BIOTEKNOLOGI PADA

KUE PUKIS

Disusun oleh:

Andani Aradhana (02)

Devina Brillian S. (11)

Salsabilla Angelyta (29)

Syarifah Nabila D. (34)

 Kata Pengantar

Puji dan suykur kami panjatkan pada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan anugerah-
Nya pula makalah biologi tentang Bioteknologi ini dapat diselesaikan dengan baik.makalah ini
disusun untuk memenuhi tugas dalam mata pelajaran biologi yaitu “Bioteknologi”. Dalam
kesempatan ini kami mngucapkan terima kasih pda semua pihak atas sumbangan pikiran dan
bantuan yang telah diberikan. Kami selaku penulis memohon maaf apabila ada kesalahan dalm
penulisan makalah kami.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh sebab itu kami
berharap adanya kritik, saran dan usulandemi perbaikan makalah yang telah kami buat. Akan
tetapi, kami sangat berharap makalah kami dapat bermanfaat dalam menambah wawasan bagi
para pembaca serta penulis.

Surabaya, 18 Januari 2020

i
 Daftar Isi

Kata pengantar.........................................................................................................i

Daftar isi...................................................................................................................ii

BAB I : Pendahuluan

a) Latar belakang...............................................................................................1
b) Tujuan pembuatan........................................................................................1

BAB II : Pembuatan

a) Alat dan Bahan..............................................................................................2

b) Langkah kerja...............................................................................................3

BAB III : Penutup

a) Kesimpulan....................................................................................................4
b) Saran...............................................................................................................4

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

a) Latar belakang
Peradaban mausia yang semakin maju mengakibatkan perkembangan terhadap
ilmu pengetahuan semakin cepat. Salah satu bentuk ilmu pengetahuan dan teknologi yang
berkembang saat ini adalah bioteknologi.
Walaupun terdengar sebagai sesuatu yang baru, bioteknologi sebenarnya telah
diterapkan manusia sejak zaman dahulu. Tidak dapat dipastikan apakah penerapan
bioteknologi tersebut secara tidak sadar atau tidak sadar dan apakah proses mikrobial
tersebut diketahui secara kebetulan atau berdasrakan suatu pecobaan intuitif.

b) Tujuan pembuatan
1) Mengetahui dan memahami pengertian bioteknologi
2) Memahami tentang penerapan-penerapan bioteknologi
3) Memahami mikroorganisme dalam pembuatan kue pukis

1
 BAB II
PEMBUATAN

a) Alat dan Bahan

Bahan:
500 gr tepung terigu 750 cc santan hangat

100 gr tepung maizena ½ sdt vanili bubuk

½ sdm fermipan ½ sdt garam

5 butir telur ¼ kaleng susu kental manis

350 gr gula pasir 175 gr butter leleh

Alat:
Mikser

Cetakan pukis
Wadah
Piring
Panci
Sepet
 3
b) Langkah kerja

1. Aduk telu dengan mikser selama 5 menit

2. Setelah 5 menit matikan mikser
3. Lalu masukkan gula, fermipan, garam dan vanili, lalu aduk dengan sepet
4. Lalu masukkan tepung terigu dan maizena sedit demi sedikit dan aduk kembali
5. Tambahkan santan hangat dan aduk kembali
6. Tambahkan juga butter yang sudah dilelehkan kedalam aonan sedikit demi sedikit
lalu aduk kembali
7. Setelah semua adonan tercampur, diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam
8. Setelah mengembang adonan siap dicetak
9. Panaskan cetakan kue pukis diatas kompor dengan api kecil untuk menghindari
kue gosong atau matang tidak merata
10. Olesi cetakan dengan margarin
11. Tuang adonan setengah tinggi cetakan lalu tutup sebentar
12. Setelah permukaannya berpori buka tutup dan beri topping lalu tutup hingga
matang
13. Apabila sudah matang, angkat dari cetakan dan sajikan
14. Pukis siap dinikmati
4
 BAB III
PENUTUPAN

a) Kesimpulan
Dengan menggunakan uji coba tentang bioteknologi dari pembuatan kue pukis,
penulis dapat mengetahui bahwa bakteri dapat digunakan sebagai tambahan dala
membuat aneka makanan. Ketika membuat kue tetapi tidak diberi bakteri yang ada di
fermipan, maka kue tidak akan mengembang.

b) Saran
Jika anda mengalami kendala dalam mengaduk adonan kue, maka anda dapat
menggunakan saringan supaya adonan dapat halus dengan sempurna. Ketika anda
menaburkan topping kami menyarankan setelah adonan dimasukkan kedalam cetakan
secepatnya ditaburkan.