LAPORAN

KULIAH KERJA LAPANGAN

PT YAKULT INDONESIA PERSADA

Di Susun oleh kelompok D3 kelas 4D :

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOM I UNIVERSITAS MURIA KUDUS

TAHUN AJARAN 2017/2018

1
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena telah
melimpahkan rahmat-Nya, sehingga penyusun dapat menyelesaikan makalah ini.

Adapun maksud dari penyusunan laporan ini adalah untuk memenuhi tugas mata
kuliah Kuliah Kerja Lapangan serta mengetahui lebih lanjut tentang PT Yakult Indonesia
Persada.

Pembuatan laporan ini tentunya tidak lepas dari orang-orang yang senantiasa
mendukung dan membantu dalam penyelesaian makalah ini, maka penyusun mengucapkan
rasa terima kasih kepada :

1. Bapak Dr Mulyanto SE,SH,M.Si,MM,selaku Dosen Pembimbing Lapangan

Kuliah Kerja Lapangan

2. Semua pihak yang telah secara langsung maupun tidak langsung membantu dalam
penyusunan laporan ini.

Kami menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini tentu terdapat kekurangan. Oleh
karena itu, kritik dan saran dosen pembimbing lapangan dan pembaca sangat kami harapkan.
Semoga laporan ini dapat berguna dan bermanfaat bagi para pembaca dan semua pihak.

Kudus, 05 Agustus 2017

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... 1

KATA PENGANTAR .................................................................................... 2

DAFTAR ISI .................................................................................................. 3

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ............................................................................. 4

B. Rumusan Masalah ........................................................................ 4

C. Tujuan .......................................................................................... 4

B. Manfaat Kunjungan Perusahaan .................................................. 4

GAMBARAN UMUM PT YAKULT ............................................................ 6

BAB II PEMBAHASAN

A. Profil PT Yakult ............................................................................ 9

B. Bakteri Lactobacillus casei Shirota Strain ................................... 9

C. Penemu Minuman Yakult ............................................................. 10

D. Bahan Pembuat Yakult ................................................................ 11

E. Proses Produksi Yakult ................................................................. 11

F. Keistimewaan Yakult .................................................................... 14

G. Sebaran Yakult .............................................................................. 14

H. Pemilihan Tempat Pabrik ............................................................. 15

I. Pengolahan Limbah ........................................................................ 15

J. Sumber Daya Manusia ................................................................... 15

K. Sistem Distribusi PT Yakult ......................................................... 16

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan .................................................................................. 17

B. Saran ............................................................................................. 17

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 18

3
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Sejauh ini mahasiswa hanya mendapat dan mempelajari materi saja sehingga mahasiswa
masih memiliki rasa kebingungan pada saat menggambarkan proses serta mahasiswa butuh
penerapannya. Laporan ini terbentuk untuk memenuhi tugas mata kuliah Kuliah Kerja
Lapangan.

Kunjungan perusahaan dipilih untuk menambah wawasan mahasiswa tentang ilmu

pengetahuan serta tentang dunia kerja. Mahasiswa dituntut untuk aktif menggali informasi
tentang Kunjungan Perusahaan untuk memperoleh pengetahuan tentang proses pembuatan
Yakult dan kandungannya. Kunjungan Perusahaan dilakukan untuk memberikan gambaran
kepada mahasiswa tentang industri dan proses produksi di bidang agrobisnis dengan produk
Yakult.

B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana profil PT Yakult Indonesia Persada?
2. Apa yang dimaksud Bakteri Lactobacillus casei Shirota Strain?
3. Bagaimana proses produksi pembuatan minuman Yakult?
4. Apa keistimewaan minuman Yakult?
5. Bagaimana sistem distribusi yang dilakukan PT Yakult Indonesian Persada?
C. Tujuan
1. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang PT Yakult Indonesia Persada.
2. Untuk mengetahui tentang bakteri Lactobacillus casei Shirota Strain.
3. Untuk mengetahui proses produksi pembuatan minuman Yakult.
4. Untuk mengetahui apa saja keistimewaan minuman Yakult.
5. Untuk mengetahui sistem distribusi PT Yakult Indonesia Persada.
D. Manfaat Kunjungan Perusahaan
1. Bagi mahasiswa dapat mengetahui kedisiplinana dan tata tertib yang tegas pada dunia
kerja. Melihat cara kerja, dan berbagai malam alat-alat produksi yang sudah cukup
modern.
2. Mendapat gambaran saat akan bekerja di industri.
3. Dapat mengetahui informasi-informasi tentang dunia kerja.

4
4. mengetahui bakteri-bakteri baik yang terdapat pada produk yakult dan mengetahui
informasi bagi kesehatan.

5
Gambaran Umum PT Yakult Indonesia Persada

PT YAKULT INDONESIA PERSADA

A. Profil Perusahaan

Nama Perusahaan : PT. YAKULT INDONESIA PERSADA

Berdiri : Tahun 1990

Alamat : Kawasan Industri Indolakto, Jl. Siliwangi Desa. Persawahan

Kec.Cicurug 4335

Kantor Pusat : Plaza Lt.7, Jl. T.B Simatupang No. 57, Jakarta 13760

Jam Buka : 08.00 -17.00 Wib

Asal Perusahaan : Japan

Industri : Pengolahan Minuman Probiotik

Cabang : Bandung, Surabaya, Solo, Semarang, Bandar Lampung, Bali,

Medan,Pekan Baru, Cirebon, Palembang.

Wabsite : www.Yakult.Co.Id

Facebook : Yakult Indonesia

Slogan : Cintai Ususmu ( Minum Yakult Setiap Hari)

6
B. Visi,Misi,dan Tujuan Perusahaan

Moto Produk : Cintai ususmu, minum yakult setiap hari

Visi Perusahaan : Mengekplorasi kemungkinan pemanfaatan bakteri berguna untuk

meningkatkan kesehatan manusia.

Misi Perusahaan : Sebagai pelopor probiotik minuman yakult yang sehat yang
membantu dalam menjaga usus.

Tujuan Persahaan : 1. Meraih profit dan benefit perusahaan dengan menjadi pelopor
probiotik minuman sehat untuk keluarga dengan mengoptimumkan
untuk pemeliharaan usus, melalui tenaga kerja dan karyawan yang
memiliki komitmen terhadap perusahaan dan lingkungan.

2.Memberikan komitmen kepada komsumen untuk tetap

mempertahankan semua aspek perusahaan.

Sasaran : Semua lapisan Masyarakat

PT.Yakult merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi susu
fermentasi. Perusahaan ini didirikan pada tanggal 2 Februari 1990. Pabrik Yakult mulai
berproduksi pada bulan Januari tahun 1991 dengan menggunakan dana Penanaman Modal
Asing 100% dari Yakult Jepang. Awalnya pabrik Yakult berada di Jakarta. Akan tetapi
karena jumlah air bersih semakin sulit di Jakarta maka pabrik ini dipindahkan ke Sukabumi.
Lokasi pabrik Yakult ini berada di Desa Pewawahan Cicurug Sukabumi, Jawa Barat, dengan
luas tahan 50.000 m2 dan luas bangunan 12.925 m2. Kapasitas produksi PT.Yakult adalah
3.300.000 botol/hari. Kapasitas produksi yang dilakukan tergantung permintaan pasar.
PT.Yakult mulai menerima kunjungan pabrik sejak tahun 1992. Pengunjung PT.Yakult ini
biasanya dari SMP, SMA, Universitas, dan umum.

Yakult adalah minuman susu Fermentasi. Penemu susu fermentasi yang ditemukan oleh
ahli mikrobiologi Jepang bernama Dr.Minoru Shirota. Beliau berasal dari Kyoto Imperial
University-Jepang. Pada Tahun 1921 Dr.Minoru Shirota meneliti bakteri baik dan berguna
yang kemudian dinamakan L.casei Shirota strain. Bakteri ini berhasil dikembangbiakan pada
tahun 1930. Pengenalan bakteri ini dilakukan pada tahun 1935. Pusat penelitian susu

7
fermentasi ini berada di Yakult Central Institut yang didirikan tahun 1967. Tiga ratus tenaga
ahli melakukan penelitian tentang manfaat bakteri yang menguntungkan bagi manusia.
Keunggulan Yakult antara lain : aman bagi manusia, tahan asam lambung, bakteri tetap
hidup sampai di usus kecil.

Yakult terdiri dari 2 jenis yaitu Yakult Original dan Yakult Ace. Yakult Original
mengandung lebih dari 6,5 milyar bakteri L.casei Shirota strain sedangkan Yakult Ace
mengandung lebih dari 30 milyar L.casei Shirota strain ditambah dengan kalsium dan
vitamin. Yakult Ace ini sangat dianjurkan bagi lansia dan orang-orang yang sedang dalam
kondisi kesehatan menurun. Yakult Ace langsung diimpor dari Malaysia serta hanya dijual di
super market yang besar seperti Giant, Hypermart, dan Carefure.

Yakult mempunyai tagline, Cintai Ususmu Minum Yakut Tiap Hari. Yakult memiih
tagline ini tentu saja sangat berarti. Cintai usus adalah cara baru untuk peduli terhadap diri
sendiri. Usus adalah organ tubuh yang penting agar tubuh menjadi bugar, kuat, dan segar.
Jika usus kita baik maka kitapun bisa hidup dengan baik pula. Keistimewaan Yakult
diantaranya : tanpa menggunakan bahan pengawet, tanpa zat pewarna, hanya memiliki satu
rasa dan satu warna, dibuat secara higienis, ISO 22000 (tahun 2005), ISO 9001 (tahun 2008),
serta mendapatkan pengakuan dari badan POM MUI yang diperbarui setiap 2 tahun sekali.

Yakult merupakan pelopor minuman probiotik yaitu pada tahun 1930. Probiotik adalah
bakteri baik yang bermanfaat bagi tubuh. Yakult memfokuskan diri sebagai minuman
kesehatan sehingga sangat memperhatikan kualitas produknya. Masa kadaluarsa Yakult
hanya 40 hari sejak diproses dari pabrik. Hal ini membuat produk yanga da di pasar adalah
produk yang segar dan baik. Yakult hanya bisa disimpan dalam suhu 00 100 Celcius. Yakult
mempunyai tiga prinsip, yaitu : mencegah lebih baik dari pada mengobati, usus yang sehat
adalah kunci dari kesehatan, dan harga murah.

8
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Profil PT Yakult

PT.Yakult merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi susu
fermentasi. Perusahaan ini didirikan pada tanggal 2 Februari 1990. Pabrik Yakult mulai
berproduksi pada bulan Januari tahun 1991 dengan menggunakan dana Penanaman Modal
Asing 100% dari Yakult Jepang. Awalnya pabrik Yakult berada di Jakarta. Akan tetapi
karena jumlah air bersih semakin sulit di Jakarta maka pabrik ini dipindahkan ke Sukabumi.
Lokasi pabrik Yakult ini berada di Desa Pewawahan Cicurug Sukabumi, Jawa Barat, dengan
luas tahan 50.000 m2 dan luas bangunan 12.925 m2. Kapasitas produksi PT.Yakult adalah
3.300.000 botol/hari. Kapasitas produksi yang dilakukan tergantung permintaan pasar.

PT.Yakult mulai menerima kunjungan pabrik sejak tahun 1992. Pengunjung PT.Yakult
ini biasanya dari SMP, SMA, Universitas, dan umum. Dan dari tahun ke tahun kunjungan
perusahaan meningkat dan berdampak meningkatnya pula penjualan produk yakult.

B. Bakteri Lactobacillus casei Shirota Strain

Untuk mencegah penyakit yang banyak menyerang pencernaan, peran bakteri baik dalam
usus perlu dimaksimalkan.Dari beberapa penelitian ditemukan bakteri asam laktat yang baik
dan berguna bagi kesehatan.Bakteri itu dinamakan Lactobacillus casei.Ada beberapa manfaat
bakteri ini bagi tubuh yaitu, bakteri ini mampu memproduksi asam laktat yang dapat
meningkatkan jumlah bakteri baik dan menu-runkan bakteri jahat, mencegah gangguan
pencernaan terutama kons-tipasi dan diare serta mengaktifkan sel-sel kekebalan
tubuh.Kompo-sisi bakteri baik di perut yang ideal tak hanya melindungi tubuh dari diare dan
sembelit, tetapi juga meningkatkan kekebalan tubuh, menu-runkan kolesterol, dan mencegah
kanker.
Lactobacillus casei merupakan bakteri probiotik yang telah lama digunakan dalam susu
fermentasi seperti pada produk Yakult, Jepang. Lactobacillus casei membantu membatasi
pertumbuhan bakteri jahat dalam usus.
Lactobacillus casei adalah bakteri Gram-positif, anaerob, tidak memiliki alat gerak, tidak
menghasilkan spora, berbentuk batang dan menjadi salah satu bakteri yang berperan penting.
Lactobacillus ada-lah bakteri yang bisa memecah protein, karbohidrat, dan lemak dalam

9
makanan, dan menolong penyerapan elemen penting dan nutrisi se-perti mineral, asam
amino, dan vitamin yang dibutuhkan manusia dan hewan untuk bertahan hidup.
BakteriLactobacillus casei yang terdapat atau digunakan dalam mengahasilkan produk
probiotik yakult terbukti ampuh mengurangi terjadinya diare akut pada anak-anak
kecil dan perbedaannya signifi-kan secara statistik. Dalam penelitian probiotik, yang
mengacu pada mikroorganisme hidup yang memberi keuntungan pada tuan rumah
(konsumen) dengan memperbaiki keseimbangan flora usus. Strain probiotik adalah
Lactobacillus casei strain Shirota (YIT9029), yangdi samping aksi regulasi usus, telah
dibuktikan yang memiliki aksi immunoregulatory seperti membantu menekan kambuhnya
kanker kandung kemih dangkal dan mengurangi gejala alergi.
Keunggulan bakteri L.Casei Shirota Strain
Terbukti aman bagi manusia
Tahan asam lambung dan cairan empedu
Tetap hidup sampai di usus kecil
Terbukti bermanfaat
Manfaatnya antara lain membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus,
membantu menekan pertumbuhan bakteri merugikan, membantu menjaga kondisi tubuh, dan
membantu memperbaiki system pencernaan.

C. Minoru Shirota - Penemu Minuman Yakult

Dr. Minoru Shirota (23 April 1899 - 1982) adalah seorang ilmuwan di bidang
mikrobiologi dan dokter lulusan Kyoto Imperial University, Jepang yang berhasil
menemukan bakteri asam laktat yang bermanfaat untuk menekan pertumbuhan bakteri
merugikan yang hidup di dalam usus manusia. Bakteri ini kemudian dinamakan Lactobacillus
casei strain Shirota.

Usaha beliau itu bermula saat masyarakat Jepang ketika itu dilanda penyakit yang
berkaitan dengan sistem pencernaan disebabkan kekurangan nutrisi, kebersihan yang kurang
karena keadaan ekonomi Jepang yang kurang baik ketika itu. Beliau mengisolasi hampir 300
jenis bakteria antara tahun 1930 dan 1935 bertujuan mencari jenis bakteria yang sesuai untuk
membantu memulihkan sistem pencernaan manusia melalui beberapa uji kaji ketahanan
bakteria baik.

Setiap jenis bakteria tersebut akan diuji dengan asid dan tahan terhadap cairan empedu.
Antara 300 spesis bakteria tersebut hanya satu spesis sahaja yang benar-benar tahan dengan
10
asid iaitu bakteria Lactobacillus casei dan lebih dikenali sebagai Lactobacillus casei strain
Shirota sempena nama beliau. Dr Shirota kemudian menggabungkan bakteria ke minuman
susu dan berhasil jadi produk minuman susu fermentasi.

Dengan dedikasinya yang tinggi untuk memberikan kontribusi terhadap kesehatan

masyarakat. Pada tahun 1935 Dr. Shirota berhasil menciptakan minuman probiotik yang
mengandung bakteri berguna Lactobacillus casei strain Shirota yang bermanfaat bagi
pencernaan manusia. Akhirnya dia mulai memasarkan produk susu yang dicampur dengan
bakteria baik tersebut yang dikenali sebagai Yakult. Minuman ini kemudian dijual di Jepang
dengan harga yang terjangkau. Karena itu, Yakult dikenal sebagai Pelopor Probiotik.

D. Bahan Pembuat Yakult

Adapun bahan-bahan baku yang digunakan untuk memproduksi yakult adalah :
1. Air
2. Sukrosa
3. Susu Bubuk Skim
4. Dekstrosa
5. Perisa Identik Alami
6. Kultur Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus Casel Shirota Strain).

E. Proses Produksi Yakult

Yakult adalah minuman susu fermentasi yang mengandung Lactobacillus casci Shirota
strain yang dapat mencapai usus dalam keadaan hidup . Yakult terdiri dari 2 jenis yaitu
yakult original dan yakult acc. Yakult original mengandung lebih dari 6,5 milyar bakteri
L.casci Shirota strain sedangkan Yakult acc. Mengandung lebih dari 30 milyar L.casci
Shirota strain ditambah dengan kalsium dan vitamin.
PT Yakult hanya memiliki satu jenis produk. Selain itu juga, peralatan yang digunakan
memiliki fungsi yang khusus dan pesanan serta panduan kerja sedikit karena semua sudah
terstandarisasi. Kapasitas produksi PT Yakult adalah 3.365.000 botol/hari . Kapasitas yang
dilakukan tersebut sesuai dengan permintaan pasar.
Dalam pembuatan Yakult, bahan baku yang digunakan adalah bakteri, susu bubuk,
glukosa, dan air. Sedangkan bahan yang digunakan untuk membuat botolnya adalah
polysteren, dan tutupnya dibuat menggunakan aluminium foil. Untuk menghasilkan yakult,
perusahaan melakukan beberapa tahap proses produksi, adapun tahapan proses produk ini
dianalisis menurut ruangannya :

11
 1. Ruang pembibitan
Proses pembibitan ini dilakukann secara manual. Saat pembibitan susu bubuk disteril
sehingga warnanya berubah menjadi coklat. Kemudian suhunya didinginkan dan dimasukkan
ke tempat penampungan besar dan didiamkan selama satu hari (fermentasi). Selama proses
fermentasi gula mengalami proses HTST (High Temperature Short Time), dan susu
mengalami proses UHT (Ultra High Temperature). Waktu penampungan saat fermentasi
ialah tujuh hari dengan suhu 37oC.
2. Ruang pelarutan
Diruang ini susu bubuk skim dan glukosa di larutkan dan di strerilkan kemudian di kirim
ketangki Kultur.
3. Ruang pengkulturan bakteri
Di tangki ini bibit L.Casei Shirota Strain dikulturkan untuk mendapatkan jumlah bakteri
yang ditentukan dan merupakan ciri khas dari Yakult yaitu sekitar 6,5 Miliyar.
Satu tangki di ruangan ini mampu menampung sekitar 1800 Liter. Tangki ini terlebih
dahulu disterilkan dan kemudian di masukkan Susu bubuk + glukosa + bibit yang sudah
difermentasi tadi. Kemudian tangki ini difermentasi lagi selama 1 minggu dengan suhu tangki
sekitar 37oC. Tujuannya adalah untuk mendapatkan asam Yakult (asam laktat).Hasil
fermentasi ini akan berupa susu gumpalan oleh karena itu harus dihaluskan terlebih dahulu
dengan ditambahkan sirup dan sukrosa + air.
4. Ruang pencampuran
Di ruang ini terdapat tangki dengan kapasitas 32.00 Liter. Tangki ini digunakan untuk
menyatukan/mencampur semua bahan yang diatas tadi seperti kultur bakteri L.casei + susu
bubuk + glukosa + sirup dan larutan steril sehingga menjadi Yakult konsetrat. Seperti yang
telah dijelaskan, hasil pencampuran ini menghasilkan susu yang menggumpal oleh karena itu
di tank ini hasil pencampuran tadi akan ditambahkan air agar menjadi cair.
5. Mesin pembuat botol
Untuk menjaga kehigienitasnya, maka proses pembuatan botol dilakukan sendiri oleh
Yakult Indonesia. Mesin pencetak botol ini mampu mencetak 1100 botol/jam dengan
menggunakan bahan baku Polistirena resin berkualitas tinggi. Pembuatan ini menggunakan
sistem Injection Blowmoulding. Setelah jadi botol ini akan dikirim ke tempat penampungan
botol dengan menggunakan angin yang telah disterilkan.
6. Tangki penampung botol
Tangki berbahan stenlis steel ini memiliki kapasitas 555.000 botol. Tangki ini
berhubungan dengan mesin penangkap botol.
12
 7. Mesin penangkap botol
Mesin ini berfungsi untuk mendirikan botol-botol yang berjalan diatas konveier. Selain
itu di mesin ini botol-botol yang telah di produksi tadi dibersihkan dari debu yang menempel.
8. Pembotolan
Selanjutnya minuman Yakult sudah siap diisi ke dalam botol. Di botol tersebut juga
dicetak semua informasi yang ada seperti kandungan nutrisi, tanggal kadaluwarsa, dll. Botol
Yakult di tutup degan sistem hampa udara menggunakan aluminium foil. Semua proses ini
dilakukan secara otomatis. Dalam sekali produksi, mesin ini mampu menghasilkan 45.000
botol.
9. Mesin pengemasan
Mesin ini mengemas 5 botol Yakult menjadi 1 pack multi dan selanjutnya di pack 10
pack multi sehingga satu kemasan berisi 50 botol.
Ada 2 jenis warna kemasan Yakult. Biru untuk sistem distribusi Yakult Lady yaitu dari
rumah ke rumah, sedangkan yang Putih untuk sistem direct sales seperti penjualan ke toko
atau swalayan.
10. Mesin Pembawa Pallet
Mesin ini membawa pallet kosong dari ruang pembersihan palet ke ruang packing. Mesin
ini mampu menampung 10.000 botol yakult yang siap dibawa ke Cold Room.
11. Cold room
Diruangan ini Yakult di simpan terpisah berdasarkan warna Packingnya. Yakult
menerapkan sistem FIFO yaitu First in First out. Ruangan yang bersuhu 5oC ini mampu
menyimpan 2.700.000 botol.
12. Delivery
Cara pengiriman Yakult menggunakan mobil yang dilengkapi pendingin. Yakult ini
kemudian dikirim ke berbagai cabang di seluruh Indonesia.
13. Ruang kendali mutu
Di ruangan ini akan dilakukan sampling dari hasil produk Yakult tadi. Hal ini bertujuan
untuk pengecekan mutu dan keamanan. Di ruangan ini juga dilakukan pengujian dan
pengendalian mutu yang dilakukan mulai dari pemilihan bahan baku selama proses
berlangsung sampai pada berakhirnya masa kadaluwasa Yakult.
14. Ruang kendali mutu Mikrobiologi
Di ruangan ini mikrobiologi diuji sesuai dengan standar Yakult. Apabila semua
pengecekan kualitas mutu telah sesuai dengan standar yang di inginkan, maka produk Yakult
siap dipasarkan.
13
F. Keistimewaan Yakult
Tanpa zat pengawet
Meskipun termasuk produk olahan pabrik, namun Yakult diproduksi dengan bahan-
bahan alami tanpa zat pengawet. Hal itu terbukti karena yakult diproduksi sesuai permintaan
pasar yaitu sekitar 3.650.000 per hari dan masa kadaluarsanya hanya 40 hari sejak produk
yakult diproduksi. Oleh karena itu selain sangat berguna untuk kesehatan tubuh, minuman ini
juga tidak memiliki efek samping negative terhadap kondisi tubuh.
Tanpa zat pewarna
Yakult diproduksi tanpa zat pewarna, karena yakult yang saat ini diproduksi berwarna
cream tersebut merupakan hasil percampuran antara glukosa dengan susu skim sehingga
menghasilkan warna alami.
Satu rasa satu warna
Yakult merupakan salah satu minuman kesehatan yang dibuat dengan proses fermentasi
dari gula dan susu skim, sehingga menghasilkan minuman yang berasa asam namun manis
dan mirip seperti yoghurt.
Dibuat secara hyginies
Pabrik yakult menggunakan mesin otomatis dan system tertutup yang merupakan standar
bagi seluruh pabrik yakult di penjuru dunia dan seluruh perlengkapan produksi menggunakan
bahan stainless steel terbaik yang berkalitas.
ISO 22000:2005
Untuk menghasilkan produk yang aman dengan kualitas terbaik, yakult menerapkan
proses produksi berdasarkan manajemen keamanan pangan sesuai standar ISO 22000:2005.

G. Sebaran Yakult
Saat ini Yakult tersebar di 4 Benua, 33 Negara. Pada benua Australia tersebar di
Australia dan New Zealand. Benua Amerika tersebar di Brazil, Amerka Serikat, Mexico,
Uruguay, Belize, dan Canada. Benua Eropa tersebar di Belanda, Belgia, Jerman, Inggris,
Perancis, Spanyol, Irlandia, Italia, Luxemburg, Austria, Malta, dan Switzerland. Sedangkan
di benua Asia sendiri tersebar di Jepang, Taiwan, Hongkong, Thailand, Korea Selatan,
Philipina, Brunai Darussalam, Singapura, China, Malaysia, Vietnam, India, dan Indonesia.
Yakult adalah minuman internasional ada di lebih dari 33 negara dan diminum oleh lebih
dari 35 juta orang setiap harinya. Dengan begitu banyak Negara yang memproduksi dan

14
mengkonsumsi, hal itu menandakan bahwa yakult merupakan minuman terpercaya yang kaya
akan manfaat bagi kesehatan manusia.

H. Pemilihan Tempat Pabrik

PT Yakult Indonesia Persada merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam
bidang produksi susu fermentasi. Alasan dibalik pemilihan tempat pabrik adalah daerah
strategis yang dekat dengan sumber daya alam terutama air, karena dalam produksinya PT
Yakult sangat membutuhkan banyak air. Dan tentunya dengan grade air yang baik. Awalnya
pabrik Yakult berada di Jakarta, namun karena jumlah air bersih semakin sulit di Jakarta
maka pabrik ini dipindahkan ke daerah Sukabumi. Lokasi pabrik Yakult berada di kawasan
industry indolakto desa Pasawahan, Cicurug Sukabumi, Jawa Barat.

I. Pengolahan Limbah
Untuk ikut menjaga kelestarian lingkungan, pabrik Yakult telah membangun system
pengolahan air limbah dengan menggunakan teknologi yang diciptakan oleh Yakult Jepang.
System ini menggunakan botol yakult tanpa dasar yang diletakkan dalam tangki pengolahan
limbah dimana kemudian beragam mikroorganisme menempati bagian dalam dan luar botol
Yakult tersebut. Mikroorganisme ini mengurai dan mengolah zat-zat organic yang membuat
keruh air sehingga menghasilkan air yang jernih. Hal itu dapat dilihat di pabrik Yakult bagian
depan terdapat kolam yang didalamnya terdapat ikan hias hidup. Hal itu menunjukkan bahwa
air yang telah diolah pabrik Yakult tidak berbahaya.
Sedangkan untuk limbah padat pabrik Yakult mengolahnya dengan mendaur ulang limah
menjadi barang yang bernilai ekonomis dan bermanfaat untuk masyarakat. Limbah botol
tidak didaur ulang menjadi botol yang akan gunakan untuk mengemas produk yakult lagi,
namun botol tersebut dihancurkan dan dicampur dengan resin yang akan menjadi produk
plastic, misalnya kursi dan meja.

J. Sumber Daya Manusia

Sumber daya manusis yang dikelola PT Yakult sebagai tenaga kerja merupakan tenaga
kerja yang direkrut dengan syarat tertentu sesuai bidangnya. Jenjang pendidikan untuk tenaga
kerja adalah minimal lulusan SMA. Untuk calon pelamar pekerjaan di Yakult bisa mengakses
website resmi PT Yakult. Dengan mengakses pada bagian karir, disitu sudah ada bagian
untuk lowongan pekerjaan dan syarat-syarat yang harus dipenuhi untuk menjadi tenaga kerja
PT Yakult Indonesia Persada. Tenaga kerja terdiri dari bagian kantor dan bagian produksi.
15
 Untuk pembagian waktu tenaga kerja PT Yakult antara lain pada bagian kantor satu shif,
bagian produksi dua shif, dan pada bagian pembuatan botol khusus tiga shif karena bagian
pembuatan botol hanya menggunakan 15 mesin dan setiap mesin menghasilkan 18 botol.
Sehingga perjam hanya mampu menghasilkan 11.000 botol. Dengan demikian tenaga kerja
membutuhkan banyak shif untuk bisa memenuhi produksi yakult setiap harinya.

K. Sistem Distribusi PT Yakult

1. Yakult Lady
Agar dapat mengirimkan yakult dengan kualitas terbaik dimanapun dan kapanpun,
diciptakan sistem pengiriman melalui yakult lady, yang mengantarkan Yakult langsung ke
tangan pelanggan walau hanya 1 botol.
Selain mengantarkan Yakult, para Yakult Lady juga melakukan komunikasi dab
memberikan informasi kesehatan kepada pelanggan, sehingga Yakult Lady disebut pula
Pusat Informasi Berjalan.
Sistem Yakult Lady ini tersebar di Pulau Jawa, Madura, Bali, Lombok, Sumatera, Batam,
Bangka, kalimantan, dan Sulawesi.
2. Direct Sales
Untuk menjamin ketersediaan Yakult di supermarket, minimarket, toko, kantin, dan gerai
lainnya, staff penjualan yakult sendiri mengantarkan Yakult dengan menggunakan kendaraan
berpendingin ke seluruh wilayah yang tersebar di pulau jawa, Bali Lombok, Sumatra, Batam
bangka, Kalimantan, dan Sulawesi.
Selain itu staff penjualan Yakult juga memberikan penjelasan tentang manfaat yakult
kepada pelanggan melalui kegiatan Sampling di beberapa supermarket besar, serta
penempatan sales promotion di supermarket untuk memberikan penjelasan kepada pelanggan.

16
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Kuliah kerja lapangan (kkl) merupakan salah satu program yang diadakan oleh
Universitas Muria Kudus dan diperuntukan untuk semua mahasiswa dari setiap fakultas.
Dengan kunjungan satu hari ke PT Yakult diharapkan dapat mengambil manfaat dari
program ini sehinggga dapat menambah wawasan dan pengetahuan mengenai jenis
perusahaan dan juga menejemen dari perusahaan itu sendiri.

Dari kunjungan ke PT Yakult , mahasiswa mengetahui bahwa PT Yakult merupakan

perusahan pelopor minuman probiotik yang mengandung bakteri Lactobacillus casei Shirota
strain dengan manfaat membantu usus dalam menekan pertumbuhan bakteri merugikan
sehingga usus kita selalu berfungsi dengan baik dan telah tersebar di lebih dari 33negara. Di
Indonesia, yakult mulai berdiri pada tahun1990. Untuk memenuhi permintaan pasar, yakult
mengoperasikan dua pabrik yang ada di Sukabumi Jawa Barat dan di Mojokerto Jawa Timur.
Sistem distribusi yakult dilakukan dengan dua sistem dengan sistem yakult lady dan direct
sales. Yakult terus melakukan inovasi untuk mengembangkan mutu produk yang membantu
menjaga kesehatan usus seluruh kalangan masyarakat. Pada intinya PT Yakult mempunyai
tiga pedoman/tujuan yaitu:

1. Mencegah lebih baik daripada mengobati

2. Memberikan kesehatan dengan harga terjangkau
3. Usus yang sehat adalah kunci umur panjang

B. Saran
Dari kegiatan Kuliah kerja lapangan (kkl) yang telah dilaksanakan, penulis memiliki
beberapa saran diantaranya:
Untuk Universitas
1. Dalam pemilihan tempat kunjungan, sebaiknya melilih tempat yang sesuai dengan
bidang studi dengan yang dijalani mahasiswa sehingga apa yang didapat selama program
berlangsung sejalan dengan yang diharapkan mahasiswa.
Untuk Perusahaan

17
1. Waktu penyampaian materi sebaiknya diperpanjang sehingga materi yang didapat oleh
peserta dapat maksimal.
2. Untuk PT Yakult dirasa sudah baik karena QC yang diterapkan sudah baik serta K3 juga
sudah baik. Untuk pengolahan limbah PT Yakult menjadikan hal tersebut sebagai poin
penting.
3. Terus berupaya melakukan terobosan-terobosan yang lebih inovatif, guna mengantisipasi
adanya kompetitor baru yang lebih inovatif.

18