See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.

net/publication/341829470

ANALISIS FITOKIMIA RAMUAN HERBAL TRADISIONAL UNTUK BATUK DARI

AKAR MANIS (Glycyrrhiza glabra Linn.)

Preprint · June 2020

DOI: 10.13140/RG.2.2.33316.09605

CITATIONS READS

0 11,381

3 authors, including:

Harrizul Rivai Ridho Asra

Universitas Andalas University of Birmingham
213 PUBLICATIONS 559 CITATIONS 65 PUBLICATIONS 130 CITATIONS

SEE PROFILE SEE PROFILE

All content following this page was uploaded by Harrizul Rivai on 02 June 2020.

The user has requested enhancement of the downloaded file.

 ANALISIS FITOKIMIA RAMUAN HERBAL TRADISIONAL UNTUK
BATUK DARI AKAR MANIS
(Glycyrrhiza glabra Linn.)

Harrizul Rivai1), Ridho Asra2), dan Yuni Lestari2)

1)
Faklutas Farmasi, Universitas Andalas, Padang
2)
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFARM) Padang
Email: yunilestariagatha99@gmail.com

ABSTRAK
Ramuan obat tradisional akar manis (Glycyrrhiza glabra Linn) telah digunakan oleh
masyarakat dalam pengobatan tradisional yang memiliki efek terapi sebagai obat batuk yang
mengandung asam glisirizinat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis secara kualitatif
dan kuantitatif senyawa kimia yang terkandung dalam ramuan obat tradisional akar manis
sebagai obat batuk. Pembuatan ramuan akar manis dilakukan dengan metode perebusan
dengan merebus akar manis menggunakan gerabah direbus dalam 3 gelas air (600 mL)
menjadi 1 gelas air (200 mL). Hasil yang diperoleh dari uji kualitatif menunjukkan bahwa
dalam ramuan obat tradisional akar manis mengandung senyawa fenol, tanin dan saponin. Uji
kuantitatif dari fenol ditetapkan dengan spektrofotometer Uv-vis, tanin dengan metode
permanganometri dan saponin dengan metode gravimetri. Hasil yang diperoleh dari uji
kuantitatif ramuan akar manis menunjukkan kadar fenol sebesar 0,00479%±0,00006, tanin
sebesar 0,0376%±0,0021, dan saponin sebesar 5,9568%±0,0513.

Kata Kunci : Ramuan akar manis, Batuk

ABSTRACT
Traditional herbal medicine of liquorice (Glycyrrhiza glabra Linn) has been used by
the community in traditional medicine which has a therapeutic effect as a cough medicine
containing glycririinic acid. This study aims to analyze qualitative and quantitative the
chemical compounds contained in the traditional medicinal herbs of liquorice as cough
medicine. The making of liquorice root is done by the boiling method by boiling the liquorice
using boiled earthenware in 3 cups of water (600 mL) to 1 cup of water (200 mL). The results
obtained from the qualitative tests indicate that in traditional medicinal herbs sweet root
contains phenol compounds, tannins and saponins. Quantitative test of phenol was
determined by Uv-vis spectrophotometer, tannin by permanganometry method and saponin
by gravimetric method. The results obtained from the quantitative test of liquorice mixture
showed phenol levels of 0.00479%±0,00006, tannins of 0.0376%±0,0021, and saponins of
5.9568%±0,0513.
Keywords :Liquorice medicine herb, cough

penyakit, dan perawatan kesehatan.

PENDAHULUAN Ramuan obat tradisional Indonesia tersebut
Masyarakat Indonesia sudah sejak zaman dapat berasal dari tumbuhan, hewan, dan
dahulu kala menggunakan ramuan obat mineral, namun umumnya yang digunakan
tradisional Indonesia sebagai upaya berasal dari tumbuhan (Menteri Kesehatan
pemeliharaan kesehatan, pencegahan Republik Indonesia, 2017).

1
 Ramuan obat tradisional merupakan satu
jenis tanaman atau lebih dengan zat
tambahan lainnya yang bersifat
inert/netral. Salah satu tanaman obat yang
dapat digunakan untuk batuk adalah akar
manis. Akar manis (Glycyrrhiza glabra L.)
adalah salah satu tanaman dari famili
Leguminoseae. Khasiat tanaman ini yang
digunakan sebagai obat batuk dengan dosis
1x10 g akar/hari (Menteri Kesehatan
Republik Indonesia, 2017). Akar manis
terdiri atas akar dan batang bawah tanah
yang tidak dikupas dan telah dikeringkan
dari tanaman Glycyrrhiza glabra Linne.
Mengandung tidak kurang dari 4,0% asam
glisirizinat (Menteri Kesehatan Republik
Indonesia, 2014).
Batuk merupakan suatu refleks dan
juga merupakan suatu cara melindungi
paru-paru dalam menghadapi zat-zat yang
mengganggu. Jika saluran pernapasan atau
bronkus berisi lendir, maka batuk untuk
membersihkan jalan tersebut sehingga
lebih mudah bernapas. Batuk sering kali
merupakan gejala infeksi saluran
pernapasan bagian atas akibat virus, yakni
infeksi pada hidung, sinus, dan saluran-
saluran udara. Kotak suara dapat jadi
meradang (kondisi yang disebut laringitis),
yang mengakibatkan suara parau yang
dapat mempengaruhi kemampuan bicara
(Hagen, 2002).
Pada penelitian Purwanto et al.,
(2018) terapi kombinasi pemberian herbal
kunyit (Curcuma Domestica Val.) dan akar
manis (Glycyrrhiza glabra L.), akar manis
berfungsi sebagai antitusif, kandungan
aktif dari akar manis yaitu 18 β
glycyrrhetinic acid menunjukkan efek
antitusif yang bekerja untuk menekan
reaksi batuk. Penelitian lainnya yang
dilakukan oleh Sogandi (2019) hasil
skrining pada fraksi akar manis
memberikan hasil positif dengan hasil
yang berbeda pada setiap fraksi yaitu
fraksi butanol mengandung flavonoid,
tannin, alkaloid, glikosida, dan
triterpenoid. Fraksi etil asetat mengandung
alkaloid, flavonoid, saponin, tanin,
glikosida, triterpenoid, dan fenol. Fraksi
2
heksan mengandung alkaloid, glikosida,
triterpenoid, dan fenol. Fraksi air
mengandung alkaloid, flavonoid, saponin,
tannin, glikosida, asam lemak triterpenoid,
dan fenol. Hasil penelitian Varsha et al.,
(2017) secara skrining fitokimia akar
manis (Glycyrrhiza glabra L.)
menunjukkan adanya kandungan senyawa
kimia metabolit sekunder seperti
flavonoid, alkaloid, steroid, terpenoid,
saponin, tannin dan glikosida.
Berdasarkan uraian diatas ternyata belum
pernah dilakukan penelitian tentang
analisis fitokimia dari ramuan obat
tradisional untuk batuk dari akar manis,
oleh karena itu peneliti tertarik untuk
melakukan penelitian analisis fitokimia
dari ramuan herbal tradosional untuk batuk
dari akar manis (Glycyrrhiza glabra L.)..
METODE PENELITIAN
Alat
Alat yang digunakan antara lain:
Spektrofotometer UV-Vis (Shimadzu UV-
1800), buret micro (Brand), timbangan
analitik (Prescisa), oven (Memmert),
kertas perkamen, spatel, bola hisap,
corong, aluminium foil, wadah, erlemeyer,
labu ukur, batang pengaduk, beaker glass,
pipet ukur (Iwaki), piper tetes dan alat-alat
gelas lainya yang menunjang penelitian.
Bahan
Bahan yang digunakan pada
penelitian ini adalah simplisia akar manis,
etanol (C2H5OH) (Merck), air suling (H2O)
(Bratachem), asam sulfat pekat (H2SO4)
(Merck), besi(III) ammonium sulfat
(NH4Fe(SO4)2) (Merck), natrium sulfat
anhidrat (Na2SO4) (Merck), natrium
hidroksida (NaOH) (Merck), timbal (II)
asetat (Pb(C2H302)2) (Merck), Ferri (III)
Klorida (FeCl3), asam klorida (HCl)
(Merck), asam asetat anhidrat (C6H6O3)
(Merck), kalium permanganate (KmnO4)
(Merck), eter minyak tanah (petroleum
eter) (Merck), isopropanolol (Merck),
asam galat (C7H6O5) (Sigma), serbuk seng
(Zn) (Merck), Ammonia (NH3) (PT
Bratachem)., Magnesium (Mg) (Merck),
kloroform (CHCl3) (Merck), alfa-naftol
(Merck), kalium iodide (KI) (Merck), etil
asetat (C4H8O2) (Merck), n-butanol (PT
Bratachem), Asam Indigo Sulfonat
(C16H8N2Na2O8S2) (Merck), dietil eter
(C2H5)2O), folin Ciocalteu (Merck), asam
oksalat (H2C204), metanol (CH3OH)
(Merck), kertas saring dan kertas saring
bebas abu.
CARA KERJA
A. Penyiapan Sampel
Sampel yang digunakan pada penelitian
ini adalah akar manis (Glycyrrhiza glabra
L.) sebanyak 1 kg yang dibeli ditoko jamu,
rempah-rempah dan bumbu Zam-zam
alamat Jl. Pasar Raya Baru Petak III No.38
Padang.
B. Uji Karakterisasi Simplisia
Uji karakterisasi simplisia yaitu
meliputi kadar abu tidak larut asam, kadar
sari larut air (Kementerian Kesehatan
Republik Indonesia, 2014).
C. Pembuatan Ramuan Akar Manis
Sampel yang digunakan berupa
akar sebanyak 10 gram, kemudian direbus
dalam 3 gelas air sampai menjadi 1 gelas,
dinginkan, saring kemudian diukur ramuan
yang diperoleh (Menteri Kesehatan
Republik Indonesia, 2017).
D. Analisis Kualitatif
1. Uji Fenol
Pipet ramuan sebanyak 2 mL,
tambahkan 3-4 tetes besi (III) klorida 5%.
Senyawa fenol akan memberikan warna
hijau hingga biru kehitaman (Banu &
Cathrine, 2015).
2. Uji Tanin
Pipet 1 ml ramuan ditambahkan 3
tetes pereaksi FeCl3 5% menghasilkan
warna hijau atau biru sampai hitam
(Departemen Kesehatan Republik
Indonesia, 1995).
3. Uji Flavonoid
Larutan percobaan
3
Ramuan 0,5 mL yang diperiksa
ditambahkan dengan 10 mL metanol P,
menggunakan alat pendingin balik selama
10 menit. Saring panas melalui kertas
saring kecil berlipat. Encerkan filtrat
dengan 10 mL air. Setelah dingin
tambahkan 5 mL eter minyak tanah P,
kocok hati-hati, diamkan. Ambil lapisan
metanol, uapkan pada suhu 40º C dibawah
tekanan. Sisa dilarutkan dalam 5 mL etil
asetat p, saring.
a. Uapkan hingga kering 1 mL larutan
percobaan, sisa dilarutkan dalam 1
mL sampai 2 mL etanol (95%) P,
tambahkan 0,5 g serbuk seng P dan
2 mL asam klorida 2N, diamkan
selama 1 menit. Tambahkan 10
tetes asam klorida pekat P, jika
dalam waktu 2 sampai 5 menit
terjadi warna merah intensif,
menunjukan adanya flavonoid
(glikosida-3-flovanol)
b. Uapkan hingga kering 1 mL larutan
percobaan, sisa dilarutkan dalam 1
mL etanol (95%) P, tambahkankan
0,1 g serbuk magnesium P dan 10
tetes asam klorida pekat P, jika
terjadi warna merah jingga sampai
merah ungu, menunjukan adanya
flavonoid. Jika terjadi warna
kuning jingga menunjukan adanya
flavon, kalkon dan auron
(Depertemen Kesehatan Republik
Indonesia, 1995).
4. Uji Alkaloid
Ramuan 0,5 ml, tambahkan 1 mL
asam klorida 2N dan 9 mL air, panaskan
diatas penangas air selama 2 menit,
dinginkan dan saring. Pindahkan 3 tetes
filtrat pada tabung reaksi, tambahkan 2
tetes Bouchardat LP. Jika pada kedua
percobaan tidak terjadi endapan, maka
serbuk tidak mengandung alkaloid. Jika
dengan mayer LP terbentuk endapan
menggumpal berwarna putih atau kuning
yang larut metanol P dan dengan
Bouchardat LP terbentuk endapan
berwarna coklat sampai hitam, maka ada
kemungkinan terdapat alkaloid
(Depertemen Kesehatan Republik
Indonesia, 1995).
5. Uji Saponin
Cara percobaan pembuihan
Masukan 0,5 mL yang diperiksa ke
dalam tabung reaksi, tambahkan 10 mL air
panas, dinginkan dan kemudian kocok
kuat-kuat selama 10 detik. (Jika zat yang
diperiksa berupa sediaan cair, encerkan 1
mL sediaan yang diperiksa dengan 10 mL
air dan kocok kuat-kuat selama 10 menit,
terbentuk buih yang mantap selama tidak
kurang dari 10 menit, setinggi 1 cm
sampai 10 cm. pada penambahan 1 tetes
asam klorida 2 N, buih tidak hilang
(Depertemen Kesehatan Republik
Indonesia, 1995).
6. Uji Glikosida
Larutan percobaan
Ramuan 3 mL filtrat dengan 30 mL
campuran 7 bagian volume etanol (95%) P
dan 3 bagian volume air dalam alat
pendingin alir balik selama 10 menit,
dinginkan, saring. Pada 20 mL filtrat
tambahkan 25 ml air dan 25 ml timbal (II)
asetat 0,4 M, kocok diamkan selama 5
menit, saring. Sari filtrat 3 kali, tiap kali
dengan 20 mL campuran 3 bagian
kloroform P dan 2 bagian volume
isopropanol P. Pada kumpulan sari
tambahkan natrium sulfat anhidrat P,
saring dan uapkan pada suhu tidak lebih
dari 50º. Larutkan sisa dengan 2 mL
metanol P.
Cara percobaan
a. Uapkan 0,1 mL larutan
percobaan diatas penangas air,
larutkan sisa dalam 5 mL asam
asetat anhidrat P. Tambahkan
10 tetes asam sulfat P terjadi
warna biru atau hijau,
menunjukan adanya glikosida
(reaksi Lieberman burchard).
b. Masukan 0,1 mL larutan
percobaan dalam tabung reaksi,
uapkan di atas penangas air.
Pada sisa tambahkan 2 mL air
dan 5 tetes Molish LP.
Tambahkan hati-hati 2 mL
4
asam sulfat P, terbentuk cincin
berwarna ungu pada batas
cairan, menunjukan adanya
ikatan gula (reaksi Molish)
(Depertemen Kesehatan
Republik Indonesia, 1995).
E. Analisis Kuantitatif
1. Fenol
Penetapan kadar fenolik total
menggunakan spektrofotometri dengan
pereaksi larutan Folin-Ciocalteu
(Kementerian Kesehatam Republik
Indonesia, 2011).
a. Penentuan Panjang Gelombang
maksimum
Ditimbang seksama 10 mg asam galat,
lalu dilarutkan dengan metanol p.a hingga
100 ml (100 µg/mL), dibuat larutan asam
galat 40 µg/mL dengan cara memipet
sebanyak 4 mL larutan asam galat 100
µg/mL dimasukkan ke dalam labu ukur 10
mL, ditambahkan dengan metanol p.a
sampai tanda batas. Dipipet 1 mL larutan
asam galat 40 µg/mL ke dalam vial
tambahkan 5 mL pereaksi Folin-Ciocalteu
Fenol LP (75% dalam air). Diamkan
selama 8 menit, tambahkan 4 mL NaOH
1% inkubasi selama 1 jam pada suhu
ruang, dan diukur panjang gelombang
maksimum 733,5 nm menggunakan
Spektrofotometri UV-Visible.
b. Pembuatan Kurva Kalibrasi
Dari larutan induk asam galat 100 µg/mL
dibuat dengan konsentrasi 20, 30, 40, 50,
dan 60 µg/mL dengan cara memipet
sebanyak 2, 3, 4, 5, dan 6 mL dari larutan
asam galat 100 µg/mL dimasukkan ke
dalam labu ukur 10 mL, ditambahkan
dengan metanol p.a sampai tanda batas.
Dari masing-masing konsentrasi dipipet 1
mL larutan asam galat ke dalam vial yang
berbeda lalu tambahkan 5 mL pereaksi
Folin-Ciocalteu Fenol LP (75% dalam air).
Diamkan selama 8 menit, tambahkan 4 mL
NaOH 1% inkubasi selama 1 jam pada
suhu ruang. Ukur serapan pada panjang
gelombang maksimum 733,5 nm dengan
Spektrofotometri UV-Visible dan dibuat
kurva kalibrasi sehingga persamaan regresi
linearnya dapat dihitung.
c. Larutan uji
Pipet ramuan sebanyak 0,1 mL masukkan
kedalam vial, ditambahkan 5 mL pereaksi
Folin-Ciocalteu Fenol LP (75% dalam air).
Diamkan selama 8 menit, tambahkan 4 mL
NaOH 1% inkubasi selama 1 jam pada
suhu ruang. Ukur serapan pada panjang
gelombang maksimum 733,5 nm dengan
Spektrofotometri UV-Visible.
2. Tannin
a. Pembakuan Larutan Baku Primer
Asam Oksalat
Dipipet 10 ml larutan C2H2O4.2H2O 0,1N.
Lalu dimasukkan ke dalam erlenmeyer 100
ml, ditambahkan 10 ml larutan H2SO4 4N
dipanaskan sampai suhu 70˚C, kemudian
dititrasi dengan KMnO4 0,1 N. Titrasi
dihentikan apabila sudah terjadi perubahan
warna dari tidak berwarna menjadi
berwarna merah muda. Lakukan 3 kali
pengulangan.
b. Penetapan Kadar Tanin dengan
KMnO4 0.1 N
Sebanyak 2 mL ramuan akar manis
dimasukkan ke dalam beaker glass 100
mL. Lalu ditambahkan 50 ml Aquadest,
dipanaskan di atas penangas air sampai
mendidih selama 30 menit sambil diaduk.
Diamkan beberapa menit, endapkan, lalu
dituang melalui kertas saring kedalam labu
ukur 250 ml dan didapatkan filtrat.
Ampasnya disari kembali dengan aquadest
mendidih dan dimasukkan ke dalam labu
ukur yang sama. Penyarian dilakukan
beberapa kali hingga residu tidak
menunjukkan perubahan warna menjadi
hijau kehitaman apabila direaksikan
dengan Besi (III) Ammonium sulfat.
Dinginkan cairan dan tambahkan air
secukupnya 250 ml. Pipet 12,5 ml larutan
kedalam erlenmeyer 500 ml, tambahkan
375 ml air dan 12,5 ml indikator asam
indigo sulfonat LP, titrasi dengan KMnO4
hingga terjadi perubahan warna biru tua
menjadi berwarna kuning keemasan.
Lakukan 3 kali pengulangan.
5
c. Penyiapan dan Pengukuran Titrasi
Blanko
Disiapkan 77,5 ml Aquadest dalam
erlenmeyer 100 ml. Ditambahkan indikator
asam indigo sulfonat 2,5 ml, lalu dititrasi
dengan KMnO4 0,1 N hingga terjadi
perubahan warna larutan dari biru tua
menjadi warna kuning keemasan. Lakukan
3 kali pengulangan (Departemen
Kesehatan Republik Indonesia, 2000).
3. Saponin
Ramuan sebanyak 1,25 mL mula-mula
direfluks dengan 50 mL petroleum eter
pada suhu 60-80°c selama 30 menit.
Setelah dingin larutan petroleum eter
dibuang dan residu yang tertinggal
dilarutkan dalam 50 mL etil asetat. Larutan
dipindahkan ke corong pisah kemudian
dipisahkan larutan etil asetat. Residu yang
tertinggal dilarutkan dalam n-butanol
sebanyak 3 kali pengulangan masing-
masing 50 mL, lalu dievaporasi, sisa
penguapan dilarutkan dengan metanol 10
mL kemudian larutkan ini diteteskan ke
dalam 50 mL dietil eter sambil diaduk.
Endapan yang terbentuk dalam campuran
dituangkan pada kertas saring yang telah
diketahui bobotnya. endapan kemudian
dibilas dengan 10 mL dietil eter. Kertas
saring dikeringkan pada suhu 105°c
sampai bobot tetap. Selisih bobot kerta
saring sebelum dan sesudah penyaringan
ditetapkan sebagai bobot saponin (Mien et
al, 2015).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada penelitian ini sampel yang
digunakan adalah akar manis. Akar manis
dibeli di Pasar Raya Padang. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui kandungan
senyawa kimia dan kadar senyawa yang
terkandung pada ramuan akar manis.
Sebelum dilakukan uji fitokimia pada akar
manis dilakukan standarisasi simplisia
yang bertujuan untuk mendapatkan
simplisia yang bermutu baik dan yang
memenuhi standarisasi Farmakope
Indonesia Edisi V (2014), yang berupa uji
makroskopik, uji mikroskopik, pengujian
kadar abu tidak larut asam dan penetapan
kadar sari larut air.
Pemeriksaan makroskopis
dilakukan dengan cara melihat langsung
simplisia akar manis, berupa bentuk,
warna, rasa dan bau dari akar manis.
Simplisia berupa akar dan serbuk,
berwarna coklat, berbau sedikit aromatis
dan rasa manis (Lampiran 1, Gambar 3).
Pemeriksaan tersebut sesuai dengan
standarisasi yang terdapat dalam
Farmakope Indonesia Edisi V (2014).
Pengujian mikroskopis dengan
menggunakan alat mikroskop dan Optilab.
Hasil yang didapatkan dari uji
mikroskopik yaitu serabut kayu dan
serabut sklerenkim mengandung kristal
oksalat dan pembuluh kayu dengan
penebalan noktah, fragmen sel gabus
berwarna merah cokelat dan amilum
(Lampiran 1, Gambar 4). Pemeriksaan
tersebut sesuai dengan standarisasi yang
terdapat dalam Farmakope Indonesia Edisi
V (2014). Pengujian kadar abu tidak larut
asam yang diperoleh adalah
1,1092%±0,4225. Hasil ini menunjukkan
bahwa kadar abu tidak larut asam telah
memenuhi standarisasi yang terdapat
dalam Farmakope Indonesia Edisi V
(2014) yaitu kadar abu tidak larut asam
tidak lebih dari 2,0%. Kadar abu tidak
larut asam bertujuan untuk mengetahui
jumlah abu yang diperoleh dari faktor
eksternal, bersumber dari pasir atau tanah
silikat (Departemen Kesehatan Republik
Indonesia, 2000). Penetapan kadar sari
larut air, analisis dilakukan untuk
memberikan gambaran awal jumlah
senyawa yang dapat tersari dengan pelarut
air dari suatu simplisia (Departemen
Kesehatan Republik Indonesia, 2000). Dari
hasil pengujian menunjukkan kadar
senyawa yang larut dalam air pada akar
manis sebesar 24,1343%±0,0309. Hasil
menunjukkan bahwa kadar senyawa larut
air telah memenuhi standarisasi yang
terdapat dalam Farmakope Indonesia Edisi
V (2014) yaitu tidak kurang dari 20 %.
Pembuatan ramuan obat tradisional
dilakukan dengan metode rebusan tidak
6
memerlukan perlakuan khusus karena
pengerjaannya lebih sederhana. Untuk
mendapatkan ramuan obat tradisional
dengan metode rebusan, dapat digunakan
pelarut air (Menteri Kesehatan Republik
Indonesia, 2017). Proses perebusan
ramuan akar manis menggunakan wadah
dari tanah liat atau gerabah dan kompor.
Jika menggunakan peralatan logam, seperti
aluminium dapat menimbulkan reaksi
kimia dan menjadi beracun atau dapat
mengurangi efeknya (Ministry Of Health
Republic Of Indonesia, 2010). Pembuatan
ramuan akar manis sebanyak 10 gram akar
manis, kemudian direbus dalam 3 gelas air
sampai menjadi 1 gelas, dinginkan,
kemudian diperoleh ramuan sebanyak 200
mL. Setelah proses perebusan selesai,
ramuan didingankan dahulu untuk
menghindari penguapan pada hasil
rebusan. Ampas dipisahkan dengan cara
penyaringan menggunakan saringan nilon
untuk menghindari perubahan efek terapi
yang terkandung didalam akar manis dan
dapat mengurangi kadarnya (Menteri
Kesehatan Republik Indonesia, 2017).
Setelah didapatkan ramuan obat
tradisional kemudian dilakukan analisis
kandungan senyawa kimia dari ramuan
akar manis yang meliputi metabolit
sekunder dengan metode skrining
fitokimia. Hasil skrining fitokimia
menunjukkan bahwa ramuan akar manis
mengandung fenol, tanin dan saponin.
Pada pengujian tanin didapatkan hasil
yang positif dengan menggunakan pereaksi
FeCl3 5% menunjukkan larutan uji positif
yaitu berwarna hijau kehitaman. Hal ini
juga merupakan cara untuk mendeteksi
senyawa fenol, yaitu dengan
menambahkan pereaksi besi (III) klorida
5% menunjukkan larutan uji positif yaitu
berwarna hijau kehitaman. Hasil uji
saponin dari ramuan akar manis dengan
menggunakan air (10 mL) menunjukkan
hasil positif dengan timbulnya buih pada
larutan uji setinggi 2 cm setelah
penambahan asam klorida 2 N. Hasil uji
alkaloid dari ramuan akar manis dengan
menggunakan reagen Mayer menunjukkan
hasil negatif dan hasil uji alkaloid dari
ramuan akar manis dengan menggunakan
reagen Bouchardat LP menunjukkan hasil
negatif. Hasil uji glikosida dari ramuan
akar manis dengan menggunakan 5 mL as.
Asetat anhidrat + 10 tetes asam sulfat
menunjukkan hasil negatif (Lampiran 1,
Tabel IV), dan hasil uji glikosida dengan
menggunakan 2 mL air suling + 5 tetes
Molish LP + asam sulfat menunjukkan
hasil negatif. Hasil uji flavonoid dari
ramuan akar manis menggunakan pereaksi
etanol (95%) P+ 0,5 g serbuk seng + 2 mL
HCl 2N dan 10 tetes HCl pekat
menunjukkan hasil negatif, dan hasil uji
flavonoid dari ramuan akar manis dengan
menggunakan pereaksi etanol (95%) P +
0,1 g serbuk magnesium dan 10 tetes HCl
pekat menunjukkan hasil negatif.
Setelah diperoleh hasil analisis
kandungan senyawa kimia dari ramuan
akar manis selanjutnya dilakukan
penetapan kadar dari metabolit sekunder
yang merupakan uji kuantitatif untuk
mengetahui kadar total suatu senyawa
yang terkandung dalam ramuan akar
manis. Penetapan kadar fenol total ramuan
akar manis menggunakan metode Folin
Ciocalteu. Reagen Folin-Ciocalteu
digunakan karna kadar senyawa fenolik
dapat bereaksi dengan Folin membentuk
larutan berwarna yang dapat diukur
absorbansinya. Prinsip dari Folin-
Ciocalteu adalah terbentuknya senyawa
kompleks berwarna biru pekat yang dapat
diukur pada panjang gelombang 733,5 nm.
Pertama dilakukan penetapan panjang
gelombang maksimum asam galat pada
konsentrasi 40 g/mL diperoleh panjang
gelombang 733,5 nm (Gambar 1).
Sebelum dilakukan pemeriksaan kadar
fenolik total, terlebih dahulu dibuat kurva
kalibrasi larutan standar asam galat dengan
konsentrasi 20, 30, 40, 50, dan 60 g/mL.
Pembuatan kurva kalibrasi ini berguna
untuk membantu menentukan kadar fenol
dalam sampel melalui persamaan regresi
dari kurva kalibrasi. Dari pemeriksaan
larutan standar asam galat diperoleh
absorban 0,247, 0,361, 0,475, 0,578, 0,698
7
dan didapat persaman regresi linier y =
0,01119x + 0,0242 (Gambar 2).
Larutan pembanding yang
digunakan adalah asam galat yang
merupakan salah satu golongan senyawa
fenol alami turunan asam hidroksibenzoat.
Senyawa ini stabil dan murni, lebih murah
dan mudah didapat. Pada penetapan kadar
fenolik total dilakukan 3 kali pengulangan,
ditentukan dengan cara mengukur serapan
yang merupakan hasil reagen Folin-
Ciocalteu dengan sampel, menggunakan
persamaan regresi linier dari kurva
kalibrasi asam galat. Diperoleh absorban
pada akar manis 0,505, 0,515, 0,519 dan
diperoleh rata-rata kadar fenol total
ramuan akar manis 0,00479%±0,00006.
Gambar 1. Spektrum Panjang gelombang
maksimum asam galat+folin ciocalteu
pada konsentrasi 40 µg/mL panjang
gelombang 733,5 nm
1 y = 0,01119x + 0,0242
Absorban
r= 0,9997
0,5
0
0 20 40 60 80
Konsentrasi (µg/mL)
Gambar 2. kurva kalibrasi larutan standar
asam galat+Folin Ciocalteu
Penetapan kadar tanin total
dilakukan dengan menggunakan metode
permanganometri. Metode ini berdasarkan
proses oksidasi-reduksi atau redoks. Pada
penelitian ini digunakan KMn04 sebagai
standar zat pengoksidasi, karena termasuk
oksidator kuat dan sebagai larutan baku
primer adalah asam oksalat. Penetapan Purwanto et al (2018) kandungan bahan
kadar tannin dilakukan dengan menimbang aktif yang berkhasiat untuk meringankan
sampel akar manis, lalu dipanaskan agar gejala batuk adalah kandungan glycrrhizin
tannin dapat tersari dalam air, karena dan glycyrrhetenic acid.
dasarnya tanin larut dalam air. Dilakukan
pendinginan, setelah itu disaring dan KESIMPULAN
diambil filtratnya, proses tersebut diulang Berdasarkan penelitian yang telah
sampai ampas tidak menghasilkan warna dilakukan tentang analisis kualitatif dan
hijau kehitaman apabila diberi larutan besi kuantitatif dari ramuan akar manis dapat
(III) ammonium sulfat, hal tersebut disimpulkan bahwa:
menandakan seluruh tannin sudah tersari. 1. Hasil analisis kualitatif pada ramuan
Dinginkan cairan dan ditambah aquadest akar manis menunjukkan hasil positif
hingga 250 ml. Pipet 12,5 ml larutan pada senyawa fenol, tanin dan saponin.
kedalam erlenmeyer, ditambah indikator 2. Hasil analisis kuantitatif senyawa fenol
asam indigo sulfonat LP sebanyak 12,5 ml kadarnya sebesar 0,00479%±0,00006,
dan dititrasi dengan larutan KMnO4 0,1 N tanin kadarnya 0,0376%±0,0021, dan
yang sebelumnya sudah dibakukan dengan saponin kadarnya 5,9568%±0,0513.
asam oksalat. Titik akhir ditandai dengan
perubahan warna dari biru menjadi kuning DAFTAR PUSTAKA
emas. Badan Pengawas Obat Dan Makanan
Setelah itu didapatkan normalitas Republik Indonesia. (2008).
KMn04 yaitu 0,1007 N. Proses selanjutnya Acuan Sediaan Herbal
yaitu penetapan kadar tanin dari ramuan Volume Ke Empat Edisi
akar manis menggunakan KMn04. Volume Pertama. Jakarta: Badan
titrasi blanko dijadikan sebagai faktor Pengawas Obat Dan
pengurangan pada volume titrasi sampel. Makanan Republik
Dari hasil titrasi tersebut didapatkan kadar Indonesia.
tanin 0,0376%±0,0021.
Penetapan kadar saponin Banu, K. Sahira & Cathrine.L. (2015).
menggunakan metode gravimetri yaitu General Techniques Involved
suatu metode analisis yang didasarkan In Phytochemical Analysis.
pada pengukuran berat, yang melibatkan : International Journal of
pembentukan, pengukuran berat ataupun Advanced Research in
isolasi dari suatu endapan. Penetapan Chemical Sciene, 2 (4): 25-
kadar saponin dihitung dari endapan yang 32.
dihasilkan pada kertas yang sudah
diketahui bobotnya. Hasil penentuan kadar Dachriyanus. (2004). Analisis Struktur
total saponin akar manis 5,9568%±0,0513. Senyawa Organik Scara
Akar manis (Glycyrrhiza glabra Spektroskopis. Padang:
Linn.) adalah salah satu tanaman dari Andalas University Press.
famili Leguminoseae. Khasiat tanaman ini
yang digunakan sebagai obat batuk dengan Damle, M. (2014). Glycyrrhiza glabra
dosis 1x10 gram akar/hari (Keputusan (liquorice) – A Potent
Menteri Kesehatan Republik Indonesia Medicinal Herb.
Nomor HK.01.07/MENKES/187/2017). Internasional Journal Of
Setelah di Uji kualitatif dan kuantitatif Herbal Medicine; 2(2):132-
ramuan akar manis diduga yang dapat 136.
mengurangi batuk adalah saponin. Saponin
dalam akar manis yang lebih dikenal
dengan glycyrrhizin. Menurut penelitian

8
Day, R. A. & Underwood, A. L. (2002). Hagen, P. T. (2002). Mayo Clinic
Analisis Kimia Kuantitatif. Pedoman Perawatan Sendiri
Jakarta: Erlangga. Jawaban Masalah Kesehatan
Sehari-hari. Jakarta :
Departemen Kesehatan Republik Penerbit PT Intisari
Indonesia. (1989). Materia Mediatama.
Medika Indonesia jilid V.
Jakarta: Departemen Hanani, E. (2017). Analisis Fitokimia.
Kesehatan Republik
Indonesia. Jakarta: Penerbit Buku

Departemen Kesehatan Republik Kedokteran EGC.

Indonesia. (1995). Materia
Medika Indonesia jilid VI. Kementerian Kesehatan Republik
Jakarta: Departemen Indonesia. (2014).
Kesehatan. Farmakope Indonesi Edisi V.
Jakarta: Kementerian
Departemen Kesehatan Republik Kesehatan Republik
Indonesia. (2000). Parameter Indonesia.
Standar Umum Ekstrak
Tumbuhan Obat. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik
Direktorat Jendral Indonesia (2011). Suplemen
Pengawasan obat dan II Farmakope Herbal
Makanan. Indonesia (Edisi I). Jakarta:
Kementerian Kesehatan
Departemen Kesehatan Republik Republik Indonesia.
Indonesia. (2008).
Farmakope Herbal Indonesia Mengel, M. B. & Schwiebert, L. P. (2001).
edisi I. Jakarta: Direktorat Referensi Manual
Jendral Pengawasan obat dan Kedokteran Keluarga.
Makanan. Jakarta: Hipokrates.

Direktorat Obat Asli Indonesia Badan Menteri Kesehatan Republik Indonesia.

Pengawas Obat Dan (2017). Formularium
Makanan RI (2012). Acuan Ramuan Obat Tradisional
Sediaan Herbal Volume Ke 7 Indonesia. Jakarta:
Edisi 1. Jakarta: Badan Departemen Kesehatan
Pengawasan Obat Dan Republik Indonesia.
Makanan Republik
Indonesia. Mien, J. D., Carolin, A. W., & Firhani, A.
P. (2015). Penetapan Kadar
Fryer, H. J.M. (1986). Folin-Ciocalteau’s Saponin Pada Ekstrak Daun
Phenol Reagent, Anal Lidah Mertua (Sansevieria
Biochem., 153,262-266. Trifasciata Prain Varietas S.
Laurentii) Secara Gravimetri.
Gandjar, I. G., Dea. & Rohman, A. (2007). Jurnal ilmu dan teknologi
Kimia Farmasi Analisis. kesehatan, 2(2): 65-69.
Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Ministry of Health Republic of Indonesia.
(2010). Guidelines For The

9
 Use Of Herbal Medicine In Oxidant Potential Of
Family Health Care. Jakarta: Glycyrrhiza glabra Root
Ministry of Health Republic Extracts. Journal Of
of Indonesia. Environmental Research And
Development, 2 (4A): 1552-
Nitalikar, M. M., Munde, K. C., Dhore, B. 1558.
V., & Shikalgar, S. N.
(2010). Studies Of Vibha, J. B., Choudhary, K., Sing, M.,
Antibacterial Activities Of Rathore, M. S., &
Glycyrrhiza glabra Root Schekhawat. (2009). A Study
Extract. Internasional journal On Pharmacokinetics And
of phamtech research, 2 (1); Therapeutik Efficacy Of
899-901. Glycyrrhiza glabra: A
Mirecle Medicinal Herb.
Purwanto, I. F., Ario, I., & Lusiana, A. Botany Reseach
(2018). Kombinasi Internasional, 2(3):157-163
Akupuntur Serta Herbal
Kunyit-Akar Manis Pada
Terapi Batuk Kronis. Journal
Of Vocational Health Studies,
01;121-125

Santoso, J. (2017). Efektivitas Infusa Akar

Manis Sebagai Anti Tukak
Lambung Tikus Yang
Diinduksi Asetosal. Jurnal
Kebidanan Dan Kesehatan,
2 (1);1-59.

Sogandi., Darma, W. S. T. & Jannah, R.

(2019). Potensi Senyawa
Antibakteri Dari Ekstrak
Akar Manis (Glycyrrhiza
glabra L) terhadap Bacillus
cereus. Jurnal Kimia Sains
Dan Aplikasi 22(4): 105-111.

Sulastri, T. (2009). Analisis Kadar Tanin

Ekstrak Air Dan Etanol Pada
Biji Pinang Sirih (Areca
catechu. L). Jurnal Chemica,
10(1): 59-63.

Rivai, H. (1995). Asas Pemeriksaan

Kimia. Universitas Indonesia.

Varsha, S., Agrawal, R. C., & Sonam, P.

(2013). Phytochemical
Screening And Determination
Of Anti-Bacterial And Anti-

10

View publication stats