MAKANAN KHAS SULAWESI SELATAN (COTO MAKASSAR)

Bahan-bahan:
 1 kg daging sapi, cuci bersih
 5 batang serai, memarkan
 2.000 ml air cucian beras putih
 5 lembar daun salam
 3 sendok makan minyak goreng
 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
 5 cm jahe, memarkan
 1 ruas lengkuas, memarkan
Bahan bumbu halus (haluskan):
 10 siung bawang putih
 8 butir kemiri sangrai
 1 sendok makan ketumbar, sangrai
 1 sendok teh jintan, sangrai
 1 sendok teh merica butiran
 1 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
 bawang merah goreng
 seledri yang sudah diiris
 daun bawang yang sudah diiris
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi menggunakan air cucian beras bersama dengan lengkuas, jahe, daun
salam, dan serai. Masak hingga daging empuk.
2. Potong dadu daging, lalu tiriskan. Jangan dibuang dahulu air rebusannya.
3. Panaskan minyak, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang.
Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan.
4. Panaskan dengan menambahkan kacang tanah goreng. Rebus hingga mendidih dan
matikan kompor.
5. Siapkan piring saji, tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan garam. Masukkan
potongan daging dan tuang air kaldu ke dalamnya.
6. Taburi bawang merah goreng dan jeruk nipis.
 MAKANAN KHAS SULAWESI BARAT (JEPA)

Jepa Original

Bahan:
 100 gram kelapa parut segar
 1 kg singkong

Cara Membuat:
1. Bersihkan singkong dengan mengupas kulit luarnya dan cuci bersih
2. Parut singkong hingga menghasilkan ampas dan sari singkong
3. Peras sari-sari tersebut hingga ampas menjadi kering
4. Ayak ampas singkong hingga menjadi serbuk dan masukan ke dalam mangkuk
5. Tambahkan kelapa parut segar ke dalam mangkuk tersebut
6. Aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur rata
7. Masak menggunakan wajan yang terbuat dari tanah liat dengan api sedang
8. Tunggu hingga sisi bawah berwarna coklat keemasan
9. Balik sisi lainnya dan diamkan hingga matang
10. Jepa original telah siap untuk dihidangkan
 MAKANAN KHAS SULAWESI TENGGARA (PISANG EPE)

Bahan:
8 buah pisang kepok kuning, kupas, pipihkan
2 sdm margarin
100 gram kacang tanah, sangrai, cincang kasar

Saus:
150 gram gula kelapa, sisir
50 gram gula pasir
100 ml air
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat
1. Panggang pisang
Panaskan margarin di atas pan dadar antilengket. Panggang pisang sambil dibolak-balik
hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat saus
Rebus menjadi satu gula kelapa, gula pasir, dan air hingga mendidih dan gula larut.
Masukkan air jeruk nipis, angkat dan saring.
3. Penyajian
Letakkan dan atur pisang panggang ke dalam piring saji. Beri saus lalu taburi dengan kacang
cincang.
4. Sajikan selagi hangat
Nama Kelompok :
1.EZA APRILIO (08)
2.FARIDA MUTASYIFA (09)
3.KURNIAWAN (11)
4.SERLIY KENZA (19)
5.
6.