BUDIDAYA TANAMAN

BROKOLI (Brassica oleracea

L.)

Kelompok 16 :
Suci Rahmadhani
Zahara Mawaddah
 Brokoli (Brassica oleracea var. italica) adalah
sayuran dari famili kubis-kubisan (Brassicaceae).
Tanaman brokoli berasal dari daerah Mediterania dan
dibudidayakan sejak masa Yunani Kuno. Sayuran ini
masuk ke Indonesia sekitar tahun 1970 (Dalmadi,
2010). Indonesia merupakan negara yang terkenal
Sejarah Singkat
Tanaman Brokoli dengan sebutan negara agraris, karena sebagian besar
penduduknya bermata pencaharian sebagai petani.
Indonesia merupakan negara tropis yang sangat cocok
untuk budidaya tanaman, khususnya tanaman
hortikultura. Brokoli adalah salahsatu produk
hortikultura yang bagus untuk dikembangkan di
Indonesia.
2
 PENYEBARAN TANAMAN BROKOLI

Di Indonesia penanaman brokoli terkonsentrasi di Lembang,

Cisarua, dan Cibodas, pengembanganya telah mencapai Bukit Tinggi,
Pangalengan, Maja, Garut, Bandungan, Kopeng, Pujon, Bedugul, Cangar,
Sleman dan Kulon Progo. Di dunia broccoli banyak ditemui di Amerika,
Jepang, Taiwan, Jerman dan India.

3
 Klasifikasi Tanamanan Brokoli
(Brassica oleracea L.)
Varietas broccoli dibagi dua kelompok berdasarkan umurnya, yaitu berumur genjah (early
variety) dan berumur panjang atau lambat (late variety). Berdasarkan klasifikasinya, broccoli
termasuk:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Brassicales
Famili : Brassicaceae
Genus : Brassica

4
1. Brokoli

3. Brokoli Ungu

Jenis Tanaman
2. Brokoli Romanesco Brokoli

5
Budidaya
Tanaman
Brokoli
Tanah Iklim

6
 Pemanenan dilakukan bila massa bunga (curd) mencapai
ukuran maksimal dan padat (kompak), tetapi kuncup
bunganya belum mekar. Umur panen sangat bergantung
dengan varietas atau kultivar yang ditanam.
Cara memanen brokoli adalah sebagai berikut:
1. Memotong tangkai bunga bersama sebagian batangnya
PANEN dan daun-daunnya sepanjang 25 cm.
2. Untuk pemasaran jarak jauh, dianjurkan untuk
menyertakan 6 helai daun, kemudian ujung daun
dipatahkan untuk menutupi bunga.
3. Sedangkan untuk tujuan pemasaran jarak dekat, hanya
disertakan 3-4 helai daun, dan ujungnya dipotong.
4. Hindari kerusakan atau pelukaan brokoli.
7
 PascaPanen

Pengumpulan

Penyimpanan Pengemasa
n Penyortiran

Pengelompokkan

8
 Kandungan dan Manfaat Tanaman Brokoli
Brokoli kaya akan nutisi. Kandungan gizi brokoli diantaranya adalah
tinggi kalium, serat, folat, vitamin C, kalsium, vitamin K, karoten,
lutein dan rendah sodium. Penelitian di Amerika juga menemukan
bahwa sayur brokoli juga mengandung serat pektin tertentu yaitu
kalsium pektat yang mampu mengikat asam empedu, akibatnya lebih
banyak kolesterol yang tertahan dihati dan sedikit kolesterol yang
dilepaskan ke aliran darah. Efektifitas sayuran ini dalam menurunkan
kadar kolesterol jahat sama dengan obat kolesterol. (Susie Amilah
dalam Yenti 2016).

9
 TERIMA KASIH

Silahkan bertanya guys !!!

10