RESEP ROTI SISIR

BY DAPUR AMY

BAHAN ROTI

 500gr terigu cakra atau protein tinggi

 120gr gula pasir

 8gr ragi instan

 3gr bread improver

 25gr susu bubuk

 250ml susu uht dan es

 1butir kuning telur

 60gr margarin

 5gr garam

BAHAN CREAM:

 250gr gula halus

 500gr margarin

 2sdm pasta mocca

CARA BUAT CREAM:

 Campur semua bahan, mixer dengan kecepatan tinggi sampai lembut dan pucat.

Bahan toping:

 Ceres

Bahan olesan:

 Susu evaporasi

Cara buat:
 Campur semua adonan roti kecuali margarin dan garam,

 Uleni sampai setengah kalis

 Masukan margarin dan garam, ulen lagi sampai kalis elastis

 Setelah itu bagi adonan menjadi 4,,lalu masing-masing adonan dibagi menjadi 10 bagian

 Jadi total 40potong, lalu bulat-bulatkan

 Tutup dengan lap kain, atau wrapping

 Diamkan selama 20mnt

 Setelah itu buka kain, bentuk adonan sesuai dengan di vidio

 Susunan di loyang roti sisir, ukuran 12x20cm yang sudah diolesi dengan margarin dan
terigu

 Diamkan selama 1- 1,5jam ditutup kain atau wrapping

 Sebelum di oven diolesi dulu dengan susu evaporasi permukaan nya

 Lalu oven di suhu 180°c dengan api atas bawah selama 20mnt

 Setelah matang, olesi lagi dengan susu evaporasi permukaan roti nya

 Tunggu dingin, lalu keluarkan dari oven

 Potong sesuai garis

 Ambil 1bagian lalu belah, isi dengan butter cream dan ceres atau keju tutup lalu bungkus
dengan plastik agar keempukan tetap terjaga.