proposal mata kuliah Studi Kelayakan Bisnis

“Modifikasi Makanan Tahu Campur”

Disusun Oleh :

Abdul rajab beda | 2102020040

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS PRODI MANA MANAJEMEN

UNIVERSITAS WISNUWRDHANA MALANG

Jl. Terusan Danau Sentani No.99, Madyopuro, Kec. Kedungkandang,

Kota Malang, Jawa Timur 65139

2023
 BAB I
PENDAHULUANA

A. Latar Belakang

Beberapa masakan khas Jawa Timur, seperti lontong balap, kupanglontong, tahu campur,
lontong mie dan rujak cingur mengandung unsur petissehingga berwarna gelap. Salah satu
masakan Jawa Timur yang menjadi kesukaan banyak orang dan mudah dijumpai ialah Tahu
Campur Lamongan. Tahu CampurLamongan umumnya dijual pada malam hari, meskipun di
beberapa Pujasera,Tahu Campur Lamongan juga dapat dijumpai pada siang hari.

Menurut cerita yang beredar, Tahu Campur Lamongan tercipta secaratidak sengaja. Pada
awalnya seorang pedagang soto pulang ke rumahnya danmendapati beberapa bahan sisa
berjualan soto seperti taoge, tahu, kubis, kuahsoto. Selain itu terdapat juga petis diatas
mejanya. Lalu pedagang tersebutmencampurkan kuah soto, tahu, kubis dan taoge, tetapi
rasanya kurang enak.Akhirnya pedagang soto tersebut mencoba mencampurkan petis ke
dalam kuahsoto dan ternyata rasanya enak.Teman pedagang soto tersebut menyarankan
untuk menjual makanantersebut. Kemudian pergilah pedagang tersebut ke pasar untuk
membeli kubis.Ternyata kubis di pasar telah habis dan pedagang tersebut melihat
selada.Akhirnya pedagang tersebut memutuskan mengganti kubis dengan selada.
Setelahdicampur dengan selada, rasanya justru semakin enak. Akhirnya pedagang
sototersebut memberi nama masakannnya Tahu Campur. Terlepas dari benar atautidaknya
cerita diatas, Tahu Campur Lamongan telah menjadi salah satu makananyang dirindukan
sebagian besar orang Jawa Timur yang merantau. Selain itu TahuCampur Lamongan
beberapa tahun terakhir juga disajikan dalam
pesta pernikahan. Banyak perusahaan catering yang menyediakan menu TahuCampurLamon
gan sebagai menu tambahan.

B. Tujuan

Untuk memnafaatkan peluang bisnis, tahu campur aduk diperlukan sebuahsegmentasi

pasar. Segmentasi pasar ini bertujuan untuk mengatahui sejauh
mana .pasaryangbisaandamasukiuntukmenjalankankegiatanusahatahucampur ini.

C. Manfaat
1) Meningkatkan sirkulasi darah
Sirkulasi darah sangatlah dibutuhkan oleh tubuh. Untuk meningkatkansirkulasi darah
bisa dengan cara rutin mengkonsumsi makanan ini. Kandunganzat besi yang ada dalam
makanan ini sangat berperan penting untukmeningkatkan sirkulasi darah sehingga anda
tidak akan kekurangan darah.
2) Memperkuat tulang dan sendi
Kandungan kalsium yang ada dalam makanan ini berguna untukmemperkuat tulang dan
juga sendi. Dengan rutin mengkonsumsinya maka akanmencegah anda dari risiko yang
sering membuat tulang dan sendi bermasalah.
3) Mengurangi asam urat
Asam urat ditandai dengan kondisi nyeri, pembekakan, rasa panas pada persendian.
Dengan rutin mengkonsumsi makanan ini bisa membantumengurangi kadar asam urat
dalam tubuh. Jika anda penderita asam uratmulailah untuk mengkonsumsi makanan ini.
 BAB II
PEMBAHASANA

A. Penyajian

BAHAN YANG DIBUTUHKAN :

• 1/4 kg Kacang goreng

• Petis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Bawang putih 8 siung
• 1 sdt Garam (secukupnya)
• Kecap secukupnya
• 3 buah pentol
• 1 ons toge
• 10 biji Tahu Goreng
• 4 lontong
• Cabe rawit secukupnya untuk sambal
• Air matang(hangat/dingin)

BAHAN SAMBAL:

10 buah cabai rawit, air. Rebus terus haluskanlah

Bumbu yang dihaluskan untuk membuat Tahu Campur:

• Kacang goreng
• Petis
• Bawang goreng
• Bawang putih
• Garam
• Kecap

CARA MEMBUAT :

• Haluskan bumbu Kacang goreng, Petis, Bawang goreng dan Bawang putih 8 siung tambahkan
Garam, Kecap dan sedikit air lalu aduk hinggaa rata;
• Masak taoge (jangan terlalu matang), potong – potong tahu yang telah digoreng dan potong
lontong.
• Untuk cara penyajiannya : Siapkanlah piring, tata irisan lontong di piring,tambahkan irisan tahu
lalu taoge dan irisan pentolnya kemudian siram bumbu halus. Tambah enak lagi disajikan
bersama kerupuk dan sambal.
• Kini sudah siap di sajikan
 BAB III
PENUTUP

a. Kesimpulan:

Kesimpulannya adalah bahwa tahu campur ini berasal dari lamongandengan rasa khasnya yang
sangat enak . dan hampir di gemari banyak orang dimasyarakat indonesia.

b. Saran:

Saran yang dapat saya sampaikan adalah dapat dikembangkannya usaha-usaha baru baik usaha
kecil dan menengah dengan minat kemauan dankemampuan wirausahawan dan menjalan kan
usaha secara profesional agar tidakterjadi kesengsaraan bagi masyarakat kecil kedepannya baik
dari sekarangmaupun yang akan datang.
 DAFTAR PUSTAKA
Astuti. (2021). Resep Cara Membuat Tahu Campur Lamongan. Diakses melalui

https://keeprecipes.com/recipe/howtocook/resep-cara-membuat-tahu-campurlamongan

Altacha, Eprilia. (2019). 5 Tempat Pecel Favorit Di Kediri Rasanya Bikin Nagih. Diakses

melalui https://www.idntimes.com/food/dining-guide/eprilia-altacha/rekomendasitempat-pecel-
favorit-di-kediri-exp-c1c2

Badan Pusat Statistik. (2010). Katalog Publikasi dan Database SP 2010. Diakses dari

BPS-Statistic Indonesia. Melalui Badan Pusat Statistik (bps.go.id)

Chef Panji. (2020). Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur untuk Santap Malam

Spesial. Diakses melalui https://www.masakapahariini.com/resep/resep-rawondaging/

Cook and Recipe. (2020). 11 Bahan Buat Bumbu Pecel Madiun yang Lezat. Diakses

melalui https://cookandrecipe.com/2707-11-bahan-buat-bumbu-pecel-madiunyang-lezat.html

Fadiati, Ari. (2013). Mengelola Usaha Jasa Boga Yang Sukses. Jakarta: Remaja

Rosdakarya

Manning, Mitchel. (2021). Resep Ayam Lodho (Tanpa di Bakar) yang Enak Banget.

Diakses melalui https://misterkoki.vercel.app/1439-resep-ayam-lodho-tanpadibakar-yang-enak-banget/

Mbiz. (2021). Hewan Qurban Kambing Jantan Lokal - 22-25 kg - Area Cikarang.

Diakses melalui Hewan Qurban Kambing Jantan Lokal - 22-25 kg - Area Cikarang -

Mbiz.co.id

Peggy. (2019). Tahu Tek, Kombinasi Cita Rasa Lezat Khas Jawa Timur. Daikses melalui

https://www.pegipegi.com/travel/tahu-tek-kombinasi-cita-rasa-lezat-khas-jawatimur/

Parlindungan. (2019). 10 Makanan Khas Probolinggo Ini Tak Hanya Enak Tapi Juga

Murah Meriah. Diakses melalui https://jejakpiknik.com/makanan-khasprobolinggo/

Syakuur, Abdun. (2018). Potret Migas dan Pertambangan Di Provinsi Jawa Barat.

Diakses dari RRC Indonesia. Melalui Potret Migas dan Pertambangan Di Provinsi

Jawa Timur – RRC Indonesia

Siti Nurhayati, I.I. (1996). Pola Konsumsi Makanan Penduduk di Pulau Jawa. Presentaso
Ilmiah Keselamatan Radiasi dan Lingkungan, melalui

https://inis.iaea.org/collection/NCLCollectionStore/_Public/31/065/31065400.pdf.

56

Sari, Mustika Yenny. (2021). Cara Masak Daging Kambing dan Sapi Agar Empuk

dengan Lima Bahan Ini. Diakses dari Food Detik, melalui Cara Masak Daging

Kambing dan Sapi Agar Empuk dengan 5 Bahan Ini! (detik.com)

Setyorini, Tantri. (2020). Resep Rujak Cingur Khas Jawa Timur. Diakses melalui

https://www.merdeka.com/gaya/resep-rujak-cingur-khas-jawa-timur.html

Sendari, Anugerah Ayu. (2021). 7 Kuliner Serba Tahu Khas Jawa Timur, Nikmat dan

Istimewa. Dikases melalui Liputan 6 dari

https://surabaya.liputan6.com/read/4561548/7-kuliner-serba-tahu-khas-jawa-timurnikmat-dan-
istimewa

Tempo.co. (2016). Resep Rujak Soto Banyuwangi. Diakses melalui

https://cantik.tempo.co/read/819472/resep-rujak-soto-banyuwangi

Wina. (2019). Resep Soto Ayam Lamongan, Kuah Segarnya Bikin Ingin Tambah Terus.

Daikses melalui https://www.masakapahariini.com/resep/resep-soto-ayamlamongan/

WS, Odelia.( 2020). Resep Krengsengan Daging Sapi yang Manis dan Gurih. Diakses

dari Detik Food. Melalui https://food.detik.com/daging/d-5125712/resepkrengsengan-daging-sapi-yang-

manis-gurih