“HASIL PENELITIAN CAFE LA JOIE BAKERY”

Dosen Pengampu :

Ninik Anggraini SE .M Si

Kewirausahaan kelas 03SMJE029

Disusun Oleh :
Kelompok 1
Anisah Neng 221010501464
Alica Pradita Thomas
Belyvhia Angel 221010501490
Dita Novia Rizki 221010501506
Ita Suseli
Miralda Oktavia 221010501479

FAKULTAS EKONOMI & BISNIS

PROGRAM STUDI S1 MANAJEMEN

UNIVERSITAS PAMULANG
Jl. Surya Kencana No. 1 Pamulang Barat -Tangerang Banten
Telp/FAX(021 ) 7412566

i
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji dan syukur kepada Allah SWT, yang

telah melimpahkanrahmat dan karunia-Nya kepada kami, sehingga kami
dapat menyelesaikan penyusunan hasil laporanini dengan judul “Hasil
Penelitian Cafe La Joie Bakery”.Dalam penyusunan tugas atau materi ini,
tidak sedikit hambatan yang penulis hadapi, namun penulis menyadari
bahwa kelancaran dalam penyusunan materi ini tidak lain berkat bantuan,
dorongan dan bimbingan orang tua serta ibu Ninik Anggraini SE.
M.Si ,selaku dosen mata kuliah Kewirausahaansehingga kendala-kendala
yang penulis hadapi dapat teratasi.

Makalah ini disusun agar pembaca dapat memperluas wawasan

mengenai ketahanan nasional yang penulis sajikan berdasarkan
pengamatan dari berbagai sumber informasi, referensi dan berita. Hasil
penelitian ini penulis susun dengan berbagai rintangan baik itu yang
datang dari diri penulis maupun yang datang dari luar. Namun dengan
penuh kesabaran dan terutama pertolongan dari Allah akhirnya makalah
ini dapat terselesaikan.

Semoga hasil penelitian ini dapat memberikan wawasan yang lebih

luas dan menjadi sumbangan pemikiran kepada pembaca khususnya para
mahasiswa Universitas Pamulang. Penulis sadar bahwa hasil penelitian ini
masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna. Untuk itu, kepada
dosen pengampu, penulis meminta masukannya demi perbaikan
pembuatan hasil penelitian penulis di masa yang akan datang dan
mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca.

Tangerang, Oktober 2023

Penulis

ii
 BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam pertumbuhan ekonomi Indonesia, industrimakanan dan minuman
merupakanindustriyang mengalami perkembangan paling signifikan. Hal ini
menunjukkan bahwa industrymakanan dan minuman memiliki pengaruh
yang cukup besar. Banyaknya industrimakanan dan minuman mengakibatkan
ketatnya persaingan, sehingga para produsen dituntut untuk mempunyai
kreativitas sebagai dasar keunikan tersendiri pada produknya agar mampu
bertahan menghadapi persaingan. Pentingnya pemasaran atas suatu produk
pada perusahaan dapat menciptakan dan memberikan nilai yang baik
kepada setiap konsumen, sehingga dapat memenangkan persaingan.

Kualitas produk adalahkeseluruhan ciri serta dari suatu produk atau

suatu pelayanan pada kemampuan untuk memuaskan kebutuhan yang
dinyatakan/tersirat(Kotler, 2005:49 dalam Daga2017:33). Perusahaan yang
memiliki kualitas produk yang baik akan berkembang dan bertahan lebih
lama dari perusahaan lain.

Menurut Tjiptono (2011) dalam Indrasari (2019) kualitas pelayanan

adalah upaya pemenuhan kebutuhan yang dibarengi dengan keinginan
konsumen serta ketepatan cara penyampainnya agar dapat memenuhi
harapan dan kepuasan pelanggan tersebut. Kualitas layanan dapat dilihat
dari cepatnya proses transaksi pembelian yang tidak membuat konsumen
terlalu lama menunggu. Prinsip pemasaran mengatakan bahwa pencapaian
organisasi tergantung pada kemampuan memahami kebutuhan konsumen.
Kualitas layanan tidak terlibat langsung dalam

proses pembuatan produk namun fokus pada pemenuhan kebutuhan dan

keinginan pelanggan. Faktor lain dalam melakukan keputusan pembelian
ialah citra merek. Citra merekdapat didefinisikan sebagai suatu persepsi yang
muncul dibenak konsumen ketika mengingat suatu merek dari produk
tertentu (Firmansyah:2019). Citra merek memegang peranan penting karena
menyangkut reputasi merek yang menjadi pedoman konsumen dalam
menggunakan suatu produk atau jasa yang dapat menimbulkan pengalaman

1
tertentu. Dalam pengembangan citra merek, harus diketahui bahwa merek
yang kuat memiliki identitas yang jelas. Konsumen biasanya menginginkan
sesuatu yang unik dan khas yang berhubungan dengan merek.

Roti dan kue saat ini mulai disukai masyarakat sehingga dapat
dijadikan usaha bakery yang menjanjikan dan memiliki prospek yang cerah di
masa depan. Selain dikonsumsi untuk sarapan, roti juga dijadikan sebagai
cemilan pada waktu santai dan pada saat mengadakan acara. Hal ini yang
menyebabkan konsumsi roti di Indonesia terus meningkat dan memberikan
peluang yang baik terhadap industribakery. Industribakery bukan termasuk
usaha yang baru karena di Indonesia sudah banyak dijumpai mulai dari
yang kecil, menengah dan industry besar. Cafemerupakan tempat nongkrong
yang saat ini menjadi tempat favorit masyarakat khususnya anak remaja.
Selain karena tersedia berbagai menu makanan dan minuman, cafememiliki
tempat yang cocok untuk spot foto karena memiliki tempat yang berkonsep
menarik dan kekinian.

Cafe La Joie Bakery merupakan salah satu bisnis yang dirintis oleh seorang
aktris cantik yaitu Prilly Latuconsina,Tidak ada yang tidak serius Ketika Prilly
Latuconsina menjalankan bisnisnya. Pernyataan tersebut datang dari beberapa
rekan merujuk pada apa yang dilakukan Prilly terhadap bisnis-bisnisnya yang
tidak nanggung. Pribadi yang detail, totalitas dan perfeksionis melekat pada
Prilly termasuk membangun Cafe Bakery bernama La Joie. Sebelumnya, soft
opening pada 18 Maret 2023 kemarin, yang bertepatan sebelum bulan
Ramadhan.

La Joie menuai perhatian banyak pecinta kue dan roti, antusiasme terlihat
Ketika setiap harinya setelah soft launching banyak sekali konsumen yang
penasaran ingin mencoba seenak apa sih La Joie.

"Dan sampai saat ini La Joie mendapatkan banyak respons positif dari para
konsumennya," kata Prilly latuconsina saat Grand Opening La Joie Bakery Cafe
di kawasan Pondok Indah Jakarta Selatan Ruko Plaza 5 Bl. C, Jl. Margaguna
Raya, Gandaria Utara, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus
Ibukota Jakarta 12310,Minggu (14/5/2023).Menurut Prilly ada beberapa produk

2
 unggulan LA JOIE seperti Boston cake, Cheese Roll, Cheese Cake, Mousse dan
croissant.

"Produk unggulan seperti Boston cake, Cheese Roll, Cheese Cake, Mousse
dan croissant sensasinya seperti makan roti di Paris," ujar Prilly.

1.2 Indentifikasi Masalah

- Terjadi kesalahan pada pencatatan pembelian bahan baku
- Perusahaan tidak mengetahui persediaan bahan baku yang tersedia
- Terjadi kesalahan pada pencatatan penjualan
- Personel perusahaan, pelanggan, dan pelanggan lain dalam lingkungan
pelayanan dapat mempengaruhi persepsi pembeli
- Perlu pengembangan ide-ide menarik untuk memuaskan konsumen sekaligus
mempertahankan eksistensi toko
- Perlu pembatasan terhadap permasalahan yang diteliti agar penelitian lebih fokus
dan mendalam.

1.3 Rumusan Masalah

1.3.1 Jenis dan produk apa saja yang dijual oleh “La Joie Bakery”?

1.3.2 Bagaimana cara “La Joie Bakery” memasarkan prdouknya?

1.3.3.Apa yang menjadi tantangan terbesar bagi “La Joie Bakery” dalam
memulai bisnis tersebut?

1.3.4 Apa yang menjadi keunggulan bisnis “La Joie Bakery” dibandingkan
dengan pesaing?

3
1.4 Tujuan Penelitian
1.3.1 Untuk mengetahui Jenis dan produk apa saja yang dijual oleh “La Joie
Bakery”
1.3.2 Untuk mengetahui cara “La Joie Bakery memasarkan produknya.
1.3.3 Untuk mengetahui apa tantangan terbesar bagi “La Joie Bakery”dalam
memulai bisnis tersebut.
1.3.4 Untuk mengetahui apa yang menjadi keunggulan bisnis “La Joie
Bakery dibanfingkan dengan pesaing.

4
 BAB 2

PEMBAHASAN

2.1 Sejarah Aspek Yang Diteliti

La Joie Bakery Cafe adalah sebuah bisnis kuliner roti dan kue yang
didirikan oleh Prilly Latuconsina pada tahun 2023. Berikut adalah sejarah La Joie
Bakery Cafe:
Nama La Joie Bakery Cafe diambil dari bahasa Prancis yang artinya
kesenangan, kenikmatan, atau kebahagiaan
La Joie Bakery Cafe terinspirasi dari toko kue di luar negeri, tepatnya saat
Prilly berlibur ke Eropa.
La Joie Bakery Cafe pertama kali dibuka pada tanggal 18 Maret 2023.
La Joie Bakery Cafe menuai perhatian banyak pecinta kue dan roti,
antusiasme terlihat ketika setiap harinya setelah soft launching banyak sekali
konsumen yang penasaran ingin mencoba seenak apa sih La Joie.
Produk unggulan La Joie Bakery Cafe antara lain Boston cake, Cheese
Roll, Cheese Cake, Mousse, dan croissant.
La Joie Bakery Cafe mendapatkan banyak respons positif dari para
konsumennya.
La Joie Bakery Cafe memiliki konsep yang unik dan membuat pengunjung
merasa sedang berada di luar negeri.
Saat ini, La Joie Bakery Cafe memiliki 35,6 ribu followers di Instagram
dan grafik pengunjung serta grafik penjualan terbilang bagus untuk toko yang
baru buka.
La Joie Bakery Cafe didirikan oleh Prilly Latuconsina pada tahun 2023
dengan konsep toko kue yang terinspirasi dari toko kue di luar negeri. La Joie
Bakery Cafe memiliki produk unggulan seperti Boston cake, Cheese Roll, Cheese
Cake, Mousse, dan croissant serta memiliki konsep yang unik dan membuat
pengunjung merasa sedang berada di luar negeri. Saat ini, La Joie Bakery Cafe
telah memiliki banyak pengunjung dan penggemar yang antusias mencoba
produk-produknya.

2.2 Definisi Variabel Yang Diteliti

5
 Variabel penelitian adalah suatu atribut atau sifat dari orang, obyek atau
kegiatan yang memiliki variasi tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk
dipelajari dan ditarik kesimpulannya (Sugiyono, 2008).

Terdapat dua variabel penelitian, yaitu variabel terikat (dependent

variable) dan variabel bebas (independent variable). Variabel terikat adalah
variabel yang tergantung pada variabel lainnya, sedangkan variabel bebas adalah
variabel yang tidak tergantung pada variabel lainnya. Berkaitan dengan penelitian
ini, variabel yang digunakan adalah sebagai berikut :

1. Variabel Terikat Variabel ini akan menjadi perhatian utama peneliti.

Variabel dependen yang digunakan dalam model penelitian akan
membantu untuk mengenali hakekat masalah yang akan diteliti. Variabel
terikat yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah Keputusan
Pembelian (Y).

2. Variabel Bebas Variabel bebas yang sering dilambangkan dengan (X)

adalah variabel yang mempengaruhi variabel dependen baik secara
positif maupun negatif. Variabel bebas yang digunakan dalam penelitian
ini adalah Harga (X1), Kualitas Produk (X2) dan Promosi (X3).

2.3 Faktor / Type Pada Object Yang Diteliti

Dalam penelitian tentang La Joie Bakery Cafe, faktor-faktor yang

mempengaruhi keputusan pembelian dan produksi kue dapat menjadi objek yang
diteliti. Berikut adalah beberapa faktor yang dapat menjadi fokus penelitian:

Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi kue La Joie Bakery Café :

- Modal
- Tenaga kerja
- Bahan baku

Faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen di La Joie

Bakery Café :

6
 - Rasa
- Harga
- Tekstur
- Lokasi
- Distribusi produk
- Pelayanan
- Tanggal kadaluarsa
- Kandungan zat pengawet
- Informasi kandungan gizi
- Pengemasan
- Informasi halal
- Iklan di media
Faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian pada La Joie Bakery
Café :
- Kualitas produk
- Kualitas pelayanan
- Citra merek
Kategori kualitas fisik dan layanan pada produk La Joie Bakery Café :
- Reliability
- Responsiveness
- Assurance
- Empathy
- Tangible features
- Conformance
- Serviceability
- Aesthetics
Dalam penelitian tentang kafe kue, faktor-faktor di atas dapat menjadi
fokus untuk mengetahui pengaruhnya terhadap produksi La Joie Bakery Cafe.
keputusan pembelian konsumen, dan kualitas produk dan layanan yang
ditawarkan. Metode penelitian yang dapat .
2.4 Ulasan Object Yang Diteliti

Struktur Teks Ulasan Struktur teks itu adalah bagian-bagian yang

membangun sebuah teks sehingga menjadi suatu teks yang utuh. Adapun
struktur yang membangun teks ulasan terdiri dari :

- Orientasi, berisi pengenalan tentang gambaran umum mengenai

sebuah produk (La Joie Bakery Café) yang akan diulas. Gambaran

7
 umum ini menyiapkan “latar belakang” bagi pembaca mengenai apa
yang akan diulas.
- Tafsiran, berisi gambaran detail mengenai sebuah produk (La Joie
Bakery Café) yang diulas, misalnya bagian-bagian dari hasil produk ,
keunikan, keunggulan, kualitas, dan sebagainya.
- Evaluasi, berisi pandangan dari pengulas mengenai hasil produk (La
Joie Bakery Café) yang diulas. Hal ini dilakukan setelah melakukan
tafsiran yang cukup terhadap hasil produk (La Joie Bakery Café )
tersebut. Pada bagian ini penulis akan menyebutkan bagian yang
bernilai (kelebihan) atau bagian yang kurang bernilai (kekurangan)
dari suatu produk.

Demikian Ulasan dari Object Yang Diteliti (La Joie Bakery Café) :

- Quiche Spinach : untuk quichenya cuma ada 1 size yg mini , untuk

harga 22rb worth it! Harus banget reheat ya. Oiya kalo yg ini isiannya
jamur & bayam.
- 1 choco monster: ini rotinya lembut, filling krim coklatnya agak light,
unik karena di garnish bentuk mata gitu aja. Untuk packagingnya yg
ini niat karena pake styrofoam yg foodgrade mungkin ya.
- BOSTON CAKE NUTELLA. Utk teksturnya lembut bgt sih mirip2
chiffon cake. Isian nutellanya juga ga terlalu tipis, semoga bisa jual
satuan lol.
- Tempatnya Bersih, Nyaman, Aesthetic, bisa dine in & ada menu
lainnya juga kyk minuman, bday cake.
- Manager Marketing, Staf Marketing dan Barista La Joie Bakery Café
juga ramah – ramah disaat menyambut tamunya.

8
 BAB 3 PENUTUP

1.1 Kesimpulan
Setiap warga negara mempunyai kewajiban untuk menjaga serta
mempertahankan persatuan dan kesatuan nasional republik Indonesia
baik itu dalam aspek politik, ekonomi, sosial dan budaya, ideologi
maupun hankam. Semuanya memiliki tanggung jawab yang sama untuk
memelihara keutuhan bangsa ini agar tidak dapat diluluh lantahkan
dengan mudah oleh bangsa lain yang ingin menguasai atau
menghancurkan bangsa ini hanya demi kepentingan pribadi bangsa
mereka. Kita sebagai bangsa yang besar harus menunjukkan bahwa kita
tidak hanya mengandalkan pasukan khusus atau tentara untuk
melindungi bangsa kita, tapi kita sacara bersama-sama yang akan
melindungi dan mempertahankan tanbah air yang telah mempersatukan
kita dalam ras, suku, dan budaya.
Bentuk pertahanan nasional tidak hanya berupa perlawanan
menggunakan senjata atau kekuatan fisik. Pertahanan nasional juga bisa
dilakukan melalui pelestarian budaya kita, mencintai produk-produk
dalam negeri, mendidik generasi bangsa agar tidak mengalami
kemerosotan moral. Seperti yang telah kita ketahui bangsa luar
menjajah kita bukan menggunakan senjata, melainkan mereka menjajah
kita dengan cara membodohkan generasi bangsa ini, karena tegaknya
bangsa ini tergantung bagaimana generasi penerusnya mengolah dan
memimpinnya. Semoga kita mampu menjadi generasi yang menjaga
juga memajukan bangsa ini.

1.2 Saran
Sebagai mahasiswa kita harus mampu memberikan contoh ke
generasi selanjutnya bagaimana menerapkan sikap pertahanan nasional
yang benar, bukan dengan menggunakan cara yang anarkis. Selain itu
kita dituntut untuk mampu melindungi dan mempertahankan kedaulatan
bangsa ini serta saling mengingatkan ke individu lain pentingnya
mempertahankan kedaulatan nasional bangsa ini. Disamping
mempertahankan, kita sebagai pelajar secara sadar berusaha untuk

9
memajukan serta mengharumkan nama bangsa ini di mata dunia agar
bangsa kita tidak pandang remeh lagi oleh bangsa lain.

10
 DAFTAR PUSTAKA
https://www.liputan6.com/showbiz/read/5287534/prilly-latuconsina-bikin-cafe-
bakery-la-joie-terinspirasi-dari-jalan-jalan-di-paris-kuenya-juara-lembut?
page=2

11