1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seperti yang kita ketahui dunia pariwisata di Indonesia semakin maju

dan banyak pembangunan hotel-hotel yang memiliki kualitas tinggi, sehingga

memerlukan Sumber Daya Manusia yang kompeten di bidang perhotelan.

SMK Ma`arif NU Al-Fathonah melahirkan Sumber Daya Manusia

yang memiliki kualitas tinggi dan kompeten, Salah satu program yang

mendukung lahirnya Sumber Daya Manusia yang kompeten maka diadakan

Praktek Kerja Industri.  Praktek ini merupakan sarana untuk menjembatani

pemahaman teoritis di Sekolah dengan kondisi dunia nyata di industri yang

akan meningkatkan mutu lulusan serta dapat memenuhi kebutuhan didunia

pariwisata khususnya dunia perhotelan.

Praktek kerja Industri merupakan suatu kegiatan kerja siswa yang

ditempatkan pada suatu tempat yang berkaiatan dengan bidang ilmu yang

ditempuhnya dalam waktu tertentu. Selain itu, Praktek Kerja Industri yang

dilakukan dapat membantu siswa agar lebih memahami bidang studi yang di

tekuninya. Siswa akan belajar mengatasi kesenjangan antara teori yang

didapatkan di Sekolah dengan permasalahan di dunia industri sebenarnya,

yang memerlukan teknologi informasi untuk mendapatkan jalan keluarnya.

SMK Ma`arif NU Al-Fathonah memberikan keleluasaan kepada siswa

untuk memilih tempat untuk Praktek Kerja Industri sesuai dengan keinginan

masing-masing, Penulis memilih Hotel Permata Hijau sebagai tempat Praktek

1
Kerja Industri karena Hotel Permata Hijau merupakan hotel bintang (**) dan

memiliki beberapa keunggulan  diantaranya dan arsitekturnya yang unik,

jumlah occupensinya yang tinggi.

1
1
 3

Tanggal SK : 28 Desember 2012

Penandatangan SK : Kepala Dinas Pendidikan Kabupaten

Sukabumi

9. Rekening Sekolah

Nama Bank : Bank BJB

No Rekening : 0053241301100

Atas Nama : SMK MA’ARIF NU AL

FATHONAH

10. Data Kepala Sekolah

Nama : Daden Sukendar, M.Ag

Pendidikan : Strata 2 /Studi Pendidikan Islam

SK. Pengangkatan Kepala Sekolah

Nomor SK : 01/YA.AL- FATH/KP/VII/2017

Tanggal SK : 03 Juli 2017

Penandatangan SK : Ketua Yayasan Al –Fathonah

Al-Munawariyyah

Izin Memimpin : 821.2/30470.set.Disdik

11. Data Yayasan

Nama Yayasan : AL- Fathonah

Nomor Akta Notaris : 03

Tanggal : 07 Juli 2007

Notaris : Yusep Sugih Munandar, SH

Pembaharuan Yayasan
 4

Nama Yayasan : AL- Fathonah AL-Munawariyyah

Nomor Akta Notaris : 79

Tanggal : 26 Oktober 2015

Notaris : Marah Hasyir, SH

SK Kemenhumkam : AHU-0019646.AH.01.04.Tahun 2015

Alamat : Jalan Pelabuhan II KM. 6 Warungkalapa

Kelurahan : Lembursitu

Kecamatan : Lembursitu

Kota/Propinsi : Sukabumi / Jawa Barat

Nomor Telpon : 081563111726

 5

Di SMK Ma’arif NU Al-Fathonah memiliki tiga jurusan yaitu :

RPL (Rekayasa Perangkat Lunak), Perhotelan dan Perbankan.

1.2.2 Visi dan Misi Sekolah

VISI

“Terwujudnya wahana pengembangan sumber daya manusia yang beriman

kuat, berilmu luhur dan berakhlak mulia melalui pelayanan yang

profesional dan berkualitas”

MISI

• Mengembangkan suasana belajar yang menyenangkan berdasarkan

pada norma,nilai agama dan menjunjung nilai budaya masyarakat Jawa

Barat serta berwawasan kebangsaan.

• Mengembangkan Kualitas Sumber Daya Manusia yang beriman

kuat ,berilmu luhur,berakhlak mulia dan kompetitip di masyarakat dan

dunia kerja.

• Optimalisasi, efesien dan efektifitas sarana dan prasarana yang ada

serta berupaya untuk melengkapi, dalam rangka mengikuti perkembangan

sekolah sebagai lembaga pendidikan dan latihan tingkat Nasional serta

memberikan pelayanan prima kepada masyarakat.

• Meningkatkan dan memperluas jalinan kerjasama dengan

stakeholder, institusi terkait dan Dunia Usaha/Dunia Industri yang relevan

Dan berstandar Nasional.

 6

1.3 Maksud dan Tujuan

Maksud dan tujuan Praktek Kerja Industri ( Prakerin ) ini,

merupakan salah satu program yang di tentukan oleh Sekolah Menengah

Kejuruan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di

tingkat Menengah Kejuruan.

Adapun maksud dan tujuan praktek kerja lapangan ini antara lain :

1. Memantapkan, meningkatkan dan memperluas keterampilan yang di

miliki oleh siswa dalam dunia kerja.

2. Mengembangkan dan memantapkan sikap professional yang di perlukan

untuk memasuki dunia kerja sesuai dengan bidang masing – masing.

3. Sebagai sarana komunikasi antara siswa (i) SMK dengan instansi atau

kantor tempat pelaksanaan kerja praktek

4. Memberikan kesempatan kepada siwa (i) SMK untuk beradaptasi

dengan suasana atau iklim lingkungan kerja yang sebenarnya baik

sebagai pekerja mandiri terutama yang berkenan dengan di siplin kerja.

5. Memberikan masukan dan umpan balik guna perbaikan dan

pengembangan pendidikan.

6. Sebagaimana yang telah di jelaskan di atas, bahwa praktek kerja industri

yang di laksanakan pada instansi – instansi pemerintah atau swasta yang

mempunyai tujuan tertentu, yaitu meningkat dan memperluas

pengetahuan bagi siswa terhadap jenis-jenis lingkungan kerja.

 BAB II
TINJAUAN TEMPAT PRAKERIN

2.1 Profil Perusahaan

2.1.1 Profil Hotel Permata Hijau

Nama Hotel :Hotel Permata Hijau

Alamat : Jl.Bhayangkara No.46 Gunung puyuh Sukabumi

Tlp : 0811-114-412

Email : permatahijau@gmail.com

Web :-

Jenis Hotel : Citty Hotel

Bintang Hotel : 2 ( dua )

Pemilik Hotel : Drs.Rusman Hermawan

2.1.2 Visi Dan Misi Hotel Permata Hijau

VISI

 Menjadi pilihan utama hotel bisnis berbintang bertarap internasional.

 Menjadi yang terbaik dengan cara bekerja lebih efektif, aktif, kreatif,

inofatif dan peduli

MISI

 Berkomitmen memberikan pelayanan yang terbaik bagi seluruh

pelanggan atau tamu hotel.

 Berkomitmen menanamkan rasa tulus didalam membangun

kebersamaan serta keharmonisan tamu dan managemen.

8
 9

2.2 Gambaran Umum Perusahaan

Hotel Permata Hijau dulunya adalah rumah jadi yang bertingkat

yang dimiliki oleh keluarga Poppi Herawati yang dimana memikirkan untuk

dijadikan usaha di bidang parawisata pada tahun 1979. Hotel Permata Hijau

umumnya tidak mempunyai hubungan kepemilikan atau pada pengelolaan

nya tidak berinduk pada perusahaan lain dan dibangunlah hotel tersebut dan

di Manageri oleh menantu Poppi Herawati itu sendiri yaitu Bapak

Drs.Rusman Hermawan yang menikah dengan putri pertama Poppi yaiti Ibu

Anna Andrayani dan memiliki 12 kama.

Dan setelah wafat ibu Poppi Herawati,di berikan hotel iti kepada Ibu

Anna Andrayani dan setelah beberapa tahun Ibu Anna Andrayani dan Bapak

Rusman Hermawan membangun kembali dimana dibangun tempat

bangunan yang asal pada tahuun ini, terdiri dari 3 tingkat dan memiliki 51

kamar.

2.2.1 Fasilitas Hotel

1. Restaurant

2. Swimming pool

3. Wi-fi

4. Taman bermain anak

5. Tempat parkir yang luas

2.2.2 Departement Yang Ada Di Hotel

1. Housekeeping

2. Front office
 10

3. Laundry
 11

 Dercription Hear Of Departement

a. Owner

a. Memutuskan dan menentukan peraturan dan

kebijakan tinggi perusahaan

b. Bertanggung jawab dalam memimpin dan

menjalankan perusahaan

c. Bertanggung jawab atas kerugian yang dihadapi

perusahaan termasuk juga keuntungan perusahaan

d. Merencanakan serta mengembangkan sumber

sumber pendapatan dan pembelanjaan kekayaan

perusahaan

e. Bertindak sebagai perwakilan perusahaan dalam

hubungan dunia luar perusahaan

f. Menetapkan strategi strategi yang strategis untuk

mencapai visi misi perusahaan

g. Mengkoordinasi dan mengawasi semua kegiatan di

perusahaan

h. Mengangkat dan memberhentikan karyawan

perusahaan

b. General Manager

a. Mengelola perusahaan sesuai dengan visi dan misi

perusahan.

b. Merencanakan, mengelola dan mengawasi proses

 12

penganggaran di perusahaan.

c. Merencanakan dan mengontrol kebijakan perusahaan

agar dapat berjalan dengan maksimal.

d. Memastikan setiap departemen melakukan strategi

perusahaan denga efektif dan optimal.

e. Mengelola anggaran keuangan perusahaan.

f. Memutuskan dan membuat kebijakan untuk

kemajuan perusahaan.

g. Membuat prosedur dan standar perusahaan.

h. Membuat keputusan penting dalam hal inventasi,

integrasi, aliansi, dan diventasi.

i. Merencanakan dan mengeksekusi rencana stategis

perusahaan jangka menengah dan jangka panjang

untuk kemajuan perusahaan.

j. Menghadiri pertemuan, seminar, konferensi maupun

pelatiham.

c. HRD Manager

a. Mengelola dan mengembangkan sistem HR didalam

perusahaan

b. Menjadi penghubung antar managemen dan

karyawan

c. Bertanggung jawab atas absensi dan payroll

d. Membentuk format terbaik proses rekrutmen dan

 13

orientasi

d. Accounting

a. Membuat pembukuan keuntungan kantor

b. Melakukan posting jurnal operasional

c. Membuat laporan keuangan

d. Menginput data jurnal akuntansi kedalam sistem yang

dimiliki perusahaa

e. Front Office

a. Menyambu tamu VIP

b. Menangani keluhan dan permintaan pelanggan tertentu

c. Memecahkan masalah keadaan darurat

d. Menyiapkan dan pantau anggaran kantor

f. House Keeping

a. Menciptakan suasana hotel yang bersih,menarik dan

nyaman

b. Memberikan pelayanan kamar dengan sebaik baiknya

c. Penyiapan,penataan,dan pemeliharaan kamar kamar

d. Bertanggung jawab atas pemeliharaan kebersihan

seluruh outlet dan ruangan umum di hotel

g. Engineering

a. Pemeliharaan dan perbaikan seluruh alat mesin dan

fasilitas hotel lain nya

b. Menyiapkan keperluan air,gas dan listrik secara teratur

 14

c. Mencegah instalasi terhadap bahaya di hotel

d. Penghematan energi dalam menggunakan segala

keperluan

h. Security

a. Melakukan pengamanan aset sitempat dia bekerja

b. Menjaga keamanan di hotel

i. Laundry

a. Tempat untuk memberikan pelayanan pencucian linen

hotel

b. Menangani masalah dan keluhan tamu

c. Mengorganisir seluruh kegiatan pencucian di hotel

j. Room Boy

a. Bertanggung jawab dan memelihara kebersihan kamar

b. Bertanggung jawab penuh atas segala hal yang

menyangkut kamar

c. Menyelesaikan dan mempersiapkan kamar sesuai

jumlah kamar yang di bebankan kepadanya

d. Mempertanggungjawabkan atas showing room

k. Pool Attendant

a. Menjaga dan memelihara kebersihan sekitar kolam

b. Menjaga kebersihan air kolam

c. Memvakum dasar kolam darikotoran yang tenggelam di

dasar
 DAFTAR PUSTAKA

 http//kupandu.net/kesimpulan-dan-saran-laporan-pkl
 Pembukuan Hotel Permata Hijau
 Sistimatika penyusunan Laporan SMK Ma’arif NU Al-Fathonah

11
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Alat.............................................................................................................. 16

Tabel 3.2 Bahan........................................................................................................... 21

Tabel 3.3 Agenda Harian .............................................................................................23

Tabel 3.4 Daftar Hadir .................................................................................................27

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Struktur Organisasi.................................................................................. 10

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Dokumentasi Kegiatan............................................................................. 33

Lampiran 2 Fasilitas Hotel.......................................................................................... 35

Lampiran 3 CV............................................................................................................ 37