Final Naskhah Jawapan Fasa 2 BM

# jpnmelakajenamakerajaanno1
PROJEK KM2
@ KEMENJADIAN MURID MELAKA
MODUL
FASA 2
SAINS
TINGKATAN5
NAMA MURID : ......................................................
NAMA KELAS : ......................................................
NAMA GURU : ......................................................
“PENDIDIKAN BERKUALITI, INSAN TERDIDIK, NEGARA SEJAHTERA”

# jpnmelakajenamakerajaanno1
SENARAI NAMA AHLI PANEL PEMBINA MODUL KSSM @ KM2

MATA PELAJARAN SAINS KSSM TINGKATAN 5
NAMA GURU PANEL NAMA SEKOLAH
RAMZI BIN HJ NAAIM (Guru Sumber) SMK AGAMA TUN PERAK
MASLINA BINTI MOHAMED SA'AD (Guru Sumber) SMK DATO’ DOL SAID
PUSPASARY BINTI IBRAHIM SMK TAN SRI HJ. ABDUL AZIZ TAPA
NORHAYATI BINTI DOLAH SMK TUN SYED ZAHIRUDDIN
RAFIDAH BINTI ABD. JALIL SMK DATUK BENDAHARA
JULIANA BINTI MEJAN SMK DATUK BENDAHARA
MESLINA BINTI YAHYA SMK TAN SRI HJ. ABDUL AZIZ TAPA
NURUL HUDA BINTI MD ISA SMK AYER MOLEK
NURHAFIZAH BINTI ABD ZAINAL SMK ST DAVID
SURIA BINTI ISMAIL SMK DANG ANUM
JURAIHAN BINTI SULAIMAN SMK SERI BEMBAN
NUR AMALINA BINTI KAMARUDDIN SMK ST DAVID
EDISI PERTAMA 2021
CETAKAN JABATAN PENDIDIKAN MELAKA
“PENDIDIKAN BERKUALITI, INSAN TERDIDIK, NEGARA SEJAHTERA”

MODUL KSSM SAINS FASA 2 I TINGKATAN 5
BAB 2 NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN

SK SP TP TERCAPAI
2.1 2.1.1 Memerihalkan gizi seimbang 1

2.1.2 Menjalankan eksperimen untuk menganggarkan nilai kalori 4
dalam sampel makanan
2.1.3 Mewajarkan kesan pengambilan jumlah kalori yang tidak 5
menepati keperluan individu
2.2 2.2.1 Menjelaskan dengan contoh fungsi makronutrien dan 4
mikronutrien kepada tumbuhan
2.2.2 Menjalankan eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan 4
makronutrien kepada tumbuhan.
2.3 2.3.1 Berkomunikasi mengenai Kitar Nitrogen dan 1
kepentingannya
2.4 2.4.1 Berkomunikasi mengenai cara meningkatkan sumber, kualiti 1
makanan dan kuantiti pengeluaran makanan.
2.4.2 Menilai penggunaan racun serangga dan kawalan biologi 5
dalam meningkatkan kualiti dan kuantiti pengeluaran
makanan.
2.5 2.5.1 Berkomunikasi mengenai teknologi pemprosesan makanan. 1
2.6 2.6.1 Berkomunikasi mengenai isu berkaitan makanan kesihatan 1
dan suplemen kesihatan
2.6.2 Berkomunikasi mengenai isu berkaitan Status Halal 1
makanan.
2.1 Gizi Seimbang dan Nilai Kalori Buku Teks,ms 48-55
Isikan tempat kosong di bawah.
Gizi seimbang ialah pemakanan yang mengandungi semua

kelas makanan yang diperlukan oleh badan seseorang dalam kuantiti
yang betul.
Padankan setiap malnutrisi di bawah dengan puncanya.
Masalah kesihatan Punca

Goiter Kekurangan vitamin C
Skurvi Kekurangan protein
Maramus Kekurangan iodin
Kwasyiorkor Kekurangan vitamin D1, kalsium dan fosforus
Riket Kekurangan karbohidrat
Isikan tempat kosong di bawah.
Isi suku pinggan

dengan ikan atau
sumber protein
yang lain Isi separuh
pinggan dengan
buah dan sayur
Isi suku pinggan

dengan nasi atau
sumber karbohidrat
yang lain
Konsep Pinggan Sihat Malaysia

Aplikasi Konsep Pinggan Sihat Malaysia dalam Kehidupan Harian
Tandakan √ pada pernyataan yang betul:
/
Makan 3 hidangan utama yang sihat dalam sehari
Makan 1 – 2 snek yang sihat di antara waktu makan jika perlu /
Lebihkan pemakanan makanan berbijirin /
Kurangkan makanan bergoreng dan bersantan /
Makan makanan yang dimasak di rumah lebih kerap /
Nilai Kalori Makanan

Isikan tempat kosong:
Nilai kalori (atau nilai tenaga) bagi sesuatu makanan ialah jumlah tenaga yang dibebaskan
daripada pengoksidaan atau pembakaran 1 g makanan tersebut dengan lengkapnya.
Tenaga yang dibebaskan oleh pengoksidaan atau pembakaran makanan lazimnya diukur dalam
unit kalori (cal), kilokalori (kcal), joule (J) atau kilojoule (kJ).
1 kalori (cal) = 4.2 joule (J)
1 kilokalori (kcal) = 4 200 joule (J)
= 4.2 kilojoule (kJ)
Unit S.I. bagi nilai kalori ialah joule per kilogram (J kg−¹)
Satu eksperimen telah dijalankan untuk mengenal pasti nilai tenaga dalam dua jenis
makanan.Makanan yang berbeza mengandungi jumlah tenaga yang berbeza.Apabila
makanan terbakar , tenaga haba dibebaskan . Radas di bawah menunjukkan susunan untuk
mengenal pasti nilai tenaga dalam tiga jenis makanan.
Keputusan:
Sampel makanan Kacang tanah Kacang gajus
Jisim sampel makanan (g) 1 1
Jisim air (g) 10 10
Suhu awal air (℃) 29 29
Suhu akhir air (℃) 57 55
Perubahan suhu (℃) 28 26
Hitung nilai kalori bagi setiap sampel makanan dengan menggunakan formula yang berikut:
Sampel makanan Kacang tanah Kacang gajus
Nilai kalori (kJg−¹) 1.176 1.092
Sampel makanan yang manakah mempunyai nilai kalori yang lebih tinggi?
Kacang tanah
Kesan Pengambilan Jumlah Kalori Yang Tidak Menepati Keperluan Individu

Padankan:
Masalah Punca
Kesihatan
Arteriosklerosis Keengganan seseorang individu

untuk makan kerana terlalu risau
akan kenaikan berat badan
Diabetes melitus Mengambil makanan tinggi

kandungan garam untuk jangka
masa yang panjang
Obesiti Pemendapan kolesterol pada

dinding arteri
Tekanan darah Mengambil makanan yang tinggi

tinggi nilai kalorinya secara berlebihan
untuk jangka masa yang
panjang
Anoreksia Mengambil makanan atau

nervosa minuman yang tinggi kandungan
gula untuk jangka masa yang
panjang
2.2 KEPERLUAN NUTRIEN OLEH TUMBUHAN Buku Teks,ms 57-61
Lengkapkan peta berganda berikut dengan unsur-unsur makronutrian dan mikronutrien dalam
tumbuhan.
Nitrogen Boron
Fosforus Kalium Mangan Molibdenum
Makronutrien Nutrien Mikronutrien
Kalsium Magnesium Kuprum Ferum
Sulfur Zink
Rajah di bawah menunjukkan susunan radas bagi eksperimen untuk mengkaji kesan kekurangan
nutrien tertentu ke atas pertumbuhan anak benih. Lengkapkan jadual berikutnya dengan menulis
label tabung uji yang bersesuaian dengan pemerhatian selepas dua minggu radas tersebut
diletakkan di bawah cahaya matahari.
Tabung uji Pemerhatian anak benih selepas dua minggu
A Pertumbuhan yang sihat
D Daun di bahagian bawah berwarna hijau pucat atau kuning (kurang

klorofil atau klorosis)
B Daun di bahagian bawah berwarna hijau kebiruan, bergulung dan
tepi daun berwarna perang
E Pertumbuhan tumbuhan terbantut
C Daun di bahagian atas bertompok perang, hujung bergulung dan

klorosis
Nyatakan dua faktor selain nutrien yang mempengaruhi pertumbuhan anak benih.
1. Suhu persekitaran
2. Keamatan cahaya
2.3 KITAR NITROGEN Buku Teks,ms 62-65
Kitar nitrogen ialah kitar semula jadi yang mengitarkan unsur nitrogen antara tumbuhan dengan
haiwan dan seterusnya di atmosfera, tanah dan air.
Walaupun kira-kira 78% komposisi udara terdiri daripada gas nitrogen, tumbuhan tidak dapat
menyerap gas nitrogen secara langsung daripada udara.
Tumbuhan hanya dapat menyerap nitrogen dalam bentuk ion nitrat daripada tanah melalui akarnya.
Terdapat dua proses dalam kitar nitrogen, iaitu proses penambahan ion nitrat ke dalam tanah dan
proses penyingkiran ion nitrat daripada tanah.
Berdasarkan kitar nitrogen dalam rajah di atas nyatakan proses penambahan ion nitrat ke dalam
tanah atau prosep penyingkiran ion nitrat daripada tanah.
Proses Proses yang terlibat
P penambahan
Q penyingkiran
R penyingkiran
S penambahan
T penambahan
2.4 Teknologi Pengeluaran Makanan Buku Teks,ms 66-75
Antara langkah yang diambil dalam teknologi pengeluaran makanan:

• Meningkatkan kualiti makanan
• Meningkatkan kuantiti pengeluaran makanan
• Menghasilkan dan menggunakan baka yang bermutu
• Menggunakan pelbagai jenis teknologi moden
Kawalan biologi
Pendidikan dan
bimbingan kepada
para petani
Penggunaan
racun serangga
Mningkatkan kualiti
makanan negara Penyelidikan dan
pembangunan
Pengurusan tanah
yang cekap
Penggunaan tanah dan

kawasan perairan secara
optimum
Penggunaan baka yang bermutu

Tujuan :
1. Mempelbagaikan sumber makanan
2. Meningkatkan kualiti makanan
3. Meningkatkan kuantiti makanan
Kelapa sawit Tenera Lembu Mafriwal

• Berbuah lebat • Susu yang banyak
• Isirung besar • Sesuai hidup kawasan iklim
• Sabut tebal tropika
• Tempurung nipis
• Minyak tinggi/banyak
Belimbing Bintang Mas Betik Eksotika

• Contoh: MSTAR 1, • Saiz besar
MARDI • Isi manis
• Berwarna kuning keemasan
• Manis dan rangup
Ayam Akar Putra

• Cepat membesar
• Daging seperti ayam kampung
Daging, susu dan buah

yang lebih bermutu
Hasil yang banyak Penjagaan mudah dan

kos penjagaan rendah
Ciri-ciri baka
Yang bermutu
Rintangan yang tinggi terhadap

Cepat tumbuh dan
penyakit, serangga perosak dan cuaca
matang
melampau
Mempercepatkan:
Mesin pengisar Pemprosesan

Pengeluaran
dan pengisi cecair
Mengekalkan:
Pengklonan
Ciri baik tanaman
Dan ternakan
Jentera seperti Mempercepat:

traktor dan
Penggunaan teknologi moden Proses penanaman
jentolak
Pemungutan hasil
Bioteknologi Meningkatkan:
Kualiti makanan
Kuantiti makanan
Penggunaan Dapat:
dron Menjimatkan masa

Mengurangkan kos
Untuk meningkatkan pengetahuan dan

Pendidikan dan bimbingan kemahiran dan meningkatkan pengeluaran
makanan negara
untuk petani
Untuk meningkatkan kualiti dan kuantiti

pengeluaran makanan
Untuk mengatasi masalah kekurangan
Penyelidikan dan pembangunan makanan global
UPM adalah contoh universiti yang terlibat
Mengusahakan tanah terbiar

Menyuburkan kawasan tandus
Penggunaan tanah dan Kolam perlombongan menjadi aktiviti
akuakultur air tawar.
Kawasan perairan Kawasan tanah paya menjadi kawasan aktiviti
secara optimum akuakultur marin
Membina empangan dan tali air
Mengekalkan kesuburan tanah

Meningkatkan kualiti hasil tanaman
Meningkatkan kuantiti hasil tanaman
Contoh pendekatan:
Pengurusan tanah yang cekap
• Tanaman campuran
• Penggiliran tanaman
• Penanaman teres
Contoh haiwan perosak tikus , belalang dan

siput
Untuk mengawal populasi perosak tanaman
Kesan sampingan:
*mencemarkan alam sekitar
Penggunaan racun serangga *perosak lebih berdaya saing
*membunuh cacing tanah dan mikroorganisma
berfaedah
*mencemarkan tanah dan hasil pertanian
Interaksi antara organisma :

*mangsa-pemangsa
*parasitisme
Kawalan biologi Untuk mengawal perosak tanaman
Contoh; burung hantu jelapang memburu tikus
Kelebihan kawalan bilologi Kelemahan kawalan biologi
*Lebih mesra alam *Mengambil masa yang panjang
*Tidak memudaratkan kesihatan organisma *Sukar meramalkan hasil kawalan biologi

lain kecuali perosak tumbuhan
*Memerlukan perancangan dan pengurusan
*Tidak menyebabkan perosak tumbuhan yang teliti dan berkesan
berdaya tahan
*Menganggu keseimbangan ekosistem jika
* Lebih murah populasi pemangsa atau parasit tidak terkawal.
INFO BESTARI:
• Ulam ialah sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan secara mentah. Contoh ulam ialah
petai, jering, daun pegaga dan pucuk betik.
• Makanan ‘Gergasi” (Monster Food) ialah makanan yang dihasilkan dari tumbuhan yang telah
diubahsuai secara genetik. Buah dihasilkan lebih besar dan tahan terhadap cuaca dan
penyakit.
2.5 Teknologi Pemprosesan Makanan Buku Teks,ms 75-82
Tujuan teknologi pemprosesan makanan:

1. Tahan lebih lama
2. Lebih enak
3. Menarik
4. Mudah dicernakan
Memasak
Pembungkusan Penapaian
vakum
Teknologi
Penyinaran Pemprosesan Pendehidratan
atau pengeringan
Makanan
Penyejukbekuan Pempasteuran
Pengetinan
Memasak
Kaedah: Contoh produk:

1.celur 1.kari ayam
2.goreng 2.ikan goreng
3.panggang 3.ayam panggang
4.pengasapan 4.nasi
5.rebus 5.sayur-sayuran
6.tumis 6.kuih-muih
7.bakar
8.kukus
Penapaian
Kaedah:
Contoh produk:
Proses penguraian bahan kompleks kepada
1.kicap
bahan yang lebih ringkas
2.kimchi
Contoh :
3.tempe
Penapaian glukosa melalui tindakan yis dalam
pembuatan roti 4.yogurt
Glukosa Yis Etanol + Karbon dioksida 5.tapai

Pendehidratan atau Pengeringan
Air disingkirkan dari makanan melalui 1. Udang kering

pendehidratan atau penyejatan 2.Sotong kering
Cara-cara: 3.Ikan kering
1.Menjemur di bawah cahaya matahari 4. Buah-buahan kering
2.Mengeringkan dengan nyalaan api atau asap 5.Bijirin
3.Mengeringkan di dalam ketuhar 6.Cendawan
7. Susu tepung
Pempasteuran
Kaedah:
Cecair dipanaskan pada suhu di bawah takat Contoh produk:

didih untuk membunuh patogen
1. Susu
Kemudian disejukkan dengan cepat.
2. Produk tenusu
Susu segar:
3. Jus buah -buahan
Dipanaskan suhu = 630C selama 30 minit
Dipanaskan suhu = 720C selama 15 saat

Pengetinan

1. Disimpan dalam tin yang disteril 1. Daging
2. Suhu tidak melebihi 1150C 2.Sup
3. Untuk membunuh mikroorganisma dan 3. Kacang
sporanya
4.Ikan
4. Udara dikeluarkan
5. Buah-buahan
5. Tin dipanaskan semula
6. Sos
6. Disejukkan dengan cepatnya
7. Susu di dalam tin
Penyejukbekuan
Kaedah:
Contoh produk:
1. Suhu 00C
1. Makanan laut
0
2. Daging disejukkan pada suhu -18 C hingga -
240C 2. Daging
3. Pada suhu kurang dari 180 C 3. Ayam
4. Ikan
• Tindakan enzim terhenti
• Pertumbuhan dan pembiakan
mikroorganisma terencat
Penyinaran
Kaedah:
1. Makanan didedahkan kepada sinaran

Contoh produk:
mengion
1. Sayur-sayuran
2. Seperti sinar gama dan sinar-X untuk
membunuh mikroorganisma 2. Bijirin
3. Contoh: 3. Buah-buahan
*Salmonella sp dan Campylobacter sp dalam
daging mentah
* Kutu dalam beras
4. Sinaran mengion dapat:
• Memperlahankan proses
percambahan biji benih
• Pertunasan sayur-sayuran berubi
• Permatangan buah-buahan
Pembungkusan vakum
Kaedah:
Contoh produk:
1.Udara disingkirkan dari bekas atau beg plastik
1. Kacang
2. Ditutup dengan ketatnya
2. Beras
3. Tujuan udara dikeluarkan:
3. Durian
• Mencegah pertumbuhan mikroorganisma
• Memberhentikan pengoksidaan makanan 4. Sayur-sayuran
Bahan kimia yang Digunakan dalam Pemprosesan Makanan dan Impaknya terhadap
Kesihatan
Bahan kimia Fungsi Contoh bahan kimia Contoh makanan

(semula jadi atau
buatan)
Pengawet 1.Mencegah pertumbuhan dan Garam (semula jadi) Makanan laut, sayur
pembiakan mikroorganisma sayuran
2. Mengurangkan kerosakan Gula (semula jadi) Buah-buahan

makanan
Cuka (semula jadi) Makanan yang dijeruk
3. Menjadikan makanan tahan
Natrium nitrit dan Daging, sosej
lama
natrium nitrat (buatan)
Asid benzoik(buatan) Jus buah-buahan, sos

tomato
Asid borik (buatan) Mi, bebola ikan
Sulfur dioksida Kordial buah-buahan

(semula jadi atau
buatan)
Pewarna 1.Menambah warna dalam Daun pandan, kunyit, Kuih muih, minuman,
makanan susu, caramel, santan gula-gula, nasi kunyit,
(semula jadi) aiskrim
2. Menjadikan makanan lebih
menarik Tartrazina (buatan) Minuman ringan, gula-
gula
Sunset yellow(buatan) Kordial (oren)
Karmoisin (buatan) Kordial (merah)


(semula jadi atau
buatan)
Peluntur 1. Melunturkan warna asal Karbon diaktifkan Minyak sawit, gula tebu
makanan yang tidak (semula jadi)
dikehendaki
Benzoik peroksida Gula, beras putih,
(buatan) tepung, bihun

(semula jadi atau
buatan)
Perisa 1.Meningkatkan rasa Gula, garam, cuka, Kuih-muih, kek, aiskrim

makanan daun pandan, vanilla
(semula jadi)
2. Menjadikan makanan lebih
sedap dan wangi Monosodium glutamate Mi segera, kicap soya,
(MSG) (buatan) kerepek pisang
3. Menambah rasa semula
jadi

(semula jadi atau
buatan)
Penstabil 1.Mencegah pemendapan Kanji (semula jadi) Sos cili, sos tomato
butiran dalam makanan cair
Gelatin (semula jadi) Jeli
2. Membaiki tekstur dan
Agar-agar (semula jadi) Aiskrim, sup segera, jeli
memekatkan makanan
Gam akasia (semula Aiskrim, gula-gula, jeli
jadi)

(semula jadi atau
buatan)
Pemanis 1.Menjadikan makanan dan Gula, gula Melaka, Kuih-muih, kek,

minuman lebih manis madu (semula jadi) minuman
Aspartam (buatan) Kordial, minuman, jem
Sorbitol (buatan) Makanan untuk pesakit

diabetes melitus

(semula jadi atau
buatan)
Antioksidan 1.Memperlahankan Asid askorbik, vitamin Minyak masak

pengoksidaan makanan C (semula jadi)
berlemak
Tokoferol, vitamin E Marjerin, biskut
2. Mencegah warna buah (semula jadi)
dan sayur-sayuran bertukar
Hidroksianisol terbutil Pil vitamin
perang
(buatan)

(semula jadi atau
buatan)
Pengemulsi 1. Mengemulsikan bahan Lesitin daripada kuning Aiskrim, coklat

yang tidak bercampur telur atau kacang soya
seperti lemak dan air (semula jadi)
2. Membaiki kehomogenan Pektin (semula jadi) Mayonis, puding

kestabilan dan tekstur
Asid lemak seperti Yogurt, keju
makanan
monogliserida(semulajadi)
Impak penggunaan bahan kimia secara berlebihan dalam pemprosesan makanan terhadap
kesihatan manusia.
Bahan kimia Impak terhadap kesihatan
Pengawet Kanser Kecacatan fetus di dalam kandungan

ibu
Mengganggu sistem pencernaan Merosakkan hati dan ginjal

manusia
Alergi, ruam dan kegatalan kulit
Pewarna Kanser Keracunan makanan
Kemandulan Merosakkan hati dan ginjal
Peluntur Kanser Keracunan makanan
Perisa Kanser Kerencatan otak pada kanak-kanak
Tekanan darah tinggi Merosakkan hati dan ginjal
Sakit jantung
Pemanis Kanser Obesiti
Diabetes melitus Merosakkan hati dan ginjal
Alergi, ruam dan kegatalan kulit
Antioksidan Merencatkan pertumbuhan badan Ruam dan kegatalan
Merosakkan hati dan ginjal

NOTA BESTARI
2.6 Makanan Kesihatan dan Suplemen Kesihatan

Buku Teks,ms 83-86
Makanan Makanan Kesihatan dan Suplemen Kesihatan
Makanan
Suplemen Akta Makanan

kesihatan 1983
Makanan Dasar
kesihatan keselamatan Peraturan-
Makanan peraturan
Kebangsaan Makanan 1985
1. Makanan semula 1. Dikuatkuasakan oleh Bahagian 1. Digubal di bawah

jadi Keselamatan dan Kualiti Makanan Akta Makanan 1983
2. Terkandung dalam 2. Dasar untuk melindungi orang awam: 2. Dikuatkuasakan oleh
gizi normal Kementerian Kesihatan
*risiko pengambilan makanan dan minuman
3. Tidak mempunyai mengancam kesihatan Malaysia
bahan kimia
*makanan kesihatan dan suplemen kesihatan 3. Membantu orang
4. Isu berkaitan: tiruan ramai memperoleh :
*Kebolehdapatan 3. PBKD diamanahkan untuk mendaftar dan *makanan yang
makanan kesihatan memantau suplemen kesihatan selamat
*Harga tinggi 4. QR kod dilekatkan pada botol atau kotak *berkualiti
suplemen
*Bahan kimia dalam *bersih
makanan 5. Untuk mengawal mutu makanan melalui:
*bebas dari bahan
• Akta Makanan 1983 pencemar dan racun
• Peraturan-peraturan Makanan 1985
1. Merupakan bahan nutrien dalam bentuk 1. Untuk melindungi orang ramai dari segi:
kapsul, pil, cecair dan serbuk dalam dos
*penyediaan makanan
tertentu
*penjualan makanan
2. Bahan nutrien kuantiti kecil, tetapi
berkepekatan tinggi *penggunaan makanan
3. Isu berkaitan: 2. Jika menjual makanan beracun atau rosak:
*Pengambilan dos yang sesuai *akan didenda
*dipenjarakan
*kedua-duanya
Label makanan
Latihan pengukuhan
Soalan Objektif (Bahagian A)
1. Antara berikut, yang manakah disebabkan oleh pemakanan yang tidak
mencukupi?
A. Strok
B. Anoreksia
C. Obesiti
D. Hipertensi
2. Rajah di bawah menunjukkan akar tumbuhan kekacang.
Apakah jenis mikroorganisma yang terdapat dalam nodul-nodul?

A. Bakteria pendenitritan
B. Bakteria penitritan
C. Bakteria pengikat nitrogen
D. Bakteria pereput
3. Semua yang berikut merupakan sebab mengapa makanan diproses kecuali

A. Supaya makanan rasa lebih baik
B. Membunuh mikroorganisma
C. Supaya makanan mudah hadam
D. Menambahkan nilai nutrisi makanan
4.
Jem mengandungi 75% gula. Apakah fungsi gula?

A. Pengawet semulajadi
B. Memberikan tekstur halus pada jem
C. Memaniskan jem
D. Mewarnakan jem
5. Antara makanan berikut, yang manakah boleh diproses secara pembungkusan

vakum?
A. Susu segar
B. Biji kopi
C. Ubi kentang
D. Jus buah
6.Seorang pesawah ingin meningkatkan kualiti dan meningkatkan kuantiti padinya. Seorang
pegawai pertanian menasihati pesawah itu supaya menggunakan teknologi moden. Apakah
tindakan paling sesuai dilakukan oleh pesawah itu?
A. Tanam tanaman tutup bumi
B. Gunakan traktor dan penuai mekanikal
C. Gunakan lebih banyak racun serangga
D. Ternak haiwan ternakan seperti lembu
Soalan subjektif (Bahagian B)
1. Rajah 1.1 menunjukkan tiga buah jentera yang digunakan dalam bidang pertanian
Rajah 1.1
a) Apakah kelebihan menggunakan jentera tersebut dalam bidang pertanian
Menjimatkan kos dan menjimatkan masa (TP1/TP )
( 2 markah )
b) Pengurusan tanah pertanian yang cekap sangat penting bagi memastikan kuantiti dan
kualiti pengeluaran tanaman meningkat.
Huraikan salah satu kaedah yang boleh digunakan oleh peladang untuk mengamalkan
pengurusan tanah pertanian yang cekap
Mereka boleh menggunakan tanaman bergilir – tanaman yang berbeza di tanam pada
kawasan yang sama selepas dituai.(TP 3)
( 2 markah )
c) Tandakan (√) pada petak yang disediakan bagi institusi yang bertanggungjawab
menjalankan aktiviti penyelidikan dan pembangunan dalam pertanian. (TP 1)
( 1 markah )
d) Rajah 1.2 menunjukkan sebuah institusi di Malaysia yang terlibat dalam penghasilan
makanan.
Rajah 1.2
Nyatakan jenis tanaman yang diuruskan oleh institusi dalam rajah 1.2.
Padi (TP 3)
( 1 markah )
2. Soalan KBAT
Kini Malaysia mengeksport durian tempatan ke luar Negara seperti Cina dan Singapura.
Durian yang dieksport diproses secara pembungkusan vakum.
Selain durian, buah-buahan yang lain seperti nangka dan cempedak juga dieksport
menggunakan kaedah ini.
a) Nyatakan 2 kepentingan kaedah pembungkusan vakum tersebut.
1. Mengelakkan pembebasan bau durian yang kuat

2. Tiada udara terperangkap di dalam beg plastik, tiada pertumbuhan mikroorganisma
(TP 1)
b) Gambarajah menunjukkan pam basikal

Terangkan bagaimana pam basikal dapat berfungsi sebagai pam vakum.
Apabila omboh pada pam basikal ditarik, udara disedut masuk ke dalam pam basikal. Pam
basikal berfungsi sebagai pam vakum. (TP 5)
Soalan esei (Bahagian C)
1. Kaji pernyataan berikut.
Pokok jambu di dusun Pak Rizman terbantut

tumbesarannya dan daunnya berwarna kuning dan
bukannya hijau.
(a) Berdasarkan pernyataan di atas, tulis satu hipotesis yang sesuai. (1 markah)
(b) Anda dibekalkan dengan anak pokok jagung, larutan kultur Knop, larutan
kultur tanpa nitrogen dan radas lain. Huraikan suatu eksperimen untuk
menguji hipotesis di (a) berdasarkan kriteria berikut:
(i) Tujuan eksperimen (1 markah)
(ii) Kenal pasti pemboleh ubah (2 markah)
(iii) Senarai radas (1 markah)
(iv) Prosedur (4 markah)
(v) Penjadualan data (1 markah)
Jawapan:
a) Hipitesis : Tumbuhan memerlukan nutrien untuk pertumbuhan yang sihat.
b) (i) Tujuan eksperimen: Untuk mengkaji kesan nitrogen terhadap pertumbuhan
pokok.
(ii) Pemboleh Ubah: Dimanipulasikan : Jenis larutan kultur
Bergerak balas : Pertumbuhan anak pokok
Dimanipulasikan : Jenis Pokok
(iii) Radas dan bahan: Anak pokok jagung, larutan kultur Knop, larutan
kultur tanpa nitrogen dan kapas, tabung didih.
(iv) Prosedur:
Larutan Knop lengkap Larutan kultur tanpa

nitrogen
A B
1. Sediakan radas seperti di atas.
2. Isikan tabung didih A dengan larutan kultur Knop lengkap dan B
dengan larutan kultur tanpa nitrogen.
3. Tabung didih diletakkan bersebelahan tingkap dan dibiarkan seminggu.
4. Perhati dan rekodkan pertumbuhan anak pokok jagung setiap hari.
(v) Penjadualan data:
Tabung didih Pertumbuhan anak pokok jagung
2. (a) Bincangkan dua sebab kepelbagaian dalam pengeluaran makanan adalah penting.
1. Membekalkan pelbagai sumber makanan dengan nilai nutrisi yang berbeza.
- Pengguna dapat memilih jenis makanan berdasarkan keperluan gizi harian.
2. Memberikan pilihan jenis makanan yang lebih luas
- Pengguna mempunyai pilihan yang lebih luas bagi makanan segar dan makanan
yang diproses.
# dan lain-lain jawapan bersesuaian
(TP 5)
( 4 markah )
(b) Rajah 2 menunjukkan ramalan pertambahan penduduk Malaysia dan
pengeluaran makanan pada masa hadapan.
Rajah 2
Kaji rajah 2 dan cadangkan kaedah untuk menangani masalah ini.
Penjelasan anda harus merangkumi kriteria yang berikut:
• Kenal pasti masalah ( 1 markah )
• Jelaskan dua kaedah untuk menyelesaikan masalah ( 4 markah )
• Pilih kaedah yang terbaik dan jelaskan pilihan anda. ( 1 markah)
Pengenalpastian masalah:
Pengeluaran makanan adalah tidak cukup untuk memenuhi keperluan penduduk Malaysia
pada masa hadapan.
Kaedah penyelesaian:
Kualiti dan jumlah pengeluaran makanan dapat dipertingkat melalui:
i) Mengamalkan pengurusan tanah secara berkesan untuk pertanian:
• Mengamalkan tanaman bergilir, sistem pertanian bersepadu, dan/atau
pertanian kontur
ii) Menggunakan teknologi moden
• Penggunaan traktor dan jentera untuk memendekkan tempoh penuaian dan
penggunaan mesin untuk mempercepat pemprosesan makanan.
Kaedah terbaik dan sebab:
Penggunaan teknologi moden:
• Perubahan daripada pertanian tradisional kepada pertanian moden dapat
meningkatkan kelajuan pengeluaran makanan.
(TP 4/ TP 5)
BAB 3 KELESTARIAN ALAM SEKITAR

SK SP TP CATATAN
3.1 3.1.1 Menjelaskan maksud jejak karbon (carbon footprint)
3.1.2 Mencerakinkan produk yang digunakan dalam satu hari
kehidupan seseorang individu.
3.1.3 Mewajarkan Tindakan yang perlu diambil, iaitu Langkah tapak
tangan karbon (carbon handprint) bagi mengurangkan
pembebasan gas rumah hijau dalam satu hari kehidupan
seseorang individu.
3.1.4 Berkomunikasi mengenai kitar hayat sesuatu produk.
3.1.5 Menjana idea pengurusan yang cekap bagi sisa plastik ke arah
kelestarian alam sekitar.
3.2 3.2.1 Menerangkan jenis dan punca pencemaran alam sekitar.
3.2.2 Mengkaji tahap pencemaran air daripada sisa domestik.
3.2.3 Mereka cipta kaedah pembersihan air yang tercemar
menggunakan Teknologi Hijau.
3.3 3.3.1 Menjustifikasi peranan setiap individu untuk mengurus sumber
semula jadi bagi pengekalan keseimbangan alam sekitar.
3.3.2 Membahaskan peranan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu
(PBB) dalam menangani isu alam sekitar pada peringkat global.
3.1 KITARAN HAYAT PRODUK Buku Teks,ms 92-99
A.
[ JEJAK ] [ KARBON ] merujuk kepada jumlah karbon dioksida yang dibebaskan ke atmosfera.
B. Pembebasan gas karbon dioksida ke atmosfera adalah hasil daripada …

i. AKTIVITI INDIVIDU
ii. PERISTIWA
iii. ORGANISASI
iv. KOMUNITI
v. PRODUK YAGN DIGUNAKAN
C.
Jejak Karbon (Carbon Footprint) dan Tapak Tangan Karbon (Carbon Handprint).
JEJAK KARBON TAPAK TANGAN KARBON

(CARBON FOOTPRINT) (CARBON HANDPRINT)
Impak [ POSITIF ] terhadap Impak [ NEGATIF ] terhadap

kelestarian alam sekitar yang disebabkan kelestarian alam sekitar yang disebabkan
oleh produk tersebut sepanjang oleh produk tersebut sepanjang
[ KITAR ][ HAYAT ] nya. [ KITAR ][ HAYAT ] nya.
D.
Langkah-langkah Tapak Tangan Karbon (Carbon Handprint).
LANGKAH-LANGKAH TAPAK TANGAN
BIL HURAIAN
KARBON (CARBON HANDPRINT)
1. Penyingkiran gas rumah hijau dan Karbon dioksida berkurang apabila ia melarut dalam
penyimpanan karbon dioksida dalam air laut dan diserap oleh tumbuhan hijau.
singki karbon. Hutan dan lautan yang berfungsi menyingkirkan
karbon dioksida daripada udara disebut singki
karbon.
2. Pengurusan sisa yang cekap ke arah Konsep 5R (Refuse, reduce, Recycle, Reuse, Rot)
kelestarian alam sekitar. dalam pengurusan sisa.
Contoh: (Refuse) Tidak menerima produk yang tidak
diperlukan.
3. Pemanjangan kitar hayat dan Bateri yang boleh dicas semula dan panel suria
peningkatan kecekapan produk. merupakan produk yang mempunyai kitar hayat
yang panjang dan kecekapan tenaga yang tinggi.
4. Penggunaan tenaga yang kurang Stesen janakuasa hidroelektrik menggunakan
membebaskan gas rumah hijau dan sumber tenaga boleh baharu dan tidak
mengubah tenaga yagn mempunyai membebaskan gas rumah hijau ke atmosfera.
kecekapan tenaga yang tinggi.
5. Penggunaan bahan dengan jejak Menggunakan bahan binaan boleh baharu dan
karbon yang rendah dalam kurang membebaskan gas rumah hijau.
pembuatan produk. Contoh: Menggantikan simen dengan kayu balak.
E. Kitaran Hayat Sesuatu Produk

Kitar hayat umum bagi produk bermula daripada
[ SUMBER ] sehingga peringkat [ PELUPUSAN ].
Kitaran Hayat Sesuatu Produk

Cradle-to-cradle life cycle of a product Cradle-to-grave life cycle of a product
Produk di Produk dibiarkan
kitar semula mereput
F. Pengurusan Cekap Bagi Sisa Plastik ke Arah Kelestarian Alam Sekitar

Bil SOALAN JAWAPAN
1. Dua contoh produk plastik yang perlu Botol plastik, Beg plastik (Mana-mana
dikurangkan. jawapan yang sesuai)
2. Beri satu tujuan proses kitar semula Untuk menghasilkan menghasilkan
(Upcycle). produk plastik yang baharu
3. Beri empat sumber utama mikroplastik. Botol, tekstil buatan manusia, cat,
peralatan elektronik
4. Bagaimanakah mikroplastik di pindahkan Melalui pemakanan dalam siratan
kepada organisma dan manusia. makanan.
3.2 PENCEMARAN ALAM SEKITAR Buku Teks,ms 99-105
A. Pencemaran alam sekitar merupakan perubahan ciri [1. FIZIKAL ], [ 2. KIMIA ]

atau [3. BIOLOGI ] yang tidak dikehendaki dalam komponen alam sekitar iaitu [4.
UDARA ], [5. AIR ] atau [6. TANAH ]
B.
JENIS PENCEMARAN ALAM SEKITAR
TANAH AIR UDARA TERMA BUNYI
C. Tuliskan jenis pencemaran alam sekitar yang betul bagi punca pencemaran alam sekitar yang
diberikan.
JENIS
No. PUNCA-PUNCA PENCEMARAN
PENCEMARAN
1. Penyahutanan @ penebangan hutan. TERMA
2. Tumpahan minyak. AIR
3. Hujan asid. TANAH
4. Aktiviti perindustrian. TERMA
5. Pembakaran bahan api dalam kenderaan atau mesin. TERMA
6. Sisa nuklear. TANAH
7. Letusan gunung berapi. UDARA
8. Sisa elektronik. TANAH
9. Bunyi bising daripada kenderaan seperti kapal terbang. BUNYI
10. Sisa domestik seperti detergen dan kumbahan. AIR
11. Gas ekzos daripada kenderaan bermotor. UDARA
12. Baja kimia dan racun perosak yang digunakan dalam pertanian. AIR / TANAH
13. Aktiviti pembinaan seperti operasi menanam cerucuk. BUNYI
14. Pembakaran hutan. UDARA
15. Bunyi daripada aktiviti perindustrian seperti kilang-kilang. BUNYI
16. Bahan buangan industri seperti gris. AIR
17. Bau busuk daripada tapak pelupusan sampah. UDARA
18. Relau bagas. UDARA
D. Tahap Pecemaran Air daripada Sisa Domestik

1. Pembuangan [ DETERGEN ], [ BAJA ] dan [ SAMPAH ] ke dalam air
(ekosistem akuatik).
2. Penambahan ion [ FOSFAT ] dan ion [ NITRAT ] di dalam air.
3. Menyebabkan [ EUTROFIKASI ]
(Respon Ekosistem terhadap penambahan ion fosfat dan nitrat di dalam air).
4. Pertumbuhan pesat mikroorganisma seperti [ ALGA ] dan [ BAKTERIA ].
5. [ BIOCHEMICAL ] [ OKSIGEN ] [ DEMAND ] BOD akan meningkat.

(BOD ialah jumlah oksigen terlarut yang diperlukan oleh mikroorganisma untuk
menguraikan bahan organik di dalam sesuatu sumber air).
6. Peningkatan BOD akan mengurangkan kandungan [ OKSIGEN ]

dalam air.
7. Akhirnya akan menyebabkan kematian [ HAIWAN ] dan [ TUMBUHAN ]

akuatik.
Jawapan: Alga, oksigen, haiwan, biochemical, tumbuhan, baja, eutrofikasi, fosfat, baja, nitrat,
sampah, bakteria, haiwan, demand.
E. Mengukur Tahap Pencemaran Air. Isi tempat kosong.

1.
Campurkan larutan [ METILENA ] [ BIRU ] ke dalam sampel air.
2.
Ukur [ MASA ] yang diambil bagi warna larutan [ METILENA ] [ BIRU ]
untuk meluntur.
3.
Jika warna [ BIRU ] larutan metilena biru meluntur dengan lebih cepat, maka
kandungan oksigen dalam air lebih [ RENDAH ].
4.
Semakin singkat masa yang diambil untuk warna larutan metilena biru meluntur,
semakin [ TINGGI ] tahap pencemaran air.
F. Kaedah Pembersihan Air yang tercemar dengan Penggunaan Teknologi Hijau
Menggunakan BAOOLEB RUUMPL MAOOAISNRGIKRM FEEIKTF
Jawapan: Menggunakan … BEBOLA LUMPUR MIKROORGANISMA EFEKTIF
Berfungsi untuk TAEAWRM RIA SAIUGN
Jawapan: Berfungsi untuk … MERAWAT AIR SUNGAI
G. Mikroorganisma Efektif dan fungsinya. Lengkapkan.

JENIS CONTOH
Bil. FUNGSI MIKROORGANISMA MIKROORGANISMA
EFEKTIF EFEKTIF
1. Merawat sisa kumbahan/ menyingkirkan
bau busuk air/merencat pertumbuhan Bakteria Asid Laktik Lactobacillus casei
mikroorganisma berbahaya/
memudahkan pereputan bahan organik
2.
Mensintesis bahan berguna seperti asid Rhodopseudomonas
amino dan gula untuk pemakanan haiwan Bakteria Fotosintetik
palustris
dan tumbuhan akuatik
3. Saccharomyces
Menghasilkan bahan keperluan bagi Yis
pertumbuhan tumbuhan hijau. cerevisiae
3.3 PEMULIHARAAN DAN PEMULIHARAAN ALAM SEKITAR Buku Teks,ms 105-108
A. Pemuliharaan Alam Sekitar. Padankan.

Soalan Jawapan
Namakan teknologi yang menyingkirkan MIKROALGA
1. kandungan gas karbon dioksida dalam
MARIN
atmosfera.
TEKNOLOGI
2. Nyatakan mikroorganisma yang digunakan EMISI
dalam Teknologi Emisi Negatif.
NEGATIF
Namakan alga mikroskopik yang hidup,
3. tumbuh dan membiak dengan banyaknya MIKROALGA
dalam air laut.
Apakah proses yang dijalankan oleh
mikroalga untuk mengurangkan KARBON
4.
kandungan gas karbon dioksida dalam DIOKSIDA
manusia.
Proses fotosintesis yang dijalankan oleh
5. mikroalga boleh mengurangkan gas A FOTOSINTESIS
dalam atmosfera. Namakan gas A.
B. Susun semula perkataan menjadi ayat yang lengkap.

Peranan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) untuk Menangani Isu Alam Sekitar
pada Peringkat Global.
1. masyarakat / persidangan /
Menganjurkan persidangan dan perjanjian
Menganjurkan / dan / antarabangsa /
antarabangsa yang ditandatangani oleh
ditandatangani / global. / oleh / yang /
masyarakat global.
perjanjian
2.
minuman / bekalan / yang / dan / Menjamin bekalan air minuman yang bersih
Menjamin / cukup. / bersih / air dan cukup.
3. penipisan / lapisan / Mengharamkan / Mengharamkan penggunaan

penggunaan / yang / klorofluorokarbon klorofluorokarbon yang menyebabkan
/ ozon. / menyebabkan penipisan lapisan ozon.
4.
toksik / penggunaan / kimia / pestisid. / Mengharamkan penggunaan bahan kimia
bahan / / Mengharamkan / seperti toksik seperti pestisid.
BAHAGIAN A SOALAN OBJEKTIF
1. Antara yang berikut, pilih aktiviti yang dapat 3. Berikut merupakan punca-punca
mengurangkan jejak karbon. pencemaran udara, kecuali
A Pembakaran terbuka A Tumpahan minyak
B Menanam tumbuhan hijau B Pembakaran hutan
C Penggunaan alatan elektrik C Letusan gunung berapi
D Menggunakan kenderaan bermotor D Gas ekzos kenderaan bermotor
2. Pilih pernyataan yang salah tentang Tapak 4. Berikut merupakan langkah-langkah Tapak
Tangan Karbon. Tangan Karbon, kecuali
A Ia membantu mengurangkan A Kitar semula produk
pembebasan gas rumah hijau. B Menggunakan bahan binaan boleh
B Ia bertujuan untuk mengurangkan baharu.
jejak karbon bagi suatu produk. C Penyingkiran gas karbon dioksida
C Ia merujuk kepada impak positif dalam singki karbon.
terhadap kelestarian alam sekitar. D Menghasilkan alatan elektrik yang
D Ia meningkatkan kandungan gas tidak cekap tenaga.
karbon dioksida di atmosfera.
5. Pilih pernyataan yang salah tentang 6. Pilih peranan Pertubuhan Bangsa-Bangsa

pencemaran air. Bersatu (PBB) yang betul dalam
A Semakin tinggi BOD, semakin tinggi menangani isu alam sekitar.
tahap pencemaran air. A Membenarkan penggunaan pestisid
B Eutrofikasi adalah berpunca daripada dalam sektor pertanian.
baja terlarut di dalam air. B Menjamin bekalan air minuman yang
C Semakin tinggi BOD, semakin tinggi bersih untuk negara tertentu sahaja.
kandungan oksigen di dalam air C Menggalakkan penggunaan alat
tersebut. yang membebaskan
D Semakin rendah BOD, semakin klorofluorokarbon (CFC).
rendah kandungan mikroorganisma di D Menganjurkan persidangan
dalam air tersebut. antarabangsa untuk membincangkan
isu alam sekitar.
BAHAGIAN B SOALAN SUBJEKTIF
1. Jadual menunjukkan masa yang di ambil untuk warna larutan metilena biru luntur dalam sampel
air yang berlainan .
Botol Reagen A B C
Jenis Sampel Air Air paip Air sungai Air kolam
Masa yang diambil oleh larutan 4 1 2
metilena biru untuk luntur (jam)
a) Apakah tujuan eksperimen ini dijalankan?

Untuk menentukan tahap pencemaran dalam sampel air. (1 markah)
b) Nyatakan pemboleh ubah dalam eksperimen ini. (3 markah)

i) Pemboleh ubah dimalarkan: Isipadu sampel air / isipadu larutan metilena biru
ii) Pemboleh ubah dimanipulasikan: Jenis sampel air
iii) Pemboleh ubah bergerak balas: Masa yang diambil oleh larutan metilena biru untuk
luntur
c) Nyatakan hipotesis untuk eksperimen ini.

Air sungai melunturkan warna biru larutan metilena biru paling cepat/Air sungai (1 markah)
mempunyai BOD paling tinggi/Air sungai paling tercemar//sebaliknya
d) Nyatakan sampel air yang mempunyai BOD

i) paling tinggi: Air sungai (1 markah)
ii) paling rendah: Air paip (1 markah)
e) Berdasarkan jawapan anda di 1d, nyatakan inferens anda.

Kerana air sungai paling tercemar / Kerana kandungan oksigen dalam air (1 markah)
sungai paling rendah
f) Nyatakan sampel air yang mempunyai tahap pencemaran

i) paling tinggi: Air sungai (1 markah)
ii) paling rendah: Air paip (1 markah)
g) Nyatakan definisi secara operasi bagi air yang tercemar?

Air yang tercemar ialah air yang melunturkan warna biru larutan metilena biru (1 markah)
paling cepat.
h) Jika eksperimen ini diulang menggunakan sampel air longkang di kawasan perumahan,
ramalkan masa yang diambil oleh larutan metilena biru untuk meluntur.
0 saat hingga 59 saat (1 markah)
2. Rajah 1 menunjukkan dua jenis

beg iaitu beg plastik dan beg
kertas.
Beg plastik Beg kertas
a) Antara dua jenis beg yang ditunjukkan dalam Rajah 2, yang manakah lebih mesra alam?
Beg kertas (1 markah)
b) Berikan satu alasan bagi jawapan anda di 2a.

Ia mudah mereput / terbiodegradasi. (1 markah)
c) Selain daripada menggunakan beg kertas, cadangkan dua cara lain untuk mengurangkan
penggunaan plastik dalam kehidupan seharian.
Menggunakan bakul Ketika membeli belah.
Menggunakan bekas makanan kaca / logam Ketika membungkus makanan di
restoran. (Lain-lain jawapan yang sesuai) (2 markah)
d) Apakah mikroplastik? Berikan dua sumber mikroplastik.

Mikroplastik ialah kepingan plastik yang panjangnya kurang daripada 5 mm dan
menjadi berbahaya jika berada di dalam badan haiwan akuatik.
Dua sumber mikroplastik ialah botol plastik dan cat. (2 markah)
BAHAGIAN C SOALAN ESEI
1 Kaji pernyataan berikut.

.
Kandungan oksigen dalam air yang tercemar adalah lebih rendah.
a) Berdasarkan pernyataan di atas, tulis satu hipotesis yang sesuai. (1

markah)
b) Anda dibekalkan dengan picagari, bikar, larutan metilena biru, 100 ml air sungai, 100 ml
air kolam dan 100 ml air paip dan radas lain. Huraikan suatu eksperimen untuk
menguji hipotesis di (a) berdasarkan kriteria berikut:
(i) Tujuan eksperimen (1 markah)
(ii) Kenal pasti pemboleh ubah (2 markah)
(iii) Senarai bahan dan radas (1 markah)
(iv) Prosedur (4 markah)
(v) Penjadualan data (1 markah)
Jawapan:
1a Hipotesis: Kandungan gas oksigen dalam air yang tercemar adalah paling rendah /
Air sungai paling tercemar / Air sungai melunturkan warna biru larutan
metilena biru paling cepat.
1b Tujuan: Untuk menyiasat di antara jenis sampel air dengan masa yang diambil
i untuk warna biru larutan metilena biru meluntur.
i) Pemboleh ubah Isipadu larutan metilena biru / Isipadu sampel
ii Pemboleh dimalarkan: air.
ubah: ii) Pemboleh ubah Jenis sampel air
dimanipulasikan:
iii) Pemboleh ubah Masa yang diambil untuk warna biru larutan
bergerak balas: metilena biru meluntur.
iii Bahan dan Picagari, bikar, larutan metilena biru, 100 ml air sungai, 100 ml air kolam
Radas: dan 100 ml air paip dan jam randik.
iv Prosedur
A B C
1- Masukkan 100cm3 air sungai, 100 cm3 air paip dan 100 cm3 air
kolam masing-masing ke dalam bikar A, B dan C.
2- Masukkan 1 cm3 larutan metilena biru ke dalam setiap botol
reagen dan tutup semua botol reagen tersebut.
3- Catat masa yang diambil untuk warna biru larutan metilena biru
untuk meluntur.
v Penjaduala Masa yang diambil untuk warna biru larutan

n data Jenis sampel air
metilena biru meluntur.
100 ml air sungai
100 ml air kolam
100 ml air paip
2.
a) Rajah 2 menunjukkan salah satu contoh pencemaran alam sekitar
yang berlaku disebabkan oleh aktiviti manusia.
Nyatakan dua contoh pencemaran dan nyatakan satu punca bagi
setiap jenis pencemaran tersebut. (4 markah)
Rajah 2
b) Pada tahun 2019, ribuan ikan mati di sungai Melaka disebabkan oleh pembuangan sisa kimia
oleh individu yang tidak bertanggungjawab di kawasan hulu sungai. Sebagai seorang
wartawan, anda perlu melaporkan isu ini. Laporan anda hendaklah merangkumi aspek-aspek
yang berikut.
(i) Kenalpasti masalah. (1 markah)

(ii) Jelaskan punca masalah tersebut. (1 markah)
(iii) Huraikan dua langkah untuk mengatasi masalah ini. (4 markah)
Jawapan:
2a Nyatakan dua contoh Contoh Pencemaran Punca

pencemaran dan 1. Pencemaran udara Pembebasan gas eksos daripada kilang
dan kenderaan bermotor (ms 100)
nyatakan satu punca 2. Pencemaran tanah Penggunaan baja dan racun serangga
bagi setiap jenis oleh petani (ms 100)
pencemaran tersebut.
2bi Kenalpasti masalah. Ribuan ikan mati di sungai Melaka
ii Jelaskan punca Pembuangan sisa kimia oleh individu yang tidak bertanggungjawab di
kawasan hulu sungai.
masalah tersebut.
iii Huraikan dua langkah Langkah-langkah
Huraian
mengatasi masalah
untuk mengatasi
1. Penguatkuasaan undang- Mengenakan hukuman yang
masalah ini. undang oleh Jabatan Alam setimpal kepada individu yang
(Lain-lain jawapan sekitar. membuang sampah ke dalam
sungai.
yang sesuai) 2. Mengadakan kempen untuk Mengadakan ceramah di kawasan
mendidik rakyat tentang perumahan dan mengedar risalah
pentingnya menjaga alam tentang kesan negatif pencemaran
sekitar air dalam kalangan penduduk.
BAB 4 KADAR TINDAK BALAS
SK SP TP TERCAPAI
4.1 4.1.1 Menjelaskan melalui contoh tindak balas cepat dan tindak 2
balas perlahan dalam kehidupan harian.
4.1.2 Mentakrif kadar tindak balas. 1
4.1.3 Menentukan kadar tindak balas. 3
4.2 4.2.1 Menjalankan eksperimen untuk mengkaji faktor yang 4
mempengaruhi kadar tindak balas.
4.3 4.3.1 Berkomunikasi mengenai aplikasi kadar tindak balas dalam 3
kehidupan harian dan industri.
* TP diletakkan pada bahagian Nota berpandu . Bahagian Latihan Pengukuhan tidak perlu letak TP ,
NOTA BESTARI
4.1 Pengenalan Kadar Tindak Balas Buku Teks,ms 116-124
Tindak Balas Cepat dan Tindak Balas Perlahan dalam Kehidupan Harian
1. Tindak balas kimia merupakan satu proses pertukaran _bahan tindak balas____ untuk
menghasilkan ___hasil tindak balas____
Tindak balas kimia
Bahan tindak balas Hasil tindak balas
2. Contohnya, tindak balas antara bahan tindak balas larutan kalium iodida dan larutan
plumbum(II) nitrat yang kedua-duanya tidak berwarna akan menghasilkan mendakan
plumbum(II) iodida yang berwarna kuning dan larutan kalium nitrat yang tidak berwarna
sebagai hasil tindak balas.
3. Semasa sesuatu tindak balas berlaku, bahan tindak balas akan bertukar menjadi hasil tindak
balas. Oleh itu, kuantiti bahan tindak balas semakin berkurang manakala kuantiti hasil
tindak balas semakin bertambah dalam tindak balas tersebut
bahan tindak balas hasil tindak balas
kalium iodida + _ plumbum(II) nitrat __ plumbum(II) iodida +

kalium nitrat
Warna larutan: Warna larutan: Warna larutan: Warna larutan:

__tidak berwarna___ __tidak berwarna___ Mendakan kuning __tidak berwarna___
Graf bahan tindak balas: Graf hasil tindak balas:
4. Graf perubahan kuantiti bahan tindak balas atau kuantiti hasil tindak balas melawan masa
dalam tindak balas cepat dan tindak balas perlahan
5. Persamaan dan perbezaan tindak balas cepat dan tindak balas perlahan
Tindak balas cepat Tindak balas perlahan
Persamaan
• Kuantiti bahan tindak balas berkurang
• Kuantiti hasil tindak balas bertambah
Perbezaan
Kadar tindak balas cepat Kadar tindak balas rendah/perlahan
Tindak balas berlaku dengan cepat Tindak balas berlaku dengan perlahan
Mengambil masa yang singkat untuk Mengambil masa yang panjang untuk
menjadi lengkap menjadi lengkap
Contoh: Contoh:
• Tindak balas antara logam reaktif dengan air • Pengaratan logam
• Pertunjukan bunga api • Fotosintesis
TP2- Menjelaskan melalui contoh tindak balas cepat dan tindak balas perlahan dalam kehidupan harian.
Kadar Tindak Balas
Kadar tindak balas ialah perubahan kuantiti bahan tindak balas atau hasil tindak balas per unit
masa.
TP1- Mentakrif kadar tindak balas

Jawab teka silangkata di bawah dengan mengenalpasti antara perubahan kuantiti bahan atau
hasil tindak balas yang boleh diperhati atau diukur dalam tempoh masa yang tertentu untuk
menentukan kadar tindak balas
MENEGAK
1. pertambahan ketinggian __mendakan___ yang terbentuk
2. pertambahan _isi padu_ atau tekanan gas yang terbebas
4. pengurangan jisim, isi padu atau kepekatan _bahan__ tindak balas
MELINTANG
3. pengurangan atau pertambahan _kekonduksian__ elektrik, kekonduksian haba atau keamatan
warna campuran tindak balas
5. pengurangan atau pertambahan __tekanan__, suhu atau nilai pH
6. pertambahan jisim, isi padu atau kepekatan __hasil___tindak balas
Penentuan Kadar Tindak Balas

Contoh:
0.5 g pita magnesium bertindak balas dengan asid hidroklorik cair berlebihan sehingga lengkap
dalam masa 60 s. Hitung kadar tindak balas bagi tindak balas tersebut.
= ___(0.5 – 0.0)___ ___g

60 s
TP3- Menentukan
= ____0.5_______g kadar tindak balas
60 s
= __0.008____gs-1
Kadar tindak balas bagi sesuatu tindak balas boleh diukur sebagai:
1. Kadar tindak balas _purata_
Nilai purata kadar tindak balas yang berlaku dalam sesuatu tempoh masa tertentu
2. Kadar tindak balas pada _tempoh_ masa tertentu atau kadar tindak balas _tertentu__
Kadar tindak balas yang berlaku pada satu-satu masa atau ketika tertentu.
Contoh soalan kadar tindak balas purata TP3- Menentukan kadar tindak balas
(a) Kadar tindak balas purata dalam minit

pertama
(b) Kadar tindak balas purata dalam 2 minit

pertama
Berdasarkan rajah, hitung kadar tindak balas

purata:
(a) dalam minit pertama
(b) dalam 2 minit pertama
(c) dalam minit kedua = __30.0___
(d) dalam minit ketiga 120
(e) keseluruhan bagi tindak balas ini
= _0.25__ cm3 s-1
(c) Kadar tindak balas purata dalam minit kedua
(e) Kadar tindak balas purata keseluruhan

tindak balas ini
= __35.0___
180
(d) Kadar tindak balas purata pada minit ketiga
= _0.19__ cm3 s-1
= __(35.0 -30.0) __
(180-120)
= _0.08__ cm3 s-1
Contoh soalan kadar tindak balas pada tempoh masa tertentu atau kadar tindak balas seketika
S
O
A
L
A
N
= __(49.0 – 21.0)_cm3___ 1
(29 – 9) s
= ___28.0__cm3
20.0 s
= _1.40__ cm3 s-1
(a) kadar tindak balas pada masa 90 s

Dalam satu eksperimen, ketulan zink yang berlebihan
bertindak balas dengan asid hidroklorik cair. Isi padu Kadar tindak balas pada masa 80 = kecerunan
tangen pada masa 80s
gas hidrogen yang terbebas dicatat pada sela masa
40 saat. Graf isi padu gas hidrogen melawan masa (53.0 – 25.0) cm3
adalah seperti berikut = (160 – 28) s
= 28 cm3
Bagi tindak balas ini, 132 s
S
= __0.21___ cm s3 -1 O
A
L
(b) kadar tindak balas pada masa 120 s A
N
Kadar tindak balas pada masa 120 =
kecerunan tangen pada masa 120s 2
= _(48.0-38.0) cm3_
(160-80) s
= __10.0_ cm3_____
80 s
(a) hitung kadar tindak balas pada masa 80 s = _0.13___ cm3 s-1
(b) hitung kadar tindak balas pada masa 120 s
4.2 Faktor yang Mempengaruhi Kadar Tindak Balas Buku Teks,ms 125-134
Selesaikan cari kata dibawah dan senaraikan lima faktor yang Faktor Kadar Tindak
mempengaruhi kadar tindak balas diruangan yang disediakan Balas:
1. Suhu
2. Kepekatan
3. Saiz bahan
4. Mangkin
5. Tekanan
LENGKAPKAN JADUAL EKSPERIMEN DI SEBELAH

TP4- Menjalankan eksperimen untuk mengkaji faktor yang mempengaruhi kadar tindak balas
TP4- Menjalankan eksperimen untuk mengkaji
faktor yang mempengaruhi kadar tindak balas MODUL KSSM SAINS FASA 2 I TINGKATAN 5
FAKTOR SUHU KEPEKATAN BAHAN SAIZ BAHAN KEHADIRAN MANGKIN

Hipotesis Semakin tinggi suhu bahan tindak Semakin _tinggi_ kepekatan bahan Semakin kecil saiz bahan tindak Jika mangkin hadir____, maka kadar
balas, semakin tinggi kadar tindak tindak balas, semakin tinggi kadar balas pepejal, semakin tinggi_ kadar tindak balas _meningkat__
balas. tindak balas. tindak balas
Pemboleh (a) dimanipulasikan : (a) dimanipulasikan : (a) dimanipulasikan : (a) dimanipulasikan :
ubah Suhu larutan natrium tiosulfat Kepekatan larutan natrium Saiz marmar __ Kehadiran mangkin ______
(b) bergerak balas : tiosulfat (b) bergerak balas : (b) bergerak balas :
Masa yang diambil untuk tanda (b) bergerak balas : Masa yang diambil untuk Masa yang diambil untuk
‘X’ tidak kelihatan Masa yang diambil untuk tanda mengumpul 30.00 cm3 gas mengumpul 30.00 cm3 gas
(c) dimalarkan : ‘X’ tidak kelihatan (c) dimalarkan : (c) dimalarkan :
Kepekatan dan isi padu larutan (c) dimalarkan : Suhu, jisim marmar___ __ Suhu, isi padu dan kepekatan
natrium tiosulfat Isi padu larutan natrium tiosulfat asid hidroklorik __
Bahan Larutan natrium tiosulfat, asid Larutan natrium tiosulfat 0.20, Cebisan marmar hancur bersaiz
–3
sulfurik 1 mol dm dan kertas 0.16, 0.12, mol dm–3, asid sulfurik 1 kecil, ketulan marmar bersaiz besar Ketulan zink bersaiz kecil, asid
putih dengan tanda ‘X’ di bahagian mol dm–3, air suling dan kertas putih dan asid hidroklorik cair 0.1 mol hidroklorik cair 0.1 mol dm–3 dan larutan
kuprum(II) sulfat 0.5 mol dm–3
tengah dengan tanda ‘X’ di bahagian tengah dm–3
Radas silinder penyukat 50 cm3, silinder Kelalang kon 250 cm3, silinder Kelalang kon 250 cm3, silinder Kelalang kon 250 cm3, silinder
penyukat 10 cm3, jam randik, penyukat 50 cm3, silinder penyukat penyukat 50 cm3, penyumbat getah penyukat 50 cm3, penyumbat getah
10 cm3 dan jam randik
penunu Bunsen, tungku kaki tiga, dengan salur penghantar, _buret_, dengan salur penghantar, buret,
kasa dawai dan termometer besen, neraca elektronik, kaki retort besen, neraca elektronik, kaki retort
dengan pengapit dan jam randik dengan pengapit, spatula dan jam
randik
Rajah
Prosedur 1. Sukat dan tuang 50 cm3 larutan natrium 1. Sukat dan tuang 50 cm3 larutan natrium 1. Isi buret dan besen dengan air. 1. Isi buret dan besen dengan air. Kemudian,
tiosulfat 0.2 mol dm–3 ke dalam kelalang tiosulfat 0.20 mol dm–3 ke dalam kelalang Kemudian, telangkupkan buret ke dalam telangkupkan buret itu ke dalam besen yang
dengan menggunakan silinder penyukat. kon dengan menggunakan silinder besen yang berisi air dan apitkan buret berisi air dan apitkan buret secara menegak
2. Biarkan larutan selama 5 minit. penyukat. secara menegak dengan menggunakan kaki dengan menggunakan kaki retort
3. Sukat dan catatkan suhu larutan natrium 2. Letakkan kelalang kon di atas tanda ‘X’ retort 2. Selaraskan aras air di dalam buret.
tiosulfat dalam jadual yang disediakan. pada kertas putih 2. Selaraskan aras air di dalam buret. Perhatikan dan catat bacaan awal buret, V0.
4. Letakkan kelalang kon di atas tanda ‘X’ 3. Sukat dan tuang 5 cm3 asid sulfurik 1 mol Perhatikan dan catat bacaan awal buret, V0. 3. Sukat 40 cm3 asid hidroklorik cair 0.1 mol
pada kertas dm–3 dengan cepatnya ke dalam larutan 3. Sukat 40 cm3 asid hidroklorik cair 0.1 mol dm–3 dengan menggunakan silinder
5. Sukat dan tuang 5 cm3 asid sulfurik 1 mol natrium tiosulfat dan mulakan jam randik dm–3 dengan menggunakan silinder penyukat. Tuangkan asid yang disukat ke
dm–3 dengan cepatnya ke dalam larutan secara serentak. penyukat. Tuangkan asid yang disukat ke dalam sebuah kelalang kon yang bersih dan
natrium tiosulfat dan mulakan jam randik 4. Perhatikan tanda ‘X’ dari atas kelalang dalam sebuah kelalang kon yang bersih dan kering.
secara serentak. kon kering. 4. Timbang 2 g ketulan zink yang bersaiz kecil
6. Perhatikan tanda ‘X‘ dari atas kelalang 5. Hentikan jam randik sebaik-baik sahaja 4. Timbang 2 g ketulan marmar yang bersaiz dengan menggunakan neraca elektronik.
kon tanda ‘X’ pada kertas putih tidak kelihatan. besar dengan menggunakan neraca Kemudian, masukkan 2 g ketulan zink ini ke
7. Hentikan jam randik sebaik-baik sahaja 6. Catat masa yang diambil dalam jadual. elektronik. Kemudian, masukkan 2 g ketulan dalam kelalang kon tersebut.
tanda ‘X’ pada kertas putih tidak kelihatan. 7. Ulang langkah 1 hingga 6 dengan marmar ini ke dalam kelalang kon tersebut. 5. Tutup kelalang kon serta-merta
8. Catat masa yang diambil dalam jadual. menggunakan larutan natrium tiosulfat 0.20 5. Tutup kelalang kon serta-merta menggunakan penyumbat getah dengan
9. Ulang langkah 1 hingga 8 dengan mol dm–3 dengan larutan natrium tiosulfat menggunakan penyumbat getah dengan salur penghantar. Letakkan satu lagi hujung
menggantikan larutan natrium tiosulfat yang mempunyai kepekatan yang berlainan salur penghantar. Letakkan satu lagi hujung salur penghantar di bawah buret.Mulakan
pada suhu bilik dengan larutan natrium salur penghantar di bawah buret .Mulakan jam randik.
tiosulfat yang dipanaskan pada suhu 35◦C, jam randik. 6. Perhatikan bacaan buret. Apabila 30.00
40◦C, dan 50◦C 6. Perhatikan bacaan buret. Apabila 30.00 cm3 gas telah dikumpul di dalam buret,
cm3 gas telah dikumpul di dalam buret, hentikan jam randik. Catat bacaan jam
hentikan jam randik. Perhatikan dan catat randik.
bacaan jam randik. 7. Ulang langkah 1 hingga 6 dengan
menggantikan 40 cm3 asid hidroklorik cair 0.1
mol dm–3 dengan campuran 40 cm3 asid
hidroklorik cair 0.1 mol dm–3 dan 5 cm3
larutan kuprum(II) sulfat 0.5 mol dm–3 .
Keputusan Suhu larutan Masa yang diambil Kepekatan larutan Masa yang diambil Saiz marmar Masa yang diambil Campuran dalam Masa yang
natrium tiosulfat untuk tanda ‘X’ tidak natrium tiosulfat untuk tanda ‘X’ untuk mengumpul kelalang kon diambil untuk
(°C) kelihatan (s) (mol dm–3) tidak kelihatan (s) 30.00 cm3 gas (s) mengumpul 30.00
35 0.20 cm3 gas (s)
Ketulan
40 0.16 Ketulan zink dan
besar
50 0.12 asid hidroklorik cair
Cebisan kecil
Ketulan zink, asid
hidroklorik cair dan
larutan kuprum(II)
sulfat
4.3 Aplikasi Konsep Kadar Tindak Balas Buku Teks,ms 134-136
Pembakaran
Mengapa makanan dimasak cepat bila ketulan arang batu yang kecil
arang batu
digunakan berbanding ketulan besar arang batu.
✓ Ketulan _kecil___ arang batu mempunyai jumlah luas permukaan yang
lebih besar
✓ Arang batu terbakar lebih _cepat_untuk menghasilkan banyak tenaga
haba.
✓ Kadar makanan masak adalah lebih _tinggi__
Penyimpanan
makanan Mengapa makanan yang disimpan dalam peti sejuk lebih tahan lama
dalam peti ais daripada makanan yang disimpan dalam almari dapur
✓ Suhu di dalam peti ais lebih _rendah_ daripada almari dapur
✓ Bakteria _tidak_ aktif
✓ Pertumbuhan bakteria dalam makanan lebih _lambat__
✓ Bakteria menghasilkan toksik yang rendah
✓ Kadar penguraian makanan lebih rendah
✓ Kadar makanan rosak adalah lebih __rendah___
TP3- Berkomunikasi mengenai aplikasi kadar

Proses Haber tindak balas dalam kehidupan harian dan industri.
Lengkapkan rajah dan maklumat di bawah
nitrogen
200 atm
hidrogen 450-550 oC
ammonia
Nitrogen Hidrogen
Nisbah 1 3
Mangkin Serbuk ferum
Suhu 450-550oC
Tekanan 200 atm
Persamaan tindak
N2 + 3H2 ↔ 2NH3
balas
Proses Sentuh
Gas sulfur dioksida, SO2

+ oksigen, O2
Asid sulfurik pekat
sulfur
Vanadium(V) oksida
Mangkin Vanadium (V) oksida

Suhu 450 oC
Tekanan 1 atm
LATIHAN
Soalan Objektif
1 Proses manakah yang mempunyai kadar tindak balas yang paling rendah?
A. Pembakaran C. Peneutralan
B. Penapaian D. Fotosintesis
2 Antara berikut yang manakah benar bagi tindak balas cepat dan tindak balas perlahan ?
A Kadar tindakbalas adalah sama

B Kedua-duanya mengambil masa yang cepat untuk menjadi lengkap
C Kedua-dua kuantiti bahan tindak balas akan berkurang selepas tindak balas
D Kedua-dua kuantiti hasil tindak balas akan berkurang selepas tindak balas
3 0.3 g ketulan zink bertindak balas dengan asid hidroklorik cair berlebihan sehingga
lengkap dalam masa 60 s. Hitung kadar tindak balas bagi tindak balas tersebut.
A 0.005 g s-1 C 0.002 g s-1
B 0.001 g s-1 D 0.007 g s-1
4 Graf menunjukkan pengumpulan gas hidrogen apabila magnesium dan asid hidroklorik
bertindak balas. Hitungkan kadar tindak balas pada minit ke 20.
A 3.30 cm3 s-1 C 1.40 cm3 s-1
B 2.10 cm3 s-1 D 4.90 cm3 s-1
5 Antara berikut, yang manakah bukan faktor mempengaruhi kadar tindak balas?
A saiz bahan C kepekatan
B suhu larutan D tempat
6 Antara berikut, yang manakah bukan tafsiran bagi kadar tindak balas
A Kelajuan apabila bahan tindak balas ditukarkan kepada hasil tindak balas dalam
tindak balas kimia
B Perubahan kuantiti bagi bahan tindak balas atau hasil tindak balas per unit masa
C Perubahan dalam amaun bahan/hasil per unit masa
D Semakin pendek masa diambil, semakin rendah kadar tindak balas
Soalan Subjektif
Bahagian A ( Format Soalan Kertas 2 , Bahagian A, Soalan 1-4)
1. Dalam satu eksperimen, satu sudu serbuk mangan(IV) oksida, MnO2 ditambah ke dalam 50
cm3 larutan natrium klorat(I) NaOCl. Gas oksigen yang terbebas dikumpulkan melalui sesaran
air ke bawah. Keputusan seperti ditunjukkan dalam jadual di bawah
Masa,s 0 40 80 120 160 200 240 280

Isi padu gas
0.00 20.50 31.50 39.00 43.50 46.50 48.50 48.50
oksigen,cm3
(a) Plot graf isi padu gas oksigen yang terkumpul terhadap masa
(b) Berdasarkan graf, ramalkan isipadu pada masa ke 160 s
[1 markah]
(c) Nyatakan faktor yang boleh ditetapkan semasa eksperimen ini

Jisim mangan(IV) oksida// isipadu natrium klorat(I)
___________________________________________________________________________________
[1 markah]
(d) Hitungkan kadar tindak balas keseluruhan eksperimen
= 48.50 / 240
= 0.20 cm3s-1
(Format SPM 2021- Analisis) [2 markah]
2. Seorang murid menjalankan tiga eksperimen mengkaji kadar tindak balas menggunakan pita
magnesium yang sama saiz dan asid hidroklorik untuk mengkaji faktor yang mempengaruhi
kadar tindak balas. Jadual menunjukkan keputusan eksperimen itu.
Eksperimen I II III
Susunan radas
Suhu, oC 30 35 40
Masa yang diambil untuk
50 20 15
semua magnesium melarut,s
(a) Nyatakan satu pemerhatian bagi tindak balas yang terhasil

Gelembung gas terhasil paling cepat pada eksperimen III
___________________________________________________________________________________
[1 markah]
(b) Nyatakan satu inferens berdasarkan jawapan di (a)
Kerana kepekatan asid hidroklorik yang tinggi digunakan dalam eksperimen III
___________________________________________________________________________________
[1 markah]
(c) Berdasarkan eksperimen, faktor apakah yang dikaji oleh pelajar tersebut?
Kepekatan bahan
___________________________________________________________________________________
[1 markah]
(d) Namakan gas yang dihasilkan dalam eksperimen

Gas hidrogen
___________________________________________________________________________________
[1 markah]
(e) Berikan definisi secara operasi bagi kadar tindak balas.

Kadar tindak balas ialah proses yang menghasilkan gelembung gas dengan banyak apabila
pita magnesium bertindakbalas dengan kepekatan asid hidroklorik yang tinggi
___________________________________________________________________________________
[1 markah]
Bahagian B ( Format SPM 2021, Soalan 9 dan 10) -KBAT (Kemahiran Merekacipta)
3. Pek haba menggunakan tindak balas kimia bagi membolehkan kepanasannya kekal lama
Jadual menunjukkan perubahan tindak balas kimia bagi tiga jenis pek haba yang berlainan
Pek haba Suhu awal, oC Suhu akhir, oC Perubahan suhu, oC

A 18 25 +7
B 17 …22… +5
C 18 27 +9
(a) Ramalkan suhu akhir bagi pek haba B? Lengkapkan jadual

[1 markah]
(b) Nyatakan faktor yang mempengaruhi kadar tindak balas terhadap bahan di dalam pek haba
ini
Faktor suhu
___________________________________________________________________________________
[1 markah]
(c) Namakan jenis tindak balas yang dihasilkan oleh pek haba yang membeaskan haba ke
persekitaran
Tindak balas eksotermik
___________________________________________________________________________________
[1 markah]
(d) Antara pek haba A, B dan C, yang manakah paling baik digunakan sebagai pek haba?
Terangkan jawapan anda.
Pek haba C. Kerana mempunyai perubahan suhu yang tinggi yang membolehkan pek haba
mengekalkan kepanasanya lebih lama.
___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
[2 markah]
(e) Seorang pelajar terlibat dengan aktiviti sukan sekolah. Dia bercadang untuk menghasilkan
pek sejuk untuk dibawa ke sekolah bagi membolehkan dia menggunakan pek sejuk tersebut
sekiranya berlaku kecederaan. Berbekalkan kapas, beg plastik, belon, ammonium nitrat dan
air ,cipta satu pek sejuk yang boleh mengekalkan haba yang lama.
Beg plastik
belon
kapas
Ammonium nitrat
dan air
Ammonium nitrat dicampurkan dengan air.____________________________________________

Pek sejuk digunakan untuk menyerap haba daripada persekitaran
Haba yang diserap oleh pek sejuk ini dapat mengurangkan bengkak luka, menyingkirkan haba
daripada keradangan tisu atau organ badan dan mengurangkan saiz lumen di dalam kapilari darah
supaya kadar peredaran darah yang melaluinya menurun dan membantu menghentikan pendarahan
[3 markah]
Soalan Bahagian C – Format SPM 2021 ,soalan 11(eksperimen) dan soalan pilihan 12 @13
(12 markah)
4. Kaji pernyataan berikut
“Pada zaman dahulu proses membuat roti mengambil masa selama sembilan
jam berbanding tiga jam sahaja kini kerana pada waktu itu yis yang
membolehkan tepung cepat kembang belum digunakan”
Mashood Abdul Wahab, The Faderal Bakery
(a) Cadangkan satu hipotesis untuk menyiasat pernyataan di atas.

[1 markah]
(b) Dengan menggunakan dua ketulan zink bersaiz kecil, asid hidroklorik cair, larutan
kuprum(II) sulfat, kelalang kon, silinder penyukat, penyumbat getah dengan salur penghantar,
buret dan radas lain. Huraikan satu eksperimen untuk menguji hipotesis di (a) berpandukan
kriteria berikut;
• Tujuan eksperimen
[1 markah]
• Mengenalpasti pembolehubah
[2 markah]
• Senarai radas
[1 markah]
• Prosedur
[4 markah]
• Penjadualan data
[1 markah]
(a) Hipotesis Yis mempercepatkan pengembangan roti// Yis meningkatkan kadar tindak
balas// Jika mangkin hadir, maka kadar tindak balas meningkat
(b) Tujuan Untuk mengkaji hubungan antara kehadiran mangkin// kehadiran larutan
kuprum(II) sulfat terhadap kadar tindak balas// masa yang diambil untuk
mengumpul 30cm3 gas
Pembolehubah Dimanipulasi : kehadiran mangkin// kehadiran larutan
kuprum(II) sulfat
Bergerakbalas : kadar tindak balas// masa yang diambil untuk mengumpul
30cm3 gas
Dimalarkan : Suhu, isi padu dan kepekatan asid hidroklorik
Radas dan ketulan zink bersaiz kecil, asid hidroklorik cair, larutan kuprum(II) sulfat,
bahan: kelalang kon, silinder penyuka, penyumbat getah dengan salur penghantar,
buret dan jam randik
Prosedur: 1. Isi buret dan besen dengan air. Kemudian, telangkupkan buret itu ke dalam besen
yang berisi air dan apitkan buret secara menegak dengan menggunakan kaki retort
2. Selaraskan aras air di dalam buret. Perhatikan dan catat bacaan awal buret, V0.
3. Sukat 40 cm3 asid hidroklorik cair 0.1 mol dm–3 dengan menggunakan silinder
penyukat. Tuangkan asid yang disukat ke dalam sebuah kelalang kon yang bersih
dan kering.
4. Timbang 2 g ketulan zink yang bersaiz kecil dengan menggunakan neraca

elektronik. Kemudian, masukkan 2 g ketulan zink ini ke dalam kelalang kon tersebut.
5. Tutup kelalang kon serta-merta menggunakan penyumbat getah dengan salur

penghantar. Letakkan satu lagi hujung salur penghantar di bawah buret.Mulakan jam
randik.
6. Perhatikan bacaan buret. Apabila 30.00 cm3 gas telah dikumpul di dalam buret,
hentikan jam randik. Catat bacaan jam randik.
7. Ulang langkah 1 hingga 6 dengan menggantikan 40 cm3 asid hidroklorik cair 0.1
mol dm–3 dengan campuran 40 cm3 asid hidroklorik cair 0.1 mol dm–3 dan 5 cm3
larutan kuprum(II) sulfat 0.5 mol dm–3 .
Jadual data: Campuran dalam kelalang kon Masa yang diambil untuk
mengumpul 30.00 cm3 gas (s)
Ketulan zink dan asid hidroklorik cair
Ketulan zink, asid hidroklorik cair

dan larutan kuprum(II) sulfat
11. Terdapat dua jenis tindak balas iaitu tindak balas cepat dan tindak balas perlahan.
(a) Rajah di bawah menunjukkan pembakaran pita magnesium dalam udara.
Nyatakan tiga sebab mengapa tindak balas di atas merupakan tindak balas cepat dan
berikan satu contoh lain tindak balas cepat.
[4 markah]
(b) Rajah di bawah menunjukkan tindak balas perlahan yang berlaku ke atas dua bahan yang
berlainan.
pengaratan paku penapaian
Kaji maklumat dalam rajah di atas dan bina konsep tentang perubahan fizik.
Jawapan anda hendaklah berdasarkan langkah-langkah berikut;
• Mengenal pasti maklumat
[1 markah]
• Mengenal pasti ciri-ciri sepunya
[2 markah]
• Menghubungkaitkan antara ciri-ciri sepunya dengan perubahan fizik untuk membina
konsep awal
[1 markah]
• Menyatakan satu contoh lain tindak balas cepat dan satu contoh bukan contoh tindak
balas cepat
[1 markah]
• Menyatakan konsep sebenar tindak balas cepat
[1 markah]
Jawapan
(a) Tiga sebab mengapa tindak balas di atas merupakan tindak balas cepat dan berikan
satu contoh lain tindak balas cepat:
i. Tindak balas berlaku cepat
ii. Kadar tindak balas cepat
iii. Mengambil masa yang singkat untuk tindak balas berlaku dengan lengkap
iv. Contoh: Pembakaran gas butana
(b)
Kenalpasti Rajah menunjukkan tindak balas perlahan yang berlaku
Maklumat ke atas dua bahan yang berlainan iaitu pengaratan paku
dan penapaian roti
Dua ciri sepunya (i) Tindak balas berlaku perlahan
(ii) Mengambil masa yang panjang untuk tindak balas
berlaku dengan lengkap
Konsep awal Tindak balas berlaku perlahan dan mengambil masa
yang panjang untuk tindak balas berlaku lengkap adalah
tindak balas perlahan
Contoh lain Fotosintesis
Contoh (bukan ) Tindakbalas antara asid dan logam reaktif
Konsep sebenar Tindak balas perlahan ialah tindak balas yang berlaku
perlahan dan mengambil masa yang Panjang untuk
tibdak balas berlaku dengan lengkap
12. Kadar tindak balas ialah perubahan kuantiti bahan tindak balas atau hasil tindak balas per
unit masa
(a) Nyatakan empat faktor yang mempengaruhi kadar tindak balas.
[4 markah]
(b) Anas telah menyimpan sebiji epal di dalam peti ais dan sebiji lagi di dalam kabinet
dapur. Anas bercadang untuk mengekalkan keadaan epal tersebut supaya lebih
tahan lama. Pilih kaedah terbaik dan wajarkan.
Penerangan anda hendaklah mengandungi aspek-aspek berikut:

(i) Kenalpasti masalah [1 markah]
(ii) Penjelasan masalah [1 markah]
(iii) Wajaran kaedah [3 markah]
(iv)Kaedah terbaik dan jelaskan pilihan anda [1 markah]
Cadangan Jawapan:
Kenalpasti Masalah Mengekalkan keadaan epal supaya lebih tahan lama
Penjelasan Masalah Tindakan bakteria menyebabkan epalcepat rosak
Wajaran Kaedah Peti ais Kabinet dapur
• Suhu lebih rendah • Suhu lebih tinggi
• Aktiviti bakteria adalah • Aktiviti bakteria adalah
lebih lambat lebih cepat
• Bakteria tidak aktif • Bakteria aktif
• Bakteria menghasilkan • Bakteri menghasilkan
sedikit kepekatan ion banyak lebih tinggi
hidrogen. kepekatan ion hidrogen
• Kadar pereputan epal • Kadar pereputan epal
lebih rendah lebih tinggi

Final Naskhah Jawapan Fasa 2 BM

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Final Naskhah Jawapan Fasa 2 BM

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

# jpnmelakajenamakerajaanno1

NAMA KELAS : ......................................................

NAMA GURU : ......................................................

“PENDIDIKAN BERKUALITI, INSAN TERDIDIK, NEGARA SEJAHTERA”

SENARAI NAMA AHLI PANEL PEMBINA MODUL KSSM @ KM2

NAMA GURU PANEL NAMA SEKOLAH

RAMZI BIN HJ NAAIM (Guru Sumber) SMK AGAMA TUN PERAK

NORHAYATI BINTI DOLAH SMK TUN SYED ZAHIRUDDIN

RAFIDAH BINTI ABD. JALIL SMK DATUK BENDAHARA

JULIANA BINTI MEJAN SMK DATUK BENDAHARA

NURUL HUDA BINTI MD ISA SMK AYER MOLEK

NURHAFIZAH BINTI ABD ZAINAL SMK ST DAVID

SURIA BINTI ISMAIL SMK DANG ANUM

JURAIHAN BINTI SULAIMAN SMK SERI BEMBAN

NUR AMALINA BINTI KAMARUDDIN SMK ST DAVID

EDISI PERTAMA 2021

CETAKAN JABATAN PENDIDIKAN MELAKA

“PENDIDIKAN BERKUALITI, INSAN TERDIDIK, NEGARA SEJAHTERA”

BAB 2 NUTRISI DAN TEKNOLOGI MAKANAN

2.1 2.1.1 Memerihalkan gizi seimbang 1

2.1 Gizi Seimbang dan Nilai Kalori Buku Teks,ms 48-55

Isikan tempat kosong di bawah.

Gizi seimbang ialah pemakanan yang mengandungi semua

Padankan setiap malnutrisi di bawah dengan puncanya.

Masalah kesihatan Punca

Isikan tempat kosong di bawah.

Isi suku pinggan

Isi suku pinggan

Konsep Pinggan Sihat Malaysia

Lebihkan pemakanan makanan berbijirin /

Kurangkan makanan bergoreng dan bersantan /

Makan makanan yang dimasak di rumah lebih kerap /

Nilai Kalori Makanan

Jisim sampel makanan (g) 1 1

Jisim air (g) 10 10

Suhu awal air (℃) 29 29

Suhu akhir air (℃) 57 55

Perubahan suhu (℃) 28 26

Sampel makanan Kacang tanah Kacang gajus

Nilai kalori (kJg−¹) 1.176 1.092

Kesan Pengambilan Jumlah Kalori Yang Tidak Menepati Keperluan Individu

Arteriosklerosis Keengganan seseorang individu

Diabetes melitus Mengambil makanan tinggi

Obesiti Pemendapan kolesterol pada

Tekanan darah Mengambil makanan yang tinggi

Anoreksia Mengambil makanan atau

2.2 KEPERLUAN NUTRIEN OLEH TUMBUHAN Buku Teks,ms 57-61

Fosforus Kalium Mangan Molibdenum

Makronutrien Nutrien Mikronutrien

Kalsium Magnesium Kuprum Ferum

Tabung uji Pemerhatian anak benih selepas dua minggu

A Pertumbuhan yang sihat

D Daun di bahagian bawah berwarna hijau pucat atau kuning (kurang

E Pertumbuhan tumbuhan terbantut

C Daun di bahagian atas bertompok perang, hujung bergulung dan

2.3 KITAR NITROGEN Buku Teks,ms 62-65

Proses Proses yang terlibat

2.4 Teknologi Pengeluaran Makanan Buku Teks,ms 66-75

Antara langkah yang diambil dalam teknologi pengeluaran makanan:

Penggunaan tanah dan

Penggunaan baka yang bermutu

Kelapa sawit Tenera Lembu Mafriwal

Belimbing Bintang Mas Betik Eksotika

Lebih mesra alam Mengambil masa yang panjang

Tidak memudaratkan kesihatan organisma Sukar meramalkan hasil kawalan biologi