KASUS 1

Anak G usia 2 tahun 9 bulan dengan BB=15 kg, TB=96 cm didiagnosa sindrom nefrotik dan
hipoalbumin. Hasil lab Protein urin 3+, Albumin 3,1 g/dl. Buat perencanaan menu!

1. Kebutuhan zat gizi

- Rumus WHO
REE : (60,9 x 15 kg )- 54
: 859,5 -54
: 805,5 kkal

= REE x Faktor stress x factor aktivitas

= 805,5 kkal x 1,25 x 1,2
= 1.208,25 kkal

 Protein = 15 % x 1.208,25 kkal

= 181,23 : 4 = 45,30 kkal

 Lemak = 25% x 1.208,25 = 302,06 kkal : 9 = 33,56 gr

 KH = 60 % x 1.208,25 = 724,95 : 4 = 181,23 gr

2. Preskripsi Diet
Jenis diet : Diet Sindroma Nefrotik , RG 1.208,25 kkal
Bentuk makanan : makanan lunak
Frekuensi : 3 makanan pokok 1 selingan

3. Prinsip dan syarat diet

- Energi cukup sesuai dengan kebutuhan pasien yaitu 1.208,25 kkal
- Memberikan protein yang bernilai tinggi sebesar 45,30 gram
- Lemak cukup sesuai kebutuhan pasien yaitu 33,56 gr
- Karbohidrat yaitu 181,23 gr
- Natrium dibatasi sebesar 2 gr
- Kolesterol dibatasi < 200 mg
- Vitamin dan mineral cukup, terutama kalsium dan vit D
 4. Nilai gizi

No Hari ke-/waktu Bahan Penuka Energy Protein Lema KH

r ( kkal) ( gr) k (gr)
(gr)
1. Pagi Nasi 1P 175 4 0 40
Ayam 1P 50 7 2 0
Sayur B 1/2P 25 0,5 0 5
Minyak 1p 50 1 5 0

2. Snack Buah 1p 50 0 0 10
Susu 1p 50 7 2 0

3. Siang Nasi 1p 175 4 0 40

Daging 1p 50 7 5 0
Nabati 1/2p 40 3 1,5 4
Sayur B 1/2p 25 0,5 0 5
Buah 1p 50 0 0 10
Minyak 1p 50 1 5 0

4. Malam Nasi 1p 175 4 0 40

Telur ayam 1p 25 3,5 1 0
Nabati 1/2p 40 3 1,5 4
Sayur B 1/2p 25 0,5 0 5
Buah 1p 50 0 0 10
Minyak 1p 50 1 5 0
TOTAL 1.155 47 28 173

5. Distibusi Makan Sehari

Jenis Penukar Makan Nilai Snack Nilai Makan Nilai Makan Nilai
bahan pagi gizi gizi siang gizi sore gizi
makanan makan snack makan makan
pagi siang sore
Pokok 3P 1P E= 300 E=100 1P E= 390 1P E= 365
P. 2½P 1P kkal kkal 1P kkal ½P kkal
Hewani
P. Nabati 1P P= 12,5 P= 7gr½P P=15,5 ½P P= 12
gr L= 2gr gr gr
Sayur 1,5P ½P ½P ½P
Buah 3P L= 7 gr 1P KH=10 1P L=11,5 1P L= 7,5
Susu 1P 1P gr gr gr
KH=45
gr KH=59 KH=59
gr gr
6. Frekuensi

Kelompok bahan Jenis bahan makanan Frekuensi

Makanan
Makanan pokok - Beras 33x
- Tepung beras 1x
Lauk hewani - Daging 8x
- Ayam 7x
- Telur ayam 5x

- Ikan kakap 3x

- Ikan tuna 1x
11x
- Susu
Lauk nabati - Tempe 8x
- Tahu 9x
Sayuran - Labu siam 5x
- Wortel 13x
- Kembang kol 4x

- Buncis 7x

- Toge 2x
1x
- Sawi
3x
- Bayam
2x
- Kangkung
1x
- Pakcoy
1x
- Jamur tiram
1x
- Brokoli
Buah - Semangka 8x
- Alpukat 1x
- Jeruk manis 5x

- Melon 6x

- Pisang cere 4x
2x
- Pepaya
- Apel 1x
7. Master menu
HARI/ HARI 1 HARI 2 HARI 3 HARI HARI HARI 6 HARI 7 HARI 8 HARI 9 HARI HARI
WAKTU 4 5 10 11
PAGI Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
Ayam dada Daging Telur Ayam Daging Telur Ayam dada Daging Telur Ayam dada Daging
dada
Labu siam Wortel Toge Kembang Brokoli Wortel Kangkung Sawi Wortel Bayam Jamur tiram
Wortel kol Buncis Buncis Kembang Wortel
Buncis Kol
Wortel
SNACK Alpukat Semangka Puding Nagasari Jeruk Puding susu Pisang Apel potong Buah jeruk pepaya Melon
Melon semangka
SIANG Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
Daging Telur Ayam Daging Telur Ikan kakap Daging Telur Ayam Daging Ayam dada
dada filep dada
Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu

Wortel Labu siam Buncis Wortel Bayam Wortel Labu siam Bayam Buncis Cah Brokoli
Buncis Kembang kol wortel
Buncis
Jeruk manis Melon Semangka Melon Semangka Jeruk Semangka Melon Pisang Apel Semangka

MALAM Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
Telur Ayam Daging Telur Ikan Daging Ikan Ayam dada Daging Telur Ikan
tuna filet kakap kakap
filet filet
Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe
Kembang kol Buncis Wortel Labu siam Wortel pakcoy buncis wortel Wortel Kangkung Toge Bayam
Labu siam Sawi Wortel
Semangka Jeruk Apel Semangka Melon Apel Jeruk Semangka Melon Pisang Pepaya
 8. Menu 10 Hari

Menu Makan pagi Snack Siang Sore

1 Nasi lunak Puding alpukat Nasi lunak Nasi lunak
Opor ayam Rolade daging Telur dadar gulung
Tumis labu siam Tahu BB kuning Tempe bacam
Orak arik wortel Sup kembang kol
Buah jeruk Buah semangka
2 Nasi lunak Semangka potong Nasi lunak Nasi lunak
Gadon daging Susu Telur BB semur Galatine ayam
Sup wortel Botok tempe Tahu asam manis
Orak arik labu siam Tumis buncis
Buah Melon Buah jeruk
3 Nasi lunak Pudding melon Nasi lunak Nasi lunak
Telur BB kare Ayam filet tepung Loaf daging
Tumia wortel toge Pepes tahu Schotel tempe
Sup buncis Orak arik labu siam +wortel
Buah semangka Buah apel
4 Nasi lunak Nagasari Nasi lunak Nasi lunak
Pepes ayam kemangi Galatine daging Telur pindang
Capcay Gulai tempe Sup tahu
Cah wortel Cah labu siam
Buah melon Buah semangka
5 Nasi lunak Buah jeruk Nasi lunak Nasi lunak
Presmol daging Susu uht Sup telur Ikan filet panggang
Tumis brokoli Tahu fantasi Tempe asam manis
Bening buncis Capcay
Buah semangka Buah melon
6 Nasi lunak Pudding susu Nasi lunak Nasi lunak
Orak arik telur semangka Pepes ikan kakap filet Bistik daging
Tumis wortel buncis Rolade tempe Prekedel tahu
Bening bayam Tumis pakcoy
Buah jeruk Buah apel
7 Nasi lunak Cake pisang susu Nasi lunak Nasi lunak
Ayam bumbu kari Sup daging Stim ikan kakap
Tumis kangkung Tahu BB kuning Oseng tempe
Capcay Sop buncis wortel
Buah semangka
8 Nasi lunak Buah apel potong Nasi lunak Nasi lunak
Pepes daging susu Opor telur ayam filet panggang
Oseng sawi buncis Perkedel tempe Perkedel tahu wortell
Bening labu siam Buah semangka
Buah melon
9 Nasi lunak Puding jeruk lapis susu Nasi lunak Nasi lunak
Opor Telur Tumis Ayam Rolade daging
Tumis wortel Bola-bola tahu Pepes tempe
kembang kol Bening bayam Cah Kangkung
Buah pisang Melon
10 Nasi lunak Pepaya potong Nasi lunak Nasi lunak
Ayam ungkep bb Susu Sup bola-bola daging Omelet gulung wortel
kuning Tempe bumbu kuning Tumis tahu
Bening bayam Oseng-oseng buncis Sup toge wortel
Apel Buah pisang ambon
11 Nasi lunak Buah melon Nasi lunak Nasi lunak
Rolade daging Susu Sup ayam Ikan kakap asam manis
Sup jamur tiram Prekedel tahu Orak arik tempe
Cah brokoli wortel Bening bayam
Buah semangka Buah pepaya