ULANGAN HARIAN

MATA PELAJARAN : PENYAJIAN DAN PENGOLAHAN HARIAN

KELAS : XII TATA BOGA
HARI/TANGGAL : JUMAT, 1 SEPTEMBER 2023
NAMA :
ABSEN :

Petunjuk Umum :
1. Bacalah Basmalah, kemudian tulis nama dan nomor tes Anda pada lembar
jawaban
2. Periksalah dan bacalah soal-soal dengan teliti sebelum menjawab
3. Dahulukan menjawab soal-soal yang Anda anggap mudah

I. Pilihan Ganda
1. Dari daerah manakah asal mula soto?
a) Jawa Timur
b) Sumatera Barat
c) Sulawesi Utara
d) Kalimantan Selatan
2. Sup Ikan Asam adalah hidangan khas dari daerah mana?
a) Jawa Timur
b) Sumatera Barat
c) Kalimantan Selatan
d) Sulawesi Utara
3. Sup Krim adalah jenis sup yang ditandai oleh apa?
a) Kuah kental
b) Kuah bening
c) Rempah-rempah pedas
d) Kacang-kacangan
4. Nasi Tumpeng adalah hidangan nasi berbentuk kerucut yang biasanya dihidangkan
pada acara-acara penting. Apa makna simbolis dari nasi tumpeng?
a) Kesehatan
b) Kekayaan
c) Kemakmuran
d) Kebahagiaan
5. Nasi Kecombrang adalah hidangan nasi khas dari daerah...
a) Bali
b) Maluku
c) Jawa Barat
d) Nusa Tenggara Timur
6. Nasi Bogana adalah hidangan khas dari daerah...
a) Bali
b) Sumatera Utara
c) Nusa Tenggara Barat
d) Papua
7. Mie Lendir adalah hidangan mie khas daerah...
a) Solo
b) Balikpapan
c) Malang
d) Manado
8. Masakan mie dengan kuah kental dan berbahan dasar kacang merah ini berasal dari
daerah...
a) Palembang
b) Medan
c) Makassar
d) Jakarta
9. Mie Ongklok adalah hidangan mie dengan bahan dasar tepung kanji yang berasal dari
daerah...
a) Cirebon
b) Medan
c) Palembang
d) Yogyakarta
10. Gado-gado adalah hidangan salad dengan saus kacang yang terkenal di Indonesia.
Asal usul Gado-gado adalah dari daerah...
a) Jawa Barat
b) Bali
c) Kalimantan Timur
d) Sulawesi Utara
II. Pertanyaan Menjodohkan
Jodoh pertanyaan dibawah ini dengan benar!

Asinan Bogor

Burasa

Asinan Betawi

Nasi Lapola

Mie Aceh
III. Essay
1. Apa perbedaan utama antara sup dan soto!
2. Apa peran nasi dalam hidangan makanan Indonesia?.
3. Bagaimana pengaruh rempah-rempah dalam masakan Indonesia?

SELAMAT MENGERJAKAN 😊