PROPOSAL USAHA MAKANAN

FUNGSIONAL

Disusun Oleh :
Regita Piwanti

Kelas :
XII IPS 1

SMAN 2 LEMBANG
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah Yang Maha Esa karena atas berkah,
rahmat dan karunia-Nya, saya dapat menyelesaikan tugas business plan ini dengan tepat
waktu adapun bisnis yang saya rencanakan adalah "Salad Rolls”.Tugas ini disusun dan
diajukan untuk memenuhi penugasam modul 3 mata pelajaran prakarya dan
kewirausahaan. Disamping itu, penulisan tugas ini diharapkan dapat memberikan
pengetahuan dan informasi kepada para pembaca.

Lembang,30 September 2023

2
 Daftar Isi

HALAMAN COVER............................................................................................................1
KATA PENGANTAR..........................................................................................................2
DAFTAR ISI..........................................................................................................................3
BAB 1.....................................................................................................................................4
PENDAHULUAN................................................................................................................4
1.1 Latar Belakang..................................................................................................................4
1.2 Manfaat Usaha..................................................................................................................4
1.3 Visi Misi & Tujuan...........................................................................................................4
1.4 Definisi Makanan Fungsional..........................................................................................5
1.5 Syarat Syarat Makanan Fungsional..................................................................................5
1.6 Makanan Fungsional Berdasarkan Sumber dann Tata Cara Pengolahan.....................5
1.7 Rumusan Masalah.............................................................................................................5
BAB II
PEMBAHASAN......................................................................................................................6
1.1 Propil Produk.....................................................................................................................6
1.2Keunggulan Produk...........................................................................................................6
1.3 Analisis Pasar......................................................................................................................7
BAB III
MANEGEMENT PRODUKSI..............................................................................................8
1.1 Proses Prosuksi ..................................................................................................................8
1.2 Bahan Baku........................................................................................................................8
1.3 Alat Bahan..........................................................................................................................8
BAB IV
ASUMSI RENCANA KEUANGAN....................................................................................9
1.1 Perkiraan Total Biaya.......................................................................................................9
1.2 Penentuan Harga Pokok..................................................................................................9
1.3 Penentuan Harga Jual.......................................................................................................9
1.4 Penghidungan Laba Bersih dan Laba Kotor...................................................................9
BAB V
PENUTUP.............................................................................................................................10

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A.Latar belakang

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang diperlukan setiap saat dan
memerlukan pengolahan yang baik dan benar agar bermanfaat bagi tubuh, karena
makanan sangat diperlukan untuk oleh tubuh.Berbicara mengenai makanan, popularitas
dari makanan fungsional saat ini seolah diabaikan karna banyaknya makanan kekinian
yang merajai pasar kuliner Indonesia.Padahal makanan fungsional memiliki berbagai
macam yang menarik dan tak kalah lezat, disamping itu banyak manfaat yang akan di
dapat melalui makanan fungsional ini.Yang saya tau hanya sebagian kecil masyarakat
saja yang masih memperhatikan manfaat yang dapat diberikan oleh makanan,
selebihnya hanya mengutamakan rasa tanpa melihat efek samping yang akam
membahayakan tubuh.Oleh karena itu, saya pun hadir untuk menawarkan makanan
fungsional "Salad Rolls" yang diolah dan dikemas dengan cara kekinian serta mowdern
namun tetap memiliki manfaat yang baik bagi tubuh.Saya menamai perusahaan ini
dengan nama "tanis’fruitrolls”,selain itu saya menjual makanan fungsional ini dengan
harga yang bisa dijangkau oleh semua kalangan.

B.Manfaat Usaha
1.Manfaat Sosial
a.Bagi Pemilik
-kemampuan untuk mandiri
-meningkatkan ekonomi
-memberikan lapangan kerja.
b. Bagi Masyarakat
-memenuhi kebutuhan hidup masyarakat
-makanan yang memiliki vitamitn tinggi

C. Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan

Visi
Mengembangkan Tiwul Instan Kacang Merah Berbahan Baku Lokal yang Inovatif,
Menyehatkan, dan Dikenal Masyarakat Luas.
Misi
Mengembangkan inovasi-inovasi baru untuk meningkatkan nilai gizi dan nilai jual.
Menjadi inspirasi rakyat untuk berwirausaha dengan melakukan hal-hal kecil yang dapat
membuat perbedaan besar bagi dunia.
Tujuan
Penggunaan teknologi pengolahan modern.
Memberikan lapangan kerja dan kesempatan untuk belajar berwirausaha dan mengelola
secara profesional.

4
D.Definisi Makanan Fungsional

Makanan fungsional adalah daftar makanan yang mengandung nutrisi tinggi, serta
menyehatkan saat dikonsumsi secara rutin. Makanan tersebut dapat memberikan
banyak manfaat, salah satunya melindungi diri dari penyakit.

E.Syarat-Syarat Makanan Fungsional

1. Sensory (warna dan penampilannya yang menarik dan cita rasanya yang enak),
2. Nutritional (bernilai gizi tinggi), dan
3. Physiological (memberikan pengaruh fisiologis yang menguntungkan bagi tubuh).

F.Makanan Fungsional Berdasarkan Sumber Dan Tata Cara Pengolahanya

1.Berdasarkan Sumber Makanan

1.Makanan fungsional nabati adalah makanan fungsional yang berasal

dari tumbuhan, contohnya: kedelai, beras merah, tomat, bawang
putih, anggur, teh dan sebagainya.
2.Makanan fungsional hewani adalah makanan fungsional yang
berasal dari hewan, contohnya: ikan, susu dan produk-produk
olahannya.
2.Bersdasarkan Cara Pengolahan

Berdasarkan cara pengolahannya, makanan fungsional dibedakan menjadi tiga

kelompok, yaitu: makanan fungsional alami, makanan fungsional tradisional dan
makanan fungsional modern. Makanan fungsional alami adalah makanan yang
tersedia di alam dan tidak mengalami proses pengolahan, contohnya adalah buah-
buahan dan sayur-sayuran yang dimakan segar. Makanan fungsional tradisional
adalah makanan fungsional oyang diolah sepcara tradisional, contohnya: tempe,
dadih, dan sebagainya. Makanan fungsional modern adalah makanan fungsional
yang dibuat secara khusus dengan menggunakan perencanaan dan teknologi
khusus. Contohnya adalah makanan khusus untuk penderita diabetes seperti
Diabetasol dan Diabetamil. Produk ini mengandung serat dan senyawa fungsional
lain yang dapat menurunkan respon gula darah sehingga sangat baik untuk
penderita diabetes.

H.Rumusa Masalah

1.Bagaimana cara mengembangkan usaha ini?

2.Apa manfaat menjual salad buah rolls ini
3.Bagaimana cara kita agar menjadi pembisnis yang sukses?

5
 BAB II
PEMBAHASAN

A.Profil Produk

Saladroll merupakan makanan asal vietnam. Biasanya makanan ini dikenal

dengan nama spring roll vietnam. Penyajian spring roll ini bisa menggunakan
sayuran atau buah-buahan yang nantinya digulung dengan rise paper.
Makanan ini pun bisa dikonsumsi oleh semua kalangan teruma sangat banyak
diminati oleh lalangan muda jaman sekarang.Salad roll ini pun menggunakan
bahan bahan yang sangat bervitamin dan nurtrisi yang tinggi.

B.Keunggulan Produk

1.Banyak peminat yang ingin membeli

2.Cocok untuk semua kalangan
3.Makanan yang sangat memilik vitamin dan nutrisi
4.Cara pengolahan dan pembuatan yang mudah

6
C.Analisi Pasar
1.Analisis Target Pasar STP
STP atau Segmentation Targeting Positioning adalah salah satu pendekatan
atau model yang digunakan untuk mengembangkan pesan dan strategi
pemasaran yang sesuai pada segmentasi target audiens tertentu. Model
pemasaran ini dikenal sebagai salah satu yang paling efektif dan populer
digunakan hingga saat ini.

b.Analisis Marketing Mix

1.Menetapkan harga yang relatif murah agar dapat dijangkau oleh semua kalangan masyarakat.
2.Memberikan pelayanan yang terbaik kepada konsumen.
3.Memenuhi kepuasan dan permintaan konsumen.
4.Melakukan promosi baik secara online maupun offline.
5.strategi ‘mulut ke mulut’ yang dilakukan oleh konsumen yang pernah membeli produk kita.

c.Analisis SWOT

7
 BAB III
MANEGEMENT PRODUKSI

A.Proses Produksi

1.Kupaa buah buahan dan dibilas terlebih dahulu

2.Potong buah buahan sesuai selera
3.Membuat saus yang terbut dari mayones,susu kental manis dan yogurt yang
disatukan.
4.Basahi rispiper,masukan beberapa buah yang sudah di potong dan diberi saus.
5.Gulung kan salad tersebut menjadi indah

B.Bahan Baku

Bahan:
1/2 kg buah melon
1/2 kg buah semangka
1/2 kg buah mangga
1/2 kg buah naga
500 ml yogurt
200 ml mayones
200 ml susu kental manis
50 pcs ricepiper

C.Alat Bahan

1.Talenan
2.Pisau
3.Baskom
4.Sendok
5.Mangkuk

8
 BAB IV
ASUMSI RENCANA KEUANGAN

A.Perkiraan Total Biaya

Total Biaya : Rp.237.500.00

B. Penentuan Harga Pokok Produksi

HPP = total biaya produksi / jumlah produksi

=237.5: 50
= 4,75 dibulatkan menjadi 5

C.Penentuan Harga Jual

Berdasarkan harga pokok produksi harga jual salad buah roll
seharga Rp. 7.000/pcs setelah ditambah pertimbangan harga gas.
Pendapatan sebulan = 7000 x 10 = 70.000
= 70.000 x 30 = 2.100.000

D.Perhitungan Laba Bersih Dan Laba Kotor

Laba kotor = Penjualan - HPP

= 2.100.000 - 5.000
= 2.095.000

Laba bersih = Laba kotor - Beban usaha

= 2.095.000 - 237.500
= 1.819.500

9
 BAB V
Penutup

A. Kesimpulan

Kewirausahaan adalah proses yang membawa individu untuk mengidentifikasi

kesempatan baru dan menyesuaikannya ke dalam produk serta jasa yang dapat
dipasarkan. Wirausahawan adalah seorang yang menciptakan bisnis baru untuk
memperoleh keuntungan dengan mengidentifikasi kesempatan dan mengumpulkan
sumber-sumber yang diperlukan sebagai modal. Sebagai sekolah menengah
kejuruan, SMK diharapkan mampu menghasilkan tamatan yang dapat menjadi
tenaga kerja siap pakai sekaligus memiliki keterampilan yang dapat dikembangkan
untuk berwirausaha. Untuk menghasilkan tamatan yang siap pakai sebagai tenaga
kerja, SMK perlu melakukan kerjasama yang baik dengan Dunia Usaha/Dunia
Industri (DU/DI), sedangkan untuk menghasilkan tamatan yang terampil dalam
berwirausaha, SMK perlu menyediakan sarana bisnis center sebagai tempat untuk
melatih kegiatan wirausaha disekolah.
Secara umum, hasil penelitian ini mengungkapkan bahwa manajemen
kewirausahaan di SMK memerlukan perencanaan dan pengorganisasian yang baik
dalam mencapai tujuan kewirausahaan yang telah ditetapkan. Perencanaan
diperlukan guna menetapkan tujuan dan
menentukan bagaimana langkah untuk mencapainya. Pengorganisasian adalah
cara terbaik dalam mengatur sumber daya dan aktivitas organisasi kedalam sebuah
struktur. Struktur tersebut disesuaikan dengan besar kecilnya lingkup kegiatan
organisasi untuk mencapai tujuan yang telah di tetapkan. Disisi lain perencanaan
dan pengorganisasian yang baik juga diperlukan agar kegiatan kewirausahaan
dapat berjalan dengan efektif dan efisien.

10