Proposal Usaha

Keripik Kenikir

Di Ajukan Untuk Salah Satu Persyaratan Mengikuti Ujian Sekolah (US) Dan
Ujian Nasional(UN)

Disusun oleh :

Nama : Assa Alawiyah

Siti Masfufah

Siti Nur Alfi R

Tri Lestari

Bidang studi keahlian : Bisnis Mangemen

Progam studi keahlian : Tata Niaga

Kopetensi keahlian : Pemasaran

SMK MA’ARIF NU 08 DARUNNAJAH

BRAJA HARJOSARI BRAJA SELEBAH

LAMPUNG TIMUR 2017/2018

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Karena dengan rahmat, dan
hidayah nya penulis dapat menyelesaikan proposal yang berjudul “ proses produksi
keripik kenikir ” ini dengan baik meskipun banyak kekurangan didalamnya.

Terdorong oleh rasa tanggung jawab dan keingintahuan penulis yang berperan
dibidang pendidikan, maka dengan ini penulis ingin mengabdikan diri dalam menyusun
karya tulis ini.

Penulis juga menyadari sepenuhnya bahwa didalam proposal ini terdapat banyak
kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, penulis berharap adanya kritik
saran dan usulan demi perbaikan karya tulis ini dimasa yang akan datang mengingat tidak
ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang membangun. Semoga hasil penelitian yang
penulis lakukan bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca umunya.

Braja Harjosari.....................2017
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL........................................................................................................

KATA PENGANTAR.........................................................................................................

DAFTAR ISI.......................................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................

1.1 Latar Belakang Usaha.............................................................................................

1.2 Visi Dan Misi..........................................................................................................
1.3 Tujuan Dan Manfaat...............................................................................................
1.4 Analisis Peluang Usaha..........................................................................................
1.5 Marketing Mix.........................................................................................................

BAB II PROSES PRODUKSI..........................................................................................

2.1 Bahan Yang Dibutuhkan........................................................................................

2.2 Sketsa Gambar........................................................................................................
2.3 Cara Proses Produksi..............................................................................................
2.4 Perhitungan Biaya Produksi...................................................................................
2.5 Perhitungan Total Biaya.........................................................................................
2.6 Keunggulan Dan Kelemahan..................................................................................

BAB III PENUTUP...........................................................................................................

Simpulan ......................................................................................................................

Saran ............................................................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Daun kenikir merupakan tumbuhan dari anggota astraceae ,merupakan sayuran salad
yang sangat populer dimakan dengan nasi atau dengan sambal trasi,dan tinggi
tumbuhan ini mencapai 1m dan daunnya bertangkai, panjang daun duduk daunnya
berhadapan ,sehingga terbagi menyirip 2 dan 3 tangkai,khasiat dari daun kenikir ini
untuk memperbaiki peredaran darah ,untuk pencucian darah,menguatkan
tulang ,mengobati lemah lambung dan dapat menyegarkan nafas .
Hal-Hal yang melatar belakangi dalam produk ini :
a. Untuk menciptakan makanan yang bermutu,kaya akan sumber gizi dan
terjangkau.
b. Menciptaka “DAUN KENIKIR”yang bermanfaatkan bagi kesehatan.
c. Sebagai produksi makanan ringan yang sehat.

1.2 Visi dan misi

a . Visi usaha
Membuat produk yang sehat,terjamin ,dan berkualitas.
b. Misi usaha
Misi penulis dalam produk ini adalah sebagai berikut :
a) Membuat makanan ringan sebagai pemenuhan kebutuhan
serat tubuh.
b) Membuat makanan ringan yang mengandung kaya akan kasiat .
c) Menggunakan DAUN KENIKIR pilihan, yang merupakan tumbuhan
herbal sebagai bahan dasar.
1.3 Tujuan dan manfaat

a.Tujuan

 Untuk memenuhi kebutuhan konsumen.

 Untuk mengenalkan makanan ringan yang terbuat dari tumbuhan
herbal di kalangan masyarakat,khususnya anak-anak,dan remaja.
 Menciptakan makanan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

2.Manfaat
 Dapat menambah penghasilan sehari-hari.
 Dapat membuka lapangan pekerjaan.
 Dapat membuat kita lebih kreatif dan inovatif

1.4 Analisis Peluang Usaha

Menurut kami peluang untuk memulai usaha ini cukup luas. Dari pengamatan
kami ,banyak anak-anak,dan remaja,jarang mengkonsumsi dedaunan herbal
seperti daun kenikir tersebut,maka dari itu kita menciptakan kreasi ide baru
mengenai makanan ringan yang terbuat dari dedaunan herbal,seperti kenikir yang
saat ini kamu produksi.
Dan kami memilih daun kenikir ini sebagai bahan dasarnya ,karena daun kenikir
mempunyai tampilan daun yang menarik dan selain itu, daun kenikir mempunyai
khasiat yang cukup banyak dan produk ini masih belum ada di daerah sekitar
kecamatan Braja Harjosari

1.5 Marketing Mix

Yaitu kegiatan mengkombinasi berbagai kegiatan pemasaran agar di capai

kombinasi maksimal dan hasil yang memuaskan.
Ada 4 elemen dalam marketing mix di kenal dengan elemen yang:

1. Produk

Unsur ini dalam pemasaran sepenuhnya menguraikan sifat produk yang harus
di pertimbangkan dalam rencana pemasaran untuk membedakan produk dari para
pesaing
2. Price
Suatu keputusan paling sulit untuk usaha baru adalah memutuskan harga yang
tepat untuk produk.karena perusahaan harga biasanya menciptakan citra
terhadan produk yang berbeda.
Kebijakan harga biasanya dilakukan pada setiap level lembaga yaitu
kebijaksanaan harga produk dan retailer.

Menentukan harga yang tepat terdapat pada beberapa faktor misalnya:

 Faktor harga produk barang

 Faktor kualitas barang
 Faktor daya beli masyarakat
 Faktor keadaan persaingan
 Faktor konsumen yang di tuju

3. Place
Place merupakan tempat atau saluran distribusi untuk memasarkan
produk.dalam sebuah ungkapan di katakan “anda dapat meniadakan perantara
akan tetapi tidak dapat menghilangkan fungsinya”.

Dalam hal ini produsen dapat melakukan pull dan push.

 Pull strategi
 Artinya usaha menarik dari dalam toko ketangan konsumen dengan
mengandalkan promosi di media massa
 Push strategi
Artinya mendorong jalur distribusi untuk menjual lebih banyak
produk konsumen karena distributor akan memperoleh Hdiah dari
penjual tiap unit.

4. Promotion
Usaha yang baru didirikan sangat memerlukan promosi yang baik untuk
kemajuan usahanya.dalam variabel ini pengusaha memerlukan marketing yang
handal untuk mempromosikan produknya.
 BAB II

PROSES PRODUKSI

2.1 Bahan yang Dibutuhkan

2.1.1 Bahan Baku

NO Bahan Baku Banyaknya

1 Daun kenikir 3 kg
2 Tepung Tapioka 10kg
3 Tepung beras putih 5kg
4 Tepung sagu 3kg
5 Air 8 gelas
6 Minyak goreng Minyak goreng

2.1.2 bahan penolong

NO Bahan Penolong Banyaknya

1 Saos 5 pack
2 Plastik 3 pack
3 Gas 1 buah

2.1.3 peralatan yang di gunakan

NO Nama Banyaknya
1 Pisau 2 buah
2 Sendok 2 buah
3 Wajan 2 buah
4 Baskom 2 buah
5 Serok 1 buah
6 Kompor 1 buah
7 Perekat/steples 1 buah
2.2 Sketsa Gambar

Proses Pembuatan “ KERIPIK DAUN KENIKIR”

PEROSES PROSES PROSES

PENYOTIRAN PEMOTONGAN PENYUCIAN

PROSES PROSES PROSES

PENDIAMAN PENGGORENGAN PEMBUATAN

PROSES PENGEMASAN PROSES PEMASARAN

2.3 Cara Proses Produksi

1. Proses Penyortiran
Adalah proses pertama dalam produksi ini,daun kenikir di sotir agar
mendapat daun yang segar dan baik.
2. Proses pemotongan
Adalah proses kedua dalam produksi ini,pemotonagn pucuk dari daun
kenikir,agar mendapatkan tekstur yang lebih baik.
3. Proses pencucian
Adalah peroses ketiga dalam proses ini,dalam pencucian daun kenikir
harus dilakukan dengan bersih tanpa merusak bagian daun,dan dilakukan untuk
menjaga kebersihan produk
 4. Proses Pembuatan
Adalah proses keempat setelah pencucian,yaitu kita menata ukuran bahan-
bahan yang kita buat seperti (bawangputih,bawangmerah,royko,garam,ketumbar
dan bahan pokok lainnya),bagian ini merupakan bagian terpenting untuk
mendapatkan hasil yang lebih baik.
5. Proses Penggorengan
Adalah peroses kelima setelah pembuatan bumbu,dan
campurannya,bagian penggorengan ini harus di lakukan dengan hati-hati agar
pengangkatan produk ini tidak hancur.
6. Proses Pendiaman
Adalah proses keenam setelah penggorengan selesai,kita tiriskan dan
diamkan agar minyak tidak terlalu banyak dan agar produksi bertahan lama.
7. Proses Pengemasan
Adalah proses terpenting kedua setelah pembuatan.dan pengemasan yang
baik dan menarik ,dapat menarik nilai jual dari pembelian dan kususnya dapat
melindungi produk dari zat atau kuman yang tidak baik.
8. Proses Pemasaran
Adalah proses terakhir, dan keripik kenikir sudah dapat dipasarkan di
warung-warung terdekat dan minimarket area sekitar braja harjosari.

2.4 perhitungan biaya produksi

2.4.1 perhitungan biaya bahan baku untuk satu kali produksi

No Bahan baku banyaknya Harga @ jumlah

1 Kenikir 3 Kg Rp 3000,- Rp 9.000,-
2 Tepung Tapioka 10 Kg Rp 12.000,- Rp 120.000,-
3 Tepung Beras Putih 5 Kg Rp 10.000,- Rp 50.000,-
4 Tepung Sagu 3,5 Kg Rp 6000,- Rp 36.000,-
5 Minyak Goreng 5 Kg Rp 12.000,- Rp 60.000,-
6 Saus 3 Pak Rp 9000,- Rp27.000,-
jumlah RP 293.000,-
 2.4.2 Perhitungan Biaya Bahan Penolong Untuk Satu Kali Produksi

No Bahan Penolong Banyaknya Harga @ Jumblah

1 Gas 1 buah Rp 22.000,- Rp22.000,-

2 Steples 1 buah Rp 15.000,- Rp 15.000,-
3 Isi steples 3 Kotak RP 3.000,- Rp 9.000,-
4 Plastik 3 pack RP 7000,- Rp 21.000,-
5 Lebel 13 lembar Rp.3000,- Rp 39.000,-
Jumlah Rp 106.000,-

2.4.3 perhitungan biaya penyusutan peralatan untuk satu kali produksi.

N0 Peralatan banyaknya Harga@ jumlah penyusutan Jumlah

penusutan
1 Pisau 2 buah 5.000 10.000 2% 2.00

2 Pemotong 1 buah 25.000 25.000 1% 2.50

3 Wajan 1 buah 15.000 15.000 3% 4.50

4 Kompor 1 buah 250.000 250.000 1% 2,500

5 Sendok 2 buah 5.000 10,000 1% 1.00

6 Baskom 2 buah 12.500 25.000 4% 1.000

7 Serok 1 buah 5.000 5.000 4% 2.00

8 Steples 1 buah 15.000 15.000 2% 3.00

Jumlah Rp.5000
 2.4.4 perhitungan biaya gaji karyawan untuk satu kali produksi.

 Karyawan x biaya pembayaran (Rp 15.000)

5 orang karyawan x Rp 15.000,- = Rp 75.000,-

2.5 perhitungan total biaya

2.5.1 perhitungan total biaya untuk satu kali produksi

Dalam satu kali produksi menghasilkan 400 buah ,dengan total biaya :

 Biaya bahan baku : Rp

 Biaya bahan penolong :Rp

 Biaya penyusutan peralatan :Rp

 Biaya gaji karyawan :Rp

 Biaya transportasi ;Rp