PROPOSAL BISNIS

The Pastry Palette

Owner : Chintya Lovita Effendi

Nama Perusahaan : “The Pastry Palette”

Bidang Usaha : Kuliner/FnB

Jenis Produk : Pastry

 1. Latar Belakang

The Pastry Palette mengkhususkan diri dalam pembuatan pastry premium yang
digemari oleh kecintaan terhadap seni kuliner dan keterampilan pastry yang otentik.
Kami menawarkan berbagai macam kue-kue klasik Eropa seperti macarons, tarts,
dan éclairs, serta kue-kue gourmet seperti croissants, Danish pastries, tarlets, dan
cannolis yang akan disesuaikan selera dan tren global, serta layanan katering untuk
acara-acara khusus.

2. Permodalan & Estimasi laporan keuangan

1. Modal Awal:

- Pembelian peralatan produksi seperti oven, mixer, kulkas, dan peralatan kue
lainnya: Rp 30 juta

- Bahan baku untuk produksi awal: Rp 10 juta

- Biaya sewa tempat usaha dan renovasi toko jika diperlukan: Rp 15 juta

- Biaya pemasaran awal (pembuatan logo, kemasan, dan promosi): Rp 10 juta

- Cadangan dana untuk keperluan operasional awal: Rp 5 juta

- Total Modal Awal: Rp 70 juta

2. Modal Operasional Bulanan (Estimasi):

- Sewa tempat usaha: Rp 5 juta

- Gaji karyawan: Rp 40 juta

- Bahan baku: Rp 15 juta

- Biaya listrik, air, dan internet: Rp 3 juta

- Biaya pemasaran dan promosi: Rp 5 juta

- Biaya lain-lain (perawatan peralatan, pengadaan kemasan, dsb.): Rp 7 juta

- Biaya Pemasaran : 10 juta

- Total Modal Operasional Bulanan: Rp 85 juta

3. Cadangan Dana dan Pengembangan:

- Cadangan dana darurat dan untuk ekspansi bisnis di masa mendatang: Rp 20 juta

Jumlah Keseluruhan Modal yang Dibutuhkan:

• Modal Awal: Rp 70 juta

• Modal Operasional Bulanan: Rp 55 juta
• Cadangan Dana dan Pengembangan: Rp 20 juta

Total Keseluruhan: Rp 175 juta

3. Manajemen SDM

The Pastry Palette akan mempekerjakan seorang manajer toko, dua chef pastry, dua
asisten pastry, dua staf penjualan, dan seorang spesialis pemasaran. Semua karyawan
akan menerima pelatihan komprehensif terkait keahlian produksi dan pelayanan
pelanggan dengan standar internasional. Pengembangan karier melalui workshop
dan kursus akan tersedia untuk mempertahankan tingkat kepuasan dan kompetensi
karyawan yang tinggi.

4. Proses Produksi
-Pembuatan Adonan: Pengukuran tepat dan pencampuran bahan berdasarkan
resep.
- Pembentukan & Istirahat: Pembentukan produk dan waktu istirahat yang
sesuai untuk fermentasi.
- Pemanggangan: Memanggang pada suhu dan durasi yang sesuai untuk
kualitas optimal.
- Dekorasi: Menghias pastries dengan icing, glaze, dan dekorasi lainnya.
- Kemasan: Penyimpanan dalam kemasan yang menarik dan menjaga
kesegaran produk.
- Kontrol Kualitas: Setiap batch akan diperiksa untuk memastikan konsistensi
kualitas.

5. CSR (Corporate Sosial Responsibillity)

Kami berkomitmen untuk keberlanjutan lingkungan dengan:

 - Menggunakan bahan baku organik dan lokal sebanyak mungkin untuk
mendukung petani lokal dan mengurangi dampak lingkungan.
- Mengurangi limbah dengan memprioritaskan penggunaan kemasan yang
dapat didaur ulang atau ramah lingkungan.
- Berpartisipasi dalam kegiatan komunitas dan mendukung kegiatan amal
setempat sebagai bagian dari misi sosial kami.

6. Produk Orientasi Ekspor

Kami merencanakan untuk ekspansi internasional dengan fokus pada produk kami
yang memiliki daya tahan baik untuk diekspor, seperti macarons dan éclairs. Kami
akan memastikan bahwa produk-produk ini memenuhi standar kualitas internasional
dan dapat bersaing di pasar-pasar luar negeri yang menuntut.