KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala rahmat
dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan makalah ini tepat pada waktunya.
Adapun judul dari makalah ini adalah “Analisa Studi Kelayakan Bisnis Es Kopi
Botol”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak
Edison, S.E., MAP, selaku dosen mata kuliah Studi Kelayakan Proyek.
Akhir kata, penulis menyadari bahwa makalah ini masih memiliki
kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan masukan, saran, dan
kritik yang membangun dari pembaca agar dapat meningkatkan kualitas makalah
ini.

Jambi, 20 Januari 2024

Penulis

1
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
KATAPENGANTAR.......................................................................................................... 1
DAFTAR ISI....................................................................................................................... 2
BAB I PENDAHULUAN................................................................................................... 3
1. Latar Belakang................................................................................................................. 3
1.1 Rumusan Masalah.......................................................................................................... 4
1.2 Tujuan Makalah............................................................................................................. 4
BAB II ANALISIS MAKRO EKONOMI........................................................................ 5
2. Analisis Ekonomi............................................................................................................. 5
2.1 Analisis Demografi......................................................................................................... 5
2.2 Analisis Sosial Budaya................................................................................................... 6
2.3 Analisis Hukum.............................................................................................................. 6
2.4 Analisis Teknologi.......................................................................................................... 6
BAB III ASPEK- ASPEK STUDI KELAYAKAN BISNIS............................................. 7
3. Aspek Pemasaran............................................................................................................. 7
3.1 Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia............................................................. 8
3.2 Aspek Produksi dan Operasi......................................................................................... 10
3.3 Aspek Keuangan........................................................................................................... 11
3.4 Aspek Ekonomi dan Sosial............................................................................................ 12
3.5 Aspek Lingkungan Hidup............................................................................................. 12
BAB IV PENUTUP........................................................................................................... 13
KESIMPULAN................................................................................................................. 13
SARAN.............................................................................................................................. 13
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................... 14

2
 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Kopi adalah minuman yang terbuat dari biji kopi yang telah disangrai dan digiling menjadi
bubuk. Kopi adalah salah satu makanan pokok dunia yang ditanam di lebih dari 50 negara. Secara
umum, ada dua varietas pohon kopi, yaitu kopi Robusta dan kopi Arabika. Proses pengolahan kopi
sebelum dapat diminum merupakan proses yang panjang yaitu memanen biji kopi yang sudah matang
baik dengan mesin maupun dengan tangan, kemudian mengolah kopi tersebut dan menjemurnya di
bawah terik matahari sebelum mengubahnya menjadi kayu gelondongan. Proses selanjutnya adalah
pemanggangan dengan derajat yang bervariasi. Setelah disangrai, biji kopi digiling menjadi bubuk kopi
sebelum kopi diminum.
Pada masa sekarang khususnya di daerah Kota Jambi, kegiatan usaha yang sedang marak yaitu
membuka usaha kopi. Hal tersebut terjadi karena daya beli masyarakat terhadap minuman kopi sangat
tinggi yang menjadikan tempat kopi menjadi laris manis dan banyak ada dimana mana. Hal ini menjadi
alasan saya membuka usaha kopi karena melihat daya beli dan minat masyarakat terhadap kopi sangat
tinggi. Bentuk usaha yang saya miliki adalah minuman es kopi botol. Manfaat dan tujuan saya
mendirikan usaha ini adalah untuk mengembangkan jiwa wirausaha yang ada pada diri saya,
memperoleh laba, menciptakan lapangan kerja baru, mengenalkan produk kopi yang beda dari kopi
lainnya. Keunggulan produk yang saya punya yaitu memberikan kopi yang berkualitas, fresh dan
menyediakan berbagai macam varian rasa.
Minat dari konsumen cukup banyak karena kita tau di Kota Jambi terutama kopi sudah menjadi
minuman yang sangat digemari dan dikonsumsi dari kalangan orang tua sampai remaja karena dari itu
peminat nya juga cukup banyak. Dengan banyaknya varian rasa yang berbeda membuat konsumen akan
lebih menyukai dan tidak cepat bosan. Hal tersebut akan membuat minat dari konsumen selalu
tercukupi. Tempat usaha saya tidak memiliki offline store karena baru mulai dan memerlukan lebih
sedikit modal untuk membuka online store, bisnis ini baru berjalan di media sosial. Dengan usaha online
ini, saya juga percaya bahwa minat dari pelanggan tidak akan jauh beda dengan coffee shop yang
memiliki offline store. Karena dengan online store pelanggan akan lebih mudah untuk mendapatkan
kopi saya.
Es kopi botol telah menjadi tren dalam industri minuman di beberapa tahun terakhir.
Popularitasnya yang terus meningkat menunjukkan potensi pasar yang menarik untuk bisnis ini. Oleh
karena itu, analisis kelayakan bisnis es kopi botol menjadi penting untuk mengidentifikasi peluang dan
tantangan yang terkait dengan bisnis ini.

3
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang penyusunan makalah ini, maka dapat dirumuskan permasalahan
sebagai berikut : “Apakah bisnis ini layak atau tidak berdasarkan studi kelayakan bisnisnya.”

1.3 Tujuan Makalah

Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka tujuan dari penyusunan makalah ini adalah“Untuk
mengetahui apakah usaha ini layak atau tidak berdasarkan studi kelayakan bisnis.”

4
 BAB II
ANALISIS MAKRO EKONOMI

2. Analisis Ekonomi

Sumber: Badan Pusat Statistik (BPS)

Perekonomian Jambi tetap tumbuh 4,86 persen (y-on-y). Secara q-to-q, Pertumbuhan ekonomi
Jambi Triwulan 2-2023 dibandingkan dengan Triwulan 1-2023 tumbuh 4,81 persen.

2.1 Analisis Demografi

Sumber: Badan Pusat Statistik (BPS)

Berdasarkan data jumlah penduduk Kota Jambi menunjukan bahwa tingkat pertumbuhan
penduduk Kota Jambi meningkat, yang memungkinkan prospek usaha coffe shop cukup baik karena

5
konsumen sebagai target yang cukup besar. Tidak hanya itu saja penduduk Kota Jambi mayoritas
mengkonsumsi kopi.

2.2 Analisis Sosial Budaya

Masyarakat Indonesia telah mengalami pergeseran, dulu kopi hanya minuman yang wajib
diminum untuk para orang tua. Namun sekarang dengan perkembangan zaman kopi telah menjadi
budaya orang Indonesia khususnya daerah Jambi. Berawal kopi hanya tersedia dalam kemasan sachet
yang seharga Rp2.000,00 dan mudah dalam pembuatan, hingga sekarang kopi telah dijual di kedai
dengan harga yang bisa mencapai Rp50.000,00 per cangkir dan ada juga yang menjual dalam kemasan
botol plastik agar mudah dibawa kemana saja.
Minat kopi ini mengalami peningkatan yang drastis, terlihat dari banyaknya pengusaha yang
membuka kedai kopi mulai dari yang menjual kopi secara online hingga yang mempunyai kedai besar
diperuntukan bagi yang ingin menikmati kopi dengan bersantai. Banyak sekali alasan mengapa
menyukai kopi, salah satunya adalah kopi bisa membuat suasana hati menjadi tenang dan rileks. Dulu
tujuan meminum kopi hanya sebagai penghilang kantuk, namun sekarang kopi menjadi salah satu cara
agar bisa membuat suasana hati menjadi tenang dan rileks.
Hal ini yang membuat terjadinya pergeseran minat kopi, berawal hanya minuman wajib orang
tua hingga sekarang menjadi minuman orang tua dan kalangan muda. Sehingga minat kopi di zaman
sekarang sangat banyak dan telah menjadi budaya orang Indonesia. Untuk itu saya menjual es kopi
secara online dengan kemasan botol agar bisa dinikmati tanpa harus keluar rumah untuk membeli kopi.

2.3 Analisis Hukum

Berdasarkan peraturan perundang-undangan Es Kopi Botol belum mempunyai perizinan yang
belum di penuhi karena merupakan kopi yang masih menjual melalui media online dan belum melalui
offline.

2.4 Analisis Teknologi

Teknologi yang digunakan bisnis ini dalam pembuatan kopi cukup modern dengan
menggunakan alat seperti grinder untuk membuat kopi dan pembayaran tidak menggunakan kasir tetapi
menggunakan pembayaran digital seperti ovo, gopay, dana dan lain-lain selain itu penggunaan teknologi
informasi seperti penggunaan internet untuk mengadakan promosi melalu media sosial.

6
 BAB III
ASPEK- ASPEK STUDI KELAYAKAN BISNIS

3. Aspek Pemasaran
➢ Analisis Pasar
a. Segmentasi
Produk Es Kopi Botol ini dipasarkan untuk kawasan Kota Jambi (ongkir ditanggung customer).
b. Targeting
Produk Es Kopi Botol memilih target segment di usia 15 tahun hingga lanjut usia, bisa
dikonsumsi semua kalangan pria dan wanita dan menjualnya untuk kalangan ekonomi menengah
kebawah dengan harga Rp. 10.000.
c. Positioning
Produk Es Kopi Botol menawarkan produknya kepada konsumen yang ingin menikmati kopi
di rumah saja tanpa perlu keluar rumah tetapi dengan rasa yang sama seperti di cafe.

➢ Permintaan
a. Omset Penjualan
Jika harga 1 Es Kopi Botol seharga Rp.10.000,- dan terjual sebanyak 50 botol. Maka, perkiraan
penjualan perhari:
= Rp 10.000,- x 50 botol = Rp 500.000,-/hari
= Rp 500.000,- x 30 hari = Rp 15.000.000,-/bulan

Maka, perkiraan omset penjualan pertahun:

= Rp 15.000.000,- x 12 bulan = Rp 180.000.000,-/tahun

b. Penjualan Hasil Produksi

Penjualan hasil produksi Es Kopi Botol ditujukan kepada :
• Masyarakat kalangan menengah kebawah
• Konsumen yang ingin menikmati kopi di rumah saja tanpa perlu keluar rumah
• Konsumen sekitar tempat penjualan

c. Pesaing
Pesaing usaha saya tentunya usaha dibidang yang sama yaitu Coffe shop yang mempunyai offline store.
Namun, belum adanya pesaing di sekitar lokasi penjualan menjadi peluang tersendiri bagi Es Kopi
Botol.

7
d. Harga
Dengan harga Rp 10.000,- per botol sehingga menjangkau komsumen kalangan manapun terutama
target pasar yang dituju, yaitu konsumen yang ingin menikmati kopi di rumah saja tanpa perlu keluar
rumah.

3.1 Aspek Manajemen & Sumber Daya Manusia

a. Analisis Penjualan Usaha minuman Es Kopi Botol
Dalam menjalankan usaha " Es Kopi Botol " ini dibentuk sebuah penjadwalan agar kegiatan
yang berlangsung sesuai dengan apa yang diharapkan. Penjadwalan ini meliputi hari kerja dan jam
kerja. bisnis ini beroperasi setiap hari. Sedangkan Jam kerja yaitu dimulai pukul 14.00 sampai dengan
22.00 WIB.

b. Analisis Kebutuhan Kerja

Bisnis ini membutuhkan tenaga kerja yaitu 4 orang karyawan dalam bidang pembuatan Es Kopi
Botol, 1 orang karyawan dalam bidang Marketing, 1 orang Admin, 1 Barista, dan 1 orang karyawan
dalam bidang pengantaran (kurir). Untuk upah awal per bulan karyawan masing masing Rp. 1.000.000
per orang. (Jika penjualan tinggi maka karyawan akan mendapatkan bonus).

c. Analisis Rencana Struktur Organisasi

➢ Uraian Pekerjaan
a. Owner :
• Menciptakan ide kreatif untuk menambah produk kopi
• Mengatur kegiatan produksi
• Melatih staf agar dapat melakukan pelayanan terbaik
b. Marketing :
• Menjaga dan meningkatkan penjualan

8
• Memastikan target penjualan tercapai
• Menjalin komunikasi yang baik dengan pelanggan
• Mempertahankan pelanggan
c. Admin :
• Memberikan informasi terbaru terkait produk kopi
• Mendengarkan keluhan pelanggan
• Menjalin komunikasi yang baik antar pelanggan
d. Barista :
• Menyeduh kopi untuk pelanggan
• Menggiling kopi untuk diseduh
• Menyiapkan kopi yang dipesan pelanggan
• Mengontrol kualitan bahan baku
e. Kurir :
• Mengantarkan pesanan pelanggan
• Memastikan produk sampai tujuan
• Memastikan kualitas produk baik

➢ Spesifikasi Pekerjaan
a. Owner
• Bertanggung jawab
• Tegas
• Kreatif dan inovatif
• Cermat
b. Marketing
• Bertanggung jawab
• Teliti
• Ramah
• Sopan
• Kreatif dan inovatif
• Cermat
c. Admin
• Ramah
• Jujur
• Bertanggung jawab
• Sabar

9
• Teliti dan konsentrasi
d. Barista
• Mahir membuat kopi
• Teliti
• Detail
• Sehat
• Cekatan (terampil dan cepat)
e. Kurir
• Bertanggung jawab
• Tepat waktu
• Teliti
• Ramah
• Sabar

3.2 Aspek Produksi dan Operasi

Untuk lokasi usaha kami belum memiliki secara offline dan saat ini kami hanya melayani bisnis
secara online dengan lokasi produksi Es Kopi Botol beralamat Jalan Mayang Mangurai No.10, Kota
Jambi. Lokasi produksi saya saat ini sangat strategis karena sekitaran lokasi produksi saya adalah daerah
yang sering dikunjungi oleh semua kalangan milenial hingga orang tua.

➢ Proses Produksi atau Operasi

Kopi adalah hasil dari pemprosesan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan sehingga
menjadi bubuk yang siap diseduh dengan air. Kopi sendiri mempunyai citarasa yang pahit tapi dari
kepahitan itulah para penggemar kuliner menyukai kopi karena ke khasan kopi dalam menyebarkan
citarasa uniknya sehingga dapat membangun gairah tersendiri setelah mencicipi secangkir kopi.

➢ Bahan bahan:
• kopi bubuk
• susu kental manis
• krimer
• gula pasir secukupnya
• setengah sdt bubuk coklat plain (tanpa rasa)
• air panas secukupnya
• es batu

10
 ➢ Cara membuat
• Masukkan kopi bubuk kedalam gelas, kemudian masukkan gula pasir, lalu barulah bubuk coklat.
• Masukkan air panas ke dalam gelas perlahan lahan. Ini akan sangat mempengaruhi aroma kopi yang
muncul dalam segelas kopi susu.
• Biarkan beberapa saat kira-kira 15 detik lalu kemudian masukkan susu kental manis ke dalam gelas.
• Aduk merata hingga samua bahan larut sempurna di dalam air.
• Tambahkan es batu
• Agar terasa lebih nikmat, masukkan krimer di bagian atas kopi yang ada busanya.
• Es Kopi sudah selesai dan siap disajikan.

➢ Cara memesan Es Kopi Botol

Untuk para pelanggan kami yang ingin merasakan kenikmatan es kopi botol, pelanggan bisa
memesan melalui whatsapp saya 082373368958 (atas nama Aflan Ridwan). Maka pesanan pelanggan
akan di catat oleh admin dan orderan pelanggan akan dikirim ke barista yang akan membuat orderan
pelanggan. Produk es kopi botol di targetkan untuk wilayah Mayang dikarenakan lokasinya yang dekat
dengan lokasi saya. Dikarenakan produk berupa minuman maka kami menggunakan sistem pre- order
untuk menjamin produk kami sampai ke customer dengan aman tentunya packaging saat pengiriman
sesuai standar keamanan untuk minuman dan proses produksinya juga diantar menjadi fresh hal ini agar
customer bisa merasakan produk kami fresh dan aman.

➢ Penggunaan Teknologi
Alat yang kami gunakan untuk membuat kopi adalah coffe grinder manual. Untuk menciptakan
sebotol kopi yang sangat nikmat kami menyimpan biji kopi secara utuh untuk menjaga kesegaran dan
keaslian dari kopi tersebut tentunya untuk menghasilkan cita rasa yang baik, biji kopi perlu digiling
sesaat sebelum diseduh.

3.3 Aspek Keuangan

➢ Sumber Dana
Untuk memenuhi kebutuhan akan modal usaha ini maka saya menggunakan modal sendiri. Dan dana
tersebut dialokasikan untuk memenuhi seluruh kebutuhan dana untuk kegiatan operasional Es Kopi
Botol.

➢ Investasi Awal
URAIAN BIAYA ( Rp )
Mesin coffe grinder 1.500.000
Alat Pengocok (1 set) 35.000

11
 Jumlah Aktiva Tetap 1.535.000

Biaya Bahan Baku 3.500.000

TOTAL 5.035.000
Modal (sendiri) 5.035.000

➢ Perkiraan Keuntungan
Jika harga 1 Es Kopi Botol seharga Rp.10.000,- dan terjual sebanyak 50 botol. Maka, perkiraan
penjualan perhari:
= Rp 10.000,- x 50 botol = Rp 500.000,-/hari
= Rp 500.000,- x 30 hari = Rp 15.000.000,-/bulan
Omser bulanan – Modal Kerja
= Rp. 15.000.000 – Rp. 3.500.000 = Rp. 11.500.000,-
Maka, Laba Bersih perbulan ialah: Rp. 11.500.000,-

3.4 Aspek Ekonomi dan Sosial

Apabila usaha minuman Es Kopi Botol yang saya jalankan bisa sukses tentunya akan membutuhkan
tambahan karyawan. selain usaha sampingan ini di kerjakan oleh saya namun tidak menutupi
kemungkinan dirintis bersama anggota keluarga saya yang lain.

3.5 Aspek Lingkungan Hidup

Dari analisis aspek lingkungan oprasional, lingkungan dekat, lingkungan jauh dapat disimpulakan
bahwah bisnis ini dapat berpotensi baik untuk dijalankan karena hambatan-hambtananya relatif sedikit.

12
 BAB IV
PENUTUP

4. Kesimpulan
Minum kopi saat ini sudah menjadi budaya bagi sebagian besar masyarakat, sehingga peluang
usaha warung kopi bisa dibilang menjanjikan. Oleh karena itu para pengusaha warung kopi harus
mampu bersaing dan menawarkan kelebihan ataupun keunikan yang di miliki oleh warung kopi yang
dimilikinya. Adanya persaingan yang sangat ketat tersebut menguntungkan bagi konsumen/penikmat
kopi. Konsumen dapat memilih warung kopi mana yang tepat untuk memenuhi kebutuhan,daya beli
dan seleranya. Penjualan yang saya lakukan secara online mengikuti perkembangan teknologi saat ini
yang dapat menjangkau konsumen secara lebih luas dan bisa hemat biaya operasional.
Dari segi sosial, bisnis es kopi botol dapat memberikan manfaat ekonomi bagi produsen lokal,
menciptakan lapangan pekerjaan, dan mendorong pertumbuhan ekonomi di tingkat lokal. Namun, juga
penting untuk mempertimbangkan dampak lingkungan dan menjaga keberlanjutan dalam operasional
bisnis.

4.1 Saran
Berdasarkan analisis studi kelayakan bisnis es kopi botol yang dilakukan, dapat disimpulkan
bahwa bisnis ini memiliki potensi yang menjanjikan. Permintaan pasar yang tinggi, potensi keuntungan
yang baik, serta manfaat sosial-ekonomi yang dapat dihasilkan, membuat bisnis es kopi botol layak
untuk dijalankan. Namun, perlu dilakukan manajemen yang efektif dalam hal produksi, keuangan, dan
operasional untuk memastikan kesuksesan bisnis ini. Selain itu, juga perlu memperhatikan aspek sosial
dan lingkungan agar bisnis ini berkelanjutan dan memberikan dampak positif bagi semua pihak yang
terlibat.

13
 DAFTAR PUSTAKA

BPS Jambi. Penduduk Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Jambi (Ribu Jiwa), 2020-2022.
https://jambi.bps.go.id/indicator/12/2108/1/penduduk-menurut-kabupaten-kota-di-provinsi-
jambi.html
BPS Provinsi Jambi. Ekonomi Provinsi Jambi Triwulan III-2023 tumbuh sebesar 4,90 persen (y-on-y)
https://jambi.bps.go.id/pressrelease/2023/08/07/666/pertumbuhan-ekonomi-provinsi-jambi-
triwulan-ii-2023-tumbuh-4-86-persen-yoy.html
Kunci Kesuksesan Dari Bisnis Warung Kopi. (2017, April 16). WARUNG KOPI.
https://ahlikopilampung.com/2017/04/16/kunci-kesuksesan-dari-bisnis-warung-kopi/
N.R. (2017, December 4). Ini Analisis Usaha Kopi, Mulai dari Asumsi Sampai Balik Modal. Warta
Ekonomi.Co.Id. https://www.wartaekonomi.co.id/read163130/ini-analisis-usaha-kopi- mulai-
dari-asumsi-sampai-balik-modal

14