BAB I

GAMBARAN UNIT BISNIS

A. Latar Belakang

Bisnis merupakan kegiatan yang dilakuakan oleh seseorang atau kelompok

untuk memenghasilkan sebuah ide yang mana dalam pembuatanyya dapat
menghasikan keuntungan. Di era sekarang banyak sekali orang yang menciptakan
ide-ide yang kreatif dan inovatif untuk dapat mencapai suatu karya yang dapat
menghasilkan laba.

Disini kami mengeluarkan gagasan-gagasan untuk dapan menciptakan suatu

usaha berupa kuliner yang fleksibel di kalangan santri dan mahasiswa. Menimbang
pangsa pasar yang kami tuju adalah santri maka kami menentukan untuk membuat 3
buah produk yang banyak diminati oleh santri yakni cilok sempol dan lemon tea.

Usaha makanan dan minuman ini adalah usaha yang paling mudah untuk
dikembangkan, karena banyaknya peminat dari keduanya. Secara umum para santri
lebih menyukai makanan dan minuman tersebut karena memiliki harga yang
terjangkau dan dapat memuaskan lidah dan perut.

B. Visi dan Misi

 Visi
Menjadikan produk kuliner yang diminati dan selau dicari-cari oleh konsumen
 Misi
1. Selalu berinovasi pada produk
2. Mengutamakan kualitas produk
3. Melayani konsumen dengan baik

C. Deskripsi Bisnis
Sempol isi sosis adalah UMKM yang bergerak dibidang kuliner yaitu snack atau
makanan ringan. Dimana sempol isi sosis menawarkan rasa yang berbeda dengan
sempol-sempol pada umumnya. Sempol isi sosis menawarkan rasa sempol yg
berisi sosis didalamnya. yang membuat para konsumen penasaran akan cita rasa
yang berbeda dengan sempol-sempol pada umumnya.
Berikut ini adalah 5 elemen utama yang ditawarkan oleh sempol isi sosis yang
membedakan dengan sempol - sempol disekitarnya:
1. Produk yang berkualitas tinggi
Outlet tersebut didirkan untuk menjual produk sempol dengan varian rasa
ayam yang didalamnya berisi sosis, hal ini untuk menyesuaikan selera
kebanyakan santri ponpes Darussalam Blokagung mulai dari kalangan SLTP
sampai Perguruan Tinggi yang senang mengkonsumsi snack ataupun makanan
ringan berupa gorengan yang dapat dikonsumsi kapan saja, selain itu sempol
memiliki citarasa yang enak ayam yang berkualitas dan tekstur sempol yang
tidak keras.
2. Layanan konsumen yang prima
Tujuannya adalah memberikan pelayanan positif dan produktif yang terbaik,
setiap konsep tersebut sangat berpengaruh dalam kunci kesuksesan bisnis.
dimana pegawai memegang peran penting dalam hal tersebut oleh karna itu
pentingnya mengrekrut pegawai berpenampilan menarik, dan gembira,
cekatan, motivasi tinggi dan memiliki komitmen untuk melayani konsumen
agar dapat memberikan pelayanan pelayan yang priman.
3. Kemudian kami menyediakan produk cilok yang merupakan produk olahan
daging khas Indonesia. Cilok sangat digemari oleh seluruh lapisan santri dan
yang pasti mempunyai nilai gizi tinggi karna kaya akan protein hewani.
4. Selain itu, kami juga menjual lemon tea segar yang akan kami jual seharga
5.000 saja per cupnya. Melihat cuaca yang sangat panas ini, akan membuat
lemon tea segar kami adalah menu yang sangat tepat untuk dipasarkan.
Dengan harga yang terjangkau, yang asti produk yang kami jual sudah sangat
memuaskan. Dengan bahan baku buah jeruk asli yang masih segar, akan
menjadikan cita rasa yang pas disajikan di cuaca saat ini.

BAB II
PERENCANAAN
A. Analisis Pasar
1. Pengertian
Analisis pasar merupakan kegiatan yang penting bagi rencana
pemasaran produk karena dapat bermanfaat dalam membantu mengetahui
potensi dan peluang bisnis yang akan dialakukan.
2. Analisis pasar yang dilakukan
a. Target Penjualan
Kegiatan usaha yang akan kami lakukan ini berlokasi di tempat yang
strategis, yakni Universitas KH. Mukhtar Syafaat (UIMSYA) lebih
tepatnya di Inkubator Bisnis ksmpus UIMSYA yang menjadi sasaran
para mahasiswa untuk bersantai pada saat jam kosong atau pergaintian
jam.
b. Sasaran Konsumen
Pada kegiatan usaha ini sasaran konsumen kami adalah semua
kalangan mahasiswa santri baik dari kalangan menengah keatas
maupun menengah kebawah. Baik dari mahasiswa putra maupun putri.
B. Strategi Bisnis
Strategi bisnis merupakan serangkaian tindakan yang tujuannya
mencapai sasaran dari bisnis tersebut. Dalam penyusunannya pebisnis harus
memiliki pedoman yang matang yang dapat membagun keunggulan dalam
persaingan bisnis.
Pada kegiatan bisnis ini kami akan menggunakan strategi dengan
analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat) dengan rincian
sebagai berikut:
1. Strength (Kekuatan)
a. Harga terjangkau
b. Makanan yang banyak digemari kalangan santri
c. Terjamin halal
d. Bahan baku terjamin aman dan halal
2. Weakness (Kelemahan)
a. Produk tidak bertahan lama
b. Banyak pesaing karena produk sangat mudah untuk diikuti
c. Tidak memiliki label
d. Keterbatasan pemasaran via online
3. Opportunity (Peluang)
a. Penjualan produk dikalangan mahasiswa santri
b. Menambah inovasi produk
 c. Makanan dan minuman yang cocok dikalangan santri
4. Threat (Ancaman)
a. Banyak pesaing dengan produk yang sama
b. Mudah tersaingi dengan makanan yang viral dan lebih menarik
C. Strategi Pemasaran
Dalam pemasaran produk ini kami menggunakan strategi marketing mix
7P, dengan rincian sebagai berikut:
1. Product (Produk)
Produk yang disajikan oleh Kedai Mutakhorrijat ini merupakan makanan
dan minuman dengan kualitas bahan baju yang baik, mengandung gizi,
dan pastinya aman untuk dikonsumsi. Produk yang akan dijual juga
merupakan produk yang digandrungi para santri. Tak lupa dengan
minuman lemon tea yang segar dan sangat pas dengan cuaca sekarang ini.
2. Price (Harga)
Harga dari produk yang akan kami tawarkan adalah harga yang terjangkau
dan bisa bersaing dengan produk serupa di pasaran. Harga masing-masing
produk berkisar 5000 rupiah untuk sempol isi sosis, cilok, dan lemon tea.
3. Place (Tempat)
Usaha kami ini berlokasi di Inkubator Bisnis Univesitas KH. Mukhtar
Syafaat.
4. Promotion (Promosi)
Sebelum melakukan kegiatan penjualan, tim kami akan mempromosikan
produk terlebih dahulu. Promosi ini kami lakukan untuk menarik para
pelanggan agar mengunjungi dan membeli produk yang sudah ditawarkan.
Promosi yang akan kami lakukan adalah dengan membuat brosur yang
kemudian dicetak dan ditempel pada papan-papan guna yang ada di
pondok. Brosur yang telah dibuat juga akan dikirimkan pada pelanggan-
pelanggan potensial untuk membatu mempromosikan produk.
5. People (Orang)
Tim ini terdiri dari 3 orang, masing-masing memiliki tugas yang berbeda,
masing-masing orang bertugas untuk pembuatan produk. Semua orang
dalam tim ini akan bersikap sopan dan ramah terhadap pelanggan dan
akan menjaga kebersihan serta kehigienisan produk.
6. Process (Proses)
Dalam proses pembuatan produk, tim kami akan berusaha untuk menjaga
agar produk ini tetap higienis dan tidak mengurangi kandungan gizi yang
ada didalamnya. Proses pembuatan produk ini juga bisa disaksikan secara
 langsung oleh pelanggan sehingga pelanggan lebih yakin dengan kualitas
produk.
7. Physical Evidence (Bukti Fisik)
Pada usaha ini kami menggunakan banner menarik yang bisa digunakan
pelanggan untuk menandai lokasi. Kami juga akan menjaga kebersihan
dan kerapihan tempat serta peralatan yang digunakan dan memperhatikan
kualitas produk yang disajikan seperti kebersihan dan kualitas bahan baku
yang digunakan.

KEUANGAN
1. Rencana anggaran operasional
a. Modal investasi
 NO BAHAN JUMLAH BIAYA
1 Tabung gas 1 unit Rp 186.000,00
2 Kompor gas 1 Rp 500.000,00
3 Wajan 1 Rp 20.000,00
4 Panci cilok 1 Rp 95.000,00
5 centong cilok stainless 1 Rp 15.000,00
6 Botol kecap saos 3 unit Rp 18.000,00
7 Mesin cup sealer 1 Rp 900.000,00
8 Gallon 1 Rp 65.000,00
9 Termos es 30 liter 1 Rp 150.000,00
10 Pompa galon elektrik 1 Rp 27.000,00
TOTAL Rp 1.976.000,00

b. Modal kerja
NO BARANG JUMLAH HARGA BIAYA
SATUAN
1 Tusuk sempol 10 iket Rp 7.000,00 Rp 70.000,00
2 Plastic 10 pack Rp 3.500,00 Rp 35.000,00
3 cup 7 pack Rp 9.000,00 Rp 63.000,00
4 sedotan 1 pack isi 300 Rp15.000,00 Rp 15.000,00
TOTAL Rp 183.000,00

Total anggaran operasional adalah Rp 2.159.000,00

2. Rencana anggaran produksi

a. Modal produksi sempol

NO BAHAN JUMLAH BIAYA

1 Daging ayam 1 kg Rp 30.000,00
2 Tepung tapioka ½ kg Rp 6.500,00
3 Tepung sagu ½ kg Rp 17.000,00
4 Royco sapi 3 sachet Rp 2.000,00
5 Micin sasa 28 gr Rp 2.000,00
6 kecap 1 bungkus Rp 13.000,00
7 Tepung pengenyal 1 bungkus Rp 3.000,00
8 Bawang putih 1 ons Rp 10.000,00
9 Minyak goreng 500 ml Rp 12.000,00
10 Saos tomat 1 bungkus Rp 5.000,00
TOTAL Rp 100.500,00

b. Modal produksi cilok

NO BAHAN JUMLAH BIAYA
1 Daging ayam 1 kg Rp 30.000,00
c. Modal
2 Tepung tapioka ½ kg Rp 6.500,00
3 Tepung sagu ½ kg Rp 17.000,00 produksi
4 Royco sapi 3 sachet Rp 2.000,00 lemon
5 Micin sasa 28 gr Rp 2.000,00 tea
6 kecap 1 bungkus Rp 13.000,00
7
NO Tepung
BAHANpengenyal 1 bungkus
JUMLAH Rp BIAYA
3.000,00
81 Bawang putih tea
Bubuk lemon 11 ons
kg Rp55.000,00
Rp 10.000,00
2 Gula pasir TOTAL 1 kg Rp 83.500,00
Rp 17.000,00
3 Es batu 10 kg Rp 25.000,00
TOTAL Rp 97.000,00

Total anggaran produksi adalah Rp 281.000,00

ANALISIS USAHA

Analisis usaha

1. Anggaran operasional : Rp 2.159.000,00

2. Anggaran produksi : Rp 281.000,00
3. Total biaya produksi : operasional + produksi

Rp 2.159.000,00 + Rp 281.000,00 = Rp 2.440.000,00

4. Pendapatan
Kegiatan bisnis yang akan kami lakukan ini berlangsung 1 kali dalam
seminggu. Diasumsikan dalam setiap produksi menghasilakn sekitar 200
sempol dan 40 bungkus cilok, yang mana ditentunkan harga jual 1000 per
tusuk untuk sempol dan 5000 per bungkus untuk cilok. Dan untuk produksi es
lemon tea 50 cup dengan harga 5000 per cupnya. Maka dapat diperhitungkan
pendapatan dari masing-masing produksi sebagai berikut:

Pendapatan : Sempol: 200 x Rp 1000 = Rp 200.000

Cilok : 40 x Rp 5000 = Rp 200.000
Lemon tea : 50 x Rp 5000 = Rp 250.000
Total Pendapatan per hari: Rp 200.000 + Rp 200.000 + Rp 250.000 = Rp
650.000
5. Keuntungan per tahun = pendapatan per hari x 1 tahun (48 produksi)
= Rp 650.000 x 48 = Rp 31.200.000
= pendapatan penjualan – total biaya produksi
= Rp 31.200.000 – Rp 2.440.000
= Rp 28.760.000
Keuntungan per bulan = Rp 28.760.000/12 = Rp 2.400.000
6. Break Event Point (BEP)
BEP Harga = total biaya/ total produksi

Rp 2.440.000/ Rp 650.000= Rp 4

Referensi

1. Populix.co. Februari 2020. Analisis Pasar Adalah: Definisi, Tujuan, Cara

Melakukannya. Diakses pada 10 Maret 2024, dari
https://info.populix.co/articles/analisis-pasar-adalah/
2. Bizhare.id. 02 Januari 2024. 7 Strategi Bisnis Paling Efektif dan
Menguntungkan di Tahun 2024. Diakses pada 10 Maret 2024, dari
https://www.bizhare.id/media/bisnis/strategi-bisnis
3. Ridwaninstitude.co.id. 12 Desember 2018. Proposal Usaha. Diakses pada
09 maret 2024, dari
https://ridwaninstitute.co.id/wp-content/uploads/2023/05/proposal-
usaha_compress.pdf

LAMPIRAN
 Gambar 1. sempol

Gambar 2. Cilok

Gambar 3. Lemon tea