MOCHART

(MOCHI HEART ISI STROBERI DAN COKELAT)

Proposal Pemula
Wirausaha
Boga/Kuliner

Ketua
Nafa Meidya Prawari 10021282025032

Anggota
Fadilah Nur Utami 10021282025060
Mardiatul Husna 10021182025006
Syafira 10021182126002
Nyimas Ica Aprillia 10021182126003

Pembimbing
Anisa Rahmawaty, S.KM., M.KM

Proposal diajukan untuk mengikuti Program Wirausaha Mahasiswa

Universitas Sriwijaya

FAKULTAS KESEHATAN
MASYARAKAT UNIVERSITAS
SRIWIJAYA
2023
 HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Proposal
2. Jenis Proposal
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan/Program Studi
d. Fakultas
e. No Telepon/Hp
f. Alamat E-mail
4. Jumlah Anggota
Nama Anggota (Fakultas) :
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan gelar
b. NIDN/NUPN/NIDK/NIP
c. No Hp dan email
6. Jumlah dana yang diajukan
Mengetahui :
Dosen Pendamping Ketua
Annisa Rahmawaty, S.KM., M.KM
NIDN. 0016038909
: Mochi Heart Isi Stroberi dan Cokelat
: Pemula
: Nafa Meidya Prawari
: 10021282025032
: Gizi
: Fakultas Kesehatan Masyarakat
: 082372320869
: nafameidya.prawari@gmail.com
: 4 Orang
: Fadilah Nur Utami (FKM)
Mardiatul Husna (FKM)
Syafira (FKM)
Nyimas Ica Aprillia (FKM)
: Annisa Rahmawaty, S.KM., M.KM
: 0016038909
: 085268169203 dan
annisarahmawaty@fkm.unsri.ac.id
: Rp. 5.000.000,00,-
Indralaya, 11 Maret 2023
Ketua
Nafa Meidya Prawari
NIM. 10021282025032
i
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN...............................................................................................i
DAFTAR ISI........................................................................................................................ii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................................v
DAFTAR TABEL..............................................................................................................vii
RINGKASAN EKSEKUTIF............................................................................................viiii
BAB I....................................................................................................................................1
PENGUSUL DAN MERK USAHA.....................................................................................1
1. Nama/Merk Perusahaan......................................................................................1
2. Sejak Kapan Bisnis Mulai..................................................................................1
3. Personel Bisnis...................................................................................................1
BAB II...................................................................................................................................2
TUJUAN BISNIS.................................................................................................................2
A. Hal Mulia............................................................................................................2
B. Pemicu Hal Mulia...............................................................................................2
C. Jenis Bisnis.........................................................................................................2
D. Goal/target Omset dan Net Profit.......................................................................2
E. Realitas Omset dan Net Profit............................................................................2
BAB III.................................................................................................................................3
INFORMASI PRODUK.......................................................................................................3
A. Produk/Jasa.........................................................................................................3
B. Proses Ide Produk/Jasa.......................................................................................3
C. Cara Produk/Jasa Bisa Menyelesaikan Masalah dan Memenuhi Keinginan
Calon Pelanggan
3
D. Analisis Kompetitor............................................................................................4
E. Keunggulan produk/jasa kompetitor..................................................................4
F. Keunggulan produk/jasa dibandingkan kompetitor............................................4
G. Cara Mendapatkan Keuntungan dari Bisnis.......................................................4
BAB IV.................................................................................................................................5
SASARAN PELANGGAN..................................................................................................5
A. Pelanggan Spesifik.............................................................................................5
B. Target Ideal Jangkauan Bisnis............................................................................5
C. Dalam 4 Bulan Pertama Bisnis Berjalan, Daerah yang Akan Menjadi Target
Pasar 5
D. Cara Calon Pelanggan Mencari Produk/Jasa yang Ditawarkan.........................5
ii
E. Analisis Pelanggan Kecewa/Kesulitan/Masalah Terhadap Produk/Jasa yang
Ditawarkan dan Sudah Tersedia di Pasar
 5
F. Dari Semua Kekecewaan/Kesulitan/Masalah dan Harapan Calon Pelanggan
Anda, Produk/Layanan Anda Bisa Menyelesaikan Kesulitan dan Memenuhi Harapan
yang Mana?
5
BAB V..................................................................................................................................6
HUBUNGAN DENGAN PELANGGAN............................................................................6
A. Strategi Pemasaran.............................................................................................6
B. Strategi agar calon pelanggan membeli produk/jasa..........................................6
C. Cara anda merespon pelanggan..........................................................................6
D. Strategi untuk menjadikan pelanggan loyal........................................................7
E. Tempat calon pelanggan dapat membeli produk/jasa.........................................7
BAB VI.................................................................................................................................8
SUMBER DAYA..................................................................................................................8
A. Keahlian masing-masing tim..............................................................................8
B. Tanggung jawab masing - masing tim................................................................8
C. Indikator keberhasilan masing-masing tim.........................................................8
D. Peralatan dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat produk/jasa...................9
E. Mitra...................................................................................................................9
BAB VII..............................................................................................................................10
KEUANGAN......................................................................................................................10
A. Biaya yang dibutuhkan dalam menyediakan, menjual, dan mengantarkan
produk/jasa kepada pelanggan
10
B. Proyeksi Keuangan anda untuk 3 tahun kedepan.............................................11
C. Kebutuhan dana pengembangan.......................................................................12
BAB VIII............................................................................................................................13
LUARAN KEGIATAN......................................................................................................13
A. Mitra Bisnis......................................................................................................13
B. Model Bisnis.....................................................................................................13
C. Pitch Deck.........................................................................................................13
BAB IX...............................................................................................................................14
JADWAL KEGIATAN......................................................................................................14
DAFTAR PUSTAKA.........................................................................................................15
Lampiran.............................................................................................................................16
BIODATA KETUA DAN ANGGOTA..........................................................................16
A. Riwayat Pendidikan..........................................................................................16
SUSUNAN ORGANISASI TIM PELAKSANA DAN PEMBAGIAN TUGAS....Error!
Bookmark not defined.
iii
FORM KOMITMEN BERSAMA ENTERPRENEUR (MAHASISWA) DAN
INVENTOR (DOSEN)
.........................................................................................................................................
22
SURAT KESANGGUPAN MENGIKUTI PMW SURAT PERNYATAAN................23
PROGRAM KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA (PMW) UNIVERSITAS
SRIWIJAYA TAHUN 2023
.........................................................................................................................................
23
BUKTI USAHA..............................................................................................................24
iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Foto Produk Mochart.........................................................................24

Gambar 2. Kemasan Produk Mochart...................................................................25
Gambar 3.Logo Produk Mochart...........................................................................25
Gambar 4 Nutrifact Card.......................................................................................26
Gambar 5. Poster Produk.......................................................................................27
Gambar 6. Alamat dan Lokasi Usaha...................................................................28
Gambar 7. Website Instagram................................................................................28

v
 DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Contact Person Personal Bisnis.............................................................1
Tabel 2.1 Goals Omset dan Net Profit...................................................................2
Tabel 2.2 Realitas Omset dan Net Profit...............................................................2
Tabel 3.1 Analisis SWOT......................................................................................4
Tabel 6.1 Daftar Keahlian Tim..............................................................................8
Tabel 6.2 Pembagian Tanggung Jawab Tim..........................................................8
Tabel 6.3 Peralatan dan Bahan...............................................................................9
Tabel 6.4 Kemitraan...............................................................................................9
Tabel 7.1 Dana Kebutuhan Penunjang..................................................................10
Tabel 7.2 Dana Habis Pakai..................................................................................10
Tabel 7.3 Akomodasi............................................................................................11
Tabel 7.4 Tenaga Kerja.........................................................................................11
Tabel 7.5 Dana Pengambangan.............................................................................12

vi
 RINGKASAN EKSEKUTIF

Bisnis kuliner mochi bisa menjadi peluang yang menjanjikan, terutama karena
makanan ini semakin populer di berbagai Negara. Ada beberapa alasan mengapa bisnis
kuliner mochi dapat menjadi peluang yang menjanjikan, terutama karena semakin populer di
berbagai negara. Produk yang akan kami buat adalah mochi dengan isi buah stroberi yang
dilapisi coklat dengan dibaluri kulit mochi yang kenyal dan lembut.
Berikut adalah beberapa alasan utama mengapa kami memilih mochi sebagai produk
bisnis kami. Permintaan yang Tinggi: Mochi merupakan makanan yang semakin populer di
berbagai negara, termasuk di Indonesia. Banyak orang yang suka dengan tekstur kenyal dan
rasa manis yang dimilikinya. Hal ini membuat permintaan terhadap mochi semakin meningkat
dari waktu ke waktu. Beragam Rasa dan Bentuk: Salah satu kelebihan dari mochi adalah
variasi rasa dan bentuk yang dapat ditawarkan. Ada banyak sekali jenis mochi dengan rasa
yang berbeda-beda, mulai dari rasa cokelat, stroberi, green tea, hingga black sesame. Harga
yang Terjangkau: Meskipun mochi tergolong makanan mewah, namun harganya masih
terjangkau. Hal ini membuat banyak orang yang masih mampu membeli mochi sebagai
camilan atau makanan ringan. Potensi Pasar yang Besar: Mochi tidak hanya populer di
Indonesia, tetapi juga di negara lain seperti Jepang, Korea, dan China. Hal ini membuat
potensi pasar untuk bisnis mochi semakin besar dan dapat menjangkau pasar internasional.
Mudah Dijual: Mochi mudah dijual dan dapat dipasarkan secara online maupun offline. Hal
ini membuat bisnis mochi sangat fleksibel dan dapat dijalankan dengan mudah tanpa harus
memiliki toko fisik yang besar. Karena alasan-alasan tersebut, bisnis kuliner mochi dapat
menjadi peluang yang menjanjikan dan memiliki potensi untuk berkembang di masa depan.
Pemasaran dilakukan dengan dua metode yaitu dalam jaringan (daring) dan luar
jaringan (luring). Metode Luring dilakukan dengan melalui tatap muka dan metode daring
dilakukan dengan memanfaatkan sosial media semaksimal mungkin, seperti Instagram.

Kata Kunci: bisnis kuliner, mochi, sosial media

vii
 1
BAB I

PENGUSUL DAN MERK USAHA

1. Nama/Merk Perusahaan
Nama merk produk kami adalah Mochart (Mochi Heart), mochi yang
dimodifikasi isinya dengan buah dan dilapisi coklat pada isi buah mochi. Buah yang
akan digunakan adalah buah stroberi. Mochi isi buah stroberi dan coklat adalah sebuah
makanan kecil asal Jepang yang terbuat dari tepung ketan yang dikukus dan diisi
dengan potongan buah stroberi serta coklat. Makanan ini biasanya dihidangkan
sebagai camilan atau makanan ringan di Jepang, namun saat ini sudah populer di
berbagai belahan dunia sebagai salah satu varian makanan Jepang yang terkenal.
Mochi isi buah stroberi yang dilapisi coklat mengandung beberapa zat gizi dari
bahan-bahan yang digunakan seperti tepung ketan, stroberi, gula, minyak dan coklat.
Kandungan gizi dalam 1 resep mochi adalah sebagai berikut yaitu energi 2.658,5
kkal, protein 45,6 gr, lemak 2,7 gr dan karbohidrat 585,3 gr. Untuk kandungan gizi 1
buah mochi isi stroberi sebesar energi 97,9 kkal, protein 1,6 gr, lemak 6,2 gr dan
karbohidrat 17,6 gr.
Merk perusahaan dalam produk kami adalah Sun Kitchen. Dimana kami akan
memproduksi produk kami ini di salah satu tempat tinggal anggota tim yang
berdomisili di Indralaya.
2. Sejak Kapan Bisnis Mulai
Bisnis Mochart/Mochi Heart (Mochi Isi Buah) ini mulai berjalan pada februari,
yang awal mulanya karena pembuatan tugas mata kuliah kewirausahaan dan untuk
menciptakan mahasiswa/i yang kreatif dan menumbuhkan jiwa technopreunership.
3. Personel Bisnis
Tabel 1.1 Contact Person Personal Bisnis
No Nama NIM Jabatan No HP
1. Nafa Meidya Prawari 10021282025032 Ketua Tim 082372320869
2. Mardiatul Husna 10021182025006 PIC Produksi 085658131367
3. Fadilah Nur Utami 10021282025060 PIC Pemasaran 085384668445
4. Syafira 10021182126002 PIC Sumber 081927286646
daya
5. Nyimas Ica Aprillia 10021182126003 PIC Keuangan 0895406670308
 2
BAB II

TUJUAN BISNIS
A. Hal Mulia

Bisnis kuliner Mochi Heart/Mochart bertujuan untuk mendapatkan laba,

memberikan kontribusi kepada masyarakat dengan menciptakan lowongan pekerjaan,
dan membantu masyarakat dalam memenuhi kebutuhan gizi dan vitamin nya dengan
mengkonsumsi makanan ini.
B. Pemicu Hal Mulia
Pemicu adanya usaha ini karena dampak dari mahasiswa yang membutuhkan
dana karna banyak nya kebutuhan yang mendesak. Tidak hanya itu alasan lainnya
adalah kurangnya percaya diri pada usia muda menggerakkan kami untuk merintis
usaha di usia muda yang harapannya untuk meraih kesukseskan dan kepercayaan diri.
C. Jenis Bisnis
Jenis bisnis ini adalah bisnis kuliner yang dapat membantu masyarakat dalam
memenuhi kebutuhan gizi dan vitamin.
D. Goal/target Omset dan Net Profit
1 pack : 3 mochi (35 gr/mochi) 1 resep : 75 mochi (25 pack)

Biaya Produksi : HPP (Harga Pokok Produksi)

𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝐵𝑎ℎ𝑎𝑛 𝐻𝑎𝑏𝑖𝑠 𝑃𝑎𝑘𝑎𝑖+𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑒𝑛𝑎𝑔𝑎 𝐾𝑒𝑟𝑗𝑎

= 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖

𝑅𝑝2.282.000+𝑅𝑝1.400.000 𝑅𝑝3.682.000
= 400 = 400 = Rp 9.205

Harga jual : Rp 9.205 + margin (%) = Rp 9.205 + 60% = Rp 14.728 ≈ Rp15.000

Tabel 2.1 Goals Omset dan Net Profit
Goals Jumlah penjualan/hari Jumlah penjualan/bulan
Omset 15 pcs/hari = Rp. 225.000,00 10 pcs x 30 hari = Rp. 4.500.000,00
15 pcs/hari = Rp. 84.600,00 10 cs x 30 hari = Rp.
Net Profit
1.692.000,00

E. Realitas Omset dan Net Profit

Tabel 2.2 Realitas Omset dan Net Profit
Goals Jumlah penjualan/hari Jumlah penjualan/bulan
Omset 10 pcs/hari = Rp. 150.000,00 10 pcs x 30 hari = Rp. 4.500.000,00
Net Profit 10 pcs/hari = Rp. 56.400,00 10 pcs x 30 hari = Rp. 1.692.000,00
 3
BAB III

INFORMASI PRODUK
A. Produk/Jasa

Mochi heart merupakan usaha kuliner yang menjual mochi dengan tekstur
lembut dan kenyal yang diberi isian buah stroberi dan selai coklat crunchy. Mochi
heart ini dibuat dari tepung ketan dan susu yang diisi dengan buah dan coklat. Mochi
heart mengandung karbohidrat cukup tinggi sehingga mampu memberikan tenaga
yang lebih banyak pada tubuh.
Mochi yang manis, dipadu dengan segarnya buah yang dibalut coklat crunchy
yang memberikan rasa segar, manis dan lembut. Mochart memiliki tekstur yang
kenyal dan lembut karena terbuat dari tepung ketan yang khas. Tekstur ini
memberikan pengalaman makan yang unik dan berbeda dengan jenis makanan
lainnya. Mochart memiliki tampilan yang menarik dan cantik karena biasanya dihias
dengan warna-warna cerah dan bahan-bahan segar. Hal ini membuatnya menjadi
makanan yang cocok untuk dijadikan sebagai hadiah atau souvernir.
Dengan keunggulan-keunggulan di atas, Mochart dapat menjadi produk yang
menarik dan populer di pasar makanan, terutama bagi mereka yang ingin mencoba
makanan baru yang berbeda dan memiliki cita rasa yang khas.
B. Proses Ide Produk/Jasa
Ide produk Mochi heart ini didapatkan dari Fadila Nur Utami (Anggota tim)
yang senang membuat berbagai olahan dessert. Dengan melihat minat pasar pada
olahan dessert satu ini maka tercetuslah ide untuk membuat mochi tapi dengan
modifikasi yang sedikit berbeda dengan menyesuaikan minat konsumen. Dengan
adanya inovasi tersebut akan memiliki nilai jual dan daya saing dengan baik.
C. Cara Produk/Jasa Bisa Menyelesaikan Masalah dan Memenuhi Keinginan Calon
Pelanggan
 Berkomunikasi dengan pelanggan di media sosial contohnya seperti merepost
postingan atau story pelanggan tentang produk Mochi heart.
 Meningkatkan kualitas produk. Hal itu bertujuan untuk meningkatkan daya
beli pelanggan.
 Menawarkan harga yang terjangkau: Produk atau jasa yang ditawarkan dengan
harga yang terjangkau dapat menarik minat calon pelanggan, terutama bagi
mereka yang memiliki keterbatasan finansial.
 4
D. Analisis Kompetitor
Berikut ini hasil analisis SWOT yang bisnis dapat bersaing dengan usaha
lainnya dan produk kami tetap diminati oleh konsumen, yaitu :
Tabel 3.1 Analisis SWOT
Strengths Weaknesses Opportunities Threats
(Kekuatan) (Kelemahan) (Peluang) (Ancaman)
- Memiliki target market - Brand atau Usaha ini mampu Adanya pesaing
yang jelas dan luas karena produk yang belum menjadikan yang menawarkan
produk dapat menyentuh terkenal keinginan produk yang
semua lapisan masyarakat - Modal usaha yang konsumen sebagai sama.
- Bahan baku berkualitas terbatas suatu kepuasan, Tetapi, dengan
dan mudah didapat - Belum memiliki kami membuka inovasi yang
- Kandungan gizi baik izin edar Depkes, peluang untuk berbeda
- Pelayanan yang BPOM dan siapa saja yang
diberikan berbasis Sertifikat Halal dari ingin menjadi
online MUI partner dalam
bisnis ini
E. Keunggulan produk/jasa kompetitor
Keunggulan kompetitor adalah sudah memulai usaha lebih dahulu, sehingga
jam terbang lebih banyak dan produk sudah dikenal banyak masyarakat.
F. Keunggulan produk/jasa dibandingkan kompetitor
Mochi heart memiliki beberapa keunggulan diantaranya yaitu menggunakan
bahan baku pilihan berkualitas terbaik dengan harga yang terjangkau, hal itu
sebanding dengan kandungan manfaat yang terkandung didalam Mochart. Mochart ini
berbeda dengan Mochi lainnya karena kompetitor tidak memiliki varian rasa tersebut.
Mochi heart memiliki nilai lebih karena dengan memanfaatkan buah sebagai sumber
vitamin maka produk ini dapat menambahkan variasi kudapan tinggi energi dan ber
vitamin untuk semua kalangan. Mochart menjadi pilihan untuk menemani saat
kumpul-kumpul bersama teman dan keluarga. Dan juga Mochart melayani pesan antar
sehingga mengefisiensi waktu dan mempermudah konsumen.
G. Cara Mendapatkan Keuntungan dari Bisnis
Keuntungan bisnis didapatkan dari hail penjualan Mochart dengan menentukan
harga jual yang sesuai. Namun bukan berarti harga jual tersebut harus dibuat semurah
mungkin atau semahal mungkin, tapi disesuaikan dengan pangsa pasar yang dituju.
 5
BAB IV
SASARAN PELANGGAN
A. Pelanggan Spesifik
Target pelanggan mochart beragam, dari mulai anak-anak, remaja hingga
orang dewasa. Sasaran pelanggan spesifik ditujukan untuk masyarakat umum,
mahasiswa ataupun dosen Universitas Sriwijaya Indralaya. Karena mochart ini
terbuat dengan isian buah stroberry yang diselimuti dengan coklat crunchy yang
premium membuat makanan ini menjadi cara baru bagi kita mengkonsumsi buah
dan dapat mengenyangkan untuk sebagai cemilan dengan harga terjangkau.
Berbagai zat gizi yang terdapat pada mochart dari buah sebagai isiannya.
B. Target Ideal Jangkauan Bisnis
Target ideal adalah wilayah Indralaya khususnya mahasiswa dan dosen
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sriwijaya serta masyarakat wilayah
Sumatera Selatan sekitarnya.

C. Dalam 4 Bulan Pertama Bisnis Berjalan, Daerah yang Akan Menjadi

Target Pasar
Daerah yang menjadi target pasar yaitu kawasan Sumatera Selatan tetapi
diprioritaskan daerah Indralaya.

D. Cara Calon Pelanggan Mencari Produk/Jasa yang Ditawarkan

Promosi produk akan melalui media sosial yaitu Instagram dan
WhatsApp. Untuk sistem pemesanannya bisa lewat WhatsApp yang tertera di bio
instagram dan pamflet yang telah di post di akun tersebut, selain itu bisa melihat
di pamflet yang telah disebar lewat media sosial.

E. Analisis Pelanggan Kecewa/Kesulitan/Masalah Terhadap Produk/Jasa

yang Ditawarkan dan Sudah Tersedia di Pasar
Ketika pelanggan membeli produk maka akan dikirim link penilaian
untuk melihat analisis kesukaan pelanggan terhadap produk.

F. Dari Semua Kekecewaan/Kesulitan/Masalah dan Harapan Calon

Pelanggan Anda, Produk/Layanan Anda Bisa Menyelesaikan Kesulitan dan
Memenuhi Harapan yang Mana?
Cara menyelasaikannya dengan melihat saran dan kritik dari pelanggan
melalui link penilaian yang sebelumnya diberikan. Lalu kami akan
mendiskusikan masukkan dari pelanggan agar produk yang kami jual menjadi
lebih baik dari sebelumnya.
 6
BAB V
HUBUNGAN DENGAN PELANGGAN

A. Strategi Pemasaran
Berikut beberapa strategi pemasaran “Mochart (Mochi Heart)” 5P yaitu :
1) Product (Produk)
Mochart merupakan mochi yang dikreasikan yang memiliki tekstur lembut
dan berisi stroberi yang dilumuri chococrunchy dan menggunakan kemasan
berkualitas.
2) Price (Harga)
Harga yang ditawarkan untuk 1 kotak isi 3 mochi dijual dengan harga Rp
15.000/kotak
3) Place (Tempat)
Kami menerapkan sistem ghost kitchen yang tidak menyediakan makan di
tempat dan hanya menyiapkan makanan yang kemudian dijual melalui
delivery service.
4) Promotion (Promosi)
Pemasaran dilakukan melalui penjualan pribadi dan posting di media
sosial.penjualan pribadi dilakukan di Indralaya dan untuk semua kalangan
usia.
5) People (Orang)
Sejumlah orang-orang yang memproduksi produk Mochart berasal dari
jurusan Gizi sehingga menjadi dedikasi besar dalam produksi makanan
sehat.
B. Strategi agar calon pelanggan membeli produk/jasa
Strategi yang kami lakukan yaitu dengan membuat produk semenarik
mungkin dan memilih bahan yang premium setiap pembelian Mochart. Selain
itu, kami juga memberikan respon yang cepat dan komunikasi yang baik.

C. Cara anda merespon pelanggan

Merespon konsumen yang datang untuk membeli produk dengan cepat,
ramah, menggunakan bahasa yang baik, sopan dan mudah dimengerti,
menanggapi dengan baik setiap masukan dan keluhan dari pelanggan terhadap
produk.
 7
D. Strategi untuk menjadikan pelanggan loyal
Memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan seperti
memperlakukan pelanggan dengan baik. Memberikan perhatian kepada
pelanggan contohnya seperti memberikan produk Mochart dalam kondisi yang
baik, selalu menjaga dan mempertahankan kualitas dan rasa dari produk yang
dijual.

E. Tempat calon pelanggan dapat membeli produk/jasa

Calon Pelanggan dapat membeli produk kami secara langsung. Dan
calon pelanggan juga dapat membelinya secara online melalui media sosial
seperti WhatsApp dan Instagram namun harus ikut dalam proses Pre-Order.
 8
BAB VI
SUMBER DAYA
A. Keahlian masing-masing
tim

Tabel 6.1 Daftar Keahlian Tim

Jabatan Nama Anggota Keahlian

Ketua Tim Nafa Meidya Prawari Bengkoordinasi dengan anggota

leadership, baking dan memasak

PIC Produksi Mardiatul Husna Ahli dalam memasak

PIC Pemasaran Fadilah Nur Utami Ahli dalam memasarkan produk dan
mempunyai kenalan yang cukup

PIC Keuangan Nyimas Ica Aprillia Teliti dan berhati-hati

PIC Sumber daya Syafira Ahli dalam menawar harga bahan

B. Tanggung jawab masing - masing tim
Tabel 6.2 Pembagian Tanggung jawab Tim
Ketua Tim Memastikan keamanan dan kenyaman para anggota, mengambil
keputusan dan memastikan setiap anggota memenuhi target kinerja

PIC Produksi Memproduksi produk, menyusun skala pengerjaan dan

menetapkan standar kualitas dan SOP produksi

PIC Pemasaran Memasarkan produk, membuat konten yang menarik dan

memastikan pendapatan produk mencapai target

PIC Keuangan Membuat anggaran, mengatur pemasukan dan pengeluaran, dan

membuat laporan keuangan

PIC Sumber daya Memilih dan memelihara peralatan, penghubung antara ketua dan
anggota, meninjau kinerja pekerja, dan merekrut tenaga pekerja
C. Indikator keberhasilan masing-masing tim
 Terpenuhinya keperluan alat dan bahan produksi : 30%

 Tercapainya sebanyak 25 pesanan sehari : 35%

 Terpenuhinya semua pesanan konsumen : 35%

 9
D. Peralatan dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat produk/jasa
Tabel 6.3 Peralatan dan bahan
Peralatan

 Kompor dan tabung gas  Kukusan  Loyang

 Timbangan digital  Gelas takar  Baskom

 Wajan  Spatula dan centong  Saringan

Bahan

 Tepung ketan  Gula pasir  Susu cair

 Minyak  Buah stroberi  Choco crunchy

Perlengkapan

 Kemasan  Label luar  Kertas Cupcake

 Nutrifact card
E. Mitra
Tabel 6.4 Kemitraan
Mitra Kewajiban

Marketplace Memasarkan dan membuat produk tersedia untuk dibeli

konsumen dan mememastikan produk dalam kondisi baik

Coffe shop Menyediakan produk dalam daftar menu dan memasarkan

produk kepada pelanggan. Menjaga produk yang disajikan
sesuai standar kualitas dan kebersihan yang ditetapkan

Kantin Fakultas Memasarkan dan menjual produk kepada mahasiswa dan staf
Unsri dan memastikan ketersediaan dalam jumlah yang cukup
untuk memenuhi permintaan pelanggan

Ojek Unsri Mengantar produk dengan cepat dan aman ke

pelanggan dengan kondisi yang baik dan sesuai pesanan
pelanggan
Media Sosial Mempromosikan produk dan membuat konten yang menarik
(Ig dan WA) untuk menarik perhatian konsumen dan informasi yang
disebarkan akurat dan sesuai dengan kenyataan

Teman Mempromosikan produk kepada orang-orang sekitar dan

memberikan rekomendasi yang positif
 1
BAB VII
KEUANGA
N
A. Biaya yang dibutuhkan dalam menyediakan, menjual, dan mengantarkan
produk/jasa kepada pelanggan

1. Dana kebutuhan penunjang

Tabel 7.1 Dana Kebutuhan Penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Kukusan Mengkukus 1 65.000 65.000
Baskom Wadah mencampur 2 20.000 40.000
bahan
Loyang Wadah mencetak 1 10.000 10.000
bahan
Timbangan Digital Menimbang bahan 1 50.000 50.000
Gelas Takar Menakar bahan 1 25.000 25.000
Saringan Menyaring bahan 1 35.000 35.000
Wajan Menyangrai bahan 1 50.000 50.000
Spatula Mengaduk bahan 1 20.000 20.000
Centong Mengambil bahan 1 5.000 5.000
SUB TOTAL (Rp) 300.000

2. Bahan Habis Pakai

Tabel 7.2 Dana Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Tepung Ketan Bahan utama 8 kg 11.000/kg 88.000
Gula Pasir Bahan utama 2 kg 11.000/kg 22.000
Susu Cair Bahan utama 16 bks 6.000/bks 96.000
Strawberry
Minyak Bahan utama 2 kg 20.000/kg 40.000
Buah Stroberi Bahan isian 32 pack 15.000/pack 480.000
Garam Bumbu 2 bks 8.000/bks 16.000
Coklat Crunchy Bahan isian 16 box 60.000/box 960.000
 1
Kemasan Box Kemasan 200 box 2.500/box 500.000
Kertas Cupcake Kemasan 1 roll 20.000 20.000
Stiker Logo pengenal 200 pcs 60.000 60.000
Nutrifact Card Informasi 200 pcs 80.000 80.000
kandungan gizi
SUB TOTAL (Rp) 2.282.000

3. Akomodasi

Tabel 7.3 Akomodasi

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Perjalanan (Rp)
Pemasaran dan Proses memasarkan - 500.000 500.000
Promosi produk
SUB TOTAL (Rp) 500.000

4. Biaya Tenaga Kerja

Tabel 7.4 Tenaga Kerja

Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
(Rp)
Tenaga kerja 2 orang 700.000 1.400.000

SUB TOTAL (Rp) 1.400.000

TOTAL (1+2+3+4) 4.482.000
B. Proyeksi Keuangan anda untuk 3 tahun kedepan
 PENGELUARAN 1 BULAN PERTAMA

a. Pembelian peralatan : Rp 300.000

b. Pembelian bahan : Rp 2.282.000

c. Pemasaran : Rp 500.000

d. Tenaga Kerja : Rp 1400.000

e. Total pengeluaran : Rp 4.482.000

 Pemasukan 1 bulan penjualan pertama

a. Harga jual/produk : Rp 15.000

 1
b. Jumlah produksi : 400 pcs

c. Omset rata-rata : 400 pcs x Rp 15.000 :

Rp 6.000.000

d. Dana PMW : Rp 5.000.000

e. Total pemasukan : Rp 11.000.000

 Saldo keuangan 1 bulan pertama : Rp 11.000.000 – Rp 5.000.000

: Rp 6.000.000

 Proyeksi keuangan untuk 3

tahun

a. Proyeksi pengeluaran/3 tahun : Rp 150.552.000

b. Proyeksi omset/tahun : 12 bulan x Rp 6.000.000

: Rp 72.000.000

c. Proyeksi omset/3 tahun : Rp 72.000.000 x 3

: Rp 216.000.000

d. Proyeksi pemasukan/3 tahun : Rp 72.000.000 + Rp 216.000.000

: Rp 288.000.000

e. Saldo keuangan/3 tahun : Rp 288.000.000 – Rp.150.552.000

: Rp 137.448.000
C. Kebutuhan dana pengembangan.
Tabel 7.5 Dana pengembangan
No Nama Kebutuhan Ketersediaan (Rp) Kebutuhan (Rp)
1. Penunjang 300.000
2. Habis Pakai 2.282.000
3. Akomodasi 500.000
4. Tenaga Kerja 1.400.000
SUB TOTAL (Rp) 4.482.000
 1
BAB VIII
LUARAN KEGIATAN

Luaran kegiatan yang dihasilkan dari usaha produk Mochi Buah ini
yaitu diharapkan terciptanya makanan yang mengandung buah yang sehat dan
dapat memenuhi kebutuhan porsi buah serta zat gizi lain bagi tubuh. Tidak
hanya itu luaran yang dihasilkan adalah terciptanya wadah untuk mahasiswa
mengembangkan ide gagasan agar semakin kreatif dan inovatif dalam
berwirausaha.
A. Mitra Bisnis
1.Market Place 2.Coffe shop/ Cafe 3.Kantin Fakultas
4.Ojek Unsri 5.Media sosial 6. Teman
B. Model Bisnis

C. Pitch Deck
 1
BAB IX

JADWAL KEGIATAN

Bulan Ke-
No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4
1 Survei pasar
2 Persiapan tempat dan peralatan
produksi
3 Pembuatan dan aktivitas media
sosial
4 Pembelian alat dan bahan
2 Uji coba dan optimasi produk
3 Proses produksi
4 Pemasaranproduk
5 Promosi Produk
6 Evaluasi
 1

DAFTAR PUSTAKA

Ariani, A.D., & Husna, A. “Karakteristik sensori mocha daifuku dengan pengisi stroberi dan
anggur yang dilapisi coklat”. Jurnal Pangan dan Gizi, vol. 12, no. 1, pp. 29-36, 2021.

Fadilah. N, Astuti. M, dan Purwanti. E. “Pengaruh proporsi tepung ketan dan gula terhadap
karakteristik fizik dan organoleptic mocha stoberi”, Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, vol. 9,
no. 3, pp. 109-115, 2020.
 1
Lampiran 1
BIODATA KETUA DAN ANGGOTA

Identitas Diri Ketua

a) Nama
b) Jenis Kelamin
c) Program Studi/Jurusan
d) NIM
e) Tempat/Tanggal Lahir
f) E-mail
g) Alamat sekarang
h) Telepon/HP/WA
: Nafa Meidya Prawari
: Perempuan
: Gizi
10021282025032
: Muntok/ 09 Mei 2003
: nafameidya.prawari@gmail.com
: Asrama Putri Muslimah 2, Jl. Nusantara Gang. Buntu Rt 02
Indralaya Utara Kabupaten Ogan Ilir, Sumatera Selatan,
Indonesia
082372320869

A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 9 Muntok SMP N 4 Muntok SMA N 1 Muntok
Jurusan IPA
Tahun Masuk – Lulus 2008-2014 2014-2017 2017-2020

B. Organisasi yang pernah diikuti

No. Nama Organisasi Jabatan Sejak tahun sd tahun
1. ISBA Indralaya Staff Kestari 2020-2021

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya, untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan proposal PMW 2023. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Indralaya, 12 Maret 2023

Nafa Meidya Prawari

NIM. 10021282025032
 1
BIODATA KETUA DAN

Identitas Diri Anggota I

a) Nama : Mardiatul Husna
b) Jenis Kelamin : Perempuan
c) Program Studi/Jurusan : Gizi
d) NIM 10021182025006
e) Tempat/Tanggal Lahir : Jakarta, 02 April 2002
f) E-mail : mardiatulhusna02@gmail.com
g) Alamat sekarang : Griya sejahtera 5
h) Telepon/HP/WA 085658131367

A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SD Islam MTsN Koto
Nama Institusi MAN 3 Padang
Khaira Ummah Tangah
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2008-2014 2014-2017 2017-2020

B. Organisasi yang pernah diikuti

No. Nama Organisasi Jabatan Sejak tahun sd tahun
1. PMR Wakil ketua 2015-2017
2. Stafsus DPMU Anggota Bamus 2021
3. Taekwondo Unsri Ketua Divisi Medika 2021
4. Permato Anggota Danus 2020-Sekarang

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya, untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan proposal PMW 2023. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Indralaya, 12 Maret 2023

Mardiatul Husna
10021182025006
 1
BIODATA KETUA DAN

Identitas Diri Anggota II

a) Nama
b) Jenis Kelamin
c) Program Studi/Jurusan
d) NIM
e) Tempat/Tanggal Lahir
f) E-mail
g) Alamat sekarang
h) Telepon/HP/WA
: Fadilah Nur Utami
: Perempuan
: Gizi
: 10021282025060
: Sukajadi, 20 Desember 2002
: fadilahnurutami10@gmail.com
: Asrama Putri Muslimah 2"Jln Nusantara Gg Buntu Rt 02 Lk 01 Kec
indralaya utara,Kab Ogan ilir 30662 Sumatera Selatan
: 085384668445

A. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SD Negeri 8 SMP Negeri 1 SMA Negeri 12
Nama Institusi
Talang Kelapa Talang Kelapa Banyuasin
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2008-2014 2014-2017 2017-2020
B. Organisasi yang pernah diikuti
No. Nama Organisasi Jabatan Sejak tahun sd tahun
1. Hikagi Unsri Staff muda 2021-2022
2. Hikagi Unsri BPH 2022-sekarang
3. BEM KM FKM UNSRI Staff Ahli 2022-2023
4. LDF BKM Adz-Dzikra Staff 2022-sekarang
5. KEMASS Banyuasin Staff 2020-2022

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya, untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan proposal PMW 2023. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi
Indralaya, 12 Maret 2023

Fadilah Nur Utami

10021282025060
 1
BIODATA KETUA DAN

Identitas Diri Anggota III

a) Nama : Nyimas Ica Aprillia
b) Jenis Kelamin : Perempuan
c) Program Studi/Jurusan : Ilmu Gizi
d) NIM 10021182126003
e) Tempat/Tanggal Lahir : Palembang/19 April 2003
f) E-mail : nyimasica1@gmail.com
g) Alamat sekarang : Jalan Pdam Lr. Hiba 1 Rt/Rw 70/03
h) Telepon/HP/WA 0895406670308
A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SD N 11 SMP N 18 SMA Srijaya Negara
Nama Institusi
Palembang Palembang Palembang
Jurusan IPA
Tahun Masuk – Lulus 2009 – 2015 2015 - 2018 2018 – 2021
B. Organisasi yang pernah diikuti
No. Nama Organisasi Jabatan Sejak tahun sd tahun
BEM KM FKMUNSRI Staff Muda BiroKestari
1. 2022 – Sekarang
Kepala Divisi Eksternal Relation
2. HIKAGI 2022 – Sekarang
Relawan Anak Sumatera
3. Staff Divisi Humas 2023 – Sekarang
Selatan
Senyum Anak Staff Divisi
4. 2023 – Sekarang
Nusantara Eksternal

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya, untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan proposal PMW 2023. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpaiketidaksesuaian dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Indralaya, 12 Maret 2023

Nyimas Ica Aprillia

10021182126003
 2
BIODATA KETUA DAN

Identitas Diri Anggota IV

a) Nama : Syafira
b) Jenis Kelamin : Perempuan
c) Program Studi/Jurusan : Ilmu Gizi
d) NIM 10021182126002
e) Tempat/Tanggal Lahir : Serang, 11 Juli 2003
f) E-mail : 11syafiraf4@gmail.com
g) : Jl. Mangkubumi No.11 RT.45 RW.09 3 ilir, Palembang
Alamat sekarang
h) Telepon/HP/WA 081927286646
A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SDN Lagoa01 Pagi,
SMP N 53 SMA N 52
Nama Institusi Jakarta Utara
Jakarta Utara JakartaUtara
Jurusan IPA
Tahun Masuk – Lulus 2009-2015 2015-2018 2018-2021
B.Organisasi yang pernah diikuti
No. Nama Organisasi Jabatan Sejak tahun sd tahun
BO ESC FKM UNSRI Sekretaris Manajer Public
1. 2021 – 2022
Relation
Sekretaris Divisi Education &
2. HIKAGI UNSRI Science 2023 – Sekarang
Senyum Anak Nusantara Staff Divisi External
3. 2023 – Sekarang
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya, untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan proposal PMW 2023. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpaiketidaksesuaian dengan
kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Indralaya, 12 Maret 2023

Syafira
10021182126002
 2
Lampiran 2
SUSUNAN ORGANISASI TIM PELAKSANA DAN PEMBAGIAN TUGAS
Alokasi
No. Nama/NIM Program Studi Bidang Ilmu Waktu (Jam/ Uraian Tugas
minggu)
Penanggung jawab
Nafa Meidya 25 jam/ pelaksanaan,
1. Gizi FKM
Prawari minggu mengkoordinasi
10021282025032 seluruh kegiatan.
Koordinator
Mardiatul Husna produksi,
25 jam/
2. 10021182025006 Gizi FKM bertanggung jawab
minggu
atas produksi yang
dihasilkan.
Koordinator
Syafira perlengkapan,
10021182126002 25 jam/ bertanggung jawab
3. Gizi FKM
minggu atas setiap
perlengkapan yang
digunakan.
Mengkoordinasi
25 jam/ semua kegiatan,
4. Gizi FKM
Nyimas Ica Aprillia minggu dan mengelola
10021182126003 keuangan.
Koordinator
pemasaran,
Fadilah Nur Utami 25 jam/ memahami
5. Gizi FKM
10021282025060 minggu financial dan
strategi pemasaran
yang baik dan unik.
 2
Lampiran
FORM KOMITMEN BERSAMA ENTERPRENEUR (MAHASISWA) DAN INVENTOR
(DOSEN)
SKEMA PEMULA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA UNIVERSITAS SRIWIJAYA

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Annisa Rahmawaty, S.KM., M.KM
NIP/NIDK : 0016038909
Fakultas : Kesehatan Masyarakat

Selanjutnya disebut sebagai Inventor (Pihak I)

Nama Ketua Pelaksana : Nafa Meidya Prawari
: 10021282025032
NIM Jurusan/Program
: Gizi
Studi Fakultas
: Kesehatan Masyarakat
Nama Usaha : MOCHART (Mochi Heart Isi Stroberi dan Cokelat)
Skema & Bidang Usaha : Pemula & Wirausaha boga/kuliner
Anggota Pelaksana Kegiatan : 1. Fadilah Nur Utami
2. Mardiatul Husna
3. Syafira
4. Nyimas Ica Aprillia
Selanjutnya disebut Enterpreneur (Pihak II)

Menyatakan bahwa Pihak I dan Pihak II berkomitmen untuk melaksanakan Program Pemula
Wirausaha Mahasiswa Universitas Sriwijaya tahun 2023 dengan penuh tanggung jawab sesuai
pedoman yang berlaku.

Indralaya, 12 Maret 2023

Menyetujui :
Dosen (Inventor) Ketua Tim Pelaksana

Annisa Rahmawaty, S.KM., M.KM Nafa Meidya Prawari

NIDN. 0016038909 NIM.10021282025032
 2
Lampiran

SURAT KESANGGUPAN MENGIKUTI PMW SURAT PERNYATAAN

PROGRAM KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA (PMW) UNIVERSITAS SRIWIJAYA
TAHUN 2023
Nama : Nafa Meidya Prawari
NIM : 10021282025032
Fakultas/Prodi : Kesehatan Masyarakat/Gizi
No HP/Email : 082372320869/nafameidya.prawari@gmail.com
Skema Usaha : Pemula
: Nusantara Gang. Buntu Rt 02 Indralaya Utara
Alamat Rumah
Kabupaten Ogan Ilir, Sumatera Selatan, Indonesia
Judul Usulan Usaha : MOCHART (Mochi Heart Isi Stroberi dan Cokelat)
Bidang Usaha : Wirausaha Boga/Kuliner

Bersama ini saya menyatakan bahwa bersedia mengikuti Program Mahasiswa Wirausaha (PMW)
Universitas Sriwijaya 2023 sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu:
1. Mengikuti/mengusulkan proposal PMW.
2. Mengikuti seleksi;
3. Menyusun rencana bisnis;
4. Mendirikan dan atau menjalankan usaha;
5. Mengimplementasikan paling lambat 1 bulan setelah penandatanganan
kontrak dan bertanggungjawab sepenuhnya terhadap kontrak;
6. Membuat laporan regular mengenai perkembangan usaha setiap bulan;
7. Mengikuti pelatihan, workshop, dan pameran bersama yang akan
diselenggarakan oleh Panitia Pelaksana Implementasi Program
Kewirausahaan Mahasiswa 2023;
8. Mengikuti seluruh kegiatan yang ditetapkan oleh panitia PMW.

Indralaya, 12 Maret 2023

Ketua Tim

Nafa Meidya Prawari

10021282025032
 2

Lampiran 5

BUKTI USAHA

Gambar 1. Foto produk Mochart

Gambar 2. Kemasan produk

 2

Gambar 3. Logo produk

Gambar 4. Nutrifact Card

 2

Gambar 5. Poster
 2
Alamat dan Lokasi Usaha

Gambar 6. Alamat dan Lokasi Usaha

Asrama Putri Muslimah 2, Jl. Nusantara, Gang Buntu RT. 02 Indralaya Utara

Website : Instagram : @mochart_sun

Gambar 7. Website Instagram