu mengarsipkan surat perintah pembelian barang.
4. Ikut serta dalam menjaga kebersihan kantor dan seluruh area sesuai dengan SOP
atau standar kebersihan yang sudah ada
5. Mencari dan menganalisa calon supplier yang sesuai dengan kebutuhan
perusahaan
6. Melakukan negosiasi harga atas material dan kualitas barang yang dibutuhkan
7. Memastikan tanggal pengiriman barang yang dipesan
8. Bersedia melakukan pembelian barang ke lapangan (keluar kota)
9. Membuat laporan pembelian dan pengeluaran barang (inventory)

2.4.4 Tugas Housekeeping

1. Membersihkan dan memelihara kamar-kamar tamu di seluruh area hotel
2. Menjaga kebersihan secara menyeluruh di public hotel
3. Menjaga kebersihan linen hotel
4. Membuat laporan status kamar ke bagian front officer
5. Menjaga peralatan kerja housekeeping dengan baik
6. Menata kamar supaya terlihat bersih dan indah

2.4.5 Tugas Room Boy

1. Mempersiapkan perlengkapan untuk kamar
2. Mengecek semua kamar serta membuat Room Boy Sheet
3. Mempersiakan guest supplies, cleaning supplies, towel dan peralatan lainnya yang
kemudian ditata di trolley
4. Membersihkan, mengganti serta melengkapi bed room, bath room, dan furniture
kelengkapan lainnya agar sesuai standar
5. Mengganti handuk yang sudah di setiap kamar
6. Membersihkan lantai lantai kamar yang tidak menggunakan karpet dengan cara di
pel
7. Membersihkan dengan menggunakan vacuum cleaner untuk lantai yang
menggunakan karpet
8. Menerima serta melaksanakan perintah atasan
9. Mengatur serta membersihkan trolley
10. Mengembalikan guest supplies, handuk, cleaning supplies, serta perlengkapan
lainnya yang sudah tidak digunakan ke station floor nya masing masing

2.4.6 Tugas Gardener

1. Menjaga kebersihan area taman outdoor
2. Melakukan perawatan tanaman yang ada di hotel. Mulai dari pengelolaan tanah
dan media tanam, pemupukan, penyiraman, pemangkasan dan merapikan tanaman
agar lebih cantik dipandang
3. Perbanyakan tanaman, seperti pembelian tanaman baru, penanaman bibit, setek
hingga cangkok
4. Pemeliharaan tanaman di nursery
5. Memposisikan tanaman di tempat yang sesuai. Misalnya, tanaman baru dari
nursery diletakkan dalam pot atau dipindah ke taman. Sedangkan tanaman yang
berada di dalam, dibawa keluar tetapi tetap dirawat

2.4.7 Tugas Chef De Party

1. Mengawasi pekerjaan di section/station yang dipimpinnya
2. Mengawasi kegiatan operasional dan memberikan briefing setiap harinya
3. Membagikan pekerjaan rutin atau harian untuk semua stafnya
4. Membantu dalam penyelesaian masalah atau kendala pada kegiatan operasional

2.4.8 Tugas Cook

1. Seorang Cook bertugas untuk mempersiapkan masakan sesuai dengan standar
resep
2. Bertanggung jawab untuk memelihara kebersihan dapur, inventori, bahan
makanan dan perlengkapan dapur
3. Menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan sesuai dengan standar yang telah
ditentukan
4. Melakukan inventory harian, mingguan dan bulanan
5. Membantu melakukan stock opname di area kitchen setiap akhir bulan
6. Membuat presentasi dan plating makanan dengan baik dan indah

2.4.9 Tugas Front Office

1. Pemesanan reservasi
2. Mendaftarkan tamu ke kamar kosong
3. Menetapkan tarif dan kamar
4. Penasihat tamu yang professional
5. Memelihara dan menyelesaikan akun tamu
6. Mengurus keluhan tamu
7. Menangani barang bawaan tamu
8. Mengurus kedatangan serta kepergian tamu

2.4.10 Tugas Security

1. Memastikan bahwa setiap tamu hotel yang datang selalu merasa aman selama
menginap
2. Memastikan kenyamanan setiap tamu hotel dengan selalu bersikap ramah dan
memberikan salam santun
3. Menanggapi pertanyaan setiap tamu hotel dengan baik
4. Melakukan peninjauan terhadap lokasi tugas untuk memastikan bahwa lingkungan
tugasnya dalam kondisi aman
5. Melakukan tugas sesuai shift kerja yang ditetapkan
6. Melaksanakan kebijakan keamanan sesuai dengan peraturan Undang – Undang
7. Membuat laporan peristiwa, laporan kegiatan dan laporan kerja setelah selesai
bertugas
2.5. Job Description Masing-masing Personal

Selama 6 Bulan melaksanakan Praktek Kerja Industri di Puri Lovina-Ed Hotel,

penulis mendapatkan praktik k di Housekeeping. Dalam melaksanakan Praktek
Kerja Industri, jadwal yang didapat penulis berubah setiap bulannya. Pada
kesempatan ini, penulis akan menguraikan tugas-tugas yang dilaksanakan
selama on the job training.
- Morning Shift
Kegiatan kerja morning shift dimulai pukul 07.00 pagi, semua staff harus sudah
ada di hotel 10 menit sebelumnya. Dan kegiatan kerja yang dilaksanakan
penulis adalah sebagai berikut :

1. Memprepare alat-alat dan bahan-bahan yang akan digunakan pada trolley.

Meliputi :
Ø Sheets Single & Double
Ø Duvet Single & Double
Ø Bath Towel
Ø Hand Towel
Ø Bath Matt
Ø Pillow Case
Ø Mineral Water
Ø Tissue
Ø Toilet Paper
Ø Guest Supplies
Ø Carry Caddy
Ø Broom
Ø Lobby Daster
Ø Cloth
Ø Mop

2. Making bed meliputi :

Ø Mengganti sheet/duvet di kamar occupied jika sudah lecek, spot, dan robek
Ø Mengganti pillow case dikamar occupied setiap hari
Ø Jika Making bed dikamar Chack out, Sheet,Duvet,dan Pillow Case harus
diganti dengan yang baru
Ø JIka Making bed dikamar Chack Out, harus disertkan Pillow Displai, dan Bad
Linner di Bed

3. Cleaning Bathroom meliputi :

Ø Mencuci gelas dan cangkir di kamar occupied jika digunakan oleh tamu
Ø Menyikat Toilet boul setiap hari
Ø Melengkapi Guest supplies dan Towel yang kurang di kamar mandi seperti (
bath jell, shampo, body lotions, shower cap, sanitari bag, swingkit, vanity set,
dan soap) , juga ( Bath Towel, Hand Towel, dan Bath Mat)
Ø Membersihkan Kaca dan menyikat Shower setiap hari
Ø Di kamar chack out semua kegiatan diatas harus dilakukan, walau tidak
digunakan oleh tamu

4. Sweeping meliputi :
Ø Menyapu ruangan dari balcony, kemudian di kamar, dibawah bed, dan di
kamar mandi
Ø Di kamar Chack out, langit langit kamar juga harus di sapu dibagian pojok
ruangan, guna membersihkan sarang laba-laba

5. Dusting meliputi :
Ø Mengelap seluruh komponen yang ada didalam kamar seperti(meja, lemari,
mini bar,laci-laci,dll) menggunakan chimical

6. Mopping meliputi :
Ø mengemop seluruh ruangan dengan lap pel kering maupun lembab,
tergantung dari lantai kamar
 BAB III PEMBAHASAN

3.1. Observasi yang Dilakukan

Metode Pengumpulan Data

Di dalam penyusunan laporan ini penulis menggunakan beberapa metode-
metode pengumpulan data, antara lain:

1. Metode observasi
Metode ini di gunakan untuk mendapatkan data-data dengan cara
mengadakan pengamatan secara langsung terhadap obyek yang di teliti.
Dengan metode ini penulis melakukan aktivitas make up room di Puri
Lovina-Ed Hotel yang berguna sebagai bahan atau data penulisan laporan
ini.
2. Metode interview
Metode ini di gunakan untuk mengetahui obyek-obyek dengan bentuk
wawancara.dengan metode ini penulis melakukan tanya jawab (wawancara)
dengan roomboy / room maid dan Mananger yang terkait.

3.1.  Jadwal Kerja (Work Schedule)

Berikut adalah jadwal kerja masing masing section di departemen

Housekeeping. Namun untuk trainee, hanya ada 2 shift yaitu morning shift,
dan evening shift, sebagai berikut :
 
A. Morning Shift  
 
1. Room section           : 07.00 - 12.00                                  
 
B. Evening Shift
 

1. Room Section          : 13.00 - 18.00

3.3. Hambatan dan Solusi.

Praktek kerja industri yang dilaksanakan penulis adalah sebagai suatu proses
untuk siap terjun ke dunia Industri. Selama melaksanakan praktek kerja
industri di Puri Lovina-Ed Hotel, penulis berusaha untuk mengerti dan
memahami tugas-tugas yang diberikan, walaupun banyak yang menjadi
Faktor penghambat dan faktor penunjangnya. Disini penulis berusaha
menguraikan hal-hal tersebut :

A. Faktor-faktor yang menghambat yaitu :

 Adanya Perbedaan standart yang digunakan oleh Sekolah dengan
Hotel sehingga menjadi suatu keharusan dalam penyesuaian diri.
 Proses beradaptasi dengan tugas-tugas yang diberikan, seperti
melayani langsung tamu-tamu asing, kurangnya komunikasi/
pengetahuan berbahasa asing dengan tamu. Mungkin hal ini
disebabkan karena pertama kali penulis terjun ke dunia Pariwisata.

B. Faktor-faktor yang menunjang yaitu :

 Pengetahuan teori dan praktek yang penulis peroleh dari Sekolah.
 Disamping itu selama training penulis juga merasakan adanya
peningkatan kemampuan/kualitas kerja didalam melaksanakan
tugas. Selain itu penulis juga banyak mendapatkan pengalaman-
 pengalaman yang terntunya sangat berguna bila letak terjun ke
dunia kerja.
 Di dalam hal menyelesaikan tugas, penulis mendapatkan pelajaran
seperti : perlunya meningkatkan kerja sama, perlunya
menyesuaikan diri dengan lingkungan untuk menciptakan
keakraban dan suasana yang menyenangkan di lingkunga kerja.

3.4. Kesenjangan antara Praktik di Sekolah dengan Industri

Kesenjangan antara Praktik di Sekolah dengan pelaksanaan Praktek Kerja

Industri bagi penulis sangat berkaitan, walaupun sedikit berbeda dalam
pelaksanaannya karena Praktik di Sekolah penulis tidak dibatasi oleh waktu.
Selain itu penulis hanya menggunakan fasilitas yang ada untuk Praktik di
Sekolah.

Dalam melaksanakan praktek kerja industri, waktu yang disediakan sangat

terbatas, maka dari itu di industri penulis tidak mungkin mengikuti terori
praktik di sekolah sepenuhnya seperti yang didapat. Jadi berdasarkan apa
yang penulis alami selama on the on job training bahwa praktik di sekolah
dan pelaksanaan praktek kerja industri tidak sepenuhnya sama dimana
disebabkan oleh :

- Keterbatasan waktu.
- Perbedaan fasilitas yang ada.
- Sistem manajemen Hotel.
 BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Kegiatan prakerin sangat berguna menunjang kelulusan dan siap bersaing di

dunia industri ataupun dunia kerja. Dan kegiatan prakerin harus di
lakukan siswa dengan sebaik-baiknya agar kegiatan prakerin yang di lakukan
tidak sia- sia dan kelak dapat bermanfaat bagi siswa.
Siswa dapat mengaplikasikan teori dan praktik di sekolah selama prakrin di
hotel. Kita dapat mengetahui kesenjangan selama praktik kerja di sekolah dan
di industri.

4.2 Saran
Trainee menyarankan para siswa yang akan menjalani prakerin agar dapat
memanfaatkan waktu prakerin dengan baik, sehingga dapat mempelajari ilmu
yang lebih banyak yang dapat di aplikasikan kelah di dunia industi.
Trainee menyarankan agar sebelum melakukan prakerin, siswa agar
menyiapkan bekal materi dan berlatihlah sesering mungkin.
Trainee juga berharap para siswa kelak tidak menyia-nyiakan prakerin dengan
melakukan hal-hal yang dapat merugikan diri sendiri dan orang lain serta
mencoreng nama baik sekolah di mata dunia industri (hotel) dan di masyarakat.