LAPORAN HASIL KUNJUNGAN INDUSTRI

PT. YAKULT PERSADA INDONESIA

DAN

PT. AMERTA OTSUKA

27 FEBRUARI 2020

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk tugas melaksanakan

prakerin
Disusun oleh:
1. Alifatu Dzakiah
2. Diaah Tri Cahyani
3. Putri Angelita Syah
4. Winarti

YAYASAN PENDIDIKAN UTAMA INSANI

SMK KESEHATAN UTAMA INSANI
JALAN AMD NO 9 PANONGAAN
KABUPATEN TANGERANG -BANTEN
2020
 Kata pengantar
Alhamdulillah segala puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas
limpahan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan
kunjungan industri di PT. Yakult Persada Indonesia dan PT. Amerta Indah Otsuka
dengan baik. Tidak lupa salam dan sholawat tetap tercurah kepada Rasulullah
sebagai penyempurna akhlak umat manusia dan pembawa kabar bahagia bagi
orang-orang yang beriman.

Laporan ini kami susun untuk memenuhi salah satu persyaratan akademik
guna menyelesaikan studi jurusan Farmasi SMK UTAMA INSANI.

Kami sangat menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masihlah jauh
dari unsur kesempurnaan, masih banyak terdapat keliruan dan kekurangan yang
disebabkan oleh keterbatasan ilmu maupun minimnya pengalaman yang kami
miliki. Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati kami mengharapkan kritik
dan saran yang bersifat membangun guna kesempurnaan tugas akhir ini.

Tangerang, 07 Maret 2020

penyusun
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar..............................................................................

Daftar isi.........................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang...................................................................

1.2 Tujuan kegiatan.................................................................

1.3 Manfaat kegiatan...............................................................

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 PT.Yakult..........................................................................

A. Sejarah Yakult..............................................................

B. Kegiatan Yakult............................................................

C. Pembuatan Yakult........................................................

D. Pegawai Yakult............................................................

2.2 PT. Amerta Otsuka............................................................

A. Sejarah Pocari...............................................................

B. Kegiatan Pocari............................................................

C. Pembuatan Pocari.........................................................

D. Pegawai Pocari.............................................................

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan.....................................................................

3.2 Saran...............................................................................
 Bab I

Pendahuluan

1.1 Latar Belakang

Susu adalah salah satu produk pangan yang banyak memiliki fungsi yang
baik bagi tubuh dan dapat dalam berbagai produk olahan. Susu banyak mendapat
perlakuan untuk diolah dikarenakan sifat dari susu yang tidak tahan lama sehingga
perlu setidaknya sedikit sentuhan teknologi agar daya simpan dari susu tersebut
dapat lebih tahan lama dan tentunya tidak menghilangkan kandungan gizi yang
ada di dalamnya, Berbagai macam cara telah dikembangkan untuk mengolah susu
agar memiliki daya simpan yang lebih dan menguntungkan bagi yang
mengkonsumsinya. Salah satu caranya adalah dengan mengolah susu menjadi
produk olahan berupa susu fermentasi.Banyaknya citarasa dari susu fermentasi
adalah diakibatkan karena berubahnya komposisi kimia yang terkandung di dalam
susu dan biasanya perubahan komposisi kimia susu terjadi akibat fortifikasi oleh
bakteri. Fortifikasi oleh bakteri asam laktat pada susu dapat menghasilkan produk
susu fermentasi seperti yakult, yogurt, dan kefir. Produk susu fermentasi tersebut,
dibedakan berdasarkan jenis bakteri asam laktatnya. Selain itu masyarakat
memerlukan minuman isotonic untuk mengembalikan mineral tubuh yang hilang
selama aktivitas mereka.

Cairan isotonik ini adalah cairan yang memiliki tekanan osmosis yang
sama dengan cairan yang berada dalam sel manusia. Sebenarnya mineral dalam
cairan in hanya berfungsi untuk menyeimbangkan tekanan saja (kalau disebutkan
bahwa mineralnya ikut membantu dan masuk ke dalam sel rasanya tidak benar).
Cairan isotonik lebih cepat menghilangkan rasa haus karena pengaruh mineral
bukan karena tubuh lebih mampu menyerap cairan ini ketimbang aquadest. Tidak
ada pengaruh yang nyata antara menjaga kesehatan atau vitalitas secara umum
dengan meminum cairan isotonik.
1.2 Tujuan Kegiatan

Kunjungan industri ini dilakukan dengan tujuan agar praktikan dapat

mengenal produk olahan makanan secara lebih dekat, dan dapat mengamati cara
pembuatan dan pengemasan dari produk secara langsung serta manfaat dari
produk tersebut.

1.3 Manfaat kegiatan

1. Dapat mengetahui kedisiplinaan dan tata tertib yang tegas dalam PT.
Yakult dan PT. Amerta Otsuka
2. Mendapat gambaran saat berkunjung ke industri PT. Yakult dan PT.
Amerta Otsuka
3. Dapat mengetahui proses pembuatan Yakult dan pocari sweet
4. Menambah wawasan dan pengetahuan tentang Yakult dan pocari sweet
 Bab II

Landasan Teori
2.1 PT. Yakult

A.Sejarah Yakult

Sejarah yakult diawal lebih dari 70 tahun yang lalu. Pada tahun 1930 pertama
kali dikemukakanny satu bakteri asam laktat oleh seorang doktek dan peneliti di
bidang mikrolofi yaitu Dr. Minoru shirota. Setelah berhasil di kulturkan,bakteri
bermanfaat Lactobacillus casei shirota strain ini,digunakan untuk meningkatkan
kesehata kita melalui produk yakult. Untuk menerapkan Shirota-ism, dimulai dari
jepang yakult terus menyebarluaskan manfaat yakult leseluruh dunia. Diluar
jepang yakult mulai diproduksi Dan dipasarkan di Taiwan pada tahun 1964,
kemudian diikuti dengan hal yang sama dengan negara-negara lainnya di
Asia,Australia dan eropa. Sampai saat ini jaringan global yakult berkembang
meliputi 27 Negara di konsumsi sebanyak 25 juta botol setiap hari.

Melalui penggalian terhadap ilmu pengetahuan, yakult terus berusaha

menemukan cara baru untum membantu kita lebih sehat dalam beraktivitas sehari-
hari sehingga membuat hidup kita lebih berkualitas.

Untuk membantu pencapaian tersebut, pada tahun 1967 telah didirikan

lembaga mikrobiologi(Yakult Central Institute For Microbiological
Research)ditokyo , jepang terdapat 300 tenaga ahli yang melakukan penelitian

tentang manfaat bakteri yang menguntungkan bagi manusia.

B. Kegiataan Yakult

Lebih dari 75 tahun lalu, di kyoto imperial Universty-Japan, berhasil meneliti

dan mengkulturkan bakteri baik dan menguntungkan bagi manusia yang
kemudian dinamakan Lactobacillus Casei Shirota Strain. Lebih dari 6,5 milyar
bakteri Lactobacillus Casei Shirota Strain yang terdapat di setiap botol berisi
yakult mampu melewati asam lambung dan cairan empedu sehingga dapat
berperan secara maksimal di dalam usus. Terdapat beberapa keistimewaan dari
Yakult, antara lain:
A. Tanpa zat pengawet
B. Tanpa zat pewarna
C. Satu rasa satu warna

Penelitian di Jutendo Universty, japan menunjukkan bahwa mengkonsumsi

Lactobacillus Casei Shirota Strain Selama 3 minggu dapat Meningkatkan
aktivitas Natural Killer Cells (NK sel, sel kekebalan tubuh) untuk menjaya daya
tahan tubuh.

C. Proses pembuatan Yakult

Yakult adalah minuman susu fermentasi yang baik untuk kesehatan tubuh
manusia. Yakult berawal dari susu bubuk skim yang difermentasikan. Selain itu,
yakult memiliki rasa yang lezat untuk sebuah minuman kesehatan. Untuk
membuatnya dibutuhkan bahan-bahan seperti bakteri Lactobacillus casei Shirota
strain hidup, susu bubuk skim, sukrosa, glukosa, perisai, air. Bahan-bahan itu
nantinya akan diproses dengan langkah-langkah yang telah dianjurkan seperti di

bawah ini.

 1. Ruang PembibitanTangki
Tangki berfungsi untuk mengukur bakteri Lactobacillus casei shirota st
rain.Bakteri tersebut digunakan sebagai bibit didalam tangki kultur.

2.Ruang Pelarutan (Tidak tampak)

Pada ruangan ini susu bubuk skim dan gula dilarutkan dan disterilisasi 
kemudiandikirim ke tangki kultur.

3.Ruang Pengkulturan Bakteri
 Bakteri L. Casei shirota strain dikulturkan selama 1 minggu untuk men
dapatkan bakteri yang ditentukan pada cita rasa yakult.Tangki pengkult
uran dapat diisi sebanyak 18.000 liter bakteri. Dan dalam satukemasan 
botol yakult didapati 6,5 milyar bakteri

4.Ruang Pencampuran

Pada ruang ini didapati tangki bermuatan 32.000 liter. Tangki tersebut 
digunakanuntuk menyatukan kultur bakteri L. Casei shirota strain hidu
p dengan larutan gulasteril menjadi yakult konsentrat (yakon). Pada tah
ap sterilisasi menggunakan sinarultraviolet.

5.Mesin Pembuat BotolMesin-mesin tersebut dapat mencetak 11.000 
botol/jam dengan menggunakan bahan baku polystiene resin yang berku
alitas tinggi dengan sistem injection blow moulding.

6.Mesin Penata Botol

7.Mesin Pembotolan

Pada tiap jam mesinmesin ini mampu mengisikan cairan yakult ke dala
m 45.000 botol dengan sistem hampa udara dn penutupan otomatis. Pada ta
hap ini didapati beberapa tahap lainnya, yaitu :

1.Pemberian label botol dan masa expired

2.Pengisian cairan yakult,

3.Menutup botol dengan tutup alumunium foil,

4.Berjalan menuju mesin-mesin
kemudian disortir secara visual oleh pegawai yangada.

8.Mesin PengemasPada tahap ini mesin-mesin mengemas 5 botol yakult 
menjadi 10 pack multi menjadi1 kemasan yang berisi 50 botol

9. Mesin Pembawa Pallet
Mesin ini membawa pallet kosong dari ruang pembersihan pallet ke rua
ng packinguntuk membawa 10.000 botol yakult kedalam rung pendingi
n secara otomatis. Ruang penyimpanan berusuhu 0° − 10° dengan masa
expired selama 40 hari sejak hari produksi.

10.Tangki Penampung Botol Tangki raksasa berbahan baku stin
less steel berkualitas tinggi hingga mampumenampung 555.000 botol.

11. Ruang Penyimpanan Botol

Yakult di pindahkan secara higienis dengan convensor dan

dorongan udara secara steril kedalam tangki tangki penampung botol

12. Ruang panel pengendali

13. Ruang kendali mutu

Pengujin dan pengendalian mutu dilakukan dimulai dari

pemilihan bahan baku selama proses berlangsung hingga expired.

D. Pegawai Yakult

1. Yakult Lady

Yakult lady adalah para ibu rumah tangga yang terlebih dahulu dibimbing
untuk menjalankan misi mengirimkan Yakult dengan kualitas terbaik dimanapun
dan kapanpun.Sistem ini mela-yani pengiriman Yakult kepada pelanggan walau
hanya 1 botol saja.Yakult repack dengan kemasan tutup plastik biru yang disim-
pan di cold storage digunakan untuk distribusi melalui yakult lady.

Yakult lady juga melakukan komunikasi dan memberikan informa-si kesehatan

kepada pelanggan, sehingga yakult lady disebut pula sebagai Pusat Informasi
Berjalan. Yakult yang didistribusikan di-letakkan dalam sebuah box khusus yang
mampu menjaga suhu dingin.

2. Direct Sales.
 Direct sales menjamin ketersediaan yakult di supermarket, minimarket, toko,
kantin, dan gerai lainnya. Direct sales melayani pendistribusian ke tempat
penjualan yakult dalam skala besar, bukan ecer.

Pendistribusian dari pabrik ke tempat-tempat tujuan dilakukan menggunakan

kendaraan berpendingin ke seluruh wilayah yang tersebar di seluruh pulau Jawa,
Madura, Bali, Lombok, Suma-tera, Batam, Bangka, Kalimantan, dan Sulawesi.
Pada tempat dis-tribusi akan disediakan lemari pendingin untuk menjual yakult.

2.2 PT Amerta Otsuka

A. Sejarah Pocari

Sejarah PT. Amerta Indah OtsukaPT. Amerta Indah Otsuka merupakan

anak perusahaan Otsuka Pharmaceutical Co.,Ltd., yaitu sebuah perusahaan
yang bergerak di bidang farmasi yang sudah terkenal diJepang. PT. Amerta
Indah Otsuka bergerak dibidang bisnis minuman isotonik, perusahaanini dulu
belum sebesar dan berkembang dibandingkan saudaranya, PT. Otsuka
Indonesiayang lebih dulu masuk ke Indonesia yang bergerak dibidang
farmasi. PT. Amerta IndahOtsuka merupakan sebuah perusahaaan yang
memasarkan produk minuman PocariSweat di Indonesia. Belakangan ini
selain memproduksi minuman isotonik dengan merkPocari Sweat, PT.
Amerta Indah Otsuka juga memproduksi makanan ringan berbentuk baryang
terbuat dari tepung kedelai dan buah-buahan asli dengan merk
SOYJOY.Pocari sweat mulai masuk ke pasar Indonesia pada tahun 1990.
Pertama kalimasuk ke Indonesia hanya 30.000 kaleng setahun. Ini pun harus
didatangkan dari pabrikminuman Pocari Sweat di Korea Selatan. Pada tahun
1991 Otsuka Pharmaceutical Co.,Ltd., mendirikan PT. Amerta Indah
Otsuka dengan membuka pabriknya di lawang(Malang, Jawa Timur)
dan di suka bumi (jawa barat).
B. Kegiatan Pocari

Pocari sweat mendukung masyarakat Indonesia menerapkan gaya hidup

sehat dengan cara mudah dan menyenangkan melalui kampanye “Go sweat Go
ion”, untuk menciptakan generasi Indonesia yang lebih aktif bergerak.

Kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat semakin meningkat namun

hanya sedikit yang menjadikan olahraga sebagai rutinitas sehari-hari. Padahal
konstribusi pola hidup sehat salah satunya sangat dipengaruhi oleh olahraga
secara teratur.

C. Pembuatan Pocari

Pocari sweat adalah minuman isotonik sebagai pengganti cairan tubuh

yang hilang. Komposisi Pocari Sweat mirip dengan cairan tubuh dengan
kandungan elektrolit yang seimbang, sehingga dapat diserap lebih cepat dan
lebih baik dari minuman biasa, sehingga dapatmencegah terjadinya dehidrasi
berat. Prestasi Pocari Sweat sebagai pemimpin pasar dalam produk minuman
isotonik di Indonesia. Tingginya pangsa pasar yang dikuasai oleh Pocari Sweat
menunjukkan tingkat pembelian yang tinggi.

1. Pembuatan Botol
 Injection moulding
digunakan untuk pembuatan atau pembentukan resin (biji plastik)
menjadi preform (bakal botol pocari) yang kemudian akan dibuat untuk
botol pocari sweat.

 Blow molding
digunakan untuk pembentukan peform (bakal botol pocari)
menjadi botol pocari. Sistem alat ini yaitu dengan menghembuskan udara
ke dalam peform yang kemudian akan membentuk botol sesuai kemasan
botol yang diinginkan.

2. Pembuatan Larutan
 Timbangan
 Tangki Penampung
 Mixer,
3. Bahan Baku
4. Bahan Penunjang

5. Pengemasan

6. Sanitasi

D. Pegawai Pocari

PT. Amerta Indah Otsuka memiliki total jumlah karyawan berkisar 780
orang.PT. Amerta Indah Otsuka selain melakukan perindristibusikan secara
langsung melalui kantor -kantor cabang juga didukung oleh para distributor
yang tersebar di seluruh Indonesia. PT. Amerta Indah Otsuka Pengecer
Konsumen (End User) Perusahaan ini menggunakan 2 saluran distribusi
menurut cara penyamapaiannya, yakni :

a. Saluran distribusi langsung Menggunakan saluran distribusi langsung

dimaksudkan agar perusahaan dapat berhubungan langsung dengan konsumen,
sehingga secara tidak langsung perusahaan dapat mengetahui selera dari
konsumen.

b. Saluran distribusi tidak langsung Perusahaan menggunakan saluran

distribusi tidak langsung agar mencapai pengecer kecil dan produsen juga
menggunakan agen sebagai perantara dalam penyaluran barangnya kepada
pedagang besar yang kemudian menjualnya kepada toko-toko kecil dengan
maksud untuk menjangkau pasar yang sangat luas.
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Yakult dan Pocari Sweat adalah minuman kesehatan yang berfungsi baik bagi
tubuh. Yakult merupakan minuman susu fermentasi pertama dengan
kandungan probiotik serta memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Bahan-
bahan dasar pembuatan yakult adalah susu skim, bakteri lactobacillus casei
shirota, gula dll. Botol yakult dibuat dengan jenis plastik polistiren yang food
grade(layak untuk mengemas makanan) karena dipercaya akan meminimalisir
migrasi kepada produk. Untuk penyimpanan, yakult haruslah disimpan dalam
keadaan dingin karena untuk menjaga fungsi dari bakteri lactobascillus shirota
agar berfungsi semaksimal mungkin. Pendistribusian yakult dapat melalui dua
tahap, pertama dengan menggunakan mobil box yang terdapat cooler box
kepada supermarket-supermarket dan satu lagi dengan adanya yaklut ladies
yang mengantarkan produk yakult dari satu rumah ke rumah lain.
Sedangkan untuk pocari sweat adalah minuman isotonic yang berfungsi untuk
mengembalikan ion dalam tubuh. Bahan tambahan yang digunakan dalam
minuman ini biasanya ditambahkan gula, asam sitrat dll. Pocari sweat ini
memiliki tiga bentuk kemasan baik kemasan kaleng, kemasan untuk bubuk
pocar sweat dan kemasan botol yang merupakan botol polietilen tereptalat
(PET) yang memiliki tingkat migrasi kecil. Kedua minuman kesehatan ini
diperuntukan dikonsumsi dalam keadaan dingin untuk memaksimalkan fungsi
dari kedua minuman kesehatan ini sendiri.

3.2.Saran
Menurut saya pelayanan kunjungan industri di PT. Yakult dan PT. Amerta
Indah Otsuka sudah baik dan sebaiknya saat mengajak melihat proses
pembuatan pocari sweat dengan cara bergiliran perkelompok atau perkelas
supaya apa yang dijelaskan bisa dimengerti dan tidak membingungkan. Saya
ingin pabrik ini menciptakan produk terbaru selain pocari dan soyjoy.