Kelompok ………./Kelas XII - ….

Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)

“ BIOTEKNOLOGI ” 1. …………………………… (…..)
2. …………………………… (…..)
3. …………………………… (.….)
1. Tujuan : 4. …………………………… (…..)
1) Siswa dapat mendeskripsikan konsep bioteknologi
2) Siswa dapat mendeskripsikan penerapan bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari
2. Ringkasan Materi
Bioteknologi adalah penggunaan mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu, untuk
menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia.
Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/ tradisional dan modern.
Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk
memproduksi alkohol, asam asetat, gula, atau bahan makanan, seperti tempe, tape, oncom, dan kecap
Mikroorganisme dapat mengubah bahan pangan. Proses yang dibantumikroorganisme, misalnya
dengan fermentasi, hasilnya antara lain tempe, tape,kecap, dan sebagainya termasuk keju dan yoghurt.
Proses tersebut dianggapsebagai bioteknologi masa lalu. Ciri khas yang tampak pada bioteknologi
konvensional, yaitu adanya penggunaan makhluk hidup secara langsung dan belum tahu adanya penggunaan
enzim, sedangkan pada bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menggunakan teknik rekayasa
genetik.

3. Bahan Diskusi

• Lengkapilah perbedaan antara bioteknologi konvensional dengan bioteknologi modern

No. Hal yang membedakan Bioteknologi Konvensional Bioteknologi Modern

• Bukalah dan cermati video pada situs berikut ini!

https://www.youtube.com/watch?v=31g5UcqzLKk
https://www.youtube.com/watch?v=XSS18DC8abE
• Buatlah konsep bioteknologi sederhana, dapat dicari dari buku teks/buku digital open acsses, modul
dan internet atau sumber lain yang relevan
• Setelah melihat video, buatlah pertanyaan-pertanyaan berdasarkan video tersebut !
• Kelompok lain mendeskripsikan/menjelaskan jawaban pertanyaan-pertanyaan yang berkaitan dengan
isi video
• Bukalah dan cermati/melihat video
https://www.youtube.com/watch?v=cQFTLM6lRF4 ( pembuatan tempe )
https://www.youtube.com/watch?v=thBXONtlH4c ( tapai singkong )
• Setelah melihat video, buatlah pertanyaan-pertanyaan, selanjutnya ajukan kepada kelompok lain.
• Kelompok lain memberi tanggapan dan mendeskripsikan jawaban berdasar pertanyaan-pertanyaan
yang berkaitan dengan isi video
Kerjakan soal berikut ini!

1) Bahan utama dalam pembutan tempe adalah............dengan bantuan mikroorganisme..................

Keuntungan adanya fermentasi, antara lain :
a. Menimbulkan aroma dan rasa baru
b. Menambah nilai gizi pada hasilnya
c. Dapat mengubah warna
d. Proses fermentasi dibagi menjadi dua yaitu :
(1) Fermentasi yang menghasilkan alkohol, contoh : keju swiss, tapai, minuman keras.
(2) Fermentasi yang tidak menghasilkan alkohol, tetapi membentuk zat organik lain.
 Perhatikan gambar berikut

2) Pada pembuatan tape singkong, mikroorganisme yang berperan adalah … .

Perhatikan gambar-gambar berikut!

3) Pada pembuatan yogurt, mikroorganisme yang berperan adalah … .

4) Lemgkapi tabel berikut ini!
No. Mikroorganisme (Agen Biologi) Bahan Dasar Jenis Produk
1 Rhizopus oligoporus
Tempe
Rhizopus oryzae
2 Aspergilus oryzae Kedelai
3 Monila sitophila Bungkil kacang
4 Susu Yogurt
5 Streptococcus lactis Susu
6 Lactobacillus lactis keju
7 Lactobacillum plantarum Kubis
8 Acetobacter xylinum Air kelapa
9 Susu yakult
10 Saccharomyces cereviceae Tepung terigu
11
12
13
14
15