23

LAMPIRAN
 24

Lampiran I
DAFTAR PERTANYAAN
OPTIMALISASI FUNGSI TEMPAT PEMASARAN IKAN (TPI)
HIGIENIS DI PELABUHAN PERIKANAN NUSANTARA TERNATE

Petunjuk pengisian:
Dimohon kepada Bapak/Ibu untuk menjawab pertanyaan berikut dengan mengisi
jawaban pada kotak yang tersedia dibawah ini:
a. Pertanyaan Untuk Penguna Fasilitas TPI Higienis PPN Ternate
Data Responden
1. Nama :
2. Umur :
3. Pendidikan Terkahir :

No Daftar Pernyataan SB B S SK KETERANGAN

1 Tempat Pelelangan Ikan terlindung
dan mempunyai dinding yang
mudah dibersihkan.
2 Tempat Pelelangan Ikan
mempunyai lantai yang kedap air
yang mudah dibersihkan dan
disanitasi, dilengkapi dengan
saluran pembuangan air dan
mempunyai sistem pembuangan
limbah cair yang higienis.
3 Tempat Pelelangan Ikan
mempunyai lantai yang kedap air
yang mudah dibersihkan dan
disanitasi, dilengkapi dengan
saluran pembuangan air dan
mempunyai sistem pembuangan
limbah cair yang higienis.
4 Tempat Pelelangan Ikan
mempunyai penerangan yang cukup
untuk memudahkan dalam
pengawasan hasil perikanan.
5 Tempat Pelelangan Ikan terlindungi
dari kendaraan yang mengeluarkan
asap dan binatang yang dapat
mempengaruhi mutu hasil
perikanan tidak diperbolehkan
berada dalam TPI.
 25

6 Tempat Pelelangan Ikan

dibersihkan secara teratur minimal
setiap selesai penjualan, wadah
harus dibersihkan dan dibilas
dengan air bersih.
7 Tempat Pelelangan Ikan dilengkapi
dengan tanda peringatan dilarang
merokok, meludah, makan dan
minum, serta diletakkan di tempat
yang mudah dilihat dengan jelas.
8 Tempat Pelelangan Ikan
mempunyai fasilitas pasokan air
bersih yang cukup.
9 Tempat Pelelangan Ikan
mempunyai wadah khusus yang
tahan karat dan kedap air untuk
menampung hasil perikanan yang
tidak layak untuk dimakan.
10 Tempat Pelelangan Ikan
mempunyai tempat sampah yang
memadai.
11 Tempat Pelelangan Ikan penerapan
sistem rantai dingin.

SK : Sangat Kurang
S : Sedang
B : Baik
SB : Sangat Baik
 26

Lampiran 2
KUISIONER (PENGELOLA)
OPTIMALISASI FUNGSI TEMPAT PEMASARAN IKAN (TPI)
HIGIENIS DI PELABUHAN PERIKANAN NUSANTARA TERNATE

Petunjuk pengisian:
Dimohon kepada Bapak/Ibu untuk menjawab pertanyaan berikut dengan mengisi
jawaban pada kotak yang tersedia dibawah ini:
b. Pertayaan Untuk Petugas
Data Responden
4. Nama :
5. Umur :
6. Pendidikan Terkahir :

No Daftar Pernyataan SB B S SK KETERANGAN

1 Tempat Pelelangan Ikan terlindung
dan mempunyai dinding yang
mudah dibersihkan
2 Tempat Pelelangan Ikan memenuhi
persyaratan hygiene dan penerapan
sistem rantai dingin
3 Pelaku usaha perikanan di tempat
pelelangan ikan perlu memenuhi
persyaratan tertentu, seperti
memiliki ruang pendingin yang
dapat dikunci untuk menyimpan
produk perikanan dan tempat
khusus untuk unit pengendalian
keamanan hasil perikanan
4 Pada saat memaparkan atau
menyimpan hasil perikanan,
perlatan tidak digunakan untuk
tujuan lain. Kendaraan yang
mengeluarkan asap yang dapat
mempengaruhi produk tidak boleh
mengkontaminasi ruangan perlatan
tersebut. Personil yang mempunyai
akses ke ruang peralatan tidak
diperbolehkan memasukkan
binatang lain, dan peralatan harus
memungkinkan dilakukan
pengendalian oleh otoritas
 27

kompeten
5 Terdapat pedoman untuk
mendinginkan dan menyimpan ikan
segar di pelelangan dan pasar ketika
pendinginan di dalam kapal tidak
memungkinkan
6 Pelaku usaha perikanan
bekerjasama dengan otoritas
kompeten sehingga memungkinkan
petugas pengawas mutu dapat
melakukan pengawasan sesuai
dengan peraturan yang berlaku.
7 Tempat Pelelangan Ikan memenuhi
persyaratan administrasi dan
mengawas standar mutu yang
ditetapkan oleh otoritas kompeten.

SK : Sangat Kurang
S : Sedang
B : Baik
SB : Sangat Baik