Morfologi dan Klasifikasi Brokoli

(Brassica oleracea var. italica).

Catur Galih Panghegar

A1D022186
Catur.panghegar@mhs.unsoed.ac.id

Abstrak

Penelitian ini membahas klasifikasi dan morfologi tanaman semusim brokoli (Brassica
oleracea var. italica). Klasifikasi botani mencakup kerajaan Plantae, divisi Angiospermae,
kelas Eudicotyledonae, ordo Brassicales, dan familia Brassicaceae. Morfologi tanaman
meliputi deskripsi bentuk daun, batang, bunga, serta buah brokoli. Informasi ini penting
untuk identifikasi dan pemahaman lebih lanjut tentang tanaman brokoli dalam konteks
pertanian dan biologi.

Pendahuluan Namun, meskipun popularitas dan

Tanaman brokoli (Brassica oleracea
var. Italica) merupakan salah satu jenis
sayuran yang populer dan memiliki nilai
gizi yang tinggi. Brokoli berasal dari
keluarga Brassicaceae dan termasuk dalam
genus Brassica, yang juga mencakup
berbagai tanaman lain seperti kubis,
kembang kol, dan sawi. Tanaman brokoli
memiliki sejarah panjang dalam
penggunaannya sebagai bahan makanan
dan juga sebagai objek penelitian dalam
bidang pertanian dan biologi. Brokoli
menjadi favorit di kalangan masyarakat
karena terkenal memiliki kandungan gizi
yang tinggi. Sayuran ini kaya akan vitamin
C dan serat makanan dalam jumlah yang
signifikan (Jayati, 2020).
Keunikan brokoli terletak pada
penampilan serta kandungan nutrisinya.
Bagian yang umumnya dikonsumsi adalah
bunga dan tunas daun yang belum mekar,
yang sering disebut sebagai “kepala”
brokoli. Warna hijau tua hingga ungu pada
kepala brokoli menunjukkan kandungan
senyawa pigmen seperti klorofil dan
anthocyanin. Selain itu, brokoli juga kaya
akan senyawa bioaktif seperti
sulforaphane, yang telah dikaitkan dengan
berbagai manfaat kesehatan, termasuk
potensi sebagai antioksidan dan anti-
kanker.
manfaatnya, tanaman brokoli memiliki
tantangan dalam budidaya. Faktor-faktor
seperti penyakit, hama, dan kondisi
lingkungan dapat memengaruhi
produktivitas dan kualitas panen. Oleh
karena itu, studi tentang tanaman brokoli
meliputi aspek-aspek seperti genetika,
fisiologi, agronomi, serta teknik pemuliaan
untuk menghasilkan varietas yang lebih
tahan terhadap tekanan lingkungan dan
memiliki kualitas yang unggul.
Brokoli bisa diperbanyak melalui
biji. Untuk mendapatkan brokoli
berkualitas, langkah pertama adalah
menanam bijinya sampai tumbuh dewasa
sebelum dipindahkan ke lahan. Proses
penanaman di lapangan dilakukan setelah
bibit yang disemai berumur 3 - 4 minggu.
Brokoli membutuhkan media tanam mirip
dengan tanaman lain, yakni tanah yang
gembur dan mampu menyerap serta
melepaskan air dengan baik. Idealnya,
tanah lempung berpasir lebih cocok untuk
budidaya brokoli daripada tanah liat, tetapi
tanaman ini bisa tumbuh baik di tanah
berpasir atau tanah liat berpasir. Tanah
dengan pH sekitar 5,5-6,5 yang memiliki
pengairan dan drainase memadai adalah
yang terbaik. Pastikan tanah subur,
gembur, dan mengandung banyak bahan
organik untuk hasil yang optimal.
Brokoli juga memiliki kemampuan
untuk menghambat pertumbuhan bakteri
Staphylococcus aureus melalui senyawa
metabolit seperti flavonoid sekunder,
alkaloid, dan steroid. Oleh karena itu,
brokoli dapat berperan sebagai antibiotik
alami, membantu mengurangi
ketergantungan pada antibiotik kimia yang
berisiko menimbulkan resistensi saat
digunakan secara berkelanjutan (Sari dan
Basya, 2021).
Morfologi Tanaman Brokoli:
Tanaman brokoli (Brassica oleracea
var. italica) memiliki morfologi yang khas
dan mudah dikenali. Berikut adalah
beberapa ciri morfologi utama dari
tanaman brokoli:
1. Akar
Akar brokoli merupakan sistem akar
serabut yang memanjang ke dalam
tanah. Akar ini berfungsi untuk
menyerap air dan nutrisi dari tanah,
serta sebagai penopang tanaman.
2. Batang
Batang brokoli memiliki bentuk
tegak dan berbentuk silindris. Pada
bagian atas batang, terdapat tunas-
tunas daun yang belum mekar, yang
berkumpul membentuk kepala
brokoli.
3. Daun
Daun brokoli memiliki bentuk yang
berbeda-beda pada bagian bawah dan
atas batang. Daun-daun yang lebih
rendah biasanya lebih besar dengan
tangkai panjang dan tepi daun yang
bergigi. Sementara itu, daun-daun
yang lebih tinggi mendekati kepala
brokoli cenderung lebih kecil dan
sempit.
4. Bunga dan Tunas Daun
Bagian yang paling khas dari brokoli
adalah kepala atau tunas daun yang
belum mekar. Kepala brokoli terdiri
dari banyak bunga-bunga yang masih
dalam tahap tunas dan ditutupi oleh
daun-daun yang melindunginya.
Warna kepala brokoli dapat
bervariasi, dari hijau tua hingga ungu,
tergantung pada jenis varietas dan
kondisi pertumbuhan.
5. Bunga Melekat
Ketika bunga-bunga pada kepala
brokoli mulai mekar, bunga-bunga ini
melekat pada batang dengan tangkai
pendek. Proses mekarnya bunga-
bunga ini akan menghasilkan
penampilan yang mirip dengan
kelopak bunga.
6. Biji: Biji brokoli berukuran kecil dan
berbentuk bulat pipih. Biji-biji ini
dapat digunakan untuk perbanyakan
dan pemuliaan tanaman
(Cahyono,2001)
Morfologi tanaman brokoli yang
unik memungkinkan kita untuk
mengidentifikasi dan memahami struktur
dasar tanaman ini. Kepala brokoli yang
menjadi bagian paling sering dikonsumsi
mengandung banyak nutrisi penting,
menjadikannya salah satu pilihan sayuran
yang populer di berbagai masakan dan
diet.
Agar tanaman brokoli dapat tumbuh
dengan baik maka diperlukan juga
Pemeliharaan kesuburan. Pemeliharaan
kesuburan bertujuan untuk menjaga atau
meningkatkan kesuburan tanah di lahan
pertanian, sehingga produktivitas tanaman
mencapai hasil yang optimal. Ini penting
karena dalam proses budidaya tanaman,
kesuburan tanah cenderung menurun
akibat penyerapan unsur hara oleh
tanaman. Masalah ini semakin diperparah
jika praktik pemupukan tidak memadai
dan jika aspek pengendalian lingkungan
tidak diperhatikan dengan cermat (Sinaga
et all, 2013).
Pengambilan hasil dilakukan sekitar
67-70 hari setelah penanaman brokoli.
Syarat panennya adalah bunga (curd)
mencapai ukuran maksimal dan padat atau
kompak, dengan kuncup bunga masih
tertutup. Proses panen biasanya dilakukan
di pagi hari untuk mengurangi penguapan
pada curd akibat sinar matahari. Teknik
pemanenan melibatkan pemotongan
batang tanaman brokoli sekitar 10 cm di
bawah pangkal tangkai bunga terendah,
dengan beberapa daun yang dibiarkan.
Klasifikasi
Berikut adalah klasifikasi tanaman
brokoli (Brassica oleracea var. Italica)
dalam sistem klasifikasi tumbuhan:
- Kerajaan: Plantae (Tumbuhan)
- Divisi: Angiospermae (Tumbuhan
Berbiji)
- Kelas: Eudicotyledonae (Tumbuhan
Berkeping Dua Sejati)
- Ordo: Brassicales
- Famili: Brassicaceae (Keluarga
Sawi-sawian)
- Genus: Brassica
- Spesies: Brassica oleracea
- Varietas: Brassica oleracea var.
Italica (Brokoli)
Klasifikasi ini mengidentifikasi
tanaman brokoli sebagai bagian dari
keluarga Brassicaceae dan spesies
Brassica oleracea. Varietas italica
menunjukkan bahwa ini adalah varietas
khusus dari spesies Brassica oleracea
yang menghasilkan brokoli. Klasifikasi ini
membantu mengelompokkan tanaman
berdasarkan hubungan evolusi dan
karakteristik yang serupa.
Lokasi ideal untuk menanam brokoli
berada di kisaran ketinggian 1000-2000 m
di atas permukaan laut. Namun, ada
variasi-variasi tertentu yang bisa tumbuh
di dataran rendah dengan ketinggian di
bawah 1000 m dpl (Hafifah,2017).
Manfaat Brokoli
Brokoli (Brassica oleracea var.
Italica) merupakan jenis sayuran hijau
yang sering digunakan sebagai terapi anti
kanker dan antioksidan. Konsumsi brokoli
telah terbukti dapat mengakibatkan
penurunan yang signifikan pada kadar
kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat),
sementara kadar HDL (kolesterol baik)
meningkat secara bermakna. Brokoli
memiliki pengaruh langsung maupun tidak
langsung dalam menurunkan kadar
kolesterol dalam darah. Pengaruh
langsungnya melibatkan perlindungan
terhadap oksidasi lemak dan perbaikan
dalam metabolisme lemak. Sementara itu,
pengaruh tidak langsungnya muncul
melalui peningkatan fungsi sel beta
pankreas dan peningkatan sensitivitas
terhadap insulin, yang pada akhirnya
memperbaiki metabolisme glukosa dan
mengembalikan kadar gula darah ke
tingkat yang stabil. (Fatharanni, 2017)
Kesimpulan
Dalam penutup, morfologi tanaman
brokoli (Brassica oleracea var. Italica)
menunjukkan karakteristik yang khas,
mulai dari akar serabut hingga kepala
brokoli yang terdiri dari tunas daun yang
belum mekar. Klasifikasi tanaman ini
mencakup kerajaan Plantae, divisi
Angiospermae, kelas Eudicotyledonae,
ordo Brassicales, familia Brassicaceae,
dan spesies Brassica oleracea var. Italica.
Meskipun memiliki hubungan dengan
kembang kol dan tanaman lain dalam
keluarga Brassicaceae, brokoli memiliki
kepala yang terdiri dari tunas daun dan
kembang kol memiliki kepala bunga padat.
Pengetahuan tentang morfologi dan
klasifikasi ini penting untuk identifikasi,
pemahaman, serta pengembangan lebih
lanjut tentang tanaman brokoli dalam
konteks pertanian dan biologi.
Daftar pustaka
Cahyono, B. (2001). Kubis Bunga dan
Brokoli. Yogyakarta: Karnisius.
Fatharanni, M. O., & Anggraini, D. I.
(2017). Efektivitas Brokoli
(Brassica Oleracea var. Italica)
dalam Menurunkan Kadar
Kolesterol Total pada Penderita
Obesitas. Majority, 6(1).
Hafifah, S.P., M.P. (2017). Budidaya
Brokoli dengan Bahan Organik
 Chromolaena odorata. SEFA
BUMI PERSADA: Aceh.
Jayati, R. D., & Nopiyantia, N. (2020).
Produktivitas Tanaman Brokoli
(Brassica oleracea, L.)
Menggunakan Pupuk dan Pestisida
Daun Paitan (Tithonia
diversifolia). Borneo Journal of
Biology Education, 2(2).
Sari, D. P., & Basyarahil, B. A. (2021).
Analisis Zona Hambat Ekstrak
Brokoli (Brassica Oleracea L. Var.
Italica) Terhadap Bakteri
Staphylococcus Aureus.
Indonesian Journal of
Pharmaceutical and Herbal
Medicine (IJPHM), 1(1).
Sinaga, B., Sinambela, P.N.J.M.,
Sitanggang, A.K. (2013).
Agribisnis Tanaman Perkebunan
Semusim 3. Halaman 204.