PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
PROGRAM PELATIHAN
NAMA MITRA PELATIHAN Kaniva International
DOKUMEN RUJUKAN OKUPASI/JENIS OKUPASI The Future of Jobs Report 2020/Orientasi terhadap pelayanan
Tujuan atau situasi ideal yang diharapkan dari pelatihan ini adalah Peserta latih mampu melakukan tahapan-tahapan
Sequence of Service yang digunakan di hotel bintang 5 dan mampu berkomunikasi dengan bahasa inggris saat
melakukan Sequence Of Service sehingga memiliki kinerja yang baik sebagai waiter/waitress di Industri Pariwisata
Peserta latih belum mampu melakukan tahapan sequence of service dengan tepat sesuai standar hotel bintang 5 serta dalam
praktiknya peserta latih belum mampu untuk berkomunikasi menggunakan bahasa inggris secara fasih saat melayani tamu
ASPEK KOMPETENSI
PENGETAHUAN (KOGNITIF) SIKAP KERJA (AFEKTIF) KETERAMPILAN (PSIKOMOTOR)
Memahami secara umum tentang Cermat dalam melakukan tahapan awal Mampu melakukan tahapan awal
sequence of service yang harus sequence of service sesuai standar hotel sequence of service yang sesuai standar
1
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
Memahami fungsi cutleries dan Cermat dan teliti dalam menata cutleries Mampu menata cutleries dan chinaware
chinaware sesuai menu yang akan serta chinaware sesuai menu yang akan sesuai menu yang akan dihidangkan
dihidangkan dihidangkan
Memahami jenis – jenis menu seperti Cermat dan teliti dalam menjelaskan Mampu menjelaskan jenis – jenis menu
Menu Indonesia dan Menu International jenis – jenis menu seperti Menu seperti Menu Indonesia dan Menu
Indonesia dan Menu International International
Memahami tahapan – tahapan pada Cermat dan teliti dalam melakukan Mampu melakukan tahapan – tahapan
Sequence of Service tahapan – tahapan pada Sequence of pada Sequence of Service
Service
Memahami penggunaan bahasa Inggris Cermat dan teliti dalam menggunakan Mampu menggunkan bahasa Inggris
untuk berkomunikasi dengan tamu saat bahasa Inggris untuk berkomunikasi untuk berkomunikasi dengan tamu saat
melakukan sequence of service dengan tamu saat melakukan sequence melakukan sequence of service
of service
Memahami cara mempraktikan Cermat dan teliti dalam mempraktikan Mampumempraktikan Sequence of
Sequence of Service dari tahapan awal Sequence of Service dari tahapan awal Service dari tahapan awal ( welcome the
( welcome the guest) sampai tahapan ( welcome the guest) sampai tahapan guest) sampai tahapan akhir ( farewell
akhir ( farewell the guest) akhir ( farewell the guest) the guest)
(silakan tambahkan baris jika kurang) (silakan tambahkan baris jika kurang) (silakan tambahkan baris jika kurang)
2
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
TUJUAN PELATIHAN
TUJUAN UMUM PELATIHAN
Peserta Pelatihan memiliki kemampuan untuk melakukan tahapan sequence of service yang digunakan di hotel bintang 5
dengan menunjukkan keberhasilan minimal 60% saat unjuk ketrampilan
Tujuan khusus diadakannya pelatihan Sequnce of Service yang digunakan di Hotel Bintang 5 Agar peserta latih mengetahui tahapan
sequence of service yang digunakan di hotel bintang 5
peserta latih mampu memahami penjelasan secara umum tentang tahapan awal Sequence of Service serta
pemahaman tentang hotel
peserta latih Mengetahui fungsi cutleries dan chinaware serta mampu menatanya sesuai menu yang akan dihidangkan
peserta latih memahami serta mampu menjelaskan menu kepada tamu seperti menu Indonesia dan menu International
peserta latih memahami dan mampu melakukan tahapan Sequence of Service dari awal sampai akhir
peserta latih mampu berkomunikasi menggunakan bahasa inggris kepada tamu saat melkukan sequence of Service
Peserta latih mampu mempraktikan tahapan sequence of service dengan tepat serta berkomunikasi menggunakan
Bahasa Iggris saat melayani tamu mulai dari tahapan awal sampai taha[an akhir
PERKENALAN PELATIH Perkenalan pelatih dilakukan dengan Menayangkan CV pada power point dan
mengemas perkenalan diri dalam small talk. Perkenalan akan mencangkup data
diri, latar belakang pendidikan, serta pengalaman kerja
PERKENALAN LEMBAGA Perkenalan profil lembaga Kaniva International akan ditayangkan dala powerpoint
yang mencangkup tentang profil lembaga secara umum, legalitas, sarana prasarana,
serta sumber daya manusia yang ada di Kaniva International baik staff mapun
edutrainer atau instruktur
KEGIATAN WIIFM Pelatih memaparkan data pada The Future of Jobs Report 2020/Orientasi
terhadap pelayanan
Pelatih memberi informasi tentang pentingnya mengikuti pelatihan ini untuk
mengembangkan potensi serta meninggakatkan sill yang mereka miliki
Pelatih menjelaskan bahwa diakhir pelatihan Peserta latih diharapkan
3
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
4
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
NAMA SESI PELATIHAN Pengenalan tentang Sequnce of Service dan pengenalan tentang Hotel bintang
5
TUJUAN SESI PELATIHAN Memahami pengetahuan umum tentang sequence of service dan pengetahuan
umum tentang hotel bintang 5
AKTIVITAS COMMIT DURASI (MENIT) 10 menit
● Pelatih meminta peserta untuk menyampaikan apa yang mereka ketahui tentang sequence of service
● Pelatih mengajukan pertanyaan lanjutan tentang hotel
●
A. Aktivitas Ceramah
● Pelatih menjelaskan mengenai pengertian sequence of service
● Pelatih menjelaskan mengenai tahapan – tahapan awal sequence of Service secara umum
● Pelatih menjelaskan tentang pengertian hotel secara umum
B. Tutorial
Pelatih mengenalkan serta mencontohkan tahapan tahapan awal sequence of service
C. Tanya – Jawab
Melakukan sesi tanya jawab dengan peserta terkait materi yang sudah disampaikan
● Peserta diminta untuk menonton video contoh atau tutorial sequence of service
● Peserta latih membuat rangkuman dari video yang ditonton
● Pelatih menanyakan peserta latih tentang pengetahuan dasar ? prior knowledge peserta tentang
Cutleries dan Chinaware
● Platih melanjutkan pertanyaan tentang fungsi dan kegunaan, serta kesesuain Cutleries dan Chinaware
dengan menu yang akan dihidangkan
● Pelatih melanjutkan pertanyaan dengan menayakan komitmen serta kesanggupan peserta dalam
5
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
mengikuti pelatihan.
AKTIVITAS PROCESS DURASI (MENIT) 20
A. Cermah
Pelatih menjelaskan informasi tentang pengertian Cutleries dan Chinaware
● Pelatih menjelaskan fungsi serta kegunaan Cutleries dan Chinaware dengan tetap menyesuaikannya
terhadap menu
● Peserta latih menonton video set up Cutleries dan Chinaware
B Tutorial
● Pelatih menunjukkan Cutleries dan Chinaware yang yang dipakai untuk set up
C. Tanya – Jawab
Pelatih menanyakan peserta apabila ada hal yang belum jelas saat penerangan materi
● Peserta latih diminta untuk menonton video di youtube yang menjelaskan tentang Cutleries dan
Chinaware
● Peserta latih diminta untuk meringkas penjelasan yang diberikan pada video
6
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
A. Aktivitas Ceramah
● Pelatih menjelaskan tentang pengertian dan fungsi menu
● Pelatih menjelaskan mengenai jenis – jenis menu yang akan dihidangkan
B. Tutorial
Pelatih menujukkan contoh menu
C. Tanya – Jawab
● Melakukan sesi tanya jawab dengan peserta terkait materi yang sudah disampaikan
TUJUAN SESI PELATIHAN Agar peserta latih mengetahui tahapan melakukan Sequence of Service
● Pelatih menanyakan tentang materi Pengenalan Sequence of Service yang sudah diberikan pada sesi 1
● Pelatih menanyakan tentang komitmen atau kesanggupan peserta untuk mengikuti program pelatihan
A. Aktivitas Ceramah
● Pelatih mengingatkan kembali tentang materi di sesi 1 yang membahas Pengenalan Sequence of Service
● Pelatih mengingatkan kembali tahapan – tahapan yang harus dilakukan pada saat praktik sequence of service
B. Tutorial
Pelatih memberi contoh sequence of service dari welcoming sampai farewell the guest.
7
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
C. Tanya – Jawab
● Melakukan sesi tanya jawab dengan peserta terkait materi yang sudah disampaikan
NAMA SESI PELATIHAN Berkomunikasi menggunakan Bahasa Inggris saat melakukan Sequence of
service
TUJUAN SESI PELATIHAN Memahami serta menguasai cara berkomunikasi menggunakan Bahasa Inggris
saat melakukan Sequence of service
8
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
● Pelatih menanyakan tentang materi Pengenalan Sequence of Service yang sudah diberikan pada sesi 1
● Pelatih menanyakan tentang komitmen atau kesanggupan peserta untuk mengikuti program pelatihan
A. Aktivitas Ceramah
● Pelatih mengingatkan kembali tentang materi di sesi 1 yang membahas Pengenalan Sequence of Service serta
menjelaskan language expression yang dipakai saat melakukan Sequence of Service
● Pelatih mengingatkan kembali tahapan – tahapan yang harus dilakukan pada saat praktik sequence of service
B. Tutorial
Pelatih mengenalkan istilah seta tata bahasa inggris yang digunakan saat melakukan sequence of service
C. Tanya – Jawab
● Melakukan sesi tanya jawab dengan peserta terkait materi yang sudah disampaikan
● Satu persatu pesera latih melakukan dialogue dalam bahasa inggris sepert “host ataupun waiter/waitress) sequence of
service
● Setiap peserta latih akan menghandle 2 tamu
9
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
TUJUAN SESI PELATIHAN Agar peserta latih mengetahui tahapan melakukan Sequence of Service
● Pelatih menanyakan tentang materi Pengenalan Sequence of Service yang sudah diberikan pada sesi 1
● Pelatih menanyakan tentang komitmen atau kesanggupan peserta untuk mengikuti program pelatihan
D. Aktivitas Ceramah
● Pelatih mengingatkan kembali tentang materi di sesi 1 yang membahas Pengenalan Sequence of Service
● Pelatih mengingatkan kembali tahapan – tahapan yang harus dilakukan pada saat praktik sequence of service
E. Tutorial
Pelatih memberi contoh sequence of service dari welcoming sampai farewell the guest.
F. Tanya – Jawab
● Melakukan sesi tanya jawab dengan peserta terkait materi yang sudah disampaikan
*silakan copy/paste tabel detail sesi jika perlu tambahan untuk detail sesi
10
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
INSTRUKSI UNJUK Silahkan untuk melakukan sequence of service dengan tahapan yang sudah dijelaskan di sesi 1 dan 4. Setiap
KETERAMPILAN orang akan menghandle tamu 2 orang. Tahapan yang dilakukan dari welcoming the guest, escorting the
guest, pouring ice water, giving and explaining the menu, taking order, serving the food and beverages, giving
the bill, and farewelling the guest.
RUBRIK PENILAIAN
UNJUK KETERAMPILAN
Aspect 1 2 3 4
Poor Fair Good Very Good
Punctuality
Communication
Attitude
PILIHAN AKTIVITAS (bisa diisi dengan pilihan aktivitas pengayaan, seperti Presentasi, Peer Review, dan/atau Diskusi)
PENGAYAAN
(hanya untuk pelatihan luring)
ALAT PERAGA
RASIO ALAT PERAGA : PESERTA 1:5
Water pitcher
Cutleries
Round table
Chairs
Napkin
Menu
11
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
12
FORM RANCANGAN PROGRAM PELATIHAN
PELATIHAN DARING/LURING
KOMUNIKASI, KEMITRAAN, DAN PENGEMBANGAN EKOSISTEM
https://travel.tempo.co/read/1694590/sequence-of-
Sequence Of Service: Pengertian dan Tahapan yang service-pengertian-dan-tahapan-yang-harus-
diperhatikan-pelayan-restoran-dan-hotel
Harus Diperhatikan Pelayan Restoran dan Hotel
13