Kasus 2

Nama : Tn. S Umur : 58 Tahun

BB : 55 Kg Dig : Stemi dan CKD
TB : 162 cm

 Status Gizi
BB : 55 Kg
TB : 162 cm

IMT : 20,99 Kg/ ( Status Gizi Normal)

 Data Biokimia

Data Laboratorium Hasil Normal Keterangan

Ureum 181 mg% 8 – 24 mg% Tinggi
Kreatinim 10,5 mg% 0,6 – 1,2 mg% Tinggi
Kalium 5,6 mmol/L 3,5 – 5,0 mmol/L Tinggi

 Data Klinis
TD : 146/ 69 mmHg (tinggi)

 Perhitungan Kebutuhan Energi

1) Energi
BEE = (10 x BBA) + (6,25 x TB) – (5 x U) + 5
= (10 x 55) + (6,25 x 162) – (5x58) + 5
= 550 + 1012,5 – 290 +5 = 1.277,5 kkl
SF = 20% x 1.277,5 kkl = 225, 5 kkl
AV = 10% x 1.277,5 kkl = 127,75 kkl
= 1.660,75 kkl
SDA = 10% x 1.660,75 kkl = 166,07 kkl +
Energi = 1.826,82 kkl

2) Protein
Protein = 0,75 x BB
= 0,75 x 55
= 41,25 gr  41,25 gr x 4 = 165 kkl
 3) Lemak
Lemak = 22% x 1.826,82 kkl
= 401,9 : 9
= 50,74 gr

4) Karbohidrat
Karbohidrat = energi – (protein + lemak )
= 1.826,82 kkl – ( 165 kkl + 401,9 kkl )
= 1.259,92 kkl : 4
= 314,98 gr

 Preskripsi Diet
Jenis Diet : Diet Rendah Protein I, Diet Jantung II, Diet Rendah Garam
Bentuk makanan : Makanan Lunak
Frekuensi makan : 3 x makanan Utama 1 x selingan

 Prinsip dan Syarat Diet

1) Energi cukup sesuai kebutuhan yaitu 1.826,82 kkl
2) Protein rendah 0,75/kg BB yaitu 41,25 gr
3) Lemak 22% dari kebutuhan total yaitu 44,65 gr
4) Karbohidrat yaitu 314,98 gr
5) Natrium dibatasi yaitu 2 gr
6) Kolestrol rendah yaitu kurang dari 300 mg
7) Vitamin dan mineral cukup. Batasi kalium, kalsium, dan magnesium dan berikan
suplemen pitidoksin, asam folat, Vit C dan Vit D
8) Makanan murah cerna tidak menimbulkan gas
9) Serat cukup 25 gr/hari
  Anjuran Makan Sehari dan Pola Menu

Waktu Makan
Jenis Bahan
Penukar Makan Makan Makan
Makanan Nilai Gizi Snack Nilai Gizi Nilai Gizi Nilai Gizi
Pagi Siang Sore
Makanan Pokok 4p 1½ p 1½ p 1p
Lauk Hewani 3p 1p E : 474,4 1p 1p
E : 651,8 E : 415,4
Lauk Nabati 1p kkal E : 81 kkal 1p kkal kkal
P : 15,4 gr P : 0,75 gr
Sayur 3p 1p 1p P : 18,4 gr 1p P : 10,65 gr
L : 14,85 L : 0,6 gr
Buah 5p 1 ½p 2p L : 16,65 1 ½p L : 13,3 gr
gr Kh : 18,23
Susu 1p 1p gr Kh : 60,94
Kh : 68,6 gr
Minyak 6p 2p 2p Kh : 94,9 2p gr
gr
Gula 1p 1p

Total Keseluruhan
E : 1.622,6 kkal
P : 45,2 gr
L : 45,4 gr
Kh : 242,67 gr

80 % dari kebutuhan
E : 1.461,456 kkal
P : 33 gr
L : 35,72 gr
Kh : 251,984 gr
 Jenis Bahan Makanan dan Frekuensi

Kelompok Bahan Jenis Bahan Makanan Frekuensi

Makanan
Makanan Pokok - Beras 33x
- Kentang 4x
- Soun 2x
Lauk Hewani - Daging Sapi 8x
- Ayam 11x
- Ikan 4x
- Telur Ayam 10x
Lauk Nabati - Tahu 6x
- Tempe 5x
Sayuran - Labu Siam 6x
- Bayam 6x
- Wortel 11x
- Buncis 3x
- Kangkung 4x
- Tauge 4x
- Pokcoy 5x
- Jagung Semi 2x
- Sawi Hijau 3x
- Sawi Putih 2x
- Oyong 3x
- Jamur Tiram 2x
Buah - Melon 9x
- Semangka 8x
- Papaya 8x
- Jeruk 8x
  Master Menu

Hari/Tanggal 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
PAGI Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
Daging Ayam Putih Daging Ayam Daging Putih Ayam Daging Putih Ayam
sapi fillet Telur Sapi Suwir Sapi Telur Fillet Sapi Telur Suwir
Kentang Ayam Ayam Kentang Ayam
Wortel Wortel
Labu siam Bayam Kangkung Oyong Labu siam Wortel Bayam Soun Tauge Kangkung Sawi Putih
Jagung Sawi hijau Oyong wortel
semi Jamur
Tiram
Susu Susu Susu Susu Susu Susu Susu Susu Susu Susu Susu
Nephrisol Nephrisol Nephrisol Nephrisol Nephrisol Nephrisol Nephrisol Nephrisol Nephrisol Nephrisol Nephrisol
D D D D D D D D D D D
SNACK Melon Pepaya Jeruk Semangka Melon Pepaya Jeruk Semangka Melon Papaya Jeruk
MAKAN Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
SIANG Ayam Putih Ikan Ayam Daging Putih Ayam Ikan kakap Putih Ayam Daging
Fillet Telur Kakap Suwir Sapi Telur filllet Telur Suwir Sapi
Ayam ayam Ayam
Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu
Tauge Labu Siam Wortel Bayam Buncis Pokcoy Sawi Putih Bayam Labu Siam Touge Pokcoy
Wortel jagung Pokcoy Wortel Wortel
Semi
 Semangka Melon Papaya Jeruk Semangka Melon Papaya Jeruk Semangka Melon Papaya
MAKAN Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras Beras
SORE Putih Daging Ayam Putih Ikan kakap Ayam Ikan Putih Ayam Daging Putih
Telur Sapi Fillet Telur Suwir kakap Telur Fillet Sapi Telur
ayam Ayam Ayam Ayam

Soun Sawi Putih Labu siam Kentang Pokcoy Touge Wortel Bayam Pokcoy Labu siam Bayam
Oyong Wortel Wortel Sawi
Buncis Hijau
Jamur
Tiram
Jeruk Semangka Melon Papaya Jeruk Semangka Melon Pepaya Jeruk Semangka Melon
 Siklus Menu 10 hari

Hari ke Waktu makan

Makan Pagi Snack Makan Siang Makan sore
1 Nasi Lunak Buah Melon Nasi Lunak Nasi Lunak
Sup Daging Kentang Wortel Ayam Bumbu Pepes Sup Soun Oyong Putih Telur Ayam
Tumis Labu Siam Perkedel Tahu Buah Jeruk
Susu Nephrisol D Bening Tauge Wortel
Buah Semangka
2 Nasi Lunak Buah Pepaya Nasi Lunak Nasi Lunak
Ayam Fillet Asam Manis Putih Telur Kukus Bumbu Iris Soto Daging Sapi
Bening Bayam Orak Arik Tempe Tumis Sawi Putih Wortel
Susu Nephrisol D Sayur Lodeh Labu Siam, Jagung Semi Buah Semangka
Buah Melon
3 Nasi Lunak Buah Jeruk Nasi Lunak Nasi Lunak
Pindang Putih Telur Ayam Sup Ikan Kakap Galantin Ayam
Cah Kangkong Pepes Tahu Bening Labu Siam
Susu Nephrisol D Tumis Wortel Pokcoy Buah Melon
Buah Papaya
4 Nasi Lunak Buah Semangka Nasi Lunak Nasi Lunak
Loaf Daging Sapi Krengsengan Ayam Schotel Putih Telur Ayam
Bening Oyong Tumis Tempe Sup Kentang Wortel Buncis
Susu Nephrisol D Bening Bayam Buah Pepaya
Buah Jeruk
5 Nasi Lunak Buah Melon Nasi Lunak Nasi Lunak
Ayam Suwir Kemangi Rolade Daging Sapi Ikan Kakap Kuah Kuning
Sayur Lodeh Labu Siam Jagung Tahu Fantasi Tumis Pokcoy
Semi Bening Buncis Wortel Buah Jeruk
Susu Nephrisol D Buah Semangka
6 Nasi Lunak Buah Papaya Nasi Lunak Nasi Lunak
Sup Pola Daging Sapi Sup Putih Telur Ayam Ayam Pindang
Capcai Wortel Sawi Hijau Jamur Tempe Bacem Bening Touge
Tiram Tumis Pokcoy Buah Semangka
Susu Nephrisol D Buah Melon
7 Nasi Lunak Buah Jeruk Nasi Lunak Nasi Lunak
Stim Putih Telur Ayam Rolade Ayam Stim Ikan Kakap
Bayam Tahu Bumbu Kuning Sup Wortel Sawi Hijau Jamur Tiram
 Susu Nephrisol D Tumis Sawi Putih Wortel Buah Melon
Buah Pepaya
8 Nasi Lunak Buah Semangka Nasi Lunak Nasi Lunak
Pepes Ayam Fillet Ikan Kakap Kemangi Putih Telur Tomat
Soun Oyong Rolade Tempe Bayam
Susu Nephrisol D Bayam Buah Pepaya
Buah Jeruk
9 Nasi Lunak Buah Melon Nasi Lunak Nasi Lunak
Sup Bola-Bola Daging Sapi Pepes Putih Telur Ayam Pindang Ayam Fillet
Kentang Wortel Semur Tahu Pokcoy
Tauge Bening Labu Siam Buah Jeruk
Susu Nephrisol D Buah Semangka
10 Nasi Lunak Buah Pepaya Nasi Lunak Nasi Lunak
Putih Telur Kukus Ayam Suwir Loaf Daging Sapi
Bening Kangkung Tempe Bumbu Kuning Bening Labu Siam
Susu Nephrisol D Touge Buah Semangka
Buah Melon
11 Nasi Lunak Buah Jeruk Nasi Lunak Nasi Lunak
Ayam Suwir Kuah Kuning Bola-Bola Daging Sapi Putih Telur Ayam Tomat
Tumis Sawi Putih, Wortel Rolade Tahu Bening Bayam
Susu Nephrisol D Tumis Pokcoy Buah Melon
Buah Pepaya