Formulir Pendaftaran Lomba Inovasi Pengembangan Produk Perikanan

I. Kategori : Mahasiswa
II. Biodata Peserta
Ketua
1. Nama Peserta : Ismi Latifah
2. Jenis Kelamin : perempuan
3. Alamat dan Telp Peserta :Komplek IPB 1 LOJI rt 04 gw 08, 085771027174
4. Email : lismilat@gmail.com
5. Alamat : RT/RW 05/06 Dusun.Kidul Desa.Buniseuri
Kecamatan.Cipaku Kabupaten.Ciamis Provinsi.Jawa Barat

Anggota :
1. Nama Peserta : Andika Danuarta
2. Jenis Kelamin : Laki - Laki
3. Alamat dan Telp Peserta : 085771027174
4. Email : andikadanuartaa@gmail.com
5. Alamat : komplek ipb 1 loji Bogor

III. Data Produk Inovasi yang Dilombakan

1. Nama produk : Salut Rainbow (sosis ikan rumput laut)
2. Bahan baku : Ikan Tongkol (Euthynus affinis) dan Rumput Laut
(Eucheuma cottoni)
3. Resep/komposisi bahan :
Bahan Massa Persentase penggunaan
bahan (%)
Ikan Tongkol (Euthynus 500 gram 17,7
affinis)
Rumput Laut (Eucheuma 500 gram 17,7
cottoni)
Tepung protein rendah 500 gram 17,7

Air 500gram 17,7

Tepung tapioka 500 gram 17,7
Sawi 400 gram 14,1
Buah naga 25 gram 0,88
Blueberry 100 gram 3,5
Saos tiram 250 gram 8,8
Kaldu bubuk 16 gram 0,5
Merica bubuk 16 gram 0,5
Garam 25 gram 0,88
Jumlah 3.332 gram 100%

Alat yang digunakan :

Nama Alat Kegunaan

Baskom Sebagai wadah

Timbangan Untuk menimbang bahan

Oil pot Saringan untuk mensaring adonan

Sendok Untuk mengaduk

Plastik Es lilin Untuk mencetak adonan

Wajan Untuk merebus

Pisau Memoting bahan

Corong Memasukan adonan ke plastik

4. Tahapan pengolahan :1. Siapkan alat dan bahan

2. Campurkan tepung tapioka dan terigu
3. Masukan air 500ml ke dalam campuran tepung
tapioka dan terigu
4. Aduk adonan tepung sampai mencair rata
5. setelah itu haluskan ikan dan rumput laut
6. Masukan ikan dan rumput laut yang sudah di
haluskan ke dalam wadah yang berbeda
7. Masukan bumbu-bumbu yang ada di resep
kedalam wadah berisi ikan dan rumput laut yang
sudah di haluskan
8. Saring adonan tepung yang sudah di aduk rata,
agar tidak menggumpal
 9. Masukan adonan campuran ikan, rumput laut
dan bumbu-bumbu ke dalam adonan tepung yang
sudah di saring
10. Bagi adonan menjadi 3 wadah yang berbeda
11. Masukan warna alami sesuai selera di setiap
wadahnya
12. Masukan adonan kedalam plastik es lilin,
kemudian ikat satu persatu
13. Rebus adonan hingga mengeras
14. Tiriskan
16. Tunggu adonan sampai dingin di suhu ruang
17. Masukan sosis kedalam plastik vakum
18. Vakumlah plastik yang berisi sosis yang
tersusun menggunakan mesin vakum
19. Siap Saji

5. Foto Produk
 SURAT PERNYATAAN
LOMBA INOVASI PENGEMBANGAN PRODUK PERIKANAN

Saya yang bertandatangan di bawah ini :

Nama :Ismi Latifah

Nomor HP : 081320848971
Alamat : Politeknik Kelautan Dan Perikanan Pangandaran
Email : lismilat@gmail.com
Kabupaten/Kota : RT/RW 05/06 Dusun.Kidul Desa.Buniseuri Kecamatan.Cipaku
Kabupaten.Ciamis Provinsi.Jawa Barat

Menyatakan bahwa Produk Inovasi yang diusulkan untuk dilombakan adalah

hasil produksi sendiri dan BUKAN plagiat dari produk yang sudah ada
sebelumnya dan BELUM pernah dilombakan. Apabila terbukti sebaliknya dikemudian
hari, kami bersedia menerima sanksi berupa digugurkan sebagai pemenang juara
dalam berbagai tingkatan.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat untuk dapat dipergunakan seperlunya.

Pangandaran, 16 Oktober
2023

materai 10000

Ismi latifah