Tugas Presentasi

BIONUTRISI UNTUK PAKAN

DAN PANGAN
Dibuat Oleh Kelompok 2
Salah satu kebutuhan mendasar dari makhluk hidup adalah
pemenuhankebutuhan nutrisi dalam tubuhnya. Nutrisi merupakan
zat-zat gizi dan zat lainyang berhubungan dengan kesehatan dan
penyakit, termasuk keseluruhan proses-proses dalam tubuh manusia
untuk menerima makanan atau bahan-bahandari lingkungan
hidupnya dan menggunakan bahan-bahan tersebut untukaktivitas
penting dalam tubuhnya serta menegluarkan sisanya. Nutrisi
secaraumum merupakan sebuah ikatan kimia yang dibutuhkan tubuh
supaya fungsiorgan atau sistem dalam tubuh dapat berjalan secara
normal.Tubuh memerlukan energi untuk fungsi-fungsi organ tubuh,
pergerakantubuh, mempertahankan suhu, fungsi enzim, pertumbuhan
dan pergantian selyang rusak. Fungsi tersebut akan didaapt melalui
proses metabolisme. Prosesmetabolisme dapat berupa anabolisme
(membangun) dan katabolisme(pemecah).
 Karbohidrat
Karbohidrat adalah komponen pangan yang berfungsi sebagai
sumber energi utama untuk tubuh.
Karbohidrat digolongkan menjadi 3 kelompok, yaitu:
• Monosakarida dan turunannya (larut dalam etanol tetapi tidak
larut dalam pelarut organik)
• Disakarida (larut di dalam air)
• Oligosakarida (larut dalam air)
Protein
Protein adalah senyawa kompleks yang terdiri dari berbagai
asam amino yang diikat satu sama lain dengan ikatan
peptida.
Berdasarkan struktur molekulnya jenis-jenis protein terbagi
atas protein fibrosa (fibrous, berserat dan berserabut) dan
protein globular (bulat seperti bola)
protein yang mengandung senyawa lain yang non protein
disebut protein konjugasi sedangkan protein yang tidak
mengandung senyawa non protein disebut protein sederhana.
 Lemak
Lemak disebut juga lipid adalah suatu zat yang kaya akan energi,
berfungsi sebgagai sumber energi yang utama untuk proses metabolism
tubuh.
proses pembentukan lemak dalam tanaman dibagi dalam 3 tahap, yaitu:
• Sintesis gliserol
• Sintesis asam lemak
• Kondensasi asam lemak dengan gliserol

Jenis-jenis lemak dan minyak: minyak goreng, mentega, margarin

Sebab-sebab kerusakan lemak: Penyerapan bau, hidrolisis, oksidasi dan

ketengikan.
 Vitamin
Vitamin adalah sekelompok senyawa organik Berdasarkan
Amina yang sangat penting dan sangat
kelarutannya
dibutuhkan oleh tubuh, karena vitamin
berfungsi untuk membantu pengaturan atau
vitamin dibagi dua
proses kegiatan tubuh(vitamin mempunyai macam, yaitu
peran sangat penting dalam metabolisme vitamin yang larut
tubuh), karena vitamin tidak dapat dihasilkan dalam air dan
oleh tubuh. vitamin yang larut
Vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia dalam lemak
yang dikatalisasi oleh enzim
 Siklus nutrisi dalam ekosistem
siklus biogeokimia
Siklus nutrisi sering disebut siklus
biogeokimia. Penyebab penyakit yang
Dapat dilihat pada siklus tiga jenis bersumber dari makanan yaitu
atom , antara bagian biotik dan abiotik • mikroorganisme patogen
ekosistem : • bahan pangan hewani dan
1. Siklus karbon nabati beracun
2. Siklus nitrogenen dan • bahan kimia beracun
3. Siklus fosfor.
Terimakasih
Cindy Kristi Sihombing (4233111037)
Marsya Aurora Br Tarigan (4231111036)
Resma Intan Lia (4233311029)
Yusnia Farida Sihotang (4233111036)