STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR ( SOP)

SHAY CAFE & KITCHEN

Barista

1. Pembukaan Cafe
• Cafe WAJIB buka pukul 08.00 WIB
• Seluruh karyawan harus datang tepat waktu, Pukul 07.30 WIB sudah
berada di lokasi.
• Membersihkan area sampai bersih.
• Menyalakan peralatan.
• Dilarang keluar dari area cafe selama jam kerja (kecuali darurat dan
wajib lapor ke atasan).
• Memastikan keamanan pangan, termasuk penyimpanan bahan
makanan, penggunaan tanggal kedaluwarsa, dan penanganan
makanan yang tepat.
• Menerima pesanan dari pelanggan dengan ramah dan efisien, serta
mencatatnya dengan benar.
• Menerima pembayaran dari pelanggan dengan akurat dan efisien,
termasuk penggunaan sistem pembayaran dan penanganan uang
tunai.

2. Penutupan Cafe
• Membersihkan area, mematikan peralatan, dan menutup transaksi
keuangan.
• Clean Transaction dilakukan di tiap akhir shift.
• Penghitungan pengeluaran dan pemasukan dilakukan bersama
atasan/owner.
• Memastikan toko sudah terkunci rapat dan aman.

Peraturan berlaku dan tidak dapat diganggu gugat!

Mengetahui,
Owner

Angela Yunita