LAPORAN KERJA PEMBUATAN MAKANAN MODIFIKASI

KHAS DAERAH BALI “ PIE SUSU” RASA MACHA DAN CAPPUCINO

Disusun oleh :
1. Amanda Qhuni Beehan Triafari (02)
2. Amelia Farah Mahmudah (04)
3. Atika Nur Kharizqy (05)
4. Hamidah Agustina Nuha (16)

XII MIPA 1
Madrasah Negeri 4 KEBUMEN
Jl. Karangbolong Km. 01 Semondo, Gombong.
2023

Kata Pengantar
 Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan kami kemudahan sehingga kami
dapat menyelesaikan makalah ini dengan tepat waktu. Tanpa pertolongan-Nya tentunya kami
tidak akan sanggup untuk menyelesaikan laporan ini dengan baik. Shalawat serta salam semoga
terlimpah curahkan kepada baginda tercinta kita yaitu Muhammad SAW yang kita nantikan
syafa`atnya diakhirat nanti.
Penulis mengucapkan syukur kepada Allah SWT atas limpahan nikmat sehatnya, baik itu
berupa sehat fisik maupun akal. Sehingga penulis mampu untuk menyelesaikan pembuatan
laporan kerja dengan judul “Laporan Kerja Pembuatan Makanan Modifikasi Khas Daerah Bali “
Pie Susu” Rasa Macha Dan Cappucino”.
Penulis tentu menyadari bahwa laporan kerja ini masih jauh dari kata sempurna dan
masih banyak terdapat kesalahan serta kekuranngan didalamnya. Oleh karena itu, kritik dan
saran sangat berguna bagi penyusunan dan penyempurnaan selanjutnya. Selain itu kami ucapkan
terimakasih kepada semua pihak yang telah memberikan semangat untuk saya dalam penyusunan
laporan kerja ini. Semoga makalah ini dapat bermanfaat dan mendapatkan nilai yang baik. Amin
Ya Rabbal Alamin.

BAB I
 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sdjgwjgg

1.2 Visi
a. Membuat suatu mekanisme usaha yang berkualitas sehingga dapat bersaing
dipasar.
b. Mengembangkan suatu usaha yang sudah ada dengan mengembangkan dan
memperbarui produk tersebut dengan lebih sehat dan berkualitas.

1.3 Misi
Menjadikan pie susu sebagai usaha milenial yang mandiri, kreatif, dan berkulitas
sehingga dapat bersaing dipasar dan dapat menggembangkan usaha ini baik didalam
negeri serta dengan harapan dapat mengembangkan hingga ke manca negara.

1.4 Tujuan Usaha

1. Mencari keuntungan/laba.
2. Mengurangi pengangguran dengan menciptakan lapangan kerja.
3. Dapat memenuhi kebutuhan masyarakat yang terus meninggkat.
4. Memperoleh kepercayaan yng optimal dari konsumen, sehingga dengan adanya
kepercayaan yang diberikan diharapkan usaha yang telah dijalankan dapat lebih
berkembang.

BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Profil
Pie susu adalah makanan khas Bali yang berbahan dasar tepung terigu dan telur
yang memiliki tekstur renyah, lembut, dan manis. Pie susu sangat diminati oleh
wisatawan hingga mancanegara karena menawarkan rasa yang sangat lezat dan
nikmat dimana isiannya yang manis yang berpadu dengan renyahnya pinggiran.
Perpaduan tersebut membuat cita rasa semakin menggoda. Proses produksinya
begitu mudah karena hanya membutuhkan sedikit bahan.

2.2 Analisis Swot

Kekuatan (Srength)
a. Produk sudah dikenal kalangan masyarakat.
b. Variasi rasa yang kami ciptakan cukup beragam.
 c. Memiliki cita rasa yang berbeda dengan usaha pie yang lain.
d. Harga yang terjangkau.
e. Memiliki rasa yang lezat.
f. Bahan baku mudah didapat.
g. Peralatan yang memadai.
Kelemahan (Weakness)
a. Produk ini tidak tahan lama
b. Saingan yang cukup banyak karena produk ini mudah ditiru.
c. Harga bahan baku yang sering berubah-ubah sehingga harga jual bisa saja
berubah.
d. Proses pembutan yang cukup lama.

Peluang (Opportunity)
a. Pie susu yang kami ciptakan memiliki cita rasa yang bervariasi sehingga
konsumen tidak cepat bosan.
b. Produk ini masih jarang ditemui di pasaran, sehingga menunjukkan jumlah
pesaing yang masih sedikit.
c. Mangsa pasar yang cukup bik dikalangan anak muda.
Ancaman (Treath)
a. Produk mudah ditiru.
b. Persaingan dengan produk lain yang lebih ternama.
c. Persaingn dengan produk sejeis yng memiliki harga yang lebih murah/rsa yang lebih
familiar.

2.3 Pemasaran

Untuk pemasaran produknya, kami mulai memasarkanny dengan cara dari mulut ke mulut
terlebih dahulu pada teman dekat kami, keluarga dekat, dan teman teman disekolah. Lalu kami
mencoba memasarkannya kembali lebih luas melalui dengan cara membuatkannya akun media
social, seperti Instagram, whatsapp, dll

BAB III
 Managemen Produksi

3.1 Proses Produksi Bahan Baku Peralata Dan Peralatan

a. Bahan Baku

No Nama bahan Bnyaknya Harga total

1 Margarin 2500
2 Gula halus
3 Tepug terigu
4 Susu skm
5 Telur
6 Maizena
7 Air

3.2 peralatan dan perlengkapan

1. peralatan

N Nama barang Banyaknya

o
1 Mixer 1
2 Baskom
3 Oven 1
4 Sedok
5 Manguk kecil 3
6 Cetakan pie
7 Timbangan 1
8 Sarigan 1

2.perlegkapan

N Nama barang Harga Jumlah

o
1 Mika plastik 5000 50 pcs
2 Stiker