KUESIONER PENELITIAN : PERBEDAAN PENDAPATAN, PENGETAHUAN GIZI DAN

PERILAKU MENGONSUMSI IKAN PADA MASYARAKAT KECAMATAN CIMANGGIS

DEPOK PASCA COVID-19

No. Responden : _____

A. Identitas Responden
1. Inisial nama :
2. Jenis kelamin : o Laki-laki o Perempuan *)
3. Usia :
4. Jumlah Anggota Keluarga :
5. Pendidikan Terakhir : o SD o S1
o SMP o S2
o SMA o S3 *)
6. Kelurahan tempat tinggal : o Bedahan o Pengasinan
o Kedaung o Sawangan
o Cinangka o Sawangan Baru
o Pasir Putih *)

7. Apakah anda mendapatkan informasi dan pengetahuan mengenai manajemen pengaturan

pendapatan, pengetahuan gizi, beserta pengetahuan mengenai konsusmi ikan? Ya/Tidak *)
8. Jika Ya,dari mana anda mendapatkan informasi dan pengetahuan mengenai manajemen
pengaturan pendapatan, pengetahuan gizi, beserta pengetahuan mengenai konsumsi ikan?
Pendidikan Formal / Pendidikan Non Formal / Laman Media Online / Media Cetak *)

Catatan : *) Lingkari jawaban yang dipilih

B. Petunjuk Pengisian

Responden diminta untuk menjawab pertanyaan pada kolom yang tersedia

Pada masa covid-19 Pada pasca covid-19

No. Pertanyaan
(2020 - 2021) (2022 - sekarang)
1. Apakah anda bekerja? …. …
Jika tidak, anda bisa lanjut ke soal nomor 6

2. Profesi apa yang anda geluti? … …

3. Apakah anda memiliki usaha sampingan
… …
selain pekerjaan utama anda?
4. Berapa rata-rata pendapatan anda dalam 1
…. …
bulan?
5. Jika pendapatan anda mengalami dampak … …
pemotongan berapa kira-kira presentase
pemotongan pendapatan anda?
6. Jika anda tidak bekerja, darimana sumber … ...
pendapatan yang anda peroleh?
7. Jika anda tidak bekerja berapa rata-rata … ….
pendapatan yang anda peroleh dari
anggota keluarga anda?
8. Berapa rata-rata pengeluaran makan … ….
keluarga anda dalam 1 bulan?
9. Berapa rata-rata anggaran biaya sekolah … ….
yang dikeluarkan dalam 1 bulan?
10. Berapa rata-rata anggaran biaya air dan … ….
listrik anda dalam 1 bulan?
 Responden diminta untuk menjawab pertanyaan benar atau salah di bawah ini dengan
memilih satu tanda () pada kolom yang tersedia.

No. Pernyataan Benar Salah

Pengetahuan terkait ikan pasca covid – 19
11. Ikan konsumsi adalah ikan yang dibudidayakan untuk tujuan sumber
pangan atau konsumsi
12. Ikan gabus, ikan gurami, dan ikan patin adalah jenis ikan air laut
13. Jenis ikan yang memiliki kadar lemak tinggi diantaranya ikan tuna,
ikan sardin dan ikan salmon
14. Kandungan asam amino pada daging ikan dapat menurunkan daya
tahan tubuh
15. Ciri-ciri ikan segar memiliki mata yang keruh, merah, dan cekung
16. Daging ikan bila ditekan dan bkasnya segera kembali (bingkas)
adalah ciri-ciri ikan yang segar
17. Contoh produk olahan ikan tradisional yakni ikan asap, peda, dan
ikan asin

Responden diminta untuk menjawab pernyataan Ya atau Tidak di bawah ini dengan memilih
satu tanda () pada kolom yang tersedia.

No. Pernyataan Ya Tidak

Faktor yang mempengaruhi konsumsi ikan pasca covid – 19
18. Saya membeli ikan untuk dikonsumsi keluarga karena kandungan
gizinya yang baik dibandingkan dengan sumber protein lain
19. Saya dapat memilih kualitas ikan yang baik dengan mudah
20. Saya enggan membeli ikan segar karena merepotkan
21. Saya membeli ikan untuk dikonsumsi keluarga karena harganya
relatif terjangkau
22. Saya menyajikan ikan untuk dikonsumsi karena ada anggota keluarga
yang menggemari rasa ikan
23. Saya menyajikan ikan untuk dikonsumsi meski ada anggota keluarga
saya terganggu dengan aroma ikan yang amis
24. Saya menyajikan ikan meski ada anggota keluarga saya yang
kesulitan mengonsumsi akibat duri dan tulang ikan
25. Saya menyajikan ikan untuk dikonsumsi keluarga sebagai upaya
menjaga kesehatan dan menghindari penularan COVID-19

Responden diminta untuk menjawab pernyataan Ya atau Tidak di bawah ini dengan memilih
satu tanda () pada kolom yang tersedia.

Tidak
No. Pernyataan Selalu Sering Jarang
Pernah
Preferensi konsumsi ikan berdasarkan jenis ikan pasca covid – 19
26. Saya menggunakan ikan segar yang diolah sendiri
untuk dikonsumsi keluarga dalam 1 bulan terakhir
27. Saya menggunakan produk olahan ikan seperti
ikan pindang, ikan asin, ikan asap, dan ikan kaleng
yang diolah kembali untuk dikonsumsi keluarga
dalam 1 bulan terakhir
Prefrensi konsumsi ikan berdasarkan cara dan tempat memperoleh ikan pasca covid – 19
28. Saya membeli ikan di supermarket dalam 1 bulan
terakhir
29. Saya membeli ikan di pasar tradisional dalam 1
bulan terakhir
30. Saya membeli ikan di pedagang ikan keliling
dalam 1 bulan terakhir
31. Saya membeli ikan di restoran cepat saji/rumah
makan dalam 1 bulan terakhir
Preferensi konsumsi ikan berdasarkan cara penyimpanan ikan pasca covid – 19
32. Saya menyimpan persediaan ikan segar di chiller
 untuk jangka pendek
33. Saya menyimpan persediaan ikan di freezer untuk
jangka panjang
Preferensi konsumsi ikan berdasarkan cara mengolah ikan pasca covid – 19
34. Saya mengolah ikan dengan cara digoreng
(contoh: pecel lele, gurame asam manis, dory
crispy) dalam 1 bulan terakhir
35. Saya mengolah ikan dengan cara direbus (contoh:
supi kan, gulai ikan) dalam 1 bulan terakhir
36. Saya mengolah ikan dengan cara dibakar (contoh:
ikan bakar kecap, ikan bakar ala padang) dalam 1
bulan terakhir

Responden diminta untuk memberikan jawaban sesuai keadaan selama masa pasca
pandemic covid-19 dalam kurun waktu 1 bulan terakhir dengan memilih satu tanda () pada
kolom yang tersedia

Bahan 3-5 kali

Setiap 1-2 kali / 2 kali Tidak
No. Makanan Porsi dalam /
hari minggu sebulan pernah
Jenis Ikan minggu
A Ikan Air Laut Segar
1. Tenggiri 1 ptg (40g)
2. Kakap 1 ptg (40g)
3. Kembung 1 ptg (40 g)
4. Selar 1 ptg (40 g)
5. Tongkol 1 ptg (40 g)
B Ikan Air Tawar Segar
6. Mas 1 ptg (40 g)
7. Mujair 1 ptg (40 g)
8. Bawal 1 ptg (40 g)
9. Lele 1 ptg (40 g)
10. Bandeng 1 ptg (40 g)
C Produk Olahan Ikan
11. Ikan Asin 1 ptg (40 g)
12. Ikan Beku 1 ptg (40 g)
13. Ikan Asap 1 ptg (40 g)
14. Ikan Peda 1 ptg (40 g)
1 ptg (40 g)
15. Ikan Kaleng 1 ptg (40 g)