I. Berilah tanda silang (x) huruf a, b, c, d atau e pada jawaban yang paling benar!

1. Salah satu hal yang harus diperhatikan sebelum memulai usaha makanan internasional
yaitu

a. Mengolah makanan dengan cepat d. Semua jenis makanan internasional

b. Memberikan pelayanan prima e. Menentukan harga yang terjangkau
c. Menggunakan bumbu yang segar

2. Dibawah ini yang bukan merupakan faktor produksi yang dibutuhkan dalam usaha
makanan internasional adalah

a. Faktor produksi alam d. Faktor produksi kewirausahaan

b. Faktor produksi tenaga kerja e. Faktor produksi pemasaran
c. Faktor produksi modal

3. Tenaga kerja yang memerlukan latihan keterampilan sebelum memasuki dunia kerja
disebut...

a. Tenaga kerja terlatih d. Tenag kerja rohani

b. Tenaga kerja jasmani e. Tenaga kerja tidak terdidik
c. Tenaga kerja terdidik

4. Modal menurut wujudnya dibedakan menjadi dua yaitu....

a. Modal tetap dan modal lanca

b. Modal nyata dan tidak nyata
c. Modal barang dan modal uang
d. Modal sendiri dan modal pinjaman
e. Modal perorangan dan modal masyarakat

5.

6. Menurur sifatnya modal dibedakan menjdi dua yaitu

a. Modal tetap dan modal lancer

b. Modal nyata dan tidak nyata
c. Modal barang dan modal uang
d. Modal sendiri dan modal pinjaman
e. Modal perorangan dan modal masyarakat

7. Dibawah ini yang bukan merupakan faktor produksi alam yang digunakan untuk usaha
makanan internasional adalah..

a. Tanah d. suhu dan kelembaban

b. Iklim dan udaha e. Tumbuh- tumbuhan dan hewan
c. Air

8. Modal yang tidak dapat dilihat tetapi dapat menunjang proses produksi disebut modal...

a. Modal nyata d. Modal tidak nyata

b. Modal lancar
c. Modal tetap e. Modal masyarakat

9. Berikut adalah keahlian yang harus dimiliki seorang wirausaha kecuali

a. Keahlian memimpin b. keahlian teknologi

 c. keahlian organisasi e. Keahlian memperkiraka
d. Keahlian mengatur

10. Permasalahan berikut yang tidak menjadi permasalahan utama dalam perencanaan
pelaksanaan usaha adalah

a. keuangan

b. tenaga kerja d. riset

c. konsumsi e. sasaran pasar

11. Tenaga kerja yang lebih banyak menggunakan kemampuan intelektual dalam melakukan
aktifitas disebut....

a. Tenaga kerja terlatih d. Tenag kerja rohani

b. Tenaga kerja jasmani e. Tenaga kerja tidak terdidi
c. Tenaga kerja terdidik

12. Tenaga kerja yang memerlukan pendidikan khusus sebelum memasuki dunia kerja
disebut..

a. Tenaga kerja terlatih d. Tenag kerja rohani

b. Tenaga kerja jasmani e. Tenaga kerja tidak terdidi
c. Tenaga kerja terdidik

13. Dibawah ini yang termasuk kedalam kategori modal tetap adalah
a. Tabungan, Saham, dana Cadangan
b. Semua alat produksi, tempat usaha, kendaraan
c. Bahan baku, listrik, BBM, BBG
d. Alat habis pakai, kuitansi , daftar menu
e. Jalan masuk ke tempat usaha
14. Dibawah ini yang termasuk kedalam kategori modal lancar adalah adalah
a. Tabungan, Saham, dana Cadangan
b. Semua alat produksi, tempat usaha, kendaraan
c. Bahan baku, listrik, BBM, BBG
d. Alat habis pakai, kuitansi , daftar menu
e. Jalan masuk ke tempat usaha
15. Tahap, tahap melakukan wirausaha makanan internasional adalah

a. Memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan

usaha
b. Mempertahankan usaha, memulai usaha, melaksanakan usaha, mengembangkan
usaha
c. Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan
usaha
d. Mengembangkan usaha, memulai usaha mempertahankan usaha, melaksanakan
usaha
e. Melaksanakan usaha, mengembangkan usaha memulai usaha, mempertahankan
usaha
16. Hal yang harus diperhatikan untuk membina jiwa kewirausahaan adalah
a. Membuat program promosi
b. Menentukan segmen pasar
c. Membuat program kerja
d. Menentukan harga jual
e. Menentukan stratehi pemasaran
17. Masanan yang berasal dari negara yang mempunyai daratan luas seperti Prancis, Inggris,
Amerika,Australia disebut...

a. Masakan kontinental d. Masakan nasional

b. Masakan nusantara e. Masakan internasional
c. Masakan Oriental

18. Dibawah ini yang bukan termasuk karakteristik dari bumbu yang digunakan untuk
masakan kontinental adalah....

a. Bumbu instans d. Selalu menggunakan kaldu

b. Bumbu kering e. Tidak menggunakan vetsin
c. Bumbu segar

19. Fungsi dari hidangan pembuka dalam susunan menu kontinental adalah.......

a. Sebagai pencuci mulut d. Sebagai hidangan pokok

b. Sebagai hidangan penyela e. Sebagai hidangan utama
c. Merangsang nafsu makan

20. Istilah lain dari makanan utama pada hidangan makanan kontinental adalah....

a. Appetizer d. A la carte
b. Main Course e. Table D’ hote
c. Dessert

21. Dibawah ini jenis ikan yang biasanya digunakan untuk hidangan utama adalah

a. Ikan tuna c. Ikan mujair e. ikan gurameh

b. Ikan mas d. Ikan bandeng

22. Fungsi hidangan penutup dalam susunan menu kontinental adalah..

a. Sebagai pencuci mulut d. Sebagai hidangan pokok

b. Sebagai hidangan penyela e. Sebagai perangsang nafsu maka
c. Sebagai utama

23. Sejenis roti bundar yang pipih yang dipanggang di Oven dn biasanya dilumuri saus tomat
dan keju dengan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih disebut...

a. Bakpia d. Pizza
b. Kebab a. Hotdog
c. Hamburger

24. Dibawah ini bahan yang biasanya digunakan untuk toping pizza adalah

a. Bakso, saus tomat,kol c. Daun selada, kornet, mayones

b. Bawang bombay, nugget, saus d. Ham, saus kacang, nanas
keju e. Sosis, saus tomat, keju mozzarella

25. Pemesanan makanan yang telah disusun lengkap menurut urutan harga disebut

a. Chef recommendation d. Specialite de la maison

b. Chef suggestion e. A la carte
c. Table d’hote
 26. Kebab adalah salah satu makanan internasional yang banyak digemari di
Indonesia, makanan ini berasal dari...

a. Turki d. Pakistan
b. Korea e. India
c. Arab

26. Makanan yang biasa dikonsumsi masyarakat bisa berupa makanan tradisional maupun
makanan internasional. Berikut yang dimaksud dengan makanan internasional adalah….
a. Makanan yang biasa dikonsumsi c. Makanan modern yang dijual di toko
di suatu daerah besar
b. Makanan yang dijual di semua d. Makanan yang berasal dari luar negeri
daerah e. Makanan kadaluarsa

27. Jenis asinan sayur khas korea yang pembuatannya dengan cara difermentasi kemudian di
campur bumbu pedas di debut...
a. Kimchi d. Nori
b. Sashimi e. Washabi
c. Sushi

28. Kimbap adalah jenis makanan yang terbuat dari nasi yang dibungkus dengan rumput laut
(Gim), kimbap merupakan makanan khas dari negara...
a. Jepang d. Cina
b. Korea e. Singapura
c. Hongkong

29. Rahasia kelezatan pizza dari italia terletak pada proses pemanggangan yang dilakukan di
dalam ....
a. Tungku d. Oven tradisional dengan bara api
b. Oven moderen e. Anglo arang
c. Kompor

30. Kulit kebab yang biasanya digunakan untuk membungkus bagian isi kebab di sebut...
a. Tortila d. Pangsit
b. Roti e. Kulit lumpia
c. Chapatti