LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

POTENSI & PENGEMBANGAN COCONUT

Disusun Oleh :

Deden Anwar Pauji 10121104

Muh Hilman Nurjaman 10121010
Rahayu Nuraprilyani 10121025
Rahmawati 10121019
Reni Anggraeni 10121118

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

SEKOLAH TINGGI TKNOLOGI CIPASUNG
TASIKMALAYA
2023
 KATA PENGANTAR

Puji beserta syukur kami ucapkan atas kehadirat Tuhan Yang

Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya, sehingga
kami dapat menyelesaikan Laporan Kunjungan Industri dengan baik.
Ilmu yang mapan sangat diperlukan dalam menghadapi dunia
teknologi yang terus berkembang dari waktu ke waktu. Mapan dalam
artian ilmu yang kita miliki tidak hanya kita mengerti, namun benar-benar
kita kuasai dan kita pahami. Untuk menguasai dan memahami ilmu
tersebut pembelajaran teori pada saat kuliah saja tidaklah cukup.
Diperlukan sebuah media tempat pempraktekkan teori- teori tersebut pada
dunia nyata. Maka dari itu dibutuhkan Kunjungan Industri ini sebagai
sarana utama mahasiswa agar lebih memahami dan mendalami teori- teori
yang diberikan dalam mata kuliah Agroindustri.
Penyusunan dan pelaksanaan laporan ini tidak mungkin berhasil
tanpa bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, kami
ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1. Orang Tua yang telah memberi dukungan hingga
kami dapat menyelesaikan Laporan Kunjungan Industri ini.
2. Rekan-rekan kelompok Agroindustri jurusan Teknik Industri yang
telah memberikan saran dan bantuannya, serta semua pihak yang
membantu kami baik secara langsung maupun tidak langsung.
Semoga laporan ini dapat diterima dan memberikan manfaat bagi yang
membaca.

Tasikmalaya, 29 Desember 2023

Penulis

Kelompok 5

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ i

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................................. i
DAFTAR ISI............................................................................................................................ ii
DAFTAR TABEL.................................................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................... iv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Gambaran Objek Penelitian...................................................................................... 1
1.1.1 Profil Perusahaan PT.Pacific Eastern Coconut Utama (PECU)......................... 1
1.1.2 Produk Perusahaan................................................................................................. 1
1.1.3 Lokasi Perusahaan................................................................................................... 2
1.1.4 Visi dan Misi PT.Pacific Eastern Coconut Utama ............................................... 2
1.1.5 Logo PT.PECU......................................................................................................... 2
1.1.6 Jumlah Karyawan................................................................................................... 3
1.1.7 Struktur Organisasi PT.PECU............................................................................... 3
1.2 Latar Belakang ........................................................................................................... 4
BAB II
INOVASI DAN PENGEMBANGAN KELAPA
2.1 Inovasi dan Pengembangan Kelapa.......................................................................... 1
2.2 Kajian........................................................................................................................... 2
2.3 Input dan Output........................................................................................................ 4
2.4 Rekomendasi .............................................................................................................. 4
BAB III DISKUSI
3.1 Pembahasan Kelompok dan Kajian.......................................................................... 1
3.2 Reverensi Dari Diskusi Kelompok ........................................................................... 5
BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan................................................................................................................. 1
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................... v

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ ii

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Produk Perusahaan................................................................................................. 1

Tabel 1.2 Jumlah Karyawan PT.PECU Data Karyawan..................................................... 3
Tabel 1.3 Deskripsi Struktur Organisasi............................................................................... 3
Tabel 2.1 Input dan Output.................................................................................................... 8

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ iii

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Logo PT. PECU Sumber : pecucoconut.com................................................... 2

Gambar 1.2 Struktur Organisasi PT. PECU ....................................................................... 3
Gambar 1.3 Slogan PT.PECU Sumber : PT.PECU.............................................................. 5
Gambar 2.1 Dokumentasi Kunjungan PT. PECU ............................................................... 1
Gambar 2.2 Stok Kelapa di PT.PECU................................................................................... 2

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ iv

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Gambaran Objek Penelitian
1.1.1 Profil Perusahaan PT.Pacific Eastern Coconut Utama (PECU)
PT.PECU (Pasific Eastern Coconut Utama) adalah perusahaan Swasta
Nasional, berdiri pada tahun 2009. Dibangun diatas tanah seluas ± 28.000 m²,
bergerak dibidang Pengolahan Kelapa. Perusahaan ini mengalami perkembangan
yang cukup pesat serta mengekspor lebih dari 70% produksinya.
Posisi Dalam Rantai Pangan ( Food Chain ) PT. Pacific Eastern Coconut
Utama adalah sebagai Secondary Production (Industri penghasil produk yang
digunakan sebagai bahan baku untuk produk lain). Dengan rantai produksi
dimulai dari bahan baku yang berasal dari supplier lalu diproduksi sesuai standard
dan spesifikasi yang disetujui hingga produk akhir siap diambil atau dikirim ke
pelanggan.

1.1.2 Produk Perusahaan

Tabel 1.1 Produk Perusahaan
Liquid Non Liquid
Cocoday Coconut Cream Coconut Powder Desiccated
(Klatu) (Klatu) Coconut
Cocoday adalah Air Santan kelapa Santan kelapa Dibuat dari
kelapa alami berkualitas berbentuk cair berbentuk tepung daging kelapa
yang dikemas oleh PT yang tinggi akan yang tinggi akan segar yang
Pacific Coconut Utama, lemak premium lemak premium dan diparut dan
Terbuat dari air buah dan langsung larut langsung larut dengan dikeringkan
kelapa yang terpilih oleh dengan air untuk air untuk secara higienis
para petani berpengalaman menghadirkan menghadirkan rasa
berdasarkan jenis dan usia rasa eksotis dari eksotis dari aroma
yang pas, jadi kesegaran aroma kelapa kelapa tropis.
dan kebaikannya tropis
maksimal.

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ 1

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
1.1.3 Lokasi Perusahaan
Untuk kantor pemasaran PT.PECU, terletak di Lippo Cyber Park, Jl.
Boulevard Gajah Mada No. 2138 Lippo Village, Banten 15811 – Indonesia.
Sedangkan pabrik pengolahannya terdapat di Jl. Raya Cijulang NO 01 KM 06,
Dsn. Ciokong, Desa. Sukaresik, Kec.Sidamulih, Kab. Pangandaran – Indonesia.

1.1.4 Visi dan Misi PT.Pacific Eastern Coconut Utama

a. Visi
Menjadi perusahaan pengolah Kelapa terbesar di Indonesia dalam
jangka waktu 10 Tahun.
b. Misi
Meningkatkan kesejahteraan petani kelapa dan masyarakat sekitar
memberikan kontribusi pada pendapatan daerah Kabupaten
Pangandaran khususnya dan Jawa Barat pada umumnya

1.1.5 Logo PT.PECU

Gambar 1.1 Logo PT. PECU Sumber : pecucoconut.com

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ 2

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
1.1.6 Jumlah Karyawan
Adapun jumlah karyawan sampai dengan saat ini adalah sebanyak 725
orang, dengan rincian sebagai berikut :
Tabel 1.2 Jumlah Karyawan PT.PECU Data Karyawan
Data Karyawan PT. Pacipic Eastern Coconut Utamma
Departemen Jumlah
Accounting 4
Engineering 47
General Affairs 25
Human Resouce Development 10
Information and Technology (IT) 3
Logistuk 64
Product Plan and Inventory Control (PPIC) 4
Produksi Non Liquid 460
Produksi Liquid 56
Parchasing 7
Quality Control 42
Quality System 3
Grand Total 735

1.1.7 Struktur Organisasi PT.PECU

Gambar 1.2 Struktur Organisasi PT. PECU Sumber: PT. PECU

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ 3

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 Tabel 1.3 Deskripsi Struktur Organisasi PT PECU.

Nama Jabatan Deskripsi Tugas Tanggung Jawab Utama

Mengambil keputusan strategis,
Menetapkan visi, strategi perusahaan,
Presiden Direktur pertanggungjawaban kepada pemegang
mengawasi keseluruhan operasi
saham
Mengelola bidang tertentu seperti Bertanggung jawab atas spesifik area
Direktur
keuangan, operasional, dll (misalnya, keuangan, operasional)
Memimpin tim dalam unit atau Koordinasi operasional, manajemen tim,
Manager
departemen spesifik mencapai target
FSTL Mengkoordinasikan tim di bawah Membantu pengembangan karyawan,
Koordinator Fast Track Leadership Program pelaporan kepada manajemen
Departemen Mengelola proses produksi, menjaga Produksi barang/jasa, kualitas produk,
Produksi efisiensi dan kualitas pengelolaan tim produksi
Departemen Memastikan kualitas produk sesuai Pemeriksaan dan kontrol kualitas,
Quality Control standar yang ditetapkan memastikan standar terpenuhi
Departemen Melakukan riset dan pengembangan Pengembangan produk baru, riset pasar,
R&D produk baru inovasi
Unity Menangani proyek-proyek teknik dan Perencanaan teknis, pengembangan
Engineering rekayasa proyek rekayasa
PPIC Perencanaan dan pengendalian Perencanaan produksi, pengelolaan
Departemen produksi dan inventarisasi inventaris
Q&D Menangani aspek kualitas dan Peningkatan kualitas produk,
Departemen pengembangan produk pengembangan produk
Personalia Manajemen sumber daya manusia, Rekrutmen, manajemen karyawan,
Departemen rekrutmen, pelatihan pelatihan
Pengelolaan rantai pasok, Manajemen rantai pasok, pengiriman,
Logistik
pengiriman, pergudangan pengelolaan gudang
Manajemen keuangan, pelaporan Pengelolaan keuangan, laporan
Finance
keuangan keuangan, analisis keuangan
Pengadaan barang dan layanan, Pengadaan, negosiasi kontrak,
Purchasing
negosiasi kontrak pengelolaan pemasok
Menangani hubungan dengan Pelayanan pelanggan, peningkatan
Customer
pelanggan, layanan pelanggan hubungan pelanggan

1.2 Latar Belakang

Demi tercapainya tujuan utama suatu perusahaan maka sangatlah penting
untuk mencapai dan mempertahankan keunggulan kompetitif bersaing. Kunci
memenangkan persaingan tersebut adalah melalui inovasi. Dengan melakukan
inovasi, perusahaan bereaksi terhadap perubahan pasar yang dinamis dan untuk
menciptakan atau mempertahankan daya saingnya. Oleh karena itu, diperlukan
cara-cara atau strategi baru dalam menciptakan atau melakukan perbaikan
(tangible maupun intangible) dengan meningkatkan kemampuan kreatif dari para
karyawan perusahaan atau anggota organisasi (Wawan dkk., 2013 : 2).

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ 4

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
PT. Pacific Eastern Coconut (PECU) merupakan perusahaan yang bergerak
dibidang pengolahan kelapa. Sebagaimana diketahui kelapa adalah pohon yang
serbaguna. Mulai dari batang, daun, dan buahnya dapat dimanfaatkan. Untuk
mewujudkan visinya, yaitu “Menjadi perusahaan pengolah Kelapa terbesar di
Indonesia dalam jangka waktu 10 Tahun.” Maka PT.PECU sangat menyadari
pentingnya inovasi bagi keberlanjutan jangka panjang perusahaan juga didukung
dengan slogan yang dimiliki oleh PT. PECU, slogan ini juga merupakan budaya
organisasi yang diterapkan PT. PECU.

Gambar 1.3 Slogan PT.PECU Sumber : PT.PECU

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ 5

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 BAB II
POTENSI DAN PENGEMBANGAN KELAPA
2.1 Potensi dan Pengembangan Kelapa

Gambar 2.1 Dokumentasi di PT PECU

Ketika kami tiba di PT PECU Pangandaran, kami disambut oleh tim riset
dan pengembangan yang memperkenalkan berbagai inovasi terbaru dalam
pengolahan kelapa. Beberapa inovasi yang kami amati antara lain:
a. Pengembangan Proses Ekstraksi Minyak Kelapa
Perusahaan telah berhasil mengembangkan proses ekstraksi minyak
kelapa yang lebih efisien dan ramah lingkungan. Mereka
menggunakan teknologi modern yang memungkinkan hasil yang lebih
baik tanpa mengorbankan kualitas.
b. Pemanfaatan Limbah Kelapa
PT PECU Pangandaran sangat peduli terhadap lingkungan. Mereka
telah merancang sistem untuk memanfaatkan limbah kelapa menjadi
produk-produk lain yang memiliki nilai ekonomi, seperti arang aktif
dan bahan baku lainnya.
c. Inovasi dalam Produk Olahan Kelapa
Selain minyak kelapa, perusahaan ini juga menghasilkan berbagai
produk olahan kelapa, seperti susu kelapa, tepung kelapa, dan produk
makanan lainnya dengan pengolahan dan formula yang terus
dikembangkan.
d. Teknologi dan Peralatan
Selama kunjungan, kami juga diperlihatkan berbagai peralatan dan
teknologi yang digunakan dalam proses produksi. PT PECU

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

1
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 Pangandaran menggunakan mesin-mesin modern yang membantu
dalam meningkatkan efisiensi proses produksi dan kualitas produk.
e. Riset dan Pengembangan
Perusahaan ini aktif dalam kegiatan riset dan pengembangan untuk
terus meningkatkan produk-produk kelapa mereka. Mereka memiliki
laboratorium yang dilengkapi dengan fasilitas canggih untuk
pengujian kualitas produk dan penelitian dalam pengembangan
produk-produk baru.

2.2 Kajian

Gambar 2.2 Dokumentasi Stok Kelapa di PT PECU

Kelapa adalah salah satu sumber daya alam yang memiliki banyak potensi
untuk dikembangkan. Inovasi dan pengembangan dalam industri kelapa terus
dilakukan untuk meningkatkan nilai ekonomi, keberlanjutan lingkungan, dan
manfaat bagi konsumen. Berikut adalah beberapa kajian mengenai inovasi dan
pengembangan kelapa:
a. Pengolahan Berkelanjutan
Inovasi terfokus pada pengembangan teknik pengolahan kelapa yang
ramah lingkungan. Ini termasuk peningkatan efisiensi dalam proses
ekstraksi minyak kelapa, penggunaan energi terbarukan, dan
pengelolaan limbah secara efektif.
b. Penggunaan Limbah Kelapa
Upaya pengembangan dalam memanfaatkan limbah kelapa menjadi
produk yang bernilai, seperti arang aktif, serat kelapa untuk penggunaan
konstruksi, bahan baku biofuel, dan pupuk organik. Hal ini membantu

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

2
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 mengurangi limbah serta menciptakan produk sampingan yang
bermanfaat.
c. Produk Olahan Inovatif
Inovasi dalam menciptakan produk-produk baru dari kelapa, seperti
susu kelapa, minuman fungsional, camilan sehat, atau produk-produk
kecantikan dan perawatan kulit berbahan dasar kelapa. Penelitian terus
dilakukan untuk menghadirkan inovasi produk yang berkualitas tinggi
dengan nilai tambah yang tinggi pula.
d. Penelitian Varietas Tanaman Kelapa Unggul
Kajian dalam bidang genetika untuk mengembangkan varietas tanaman
kelapa yang lebih tahan terhadap penyakit, adaptif terhadap perubahan
lingkungan, serta memiliki hasil yang lebih baik. Varietas ini dapat
meningkatkan produktivitas perkebunan kelapa.
e. Penerapan Teknologi Modern
Penggunaan teknologi modern dalam semua tahap produksi, seperti
sensor untuk memantau kesehatan tanaman, otomatisasi dalam proses
pengolahan, dan penggunaan aplikasi atau sistem informasi untuk
manajemen perkebunan. Hal ini dapat meningkatkan efisiensi dan
produktivitas.
f. Kolaborasi dan Kemitraan
Pentingnya kerja sama antara pemerintah, industri, lembaga riset, dan
petani dalam pengembangan teknologi dan penyebaran informasi terkait
inovasi dalam industri kelapa. Kolaborasi ini bisa mempercepat transfer
teknologi dan penggunaan praktik terbaik.

Inovasi dan pengembangan dalam industri kelapa memiliki potensi

besar untuk meningkatkan kesejahteraan petani, menyediakan produk
bernilai tambah, dan berkontribusi pada upaya pelestarian lingkungan.
Upaya terus menerus dalam riset, pengembangan teknologi, dan penerapan
praktik berkelanjutan menjadi kunci dalam mewujudkan potensi penuh
dari sumber daya alam yang berharga ini.

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

3
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
2.3 Input dan Output
PT PECU Pangandaran merupakan perusahaan yang bergerak dalam
industri pengolahan kelapa. Berikut adalah beberapa contoh input (masukan) dan
output (keluaran) dari perusahaan tersebut terkait dengan inovasi dan
pengembangan kelapa:
Tabel 2.1 Input dan Output
Tahap Deskripsi Input Deskripsi Proses Deskripsi Output
Input a. Kelapa segar sebagai a. Penerimaan bahan a. Minyak kelapa
bahan baku utama. baku melalui sortir, murni, tepung
Biji dan serat kelapa penilaian kualitas, dan kelapa, arang aktif,
sebagai varian bahan persiapan awal. produk olahan
baku. b. Pemilahan bahan baku seperti susu kelapa,

b. Tenaga kerja terlatih sesuai jenisnya. minuman

dengan keterampilan c. Proses ekstraksi fungsional, produk

dalam pengolahan minyak kelapa dari kecantikan.

kelapa. biji. Pengolahan serat

dan biji menjadi b. Limbah terkelola
c. Teknologi modern
tepung, arang aktif, melalui sistem
termasuk mesin
dan produk serat. pengelolaan limbah
pengolahan canggih.
d. Riset dan yang bertanggung
d. Sumber daya energi
pengembangan produk jawab.
dan dana riset untuk
baru. Manajemen
mendukung
operasional.
operasional dan
pengembangan

2.4 Rekomendasi
Berdasarkan kunjungan ini, kami merekomendasikan agar upaya
pengembangan produk dan inovasi terus dilakukan. Kolaborasi dengan lembaga
riset atau universitas untuk penelitian lebih lanjut juga bisa menjadi langkah yang
baik guna meningkatkan daya saing produk dan memperluas pasar.
Demikianlah laporan singkat kunjungan industri kami ke PT PECU
Pangandaran dengan fokus pada inovasi dan pengembangan kelapa. Terima kasih
atas kesempatan yang diberikan kepada kami untuk mendapatkan wawasan yang
berharga ini.

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

4
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 BAB III
DISKUSI
3.1 Pembahasan Kelompok dan Kajian
Didalam pembahasan kelompok, kami mengambil pokok pembahasan dan
mengkaji tentang inovasi dan pengembangan kelapa yang ada di PT PECU,
dimana dalam kajian dan diskusi tersebut kami berdiskusi tentang poin-poin
inovasi yang di amati, yaitu:
1. Pengembangan Proses Ekstraksi Minyak Kelapa
Proses ekstraksi minyak kelapa adalah metode untuk memisahkan
minyak dari daging kelapa. Pengembangan proses ini mencakup
peningkatan efisiensi, kualitas, dan keberlanjutan proses ekstraksi tersebut.
Ini melibatkan inovasi dalam teknik ekstraksi, penggunaan teknologi
canggih, dan pemahaman lebih lanjut tentang parameter yang
mempengaruhi hasil ekstraksi minyak kelapa. Tujuannya adalah untuk
meningkatkan hasil yang maksimal dari bahan mentah yang digunakan
dan mengurangi dampak lingkungan serta biaya produksi.
Saya ( Rahmawati ) setuju karena didalam pengembangan proses
ekstraksi minyak kelapa sangat penting untuk meningkatkan efisiensi dan
keberlanjutan industri. Dengan mengintegrasikan teknologi canggih dan
penelitian mendalam, kita dapat meningkatkan hasil ekstraksi, mengurangi
limbah, dan memastikan kualitas produk yang lebih baik. Inovasi dalam
metode ekstraksi juga dapat membantu memenuhi permintaan pasar yang
terus berkembang untuk minyak kelapa dengan sifat nutrisi yang terjaga.

2. Pemanfaatan Limbah Kelapa

Limbah kelapa memiliki berbagai manfaat dan dapat dimanfaatkan
dalam berbagai bidang. Berikut adalah beberapa pemanfaatan limbah
kelapa:
a. Pupuk Organik
Serat kelapa, serbuk kelapa, dan tempurung kelapa dapat diolah
menjadi pupuk organik. Pupuk ini kaya akan unsur hara dan
bermanfaat untuk meningkatkan kesuburan tanah.

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

1
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
b. Bahan Bangunan
Tempurung kelapa dapat digunakan sebagai bahan bangunan alternatif.
Dengan pengolahan yang tepat, tempurung kelapa dapat dijadikan
bahan pengganti kayu untuk konstruksi rumah dan bahan isolasi.
c. Produksi Arang Aktif
Tempurung kelapa juga dapat dijadikan bahan baku untuk
menghasilkan arang aktif. Arang aktif memiliki sifat adsorpsi yang
baik, sehingga digunakan dalam industri pengolahan air dan pemurnian
gas.
d. Bahan Baku Industri
Minyak kelapa dan serat kelapa dapat diolah menjadi berbagai produk
industri, seperti sabun, minyak goreng, kosmetik, dan produk makanan
lainnya.
e. Pengolahan Energi
Limbah kelapa dapat dijadikan bahan bakar alternatif atau digunakan
dalam produksi bioenergi, seperti bioetanol dan biogas.
f. Produk Kerajinan
Serat kelapa dapat digunakan untuk membuat berbagai produk
kerajinan tangan, seperti anyaman, karpet, dan barang-barang dekoratif
lainnya.
g. Bahan Pengemas
Serat kelapa juga dapat dijadikan bahan pengemas yang ramah
lingkungan. Produk seperti kantong belanja, baki, dan wadah makanan
dapat dibuat dari serat kelapa yang dapat didaur ulang.
h. Rehabilitasi Tanah
Serat kelapa juga digunakan dalam rehabilitasi tanah terdegradasi atau
erosi. Dengan menambahkan serat kelapa ke tanah, dapat
meningkatkan struktur tanah dan memperbaiki kualitasnya.
Pemanfaatan limbah kelapa tidak hanya membantu mengurangi
limbah, tetapi juga mendukung praktik berkelanjutan dan ramah
lingkungan. Upaya dalam mengoptimalkan pemanfaatan limbah kelapa

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

2
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 dapat memberikan manfaat ekonomi, sosial, dan lingkungan yang
signifikan.
Saya (Reni Anggraeni) setuju, Secara keseluruhan, pemanfaatan
limbah kelapa mampu menciptakan efek positif yang signifikan pada
lingkungan, ekonomi, dan sosial. Oleh karena itu, penting untuk
menciptakan strategi yang berkelanjutan untuk mengelola dan
memanfaatkan limbah kelapa dengan baik dan mengadakan inovasi untuk
meningkatkan efisiensi penggunaan limbah kelapa dan mengurangi
dampak negatif pada lingkungan.

3. Inovasi dalam Produk Olahan Kelapa

Selain makanan dan minuman tradisional, terdapat pula inovasi
dalam mengolah industri kelapa menjadi produk yang lebih modern dan
unik. Contohnya adalah minuman kelapa, santan, dan lain-lain. Produk-
produk inovatif ini memberikan variasi baru dalam mengonsumsi kelapa,
dengan nutrisi yang masih terjaga dan cita rasa yang menarik, serta bahan-
bahannyapun tergolong banyak dan tersedia di Indonesia
Saya (Deden Anwar Fauji) sangat setuju dengan Inovasi dalam
Produk Olahan Industri Kelapa, karena bisa memberikan variasi makanan
yang lebih menarik, di tengah makanan-makanan yang tergolong bersaing
dalam hal produk, maka setidaknya dengan adanya Produk Olahan dari
Kelapa, setidaknya bisa menciptakan produk yang baru dan bersaing
dengan produk-produk yang baru dan kualitas yang bagus. Selain itu
dalam bahan baku juga tergolong tidak susah, karena kelapa sebagian
besar terdapat di setiap daerah.

4. Teknologi dan Peralatan

Didalam sebuah perusahaan khususnya perusahaan besar, perlu
adanya teknologi dan peralatan yang baik, bagus, dan bisa digunakan
dalam jangka waktu yang lama, supaya dalam melakukan produksi bisa
menghasilkan produk-produk yang bagus dan tidak cacat, juga tidak
ketinggalan dalam perkembangan teknologi dan kemajuan zaman

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

3
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 Saya ( Rahayu Nuraprilyani ) sangat setuju di dalam perusahaan
menggunakan teknologi dan peralatan, karena dapat mempermudah dalam
melakukan produksi-produksi yang sesuai dan produk pun bisa sesuai
dengan keinginan perusahaan. Selain itu saya dapat menyimpulkan bahwa
PT PECU telah menerapkan teknologi modern untuk meningkatkan
kualitas produk dan efisiensi produksi. Beberapa teknologi yang
diterapkan antara lain mesin pengolahan kelapa modern, teknologi filtrasi,
dan teknologi pengeringan. Namun, meskipun PT PECU telah
menerapkan teknologi modern dalam produksi, namun saya
merekomendasikan agar perusahaan terus melakukan inovasi dan
penelitian untuk meningkatkan kualitas peralatan produksi baik dari segi
teknologinya maupun dari MSDM nya.

5. Riset dan Pengembangan

Riset dan pengembangan merupakan bagian penting dalam
meningkatkan kualitas dan daya saing perusahaan, karena dengan adanya
Riset dan pengembangan, sebuah perusahaan bisa melakukan penelitian
dan mendapatkan informasi-iformasi yang dapat mengembangkan produk-
produk yang ada dan bahkan bisa membuat produk-produk yang baru.
Saya ( Muh Hilman Nurjaman ) sangat setuju dengan adanya Riset
dan pengembangan, supaya sebuah perusahaan tidak hanya bergelut di
bagian atau produk-produk itu saja dengan kualitas yang sama. Selain itu
saya dapat menyimpulkan bahwa PT Pecu sudah berusaha maksimal
dalam memfokuskan diri pada riset dan pengembangan. PT PECU sudah
melaksanakan inovasi produk yang awalnya hanya beberapa produk
menjadi produk yang sangat beragam, PT PECU juga sudah melakukan
percobaan untuk meningkatkan efisiensi produksi baik dari segi teknologi
maupun MSDM nya. PT PECU juga selalu berupaya untuk meningkatkan
kualitas produk supaya terjalin keberlangsungan antara produsen dan juga
konsumen. PT PECU juga memiliki beberapa jaringan dan kemitraan baik
lokal maupun mancanegara. PT PECU sangat menjaga kualitas dengan
membuat suatu produk dari bahan baku yang berkualitas tinggi

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

4
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 Penting untuk mengalokasikan sumber daya yang memadai, baik
itu dalam bentuk tenaga kerja yang kompeten maupun dana riset, untuk
memajukan pengetahuan dan teknologi dalam industri kelapa ini. Selain
itu, kolaborasi dengan pihak lain seperti lembaga riset, universitas, atau
komunitas petani juga dapat menjadi strategi yang baik dalam memperluas
pengetahuan dan kemampuan riset perusahaan kelapa.
Hasil diskusi kami, dengan inovasi-inovasi tersebut, maka kami
berpendapat bahwa perusahaan PT PECU sangatlah baik. Hal itu bisa
dilihat dalam mengolah kelapa-kelapa dengan produk-produk yang sangat
banyak, serta bisa memanfaatkan bagian-bagian dari buah kelapa dengan
alat-alat yang modern yang bisa membantu dalam sebuah pekerjaan, selain
itu perusahaan PT PECU juga bisa memanfaatkan limbah kelapa dan
ramah lingkungan, dan perusahaam PT PECU juga aktif dalam
pengembangan dalam meningkatkan produk-produk dari kelapa.

3.2 Reverensi dari Diskusi Kelompok

Reverensi dari diskusi kelompok ini kami buat kepada seluruh anggota
kelompok yang telah berpartisipasi aktif dalam diskusi ini. Dalam diskusi ini,
kami berdiskusi mengenai tema inovasi dan pengembangan kelapa. Tema potensi
dan pengembangan kelapa telah dibangun dengan pandangan yang berbeda-beda,
yang diangkat oleh masing-masing anggota kelompok. Tema ini meliputi
pengolahan berkelanjutan, penggunaan limbah kelapa, produk pengolahan
inovatif, Penelitian Varietas Tanaman Kelapa Unggul, Penerapan Teknologi
Modern, kolaborasi dan kemitraan.
Selama diskusi ini, kami telah mengakui bahwa setiap anggota kelompok
memiliki pendapat dan pengalaman yang unik, sehingga dapat menciptakan
diskusi yang bermanfaat dan kreatif. Kami telah mengambil tindakan untuk
menggabungkan pandangan dan ide-ide yang telah dikemukakan oleh anggota
kelompok. Dalam hal ini, kami menyepakati beberapa solusi dan strategi yang
dapat diterapkan untuk upaya produk dan inovasi terus dilakukan . Meskipun
masih ada tantangan yang harus kita hadapi, kami berharap dengan kerja sama dan
apresiasi terhadap pendapat orang lain, kelompok kami dapat berhasil dalam

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

5
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
menggambarkan tujuan dan langkah-langkah yang diperlukan untuk upaya produk
dan inovasi terus dilakukan.
Oleh karena itu, kami ingin menyampaikan terima kasih kepada seluruh
anggota kelompok yang telah berpartisipasi dalam diskusi ini dan menyampaikan
penghargaan kepada mereka atas pandangan, ide, dan analisis yang telah mereka
ajukan.

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

6
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Potensi dan pengembangan dalam industri kelapa terus dilakukan untuk
meningkatkan nilai ekonomi, keberlanjutan lingkungan, dan manfaat bagi
konsumen. Upaya pengembangan dalam memanfaatkan limbah kelapa menjadi
produk yang bernilai, seperti arang aktif, serat kelapa untuk penggunaan
konstruksi, bahan baku biofuel, dan pupuk organik. Inovasi dalam menciptakan
produk-produk baru dari kelapa, seperti susu kelapa, minuman fungsional,
camilan sehat, atau produk-produk kecantikan dan perawatan kulit berbahan dasar
kelapa. Penelitian harus terus dilakukan untuk menghadirkan inovasi produk yang
berkualitas tinggi dengan nilai tambah yang tinggi pula.
Di perusahaan PT PECU Pangandaran, ada beberapa inovasi dalam
pengolahan industry kelapa yaitu:
1. Pengembangan Proses Ekstraksi Minyak Kelapa
2. Pemanfaatan Limbah Kelapa
3. Inovasi dalam Produk Olahan Kelapa
4. Teknologi dan Peralatan
5. Riset dan Pengembangan

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “

1
Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung
 DAFTAR PUSTAKA

Smith, J. (Tahun). "Pengelolaan Sumber Daya Manusia dalam Konteks Bisnis

Modern." Jurnal Manajemen Perusahaan, 10(2), 135-150.

Brown, A., & Johnson, B. (Tahun). "Strategi Pemasaran Efektif: Meningkatkan

Penjualan dalam Pasar yang Kompetitif." Harvard Business Review, 25(4), 78-89.

Williams, C. (Tahun). "Manajemen Produksi yang Efisien: Praktik Terbaik untuk

Meningkatkan Produktivitas." International Journal of Operations Management,
15(3), 220-235.

Miller, R. (Tahun). "Inovasi Produk: Membangun Keunggulan Bersaing melalui

R&D." Jurnal Pengembangan Bisnis Teknologi, 5(1), 45-60.

Anderson, L. (Tahun). "Manajemen Logistik dan Rantai Pasok yang Efisien: Studi
Kasus pada Industri Manufaktur." Journal of Supply Chain Management, 8(4),
300-315

Laporan Kunjungan Industri “ Potensi & Pengembangan Kelapa “ v

Sekolah Tinggi Teknologi Cipasung