See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.

net/publication/371374381

LAPORAN WAWANCARA TUGAS 03 PO (VANESSA NURMAN HAKIM)

Preprint · June 2023

CITATIONS READS

0 24

5 authors, including:

Vanessa NURMAN Hakim Hauri Uljanati Beralldy

Universitas Muhammadiyah Surabaya Universitas Muhammadiyah Surabaya
20 PUBLICATIONS 231 CITATIONS 12 PUBLICATIONS 0 CITATIONS

SEE PROFILE SEE PROFILE

Nasihatin Husna Supriadi Ramli

Universitas Muhammadiyah Surabaya Universitas Muhammadiyah Surabaya
15 PUBLICATIONS 1 CITATION 19 PUBLICATIONS 0 CITATIONS

SEE PROFILE SEE PROFILE

All content following this page was uploaded by Vanessa NURMAN Hakim on 08 June 2023.

The user has requested enhancement of the downloaded file.

 JUNI 2022

LAPORAN WAWANCARA TUGAS PERILAKU ORGANISASI 03

PRAKTEK TEORI KOMUNIKASI DI UKM

TOKO KOPI TUKU bp-MERR SURABAYA

VANESSA NURMAN HAKIM (20211221052)

 JUNI 2022

TUJUAN

Tujuan dari Makalah Laporan Wawancara Tugas Perilaku Organisasi 03 ini adalah mendengar, melihat
dan memahami Implementasi teori Perilaku Organisasi di UKM (Usaha Kecil, dan Menengah). Makalah
ini didasarkan atas wawancara dan observasi lapangan dan studi literature dari sumber-sumber yang
tersedia termasuk di dalamnya dari search engine seperti google, dan juga berasal dari akun-akun
google scholar para dosen.

WAWANCARA & OBSERVASI

Laporan Wawancara & Observasi Pada UKM Toko Kopi Tuku bp - Merr Surabaya

GAMBARAN UMUM UKM TOKO KOPI TUKU

Nama Usaha: Toko Kopi TUKU

Sumber : https://images.app.goo.gl/yQTbLfRW2RFHemK6

Alamat Usaha:
Jl. Dr. Ir. H. Soekarno No.340, Kedung Baruk, Kec. Rungkut, Surabaya, Jawa Timur 60298

Pemilik Usaha Toko Kopi TUKU & Pendiri PT MAKA : Andanu Prasetyo
 JUNI 2022

Sumber : https://www.femina.co.id/profile/resep-bisnis-dari-andanu-pemilik-kedai-kopi-tuku

Regional Manager Toko Kopi TUKU : Khansa Aidawati

Sumber : https://id.linkedin.com/in/khansaaidawati

Omzet bulanan: di outlet Merr Surabaya ± 200.000.000

Jumlah Tenaga Kerja: terdapat 10 karyawan

Adakah cabang usaha/outled: Total 38 cabang, tersebar di Jabodetabek & Jatim. Kalau di Jatim
sendiri ada 3; 2 di Surabaya & 1 di Malang.
▪ Toko Kopi TUKU Harapan Indah, Bekasi
 JUNI 2022

▪ Toko Kopi TUKU bp-MERR, Surabaya

▪ Toko Kopi TUKU bp-Sunter

▪ Toko Kopi TUKU Pulo Asem

▪ Toko Kopi TUKU bp-Gubeng, Surabaya

▪ Toko Kopi TUKU Kelapa Dua

▪ Toko Kopi TUKU bp-Sholeh Iskandar, Bogor

▪ Toko Kopi TUKU Kemanggisan

▪ Toko Kopi TUKU Kelapa Gading

▪ Toko Kopi TUKU bp-Galaxy, Bekasi

▪ Toko Kopi TUKU Vida, Bekasi

▪ Toko Kopi TUKU BP Cibubur

▪ Toko Kopi TUKU Pasar Lama

▪ Toko Kopi TUKU Pasar 8

▪ Toko Kopi TUKU Graha Raya

▪ Toko Kopi TUKU Ciledug

▪ Toko Kopi TUKU BP Gading Serpong

▪ Toko Kopi TUKU BP Bintaro

▪ Toko Kopi TUKU BSD

▪ Toko Kopi TUKU Pasar Santa

▪ Toko Kopi TUKU Simprug

▪ Toko Kopi TUKU Blok M

▪ Toko Kopi TUKU BP Bintaro

▪ Toko Kopi TUKU BSD

▪ Toko Kopi TUKU Pasar Santa

▪ Toko Kopi TUKU Simprug

▪ Toko Kopi TUKU Blok M

▪ Toko Kopi TUKU Cianjur

 JUNI 2022

▪ Toko Kopi TUKU Karang Tengah

▪ Toko Kopi TUKU Bintaro

▪ Toko Kopi TUKU Cipete

Aset yang digunakan untuk Usaha:

Aset yang dijelaskan hanya 2 coffe beans grinder, 1 coffe maker, bangunan lahannya masih
sharing dengan SBPU

Pinjaman Usaha:
Dalam usaha Toko Kopi TUKU ini tidak ada suntikan dana atau sebagainya karena hal itu sudah
menjadi prinsip serta konsep dari Toko Kopi TUKU ini yakni menjadi usaha creatif yang
berjalan secara natural.

Modal yang digunakan:

Modal awal yang digunakan ± 450.000.000 – 500.000.000, seperti konsepnya semua modal
usaha didapat dari dalam perusahaan.

OBSERVASI

Kami melakukan wawancara secara daring dengan Regional Manager Toko Kopi TUKU yakni
Khansa Aidawati, dan melakukan observasi langsung pada Toko Kopi TUKU bp Merr Surabaya.

Dari observasi yang kami lakukan pada Toko Kopi TUKU yang berada di Merr Surabaya ini
dapat terlihat jelas bahwa gerai ini sangatlah kreatif dan memiliki banyak sekali keunggulan dari pada
gerai kopi biasanya. Toko Kopi TUKU tidak menjadi satu dengan tempat tinggal dengan pemilik

Pada bagian depan toko kita dapat melihat bagian parkiran untuk mobil, dan bagian sebelah
samping toko untuk tempat parkir sepeda, kemudian setelah pintu masuk kita langsung dapat melihat
bagian tempat duduk yang di tata melingkar, dan pada bagian kiri pintu masuk tertata dengan rapi
bagian merchandise dari Toko Kopi TUKU, sedangkan pada bagian kanan terdapat minuman infused
water lemon yang disediakan secara gratis. Disana terdapat kasir yang rabi dan bersih, juga terdapat
tempat penggiling kopi , serta ada tempat untuk mencuci alat alat pembuat kopi dibelakangnya. Tepat
 JUNI 2022

dibagian tengah bagian tersebut terdapat pitu yang terhubung pada bagian privasi dari Toko Kopi
TUKU yang dimana tempat tersebut tidak boleh untuk dimasuki orang lain selain para karyawan.

Sumber : Diolah Oleh Penulis

Selain itu mereka memberikan banyak sekali detail interior yang jarang sekali kita temukan di
gerai kopi lain, seperti adanya papan tempat menempel foto-foto kenangan dari para Tetangga tuku
yang diberi nama Cerita Tetangga Tuku dan disana juga terdapat pesan singkat yang ditulis oleh
Tetangga tuku. Dengan mengusung tema untuk masyarakat, oleh karena itu komunikasi pelanggan
sangatlah penting bagi usaha ini.

Sumber : Diolah Oleh Penulis

Mereka juga menyediakan banyak item lain yang mungkin dibutuhkan oleh pelanggan seperti,
sedotan stainless, hand sanitizer, jepitan dan karet rambut, pulpen, note, kantong tuku, kopi bubuk,
 JUNI 2022

dan merchandise Tetangga tuku yang sangat beragam, juga terdapat minuman infused water lemon
secara gratis.

Sumber : Diolah Oleh Penulis

Menurut observasi yang kami lakukan pemilihan tempat Toko Kopi TUKU yang berada di merr
surabaya ini kurang strategis karena berada dibagian dalam SPBU dimana jika kita hanya lewat dari
depan maka toko kopi ini tidak akan terlihat oleh kita, namun brand image mereka yang sudah besar
tidak mengurangi minat pelanggan karena mereka sangat mengutamakan pelanggan, walaupun
berada didalam SPBU namun Toko Kopi TUKU ini tidak pernah sepi, selalu ramai pelanggan yang da
tang.

Pergerakan lalu lintas di Toko Kopi TUKU sangatlah lancar dan cukup lebar untuk lahan
parkirnya.

Pelayanan yang sangat baik dari karyawan, Setiap ada pelanggan masuk cafe karyawan akan
menyapa dengan kalimat yang sesuai dengan waktu seperti “ halo selamat sore kak “ setelah itu saat
pelanggan menuju pada bagian pemesanan produk, mereka menanyakan pertanyaan “mau pesan apa
kak”, selesai pelanggan memesan, kemudian karyawan melakukan konfirmasi ulang atas pesanan
yang kita pesan sehingga meminimalisir resiko salah pesan, selanjutnya setelah pesanan selesai
karyawan akan memanggil nama pelanggan dan mengucapkan kata “terimakasih”.

Supplier yang disampaikan oleh ucap Khansa Aidawati selaku Regional Manager Toko Kopi
TUKU ini pada saat wawancara adalah PT. Sukanda Djaya untuk produk susu, dan olahannya, Supplier
 JUNI 2022

kudapan di Toko Kopi TUKU surabaya ini dari Igor’s Pastry Surabaya, dan untuk supplier krimer ini
disebut sebagai rahasia perusahaan.

Sumber : Diolah Oleh Penulis

Lalu lintas keuangan pad Toko Kopi TUKU ini tidak dapat dijelaskan oleh narasumber karena
dianggap sebagai rahasia perusahaan. Kasir yang berada disana menggunkan Komputer Kasir Dual
Monitor Touch Screen, serta tepat dibagian depan terdapat Kode Qris yang dapat diakses oleh
pelanggan. Dimana hal ini dapat memudahkan karyawan dalam memasukkan pesanan , dan
pelanggan juga dapat melihat apakah pesanan yang dimasukkan sesuai dengan yang dipesan,
disebelah kiri komputer kasir terdapat Printer Thermal untuk mencetak pesanan kita. Dan tepat
dibelakang kasir terdapat daftar menu dan harga dari produk-produk yang dijual. Disebelah kanan
kasir terdapat etalase sebagai tempat kudapan yang juga dilengkapi dengan nama dan harga
didepannya. Daftar menu tersebut juga tidak meninggalkan unsur Tetangga seperti, Kopi Tetangga,
Kopi Hitam Tetangga,Kopi Susu Tetangga, Ragam Rasa Tetangga dan masih banyak lagi.

Dengan kemajuan era saat ini Toko Kopi TUKU juga menggunakan pembayaran melalui Kode
Qris (Kode QR Standar Indonesia) yang dapat diakses oleh segala aplikasi pembayaran. Tata letak
parkir mobil berada didepan toko langsung yang dilengkapi dengan garis-garis pembatas yang dapat
mempermudah para pelanggan untuk memarkirkan mobil secara rapi ,sedangkan parkir sepeda motor
berapa pada bagian samping toko. Dan disana kita tidak perlu untuk membayar parkir dalam kata lain
parkir gratis.
 JUNI 2022

Sumber : Diolah Oleh Penulis

LITERATUR
Berisi literature yang relevan tentang terapan teori Perilaku Organisasi dan juga tentang UKM. Hal ini
bisa dicari sesuai literature di Daftar Pustaka. Literature juga bisa didapat dari sumber-sumber lain
sepanjang tidak meninggalkan literature wajib seperti yang tertera di Daftar Pustaka. Sertakan table
dan gambar untuk memperjelas uraian anda.

PRAKTEK TEORI KOMUNIKASI DI UKM TOKO KOPI TUKU

Sumber : https://images.app.goo.gl/4K3AfjUStQepmX417

Profil Perusahaan Toko Kopi TUKU

PT Makna Angan Karya Andanu (PT MAKA) merupakan perusahaan yang bergerak di bidang
makanan dan minuman. PT MAKA didirikan pada tahun 2017 ,PT MAKA tidak hanya hadir untuk
bekerja, tetapi juga untuk selalu memahami lingkungan. Pendiri PT MAKA, Andanu Prasetyo beliau
telah berkecimpung di dunia FnB selama dua belas tahun. Berawal dari memanfaatkan seluruh
 JUNI 2022

peralatan dapur yang ada di rumah, ia mampu mengembangkan usahanya dilandasi niat baik terhadap
lingkungan, kejujuran dalam pelayanan dan kemampuan beradaptasi dengan perkembangan zaman.
Pada saat itu pendiri sangat ingin usaha kecilya berkembang, maka dia memberanikan diri untuk
bertanya kepada Tetangganya yang merupakan pelanggan, maupun penikmat kopi.

Pendiri PT MAKA juga merupakan pendiri Toko Kopi TUKU. Gerai ini dilengkapi dengan konsep
grab-and-go ,dengan tempat duduk tanpa meja dimana hal ini juga menyesuaikan dengan kebiasaan
cangkruk ala tonggo suroboyo yang ingin sekedar melepas lelah atau mengumpulkan semangat di
tengah aktivitas.

Sumber : https://images.app.goo.gl/3JEvbmZACNddZKHy9

Toko Kopi TUKU ini juga menggunakan 100% biji kopi asli Indonesia , karena mimpi dari usaha
ini adalah untuk menjadi wadah untuk petani-petani lokal, dimana konsumsi kopi masyarakat
Indonesia sangat besar namun Indonesia masih bergantung pada biji kopi impor, oleh karena itu
mimpi dari Toko Kopi TUKU adalah untuk meningkatkan konsumsi kopi lokal. Hal ini yang menarik
minat Bapak Jokowi untuk datang ke Toko Kopi TUKU, dimana pada tahun 2017 bapak jokowi tiba-tiba
saja datang di Toko Kopi TUKU tanpa adanya undangan dari pemilik, hal tersebut membuat kaget
pemilik dan karyawan disana, dan pada saat itu bapak jokowi langsung bertanya pada karyawan disana
“kopi apa yang paling enak?”. Akhirnya sang pemilik merekomendasikan Kopi susu Tetangga. Dan dari
situlah yang menjadi batu loncatan untuk usaha ini semakin besar.
 JUNI 2022

Toko Kopi TUKU tidak hanya selalu menjaga kualitas produk, tetapi juga menjaga hubungan
baik dengan konsumen dan kompetitornya, yang disebut dengan #TetanggaTuku. Es Kopi Susu
Tetangga adalah produk andalan yang diformulasikan berdasarkan saran pelanggan di toko. Es kopi
susu Tetangga ini adalah es kopi susu gula aren, dan Toko Kopi TUKU inilah yang menjadi pelopor dari
es kopi susu gula aren. Minum kopi bukan lagi sekedar cara hidup, tapi bisa mempererat hubungan
dengan lingkungan, itulah harapan dibalik Toko Kopi TUKU yang menyebut pelanggannya Tetangga
tuku.

Sumber : Diolah Oleh Penulis

Slogan: “ Lahir karena mimpi, besar karena Tetangga ”

Visi & Misi Perusahaan

PT Makna Angan Karya Andanu memiliki visi bahwasannya perusahaan ini dapat menjadi
perusahaan yang bisa mengeksplorasi dan mengembangkan segala kekayaan alam nusantara dan juga
sumber daya manusianya. Sedangkan misi dari perusahaan ini adalah setiap bisnis yang ada bisa
memberikan dampak positif dan tetap relevan dengan perkembangan zaman.

5 Budaya Kerja Perusahaan:

1. Penuh Rasa Ingin Tahu
Karyawan berusaha untuk selalu mencari ilmu baru dan hal-hal baru.
2. Berdaya Cipta
Karyawan selalu terus berinisiatif dan memberikan ide baru kepada perusahaan.
3. Fokus Pada Solusi
Karyawan selalu mendukung proses menemukan solusi dan tindak lanjut yang nyata pada
setiap masalah yang ada.
 JUNI 2022

4. Fokus Pada Pelanggan

Karyawan diminta untuk selalu bersikap ramah, sopan, dan peka terhadap keinginan
pelanggan.
5. Menyenangkan
Karyawan selalu melihat teman kerja sebagai keluarga, sebagai teman berbagi dan bertukar
pikiran, sehingga dapat terciptanya lingkungan kerja yang nyaman dan menyenangkan.

Praktek Teori Komunikasi Dalam Toko Kopi TUKU

Komunikasi merupakan bagian terpenting dalam mencapai tujuan organisasi dalam perusahaann
sendiri ini merupakan keseluruhan dari fungsi manajemen POAC (Planning, Organizing, Actuating,
Controlling). Komunikasi menjalankan empat fungsi utama dalam suatu kelompok/organisasi.

1) Fungsi Kendali (Pengawasan/Kontrol) komunikasi bertindak sebagai pengendali perilaku

anggota organisasi agar mereka mematuhi semua aturan dan hierarki wewenang dalam
organisasi.
2) Fungsi Motivasi , komunikasi dapat menjelaskan pada para anggota apa yang harus dikerjakan
dan bagaimana dapat bekerja dengan baik.
3) Fungsi Pengungkapan Emosi, dengan komunikasi para anggota dapat mengungkapkan
kekecewaam, atau rasa puas yang mereka rasakan.
4) Fungsi Informasi, dengan komunikasi semua keputusan dapat diambil dan dapat diteruskan
pada semua anggota organisasi.
Dalam Kopi Tuku ini keempat fungsi tersebut juga terjadi secara nyata , sebagai fungsi kendali ini
juga digunakan oleh kopi tuku untuk mengendalikan para karyawannya agar dapat bekerja sesuai
aturan yang ada, fungsi motivasi ini juga digunakan untuk memberi tahukan bahwa karyawan harus
memberikan pelanggan pesanan sesui yang dipesan, dengan selalu melakukan pengulangan pada saat
pesanan masuk, sehingga mengurangi resiko kesalahan yang mungkin dapat berakibat fatal, fungsi
pengungkapan emosi ini juga dapat terjadi sebagai contoh karyawan salah dalam memberikan
carmpuan susu yang dipesan pelanggan yang mengakibatkan pelanggan sakit karena alergi ,
komunikasi disini juga sebagai ungkapan kekecewaan kepada karyawan, begitu rasa puas pelanggan
juga dapat menggunakan komunikasi pengungkapan emosi ini dengan memberikan rate bagus pada
Toko Kopi TUKU, yang akhirnya bisa menjadi word of mouth marketing. Fungsi informasi disini juga
bisa menjadi penyalur keputusan yang diambil yang diteruskan kepada karyawan.

Terdapat dua arah dalam komunikasi :

 JUNI 2022

1. Arah Vertikal yakni atas bawah, seperti komunikasi antara atasan dan bawahan;
2. Arah Lateral yakni menyamping, seperti komunikasi atau koordinasi antara rekan kerja
selevel.
Ini juga pasti terjadi dalam sebuah organisasi , yang tentunya juga pasti terjadi para Toko Kopi TUKU
ini.

Panduan Komunikasi Elektif

a. Dirut (CEO) Harus Menyadari Pentingnya Komunikasi, karena komunikasi adalah syarat mutlak
untuk mewujudkan tujuan organisasi.

Realita pada Toko Kopi TUKU: disini komunikasi dianggap paling penting karena mereka
meganggap bahwa jika tidak ada komunikasi maka tidak akan aada tujuan yang padat dicapai.

b. Para Manajer Memadankan Antara Tindakan Dan Ucapan, karena hal tersebut merupakan kunci
kredibilitas seorang pimpinan. Sebagai seorang pimpinan juga sebagai contoh dari para anggota atau
karyawan sehingga antara tindakan dan ucapan harus padu padan.

Realita pada Toko Kopi TUKU: Manajer fokus pada solusi hal ini menjadi contoh dari para
karyawan dimana mereka akan mencari solusi dalam suatu permasalahan bukan hanya larut
dalam masalah tersebut.

c. Komitmen Pada Komunikasi Dua Arah, karena dengan komunikasi dua arah akan terjadi interaksi
antara atasan dan bawahan, sehingga apa yang menjadi kemauan pimpinan dapat dipahami karyawan
dan apa yang diinginkan karyawan dapat diakomodir oleh pimpinan.

Realita pada Toko Kopi TUKU: Komunikasi dua arah ini juga terjadi antara atasan dan bawahan
yang berada di Toko Kopi TUKU.

d. Penekanan pada komunikasi tatap muka, sebagaimana dibahas dalam saluran komunikasi maka
saluran komunikasi tatap muka yang paling kaya dan efektif.

Realita pada Toko Kopi TUKU: dalam komunikasi tatapmuka ini juga terjadi setiap harinya.

e. Tanggung Jawab Bersama Untuk Komunikasi Karyawan, bahwa semua pihak memiliki tanggung
jawab bersama dalam penyampaian informasi sampai ke level bawah tanpa ada yang memanipulir
hanya untuk kepentingan pribadi semata.
 JUNI 2022

Realita pada Toko Kopi TUKU: tanggung jawab bersama untuk komunikasi karyawan ini juga
terjadi di Toko Kopi TUKU dimana para atasan akan menyampaikan informasi yang akan
disalurkan melalui para manajer ,dan manajer disetiap wilayah akan menyampaikan informasi
tersebut kepada para karyawan.

f. Menangani Berita Buruk, dalam sebuah organisasi atau perusahaan kabar buruk bukanlah sesuatu
yang mustahil, karenanya kabar buruk itu tidak perlu ditakutkan namun justru menjadi evaluasi dan
dicarikan solusi pemecahannya.

Realita pada Toko Kopi TUKU: sesuai dengan budaya kerja Toko Kopi TUKU nomor 3 yakni
fokus pada solusi, yakni selalu mendukung proses menemukan solusi dan tindak lanjut yang
nyata pada setiap masalah yang ada.

g. Pesan Dibentuk Untuk Audiens Yang Dimaksudkan. Bahwa seseorang dan orang lain memiliki
perbedaan kebutuhan informasi karena masing-masing memiliki kepentingan yang berbeda. Sehingga
informasi perlu dirancang yang tepat agar sesuai dengan kebutuhan masing-masing pihak.

Realita pada Toko Kopi TUKU: dengan kepentingan dan kebutuhan informasi yang berbeda
maka hal tersebut juga menjadi tugas para atasan untuk menyampaikan informasi sesuai
dengan yang dibutuhkan.

h. Perlakukan Komunikasi Sebagai Suatu Proses Berkelanjutan. Bahwa sebuah komunikasi efektif akan
dilakukan secara terus-menerus karena komunikasi pada karyawan merupakan proses manajemen
yang kritis.

Realita pada Toko Kopi TUKU: komunikasi terus menerus ini dilakukan setiap harinya oleh para
karyawan, selain itu para manajer juga akan melakukan komunikasi terus menerus pada
karyawan begitu sampai dengan pada bagian CEO.

Setiap usaha atau bisnis memilik masalah yg kompleks, termasuk Toko Kopi TUKU sendiri. Dan
untuk menghadapi berbgai masalah yang kompleks tersebut, Toko Kopi TUKU memilik strategi
komunikasi sendiri yang disesuaikan dengan konteks permaslahan yang dihadapi. Keefektifan
penerapan komunikasi dalam menjalankan usaha Toko Kopi TUKU ini menurut Regional Manager Toko
Kopi TUKU masih di angka 50%. Sehingga Toko Kopi TUKU terus berusaha untuk meningkatkan
keefektifan komunikasinya, sehingga usaha bisnisnya tetap bertahan.

Komunikasi Elektronik Dalam Perusahaan Toko Kopi TUKU

 JUNI 2022

Surat elektronik ( e-mail ) digunakan oleh perusahaan ini untuk mengirimkan informasi formal
kepada karyawan , terlebih lagi mereka sudah memilik 38 outlet yang tersebar maka surat elektronik
ini sangat membantu mereka dengan menghemat waktu dan biaya dalam penyampaian pesan, selain
itu mereka juga menggunakan aplikasi chatting untuk melakukan komunikasi jarak jauh dari bagian
pusat ke otlet lain, mereka juga menggunakan aplikasi instagram untuk berkomunikasi kepada para
pelanggan dan calon pelanggan, dima disana terdapat informasi lengkap mengenai daftar outlet, dan
informasi lain serta melakuakan komunikasi dengan para Tetangga. Juga dalam rekuitmen karyawan.
Menjadi viral bukan tujuan utama dari Toko Kopi TUKU. Mereka lebih ingin membangun bisnis
yang berkelanjutan. Salah satu cara menanamkan brand image ini adalah dengan berkomunikasi
pelanggan lewat media sosial. Tak hanya itu, mereka juga mengadakan Kumpul Tetangga Online, yang
merupakan acara ngobrol-ngobrol sambil ngopi bersama di rumah masing-masing secara virtual.

Perlu kemauan yang kuat, agar bisnis kita tak hanya sekedar jadi bisnis yang menghasilkan
cuan. Toko Kopi TUKU sudah berhasil selangkah lebih maju dengan inovasi dan komitmennya. Dengan
menciptakan bisnis yang natural, serta berkomitmen menggunakan produk lokal, serta selalu
mengutamakan pelanggan ini dapat menjadi bukti bahwa komunikasi dan keyakinan adalah kunci dari
kesuksesan sebuah usaha.

TEORI ORGANISASI YANG SESUAI DITERAPKAN DI UKM

Sesuai dengan perkembangan-perkembangan yang semakin pesat, yang berdampak besar

terhadap berbagai aspek kehidupan. Hal ini juga berdampak pada usaha usaha kelas menengah (UKM)
khususnya pada Kopi TUKU, yang merupakan salah satu usaha kelas menengah yang ada di Surabaya,
Indonesia. Kopi TUKU adalah sejenis coffe shop modern yang diminati oleh berbagai kalangan. Coffe
shop modern menjadi tempat tongkrongan para anak mudah. Begitu banyak usaha coffe shop
modern yang menjadi bisnis pebisnis, sehingga tempat-tempat coffe yang sebelum-sebelumnya
seperti Starbucks kurang diminati oleh setiap pecinta kopi dan harus bersaing dengan usaha-usahan
coffe shop modern.

Seiring perkembangan masa, banyak sekali UKM Coffe shop mendesain usahanya dengan
inovasi dan kreatif untuk menarik perhatian pelanggan. Salah satunya ialah Kopi TUKU.

Setelah melakukan wawancara dan observasi, hasil yang dapat diuraikan tentang teori
perilaku organisasi yang cocok untuk diterapkan ialah teori organisasi modern.
 JUNI 2022

Perkembangan teknologi yang pesat telah banyak membawa pengaruh terhadap

perkembangan organisasi. Teknologi tidak hanya menyebabkan kompleksitas organisasi menjadi
makin berlipat ganda, tetapi juga memunculkan serangkaian maslah-masalah yang berkaitan dengan
perkembangan organisasi yang tidak pernah muncul di masa-masa sebelumnya. Kondisi seperti ini
yang telah mendorong perkembangan usaha-usaha (UKM), khususnya pada Kopi TUKU sendiri yang
masih memiliki berbagai macam masalah dan hambatan yang kompleks dalam menjalankan usaha
Kopi TUKU sendiri.

Teori Sibernetik, Wiener (1945) adalah tokoh dibalik teori ini. Teori ini tergolong teori baru
sejalan dengan berkembangnya teknologi informasi dan ilmu sosial. Teori sibernatik merupakan suatu
sistem pengontrol yang didasarkan pada komunikasi, antara sistem dengan lingkungan dan antar
sistem itu sendiri. Pengontrol dari sistem berfungsi dalam memperhatikan lingkungan secara efektif.
Dengan berkembangnya teknologi informasi UKM Toko Kopi TUKU ini lebih baik menggunakan teori
sibernetik karena teori shibernatik merupakan suatu sistem pengontrol yang didasarkan pada
komunikasi antar sistem dengan lingkungan. Dengan menggunakan teori sibernetik ini manager dapat
dengan mudah mengontrol dalam komunikasi antar bawahan dan dapat mengontrol bagaimana
pegawai bekerja secara efektif, dalam Toko Kopi TUKU ini sangat mengutamakan pelanggannya dan
lingkungannya karena dapat meningkatkan produk Kopi TUKU tersebut.

KESIMPULAN DAN SARAN

Dari hasil observasi serta wawancara yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa
komunikasi adalah bagian terpenting dari sebuah organisasi, dan komunikasi yang efektif dapat kita
lihat dari sepuluh aspek tersebut. Hasil yang dapat diuraikan tentang teori perilaku organisasi yang
cocok untuk diterapkan ialah teori organisasi modern.

Toko Kopi TUKU ini bisa kita jadian acuan bahwa jika kemauan yang kuat dapat menjadikan
bisnis tidak hanya sekedar bisnis yang menghasilkan keuntungan saja, namun kita juga dapam
merealisasikan mimpi, dan membuat gerakan yang bermanfaat bagi lingkungan, serta negara. Toko
Kopi TUKU ini berhasil selangkah lebih maju dengan inovasi dan komitmennya. Dengan menciptakan
bisnis yang natural, serta berkomitmen menggunakan produk lokal, serta selalu mengutamakan
pelanggan ini dapat menjadi bukti bahwa komunikasi dan keyakinan adalah kunci dari kesuksesan
sebuah usaha.
 JUNI 2022

DAFTAR PUSTAKA

Ahmad, A. O., Soo-Fen, F., Chuan, Z. L., Wahjono, S. I., Nusa, N. M., Husseini, S. A. (2022). Integration
of TQM practices and ERP to enhance innovation culture and innovative work behavior: A
proposed framework. Journal of Positive School Psychology. 6 (3). 4668–4676-4668–4676.

Ambarwati, Arie. 2018. Perilaku dan Teori Organisasi. Malang: Media Nusa Creative.

Basir, N. M., Wahjono, S. I., (2014). The Effectiveness of Training Towards Job Satisfaction with Job
Performance as a Mediating Variable at Agricultural Agency: Evidence from Malaysia.
BALANCE: Economic, Business, Management and Accounting Journal. 11(02), 51-62.

Danarti, T., Wahjono, S. I. Salbiyah, S. (2021). Theory Of Planned Behavior Terhadap Kinerja Mahasiswa
dengan Mind Mapping sebagai Mediasi. Journal BALANCE: Economic, Business, Management
and Accounting Journal. 18 (1). 71-76.

Fisip.umsu.ac.id. 1 Desember 2021. Teori-Teori Komunikasi Menurut Para Ahli. Diakses pada 26 Mei
2023, dari https://fisip.umsu.ac.id/2021/12/01/teori-teori-komunikasi-menurut-para-ahli/

Marina, A., Wahjono, S. I. (2012). ETIKA BISNIS RUMAH SAKIT BERBASIS NILAI-NILAI AGAMA.
KEBUTUHAN ATAU KEHARUSAN? National Conference on Etika Bisnis: Kebutuhan atau
Kewajiban. 3 (1). 383-395.

Marina, A., Wahjono, S. I., Sya’ban, M., Zeni, Z. (2019). Islamic accounting information system in
hospital, an urgent desire. Humanities & Social Sciences Reviews. GIAP Journals. 7 (3). 555-
562.

Rayyani, W. O., Abbas, A. A., Ayaz, M., Indrawahyuni, Wahjono, S. I. (2022). The Magnitude of Market
Power between SCBs and SBUs: the Root Cause of Stagnancy of the Growth in Islamic Banking
Industry and Spin-off Policy as its Solution. Journal IKONOMIKA: Jurnal Ekonomi dan Bisnis
Islam. 7(1). 97-120.

Saleh, b. H., Wahjono, S.I., Feisal, A. I., Aman, O., Muthu, K. M. (2015). Work-Life Balance (WLB)
Relationship with Employees Satisfaction: An Evidence from Malaysia Higher Education
Institution. International Journal of Science Commerce and Humanities. 3(2), 50-60.

Soo-Fen, F, Zun-Liang, C., Wahjono, S. I., Zaini, N. D. (2022). Fuzzy Analytical Hierarchy Process (F-AHP)
Method in Evaluating E-Wallet Payment System in Malaysia. Mathematical Statistician and
Engineering Applications. 71(3), 742–749-742–749.
 JUNI 2022

Timesindonesia.co.id. 5 Juli 2022. Perluas Market, Toko Kopi Tuku Buka Gerai Kedua di Surabaya.
Diakses pada 26 Mei 2023, dari https://timesindonesia.co.id/kuliner/417363/perluas-market-
toko-kopi-tuku-buka-gerai-kedua-di-surabaya

Ukmindonesia.id. 15 Agustus 2022. Toko Kopi TUKU : Pelopor Manisnya Kopi Susu Gula Aren. Diakses
pada 26 Mei 2023, dari https://www.ukmindonesia.id/baca-deskripsi-posts/toko-kopi-tuku-
pelopor-manisnya-kopi-susu-gula-aren

Wahjono, S. I., Marina, A., Rasulong, I., Soo-Fen, F. (2020). Leave management information system
using InsideDPS software for the efficiency of human resources management. Kinetik: Game
Technology, Information System, Computer Network, Computing, Electronics, and Control. S2.
5(3), 211-218.

Wahjono, S. I., Marina, A., Soo-Fen, F., Rasulong, I. (2020). Readiness of East Java MSMEs Bank in
Implementing Crowdfunding. ICBAE 2020, Purwokerto, Indonesia. DOI 10.4108/eai.5-8-
2020.2301191.

Wahjono, S. I., Marina, A., Widayat, Nasir, M. (2017, January). ISLAMIC CROWDFUNDING: A
COMPARATIVE ANALYTICAL STUDY ON HALAL FINANCING. Global Conference on Business and
Finance, Las Vegas, Nevada, USA. 5 (3) 1-8. GCBF.

Wahjono, S. I., Milal, A., Marina, A., Harryono, S. (2013). Transformational leadership at
Muhammadiyah Primary Schools on Emotional Intelligence: Forward Bass & Avolio Theory.
IOSR Journal of Business and Management (IOSR-JBM). 12 (2), 33-41.

Wahjono, S. I., Marina, A. (2009). Kebijakan Anti Monopoli Dalam Perekonomian Indonesia. Jurnal
Balance. 3(1), 1-15.

Wahjono, S. I., Marina, A., Rahim, A. A., Rasulong, I., Indrayani, T. I., (2020). PERILAKU ORGANISASI DI
ERA REVOLUSI INDUSTRI 4.0. RajaGrafindo.

Wahjono, S. I. (2022, June). Manajemen Motivasi. Bahan Ajar Manajemen. Penerbit: ResearchGate.
https://www. researchgate. net/publication/361459860_MANAJEMEN_MOTIVASI.

Wahjono, S. I., Marina, A., Soo-Fen, F. (2019). Business House as an Entrepreneurship Education
Program to Boost Entrepreneurship Intention Amongst Student University in Indonesia.
Advances in Social Sciences Research Journal. 6 (9). 258-267.
 JUNI 2022

Wahjono, S. I., Marina, A. (2016). CRODWFUNDING, Suitability to Finance Islamic Project or Business.
LAP LAMBERT Academic Publishing, Saarbrucken: Germany.

Wahjono, S. I., Marina, A., Kurniawati, T. (2021). Crowdfunding untuk Danai UKM dan Bisnis Start-Up.
Syiah Kuala University Press.

Wahjono, S. I., Marina, A., Soo-Fen, F., Hasan, A. (2020). Equity-based crowd funding project: affect
on social capital. Advances in Business Research International Journal. Universiti Teknologi
Mara Selangor. 6(10 1-9.

Wahjono, S. I., Marina, A., Sezeli, S. S., Mahardika, B. W. (2019). The Role of social awareness over the
Success of Crowdfunding Platform. Humanities & Social Sciences Reviews. GIAP Journals. 7(3),
534-540
Ying, T. Y., Soo-Fen, F., Kamarudin, M. F., Wahjono, S. I., Zian, O. B. (2019). Measuring urban tourist
spillover effect toward rural area. International Journal of Recent Technology and Engineering.
8(2), 701-705.

View publication stats