METABOLISME

Apa sih itu Metabolisme?

• Metabolisme adalah seluruh reaksi biokimia yang bertujuan untuk
mempertahankan kehidupan yang terjadi di dalam suatu organisme. Reaksi
kimia terjadi akibat interaksi spesifik secara teratur antara molekul-molekul
di dalam lingkungan sel beserta dengan perubahannya. Sel akan berhenti
bekerja jika metabolisme tidak berlangsung di dalam tubuh. Metabolisme
juga berperan melakukan detosifikasi. Jenis reaksi yang terjadi selama
proses metabolisme terbagi menjadi katabolisme dan anabolisme. Proses
metabolisme memerlukan bantuan enzim sebagai aktivator.[1] Tiga tujuan
utama metabolisme yaitu mengonversi makanan menjadi energi untuk
menjalankan proses pada tingkat seluler, mengonversi makanan/bahan
bakar menjadi bahan baku penyusun protein, lipid, asam nukleat dan
beberapa jenis karbohidrat, serta mengeliminasi limbah metabolis.
• Reaksi-reaksi yang dikatalisis enzim ini memungkinkan
organisme untuk tumbuh, bereproduksi, mempertahankan
struktur, dan merespons lingkungannya (kata metabolisme
dapat diartikan sebagai semua reaksi kimia yang terjadi pada
organisme hidup yang termasuk di antaranya pencernaan dan
perpindahan zat di dalam dan di antara sel yang berbeda.
Kelompok reaksi di atas yang terjadi pada tingkat sel dapat
dikenal dengan nama metabolisme perantara atau metabolisme
intermediat).
• Reaksi kimia pada proses metabolisme terbagi atas beberapa 
lintasan metabolis, di mana satu senyawa dapat berubah
melalui beberapa proses menjadi senyawa lain. Tiap proses
difasilitasi dengan enzim yang bersifat spesifik.
• Secara umum, metabolisme memiliki dua arah lintasan reaksi
kimia organic yaitu:
• Katabolisme, yaitu reaksi untuk menghasilkan energi dengan
cara mengurai senyawa organik, seperti pemecahan glukosa
menjadi piruvat oleh proses respirasi seluler.
• Anabolisme, yaitu reaksi yang memerlukan energi untuk
menyusun (sintesis) senyawa organik seperti protein,
karbohidrat, lipid, dan asam nukleat dari molekul-molekul
tertentu.[2]
 Macam Macam Proses Metabolisme
• Proses metabolisme pada makhluk hidup terdiri atas tiga bagian yaitu

1.Metabolisme Karbohidrat. 
2.Metabolisme Protein .
3.Metabolisme Lemak .
Metabolisme Karbohidrat
• Metabolisme karbohidrat adalah proses pencernaan yang
memecah karbohidrat untuk mendapatkan energi. Manusia
memperoleh karbohidrat dari makanannya. Makanan yang
mengandung karbohidrat saat dikunyah akan dipecah oleh
enzim ptialin atau amilase dalam air liur menjadi glukosa.
Metabolisme Protein
• Protein yang dikonsumsi oleh manusia pada umumnya berasal dari lauk pauk
kacang-kacangan. Protein masuk ke dalam tubuh akan mengalami proses
pencernaan dan berubah menjadi asam amino. Pada proses pencernaan ini
dihasilkan zat sisa yang berupa feses yang selanjutnya didefekasikan melalui
anus.
• Asam amino hasil dari pencernaan selanjutnya akan ditransportasikan oleh
plasma darah yang melalui sistem sirkulasi menujua ke sel/jaringan. Didalam
sel/jaringan asam amino akan dipergunakan sel untuk pertumbuhan,
perkembangan, restitusi sel dan mensintesis enzim dan hormon. Jika jumlah
asam amino berlebih sisany akan dioksidasi melalui peristiwa respirasi untuk
menghasilkan energy. Respirasi dengan menggunakan substrat asam amino
akan menghasilkan zat sisa yang berupa senyawa CO2, H2O, NH3 dan
NH4OH.
• Pada CO2 dan H2O dalam bentuk gas dari set diangkut oleh
plasma darah dalam pembuluh darah yang menuju ke paru-
paru untuk diekskresikan keluar tubuh. Sedangkan H2O dalam
bentuk cair diangkut menuju ke kulit dan ginjal. H2O setelah
sampai di kulit akan diekskresikan dalam bentuk keringat dan
H2O setelah sampai di ginjal akan diekskresikan dalam bentuk
urine.
• Senyawa NH3 dan NH4OH merupakan senyawa yang bersifat
racun yang sangat membahayakan sel. Oleh sebab itu,
sebelum dikeluarkan harus diubah dahulu menjadi urea di
dalam hati, sehingga tidak berbahaya bagi tubuh. Dalam bentuk
urea, sisa metabolisme ini pindahkan ke ginjal untuk
dieskskresikan dalam bentuk urine.
Metabolisme lemak
• Metabolisme lemak merupakan proses yang dimana asam lemak
dicerna,dipecah untuk energi, atau disimpan dalam tubuh manusia
untuk penggunaan energi di masa depan .Asam lemak ini merupakan
sebuah trigliserida yang membentuk Sebagian besar lemak makan
dalam makanan seperti minyak nabati dan produk hewani
• Proses Metabolisme Lipid atau biasa disebut lemak terdapat dalam
semua bagian tubuh manusia terutama otak.Lipid atau lemak
mempunyai peran yang sangat penting dalam proses metabolisme
secara umum
• Beberapa peranan biologi dari lipid(lemak) sebagai berikut:
• 1.Sebagai komponen struktur membrane
• 2.Sebagai lapisan pelindung pada beberapa jasad
• 3.Sebagai bentuk energi cadangan
• 4.Sebagai komponen permukaan sel yang berperan dalam proses
kekebalan jaringan
• 5.Sebagai komponen dalam proses pengangkatan melalu membrane
• Metabolisme Lemak juga merupakan proses tubuh  untuk
menghasilkan energi dari asupan lemak setelah masuk menjadi sari-sari
makanan dalam tubuh. dalam memetabolisme lemak menjadi  energi
kita membutuhkan bantuan glukosa dari karbohidrat. karena itu, tubuh
kita cenderung menuntut makan yang manis-manis setelah makan
makanan yang kaya akan lemak. lemak dalam tubuh kita akan masuk ke
dalam proses metabolisme setelah melewati tahapan penyerapan,
sehingga bentukan lemak yang memasuki jalur metabolisme lemak
dalam bentukan trigliserida. (trigliserida adalah bentuk simpanan lemak
tubuh). Metabolisme Lemak merupakan proses tubuh  untuk
menghasilkan energi dari asupan lemak setelah masuk menjadi sari-sari
makanan dalam tubuh. dalam memetabolisme lemak menjadi  energi
kita membutuhkan bantuan glukosa dari karbohidrat. karena itu, tubuh
kita cenderung menuntut makan yang manis-manis setelah makan
makanan yang kaya akan lemak. lemak dalam tubuh kita akan masuk ke
dalam proses metabolisme setelah melewati tahapan penyerapan,
sehingga bentukan lemak yang memasuki jalur metabolisme lemak
dalam bentukan trigliserida. (trigliserida adalah bentuk simpanan lemak
tubuh).
• Lipid yang terdapat sebagai bagian dari makanan hewan
merupakan campuran lipid yang sederhana (terpena dan
steorida) dan yang kompleks (triasilgliserol, fosfolipid,
sfingolipid, dan lilin) berasal dari tanaman maupun jaringan
hewan. Dalam mulut dan lambung, lipid tadi belum mengalami
pemecahan yang berarti. Setelah berada dalam intestin, lipid
kompleks terutama triasilgliserolnya dihidrolisis oleh lipase
menjadi asam lemak bebas dan sisa. Enzim lipase diaktifkan
oleh hormon epineprin. Enzim ini dibantu oleh garam asam
empedu (terutama asam kholat dan taurokholat) yang
disekresikan oleh hati. Fungsi garam tersebut ialah mengemulsi
makanan berlemak sehingga terbentuklah emulsi partikel lipid
yang sangat kecil. Oleh karena itu, permukaan lipid menjadi
lebih besar dan lebih mudah dihirolisis oleh lipase. Enzim ini
tidak peka terhadap larutan lemak sempurna.
Reaksi hidrolisis