Ninine Guidelines

Aturan Pelayanan
● Cuci Tangan, berdoa sebelum masak
● Pake Sarung tangan plastik yang disediakan
● Pastikan bumbu, rasa, dan perasaan stabil
● Jangan ngobrol berlebihan saat masak
● Jangan merokok dan vape saat masak
● Jangan minum dan membawa minuman beralkohol ke angkringan
● Sikap dan perilaku kepada customer harus sopan dan baik
● Outfit bebas rapi, jangan lupa mandi
● Jangan meninggalkan sholat / beribadah
● Murah senyum dan ramah
● Rajin cek pelanggan soal gelas kosong dan pesanan yang belum terpenuhi
● Gelas, Piring kotor langsung dicuci
● Sebisa mungkin datang tepat waktu
● Fokus pada pekerjaan
●

SOP Keuangan
● Pemasukan dan penguluaran harus di catat dan dilaporkan ke Bendahara
● Setiap pengeluaran harus diketahui dan dgn izin Bendahara
● Apabila ada pengeluaran selain barang keseharian maka harus diskusi terlebih
dahulu
● Hutang piutang harus dicatat
● Penggajian 2 minggu sekali
● Closing dan evaluasi 1 Bulan
● [titip] Pembagian per owner / ceo 28% / Member lain 24 % dari laba bersih
● [titip] pembagian keuntungan bersih untuk kas bulanan ninine dan pemegang saham
sebesar 35% untuk kas dan 65% untuk semua founder
●

SOP Masalah
● Tidak bisa hadir
○ Wajib mengabari paling lambat 2 jam sebelum buka
○ Kalau tidak ada yang menggantikan, tutup
○
● Uang closing tidak sesuai
○ Diganti
○ Ditelusuri dulu, jika ditemukan bahwa ada tersangka, maka tersangka akan
dibawa ke meja hijau atau mengganti rugi kerugian
● Bon
○ Bon Karyawan, maksimal 500k
● Jatah
○ Jatah karyawan sehari 1 makanan, esteh 1, Teh free refill
● Nitip
○ Sample dulu gan
 ● Barang rusak
○ Gelas pecah karena pelanggan diganti kas ninine
○ Gelas pecah karena karyawan diganti karyawan

SOP Buka
● Menyiapkan uang receh untuk kembalian minimal Rp. 100.000
● Data semua stok yang ada
● Siapkan semua pada tempatnya sesuai dgn ketentuan layout yang sudah disepkati
● Cek aplikasi apakah sudah ready
● Pastikan semua sudah pada tempatnya dan sudah bersih dan rapi
● Opening Jam 5 harus sudah buka

SOP Closingan
● Close order sebisa mungkin jam 11 paling telat antara 11.30 hingga 12.00
● Mendata sisa stok yang ada
● Print laporan pada aplikasi
● Cek keuangan dan sisa stok apakash sudah sesuai atau belum
● Mencatat stok sisa dan uang yang diperoleh pada buku harian
● Sebelum closing semua peralatan sebisa mungkin sudah dicuci

SOP Perawatan
● Peralatan masak dan nampan minimal 1 minggu sekali harus dibersihkan
● 3 Hari sekali kalo bisa tempat di pel

SOP Pelayanan
● Customer ambil dan pilih makan langsung
● Customer request minum ke kasir
● Customer langsung bayar
● Kasir Memberikan struk ke customer
● Kasir memberikan struk ke Chef
● Chef menyiapkan minuman/makanan
● Server cek struk dan mengantarkan makanan/minuman yang sudah siap
● Server segera mengambil piring dan gelas kotor
● Ada tukang cuci