Tape Singkong

Kelompok 2

Anggota Kelompok:
1. Aishazara Putri/1
2. Alvina Angelika/2
3. Diaz Raka Witama/7
4. Fauzan Rohmat Aqilah/12
5. Febrian Nesta Marley/13
6. Tabina Adrienne Adonia R./32

Pengertian
Bioteknologi merupakan gabungan dari dua kata yaitu “Bio”
yang berarti makhluk hidup, dan “Teknologi” yang artinya suatu
cara (alat) untuk memudahkan manusia dalam memecahkan
masalah atau membuat produk yang berguna. Dari dua kata
tersebut, dapat kita simpulkan bahwa Bioteknologi adalah ilmu
dan teknologi terapan yang memanfaatkan makhluk hidup untuk
memproduksi barang atau jasa yang dapat dimanfaatkan oleh
manusia.
Bioteknologi Pangan
Penerapan Bioteknologi dalam kehidupan dimanfaatkan dalam
berbagai bidang, salah satunya pangan. Bioteknologi pangan
adalah Bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan
produk makanan dengan memanfaatkan mikroorganisme.
Beberapa contoh produk Bioteknologi yaitu, tape, yoghurt, keju,
tempe, kecap, roti dan minuman beralkohol.

Tape
Tape dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme yang ada
dalam ragi tape. Salah satu mikroorganisme yang berperan
dalam pembuatan tape adalah khamir saccharomyces cerevisiae.

Membuat Tape (Singkong)

Bahan-bahan:
1. Singkong
2. Ragi tape
3. Daun pisang
Langkah-langkah:
1. Kupas Singkong, kerok kulit arinya
2. Potong – potong Singkong sesuai selera, lalu cuci hingga
bersih
3. Panaskan kukusan, kukus singkong hingga matanga
selama 30 menit
4. Pindahkan ke wadah, Biarkan beberapa menit sampai
benar-benar dingin
5. Taburkan ragi yang telah dihaluskan
6. Siapkan wadah tertutup, alasi dengan daun pisang
7. Letakkan Singkong yang telah ditaburi ragi ke dalam
wadah tersebut, tutupi lagi dengan daun pisang, lalu tutup
dengan penutup asli wadah sampai benar-benar rapat
Proses pembuatan tape