FINAL TEST

KESEHATAN LINGKUNGAN DAN K3

OLEH:

RIA FEBRIANY DARFIS

NIM: KM. 23.10.010

MAGISTER KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS MEGA BUANA PALOPO

 SOAL FINAL TEST
MK: Kesehatan Lingkungan dan K3
Semester: I
Pascasarjana Universitas Mega Buana Palopo

Dosen: Sudirman Sanuddin, SKM, M.Kes., Ph.D

SOAL:
1. Salah satu kajian penting dari Kesehatan Lingkungan adalah Hygiene dan Sanitasi
Makanan. Apa perbedaan Hygiene dengan Sanitasi Makanan?

Hygiene dan sanitasi makanan merupakan dua konsep terkait dalam bidang kesehatan
lingkungan, terutama terkait dengan keamanan makanan. Meskipun terkait, keduanya memiliki
perbedaan dalam fokus dan ruang lingkup. Berikut adalah perbedaan antara hygiene dan
sanitasi makanan:

Hygiene Makanan:

Definisi: Hygiene makanan mencakup serangkaian praktik untuk mencegah penyakit dan
menjaga kebersihan selama persiapan, penyajian, dan konsumsi makanan.

Fokus Utama: Kebersihan individu, peralatan, dan area tempat makanan diproses atau
disajikan.

Contoh Tindakan: Mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan, menggunakan alat makan
yang bersih, menyimpan makanan pada suhu yang aman, dan menjaga kebersihan dapur.

Sanitasi Makanan:

Definisi: Sanitasi makanan adalah serangkaian praktik untuk memastikan keamanan dan
kualitas makanan melalui pengendalian risiko pencemaran dan penyebaran penyakit melalui
makanan.
Fokus Utama: Pengendalian mikroorganisme patogen dan bahan kontaminan lainnya yang
dapat menyebabkan penyakit melalui makanan.

Contoh Tindakan: Pembersihan dan disinfeksi peralatan dapur, pemisahan bahan makanan
mentah dan matang, memastikan suhu penyimpanan yang tepat, dan memastikan air yang
digunakan untuk memasak dan membersihkan aman dan bersih.

Dengan kata lain, hygiene makanan lebih berfokus pada praktek kebersihan pribadi dan
lingkungan, sedangkan sanitasi makanan lebih berfokus pada pengendalian risiko kesehatan
yang terkait dengan makanan melalui tindakan pencegahan kontaminasi dan penyebaran
penyakit. Keduanya penting untuk memastikan makanan yang aman dan sehat untuk
dikonsumsi.

2. Ada 6 (enam) Prinsip dalam upaya Hygiene dan Sanitasi Makanan. Sebutkan dan jelaskan!

Dalam pengelolaan makanan, ada 6 prinsip hygiene sanitasi yang harus diperhatikan, yaitu:

1. Pemilihan Bahan Baku Makanan

Perlindungan terhadap bahan baku dari bahaya-bahaya bahan kimia atau pertumbuhan
mikroorganisme patogen dan pembentukan toksin selama transportasi dan penyimpanan
bahan baku harus diperhatikan.

2. Penyimpanan Bahan Makanan

Kerusakan bahan makanan dapat terjadi karena tercemar bakteri, karena alam dan perlakuan
manusia. Adanya enzim dalam makanan yang diperlukan dalam proses pematangan seperti
pada buah-buahan. Untuk mencegah terjadinya kerusakan dapat dikendalikan dengan
pencegahan pencemaran bakteri. Sifat dan karakteristik bakteri seperti sifat hidupnya, daya
tahan panas, faktor lingkungan hidup, kebutuhan oksigen dan berdasarkan pertumbuhannya.
Penyimpanan makanan yang sesuai dengan suhunya terbagi menjadi 4 (empat) cara yaitu
penyimpanan sejuk (cooling), penyimpanan dingin (chilling), penyimpanan dingin sekali
(freezing), penyimpanan beku (frozen).

3. Pengolahan Makanan

Pengolahan makanan adalah proses perubahan bentuk dari bahan mentah menjadi makanan
yang siap saji. Pengolahan makanan yang baik adalah yang mengikuti kaidah dan prinsip-prinsip
hygiene sanitasi seperti:

 Dapur yang memenuhi persyaratan berdasarkan Kepmenkes No.

942/Menkes/SK/VII/2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
 Peralatan masak harus mudah dibersihkan, tidak boleh mempunyai sudut/ berlekuk,
tidak boleh digunakan untuk keperluan lain selain memasak.
 Wadah penyimpanan makanan harus dalam keadaan bersih.
 Penggunaan APD seperti Apron, Penutup Rambut, Sarung Tangan, Masker, dll
4. Pengangkutan Makanan

Pengangkutan makanan yang sehat akan sangat berperan dalam mencegah terjadinya
pencemaran makanan. Pencemaran pada makanan masak lebih tinggi risikonya daripada
pencemaran bahan makanan pada saat pengangkutan makanan.

5. Penyimpanan Makanan

Kontaminasi dapat terjadi sewaktu proses pengolahan makanan maupun melalui wadah dan
atau penjamah makanan yang membiarkan makanan pada suhu ruangan. Kondisi optimum
mikroorganisme patogen dalam makanan siap saji adalah 1-2 jam. Beberapa karakteristik
lingkungan yang sesuai dengan pertumbuhan bakteri antara lain; makanan banyak protein dan
banyak air (moisture), pH normal (6,8 – 7,5), serta suhu optimum (10 0 – 600 C). Sementara
beberapa penelitian menyimpulkan bahwa faktor risiko kejadian foodborne disease terjadi
pada saat pembersihan alat makan, ketidaksesuaian dengan temperatur waktu penyimpanan
dan rendahnya personal hygiene.
 6. Penyajian Makanan

Prinsip penyajian makanan adalah wadah untuk setiap jenis makanan harus ditempatkan dalam
wadah terpisah dan diusahakan tertutup. Tujuannya agar makanan tidak terkontaminasi silang.

3. Sebutkan dan jelaskan peran Tenaga Kesehatan Lingkungan dalam Penanggulangan

Bencana Alam!

Tugas Tenaga Kesehatan Lingkungan dalam penanggulangan bencana alam sangat signifikan
dalam upaya memastikan keselamatan dan kesehatan masyarakat. Beberapa peran utama yang
dimainkan oleh mereka dalam situasi bencana alam melibatkan:

Penilaian Risiko Kesehatan Lingkungan:

Tenaga Kesehatan Lingkungan bertugas untuk mengevaluasi potensi risiko kesehatan yang
terkait dengan bencana alam, seperti pencemaran air, udara, atau tanah. Mereka melakukan
penilaian dampak kesehatan lingkungan yang dapat timbul setelah bencana dan merancang
strategi untuk mengurangi risiko tersebut.

Pengelolaan Air Bersih dan Sanitasi:

Dalam situasi bencana, pasokan air bersih dan sanitasi dapat terganggu. Tenaga Kesehatan
Lingkungan terlibat dalam menyediakan sumber air yang aman, mendukung pemasangan
fasilitas sanitasi yang sesuai, dan memberikan edukasi kepada masyarakat tentang praktik
sanitasi yang benar.

Pengendalian Penyakit Menular:

Kesehatan Lingkungan membantu mencegah penyebaran penyakit menular yang mungkin

muncul setelah bencana. Mereka terlibat dalam pemantauan epidemiologi, pelaksanaan
imunisasi massal, dan manajemen pusat kesehatan untuk mengidentifikasi dan mengendalikan
wabah penyakit.

Manajemen Limbah Bencana:

Setelah bencana, manajemen limbah menjadi tantangan besar. Tenaga Kesehatan Lingkungan
membantu dalam perencanaan dan pelaksanaan kegiatan pembuangan limbah yang aman dan
efektif untuk mencegah kontaminasi lingkungan dan air.

Pelatihan dan Edukasi Masyarakat:

Tenaga Kesehatan Lingkungan berperan memberikan pelatihan dan edukasi kepada masyarakat
tentang praktik-praktik kesehatan lingkungan yang aman. Ini melibatkan cara menggunakan air
dengan aman, menjaga kebersihan pribadi, dan langkah-langkah pencegahan penyakit.

Pemantauan Kualitas Udara:

Bencana alam seperti kebakaran hutan atau letusan gunung berapi dapat memengaruhi
kualitas udara. Tenaga Kesehatan Lingkungan terlibat dalam pemantauan dan evaluasi kualitas
udara untuk memitigasi risiko terhadap kesehatan pernapasan masyarakat.

Rehabilitasi dan Rekonstruksi:

Setelah bencana, Tenaga Kesehatan Lingkungan berkontribusi pada upaya rehabilitasi dan
rekonstruksi infrastruktur kesehatan dan lingkungan. Ini melibatkan perencanaan desain
instalasi sanitasi, pemulihan sumber air bersih, dan perbaikan lingkungan untuk mengurangi
risiko di masa depan.

Melalui peran-peran ini, Tenaga Kesehatan Lingkungan membantu menciptakan lingkungan

yang aman dan sehat bagi masyarakat yang terdampak bencana alam serta berpartisipasi dalam
upaya pemulihan jangka panjang.

4. Sebutkan dan jelaskan 2 (dua) dari 7 (tujuh) Isu Lingkungan Terkini !

Salah satu isu lingkungan terkini yaitu mengenai masalah air. Pengelolaan air terpadu dan
berkelanjutan (Integrated and Sustainable Water Management) adalah pendekatan
komprehensif untuk mengelola sumber daya air dengan memperhatikan aspek-aspek ekologi,
sosial, dan ekonomi. Tujuan utama dari pendekatan ini adalah untuk memastikan ketersediaan
air yang cukup untuk memenuhi kebutuhan berbagai sektor, seperti pertanian, industri, dan
konsumsi domestik, tanpa mengorbankan keberlanjutan lingkungan dan kesejahteraan
masyarakat. Beberapa poin utama terkait isu pengelolaan air terpadu dan berkelanjutan
adalah:

Pendekatan Terpadu:

Pendekatan terpadu mengakui bahwa air merupakan sumber daya yang terkait erat dengan
lingkungan dan kehidupan manusia. Oleh karena itu, pengelolaan air tidak dapat dipisahkan
antara sektor-sektor yang berbeda, seperti pertanian, industri, dan pemukiman. Pendekatan ini
mengintegrasikan perencanaan dan pengelolaan air di seluruh sektor untuk mencapai efisiensi
dan keberlanjutan.

Keseimbangan Ekologi dan Sosial:

Pengelolaan air terpadu dan berkelanjutan bertujuan untuk mencapai keseimbangan antara
kebutuhan ekosistem air dan kebutuhan manusia. Ini mencakup pemeliharaan ekosistem
sungai, rawa, dan danau, serta perlindungan terhadap keanekaragaman hayati yang tergantung
pada ekosistem air.

Partisipasi Masyarakat:

Pentingnya partisipasi masyarakat dalam proses pengambilan keputusan terkait air diakui
sebagai aspek kunci dalam pengelolaan air yang berkelanjutan. Keterlibatan masyarakat lokal,
termasuk pemberdayaan dan pendidikan, membantu memastikan bahwa solusi yang
diterapkan sesuai dengan kebutuhan dan nilai-nilai komunitas.

Efisiensi Penggunaan Air:

Pendekatan berkelanjutan menekankan pada efisiensi penggunaan air di semua sektor. Ini
melibatkan penerapan teknologi yang lebih efisien, praktik pertanian yang hemat air, dan
pengelolaan konsumsi air di sektor industri dan domestik untuk meminimalkan pemborosan
dan mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya air.

Perlindungan Kualitas Air:

Selain kuantitas, kualitas air juga menjadi fokus penting dalam pengelolaan air berkelanjutan.
Ini mencakup upaya perlindungan terhadap pencemaran air dari limbah industri, pertanian, dan
pemukiman, serta menjaga kebersihan air untuk konsumsi manusia dan ekosistem.

Adaptasi terhadap Perubahan Iklim:

Dengan perubahan iklim yang dapat memengaruhi pola curah hujan dan siklus air, pengelolaan
air berkelanjutan juga mencakup strategi adaptasi untuk mengatasi tantangan yang muncul. Ini
bisa mencakup pengelolaan risiko banjir, konservasi air, dan pemantauan ketahanan air dalam
menghadapi perubahan iklim.

Kerjasama antar Pihak dan Koordinasi:

Karena air tidak mengenal batas administratif, kerjasama antar pihak dan koordinasi di tingkat
lokal, regional, dan internasional sangat penting. Ini melibatkan kerjasama antara pemerintah,
sektor swasta, masyarakat sipil, dan pihak lainnya untuk mencapai pengelolaan air yang
terpadu dan berkelanjutan. Melalui penerapan pendekatan ini, diharapkan sumber daya air
dapat dielola secara efektif untuk memenuhi kebutuhan sekarang dan di masa depan, sambil
menjaga keberlanjutan ekosistem air dan mendukung kesejahteraan masyarakat.

Isu lainnya yaitu halting biodiversity loss atau menahan laju kerusakan biodiversitas atau
keanekaragaman hayati. Kehilangan keanekaragaman hayati atau biodiversity loss adalah
perubahan yang merugikan dalam variasi dan kelimpahan spesies-spesies organisme di
berbagai ekosistem. Hal ini terkait erat dengan lingkungan karena keanekaragaman hayati
memiliki peran kunci dalam menjaga keseimbangan dan keberlanjutan ekosistem. Berikut
adalah beberapa aspek yang menjelaskan hubungan antara kehilangan keanekaragaman hayati
dan lingkungan:

Keseimbangan Ekosistem:

Keanekaragaman hayati membantu menjaga keseimbangan ekosistem. Masing-masing spesies

dalam suatu ekosistem memiliki peran uniknya sendiri, dan kehadiran berbagai organisme
mendukung siklus nutrisi, polinasi tanaman, dan kontrol populasi, sehingga menciptakan
keseimbangan yang stabil.

Produktivitas Ekosistem:Keanekaragaman hayati juga berdampak pada produktivitas ekosistem.

Ekosistem yang memiliki beragam spesies cenderung lebih produktif karena adanya peran yang
berbeda dalam rantai makanan dan siklus energi.

Resistensi terhadap Perubahan Lingkungan:

Keanekaragaman hayati meningkatkan resistensi ekosistem terhadap perubahan lingkungan.

Ekosistem yang kaya akan spesies lebih mampu beradaptasi dan bertahan menghadapi tekanan
lingkungan, termasuk perubahan iklim, polusi, atau gangguan alam lainnya.

Pemurnian Air dan Udara:

Beberapa spesies organisme memainkan peran penting dalam pemurnian air dan udara.
Misalnya, vegetasi dan mikroba tanah membantu menghilangkan polutan dari air dan
memperbaiki kualitas udara.

Pemasyarakatan Genetik:

Keanekaragaman hayati menyimpan kekayaan genetik yang penting untuk adaptasi dan evolusi.
Ketersediaan genetik yang beragam dapat membantu tanaman dan hewan beradaptasi dengan
perubahan kondisi lingkungan.

Ketergantungan Manusia:
Manusia sangat bergantung pada keanekaragaman hayati untuk menyediakan berbagai sumber
daya dan layanan ekosistem. Ini termasuk pangan, obat-obatan, bahan baku industri, dan nilai
ekonomi lainnya.

Ekowisata dan Rekreasi:

Keanekaragaman hayati juga memberikan dasar bagi ekowisata dan kegiatan rekreasi. Berbagai
spesies dan ekosistem menarik wisatawan dan memberikan manfaat ekonomi dan pendidikan.

Kehilangan keanekaragaman hayati disebabkan oleh berbagai tekanan antropogenik, seperti

perusakan habitat, perubahan penggunaan lahan, polusi, dan perubahan iklim. Upaya untuk
memitigasi kehilangan keanekaragaman hayati melibatkan pelestarian habitat alami, restorasi
ekosistem, dan praktik pertanian dan kehutanan yang berkelanjutan. Keanekaragaman hayati
bukan hanya berharga dalam konteks keberlanjutan lingkungan, tetapi juga penting untuk
kesejahteraan manusia dan stabilitas ekosistem di seluruh dunia. Upaya global diperlukan
untuk memahami, menjaga, dan memulihkan keanekaragaman hayati demi keberlanjutan
planet ini.

5. Sebutkan dan jelaskan masalah Penerapan K3 pada Dunia Industri ! Berikan Contoh!

Penerapan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) dalam dunia industri menjadi krusial untuk
menjaga keamanan pekerja, mengurangi risiko kecelakaan kerja, dan mendukung produktivitas
yang berkelanjutan. Beberapa masalah umum dalam penerapan K3 di industri melibatkan
faktor manusia, peralatan, dan lingkungan kerja. Berikut adalah beberapa masalah yang sering
dihadapi dan contohnya:

Ketidakpatuhan terhadap Prosedur K3:

Pekerja yang tidak mematuhi prosedur keselamatan saat menggunakan peralatan atau
melakukan tugas tertentu, seperti tidak mengenakan perlindungan diri yang diperlukan.

Ketidakamanan Peralatan dan Mesin:

Peralatan yang tidak terawat dengan baik atau tidak diperiksa secara berkala dapat
menyebabkan kecelakaan. Misalnya, mesin yang rusak atau kurang pemeliharaan dapat
meningkatkan risiko cedera.

Ketidaksesuaian Peralatan dengan Standar Keselamatan:

Menggunakan peralatan atau mesin yang tidak memenuhi standar keselamatan industri dapat
menyebabkan risiko kecelakaan. Misalnya, menggunakan alat yang tidak dilengkapi dengan
pelindung yang sesuai.

Kurangnya Pelatihan dan Kesadaran K3:

Pekerja yang tidak diberikan pelatihan yang memadai tentang cara menggunakan peralatan
dengan aman atau tidak memiliki pengetahuan yang cukup tentang prosedur keselamatan
dapat meningkatkan risiko kecelakaan.

Faktor Ergonomi yang Tidak Diperhatikan:

Desain tempat kerja yang tidak memperhatikan prinsip ergonomi dapat menyebabkan keluhan
kesehatan seperti cedera akibat bekerja dalam posisi yang tidak nyaman atau repetitif.

Paparan Bahan Berbahaya:

Pekerja yang terpapar bahan kimia berbahaya tanpa perlindungan yang memadai dapat
menghadapi risiko kesehatan jangka panjang. Misalnya, pekerja di industri kimia yang tidak
menggunakan alat pelindung diri saat berhadapan dengan zat beracun.

Bea dan Biaya Keselamatan yang Tinggi:

Beberapa perusahaan mungkin enggan menginvestasikan dana yang cukup untuk memperbarui
peralatan, menyediakan pelatihan yang memadai, atau memperbaiki kondisi lingkungan kerja
karena biaya tinggi.
Pengawasan dan Penegakan Hukum yang Lemah:

Kurangnya pengawasan atau penegakan hukum terkait K3 dapat menyebabkan kecenderungan

pelanggaran dan kurangnya insentif bagi perusahaan untuk memprioritaskan keselamatan.

Tekanan Waktu dan Produktivitas yang Tinggi:

Pekerja yang diberi tenggat waktu yang ketat atau tekanan untuk meningkatkan produktivitas
mungkin cenderung mengabaikan prosedur keselamatan untuk mencapai target, meningkatkan
risiko kecelakaan.

Penerapan K3 yang baik melibatkan komitmen perusahaan dan pekerja untuk menciptakan
lingkungan kerja yang aman dan sehat. Pelatihan yang berkala, penilaian risiko, pemeliharaan
peralatan, serta budaya keselamatan yang ditanamkan dalam seluruh organisasi merupakan
langkah-langkah penting untuk mengatasi masalah-masalah tersebut.

6. Uraikan makna dari kalimat berikut:

a. Sfaety starts at the top, dan
b. Safety is every body’s responsibility!

a. Safety starts at the top:

Kalimat ini menunjukkan bahwa keselamatan (safety) dalam suatu organisasi atau lingkungan
kerja sebaiknya dimulai dari para pemimpin atau manajemen tingkat atas. Ini menggarisbawahi
pentingnya komitmen dan contoh dari pemimpin dalam menciptakan budaya keselamatan yang
baik. Jika manajemen terlibat dan mendukung keselamatan, hal ini kemungkinan besar akan
tercermin di seluruh tingkatan organisasi.

b. Safety is everybody's responsibility:

Kalimat ini menyatakan bahwa keselamatan adalah tanggung jawab setiap orang di dalam
organisasi atau lingkungan kerja. Tidak hanya tugas dari tim keselamatan atau manajemen,
melainkan merupakan kewajiban bagi setiap individu, termasuk pekerja, untuk berpartisipasi
dalam menciptakan dan menjaga lingkungan kerja yang aman. Ini mencerminkan ide bahwa
semua orang memiliki peran aktif dalam menjaga keselamatan, baik bagi diri sendiri maupun
sesama.

7. Uraikan dan jelaskan proses penerapan K3 pada Revolusi Industri 4.0!

Penerapan Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) dalam Revolusi Industri 4.0 melibatkan
adaptasi terhadap perubahan teknologi dan transformasi dalam cara kerja. Revolusi Industri 4.0
membawa inovasi seperti Internet of Things (IoT), kecerdasan buatan (AI), robotika, dan
otomatisasi yang memerlukan pendekatan K3 yang berbeda. Berikut adalah beberapa tahapan
dalam proses penerapan K3 pada Revolusi Industri 4.0:

Penilaian Risiko Digital:

Identifikasi potensi risiko keselamatan dan kesehatan kerja yang timbul dari penggunaan
teknologi baru seperti robotika, otomatisasi, dan IoT. Evaluasi risiko harus mencakup aspek
fisik, psikologis, dan sosial.

Penggunaan Teknologi Pengawasan Keselamatan:

Manfaatkan teknologi seperti sensor, kamera, dan IoT untuk memonitor kondisi lingkungan
kerja dan perilaku pekerja. Sistem ini dapat membantu mendeteksi potensi bahaya dan
memberikan informasi real-time kepada pekerja dan manajemen.

Pelatihan Digital dan Simulasi Keselamatan:

Implementasikan pelatihan digital dan simulasi virtual untuk melibatkan pekerja dalam skenario
simulasi yang mencerminkan kondisi kerja sebenarnya. Ini membantu meningkatkan
pemahaman pekerja terhadap risiko dan tindakan keselamatan yang benar.

Kolaborasi Manusia-Robot:

Pastikan interaksi antara pekerja dan robot dilakukan dengan aman. Ini melibatkan pengaturan
zona bekerja yang jelas, penggunaan sensor untuk deteksi kehadiran manusia, dan
implementasi teknologi kecerdasan buatan untuk meningkatkan keamanan dalam kerja
bersama antara manusia dan robot.

Penggunaan Peralatan Otomatisasi Aman:

Pastikan bahwa peralatan otomatisasi dirancang dengan fitur-fitur keamanan yang memadai,
seperti sensor darurat, penghentian otomatis, dan pengamanan untuk mencegah kecelakaan.

Pelaporan dan Analisis Data Keselamatan:

Gunakan analisis data untuk memahami tren dan pola kecelakaan. Sistem pelaporan kecelakaan
digital dapat membantu mengidentifikasi akar penyebab dan merancang solusi pencegahan.

Pemantauan Kesehatan Pekerja:

Implementasikan teknologi kesehatan digital, seperti sensor kesehatan dan platform

telemedicine, untuk memantau kondisi kesehatan pekerja secara real-time. Ini dapat
membantu dalam deteksi dini penyakit atau kondisi kesehatan yang mungkin terkait dengan
lingkungan kerja.

Adaptasi Kebijakan Keselamatan:

Revisi kebijakan keselamatan dan prosedur kerja untuk mencakup aspek-aspek khusus Revolusi
Industri 4.0. Fokus pada integrasi teknologi baru dan tuntutan keamanan yang diperlukan.

Partisipasi Pekerja dan Pendidikan Keselamatan:

Libatkan pekerja dalam pengembangan dan implementasi kebijakan keselamatan. Sediakan

pelatihan yang sesuai dan terus-menerus untuk meningkatkan kesadaran dan pengetahuan
pekerja tentang risiko dan tindakan keselamatan.

Penerapan K3 dalam Revolusi Industri 4.0 merupakan suatu tantangan yang memerlukan
integrasi teknologi dengan prinsip-prinsip keselamatan yang kuat. Dengan pendekatan holistik,
organisasi dapat memastikan bahwa perubahan dalam cara kerja yang disebabkan oleh
teknologi baru dapat diakomodasi dengan aman dan efektif.