Vitamin A

merupakan salah satu jenis vitamin larut dalam lemak yang berperan penting dalam
pembentukan sistem penglihatan yang baik.[1] Terdapat beberapa senyawa yang digolongkan ke
dalam kelompok vitamin A, antara lain retinol, retinil palmitat, dan retinil asetat.[1] Akan tetapi,
istilah vitamin A sering kali merujuk pada senyawa retinol dibandingkan dengan senyawa lain
karena senyawa inilah yang paling banyak berperan aktif di dalam tubuh.[1] Vitamin A banyak
ditemukan pada wortel, minyak ikan, susu, keju, dan hati. Rumus kimia untuk Vitamin A adalah
C20H30O

Vitamin A adalah salah satu vitamin termasuk dalam kelompok vitamin yang larut dalam lemak,
yang juga mengandung vitamin D, E, dan K
Vitamin adalah sekelompok senyawa organikmenjadirbobot molekulyang kecilmemiliki fungsi
vital dalam metabolisme organisme. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmutentang enzim),
vitamin adalah kofaktordalam reaksi kimiayang dikatalisasioleh enzim.
Istilah “vitamin” sebenarnya sudah tidak tepat untuk dipakai
pengertian biokimiakarena tidak memiliki kesamaan struktur tetapi pada
akhirnyadipertahankan dalam konteks ilmu kesehatan dan gizi. Nama ini berasal dari gabungan
kata bahasaLatin
vita yang artinya “hidup” dan amina (amine) yang mengacu pada
suatu kelompokorganik yang memiliki atom nitrogen(N), karena pada awalnya vitamindianggap
demikian. Kelak diketahui bahwa banyak vitamin sama sekali tidak dimilikiatom N.Sebagai salah
satu komponen gizi, vitamin diperlukan memperlancar prosesmetabolisme tubuh, dan tidak
berfungsi menghasilkan energi. Vitamin terlibat dalamproses enzimatik. Tubuh memerlukan
vitamin dalam jumlah sedikit, tetapi jikaKebutuhan yang sedikit diabaikan, akan mengakibatkan
terganggunya metabolismedi dalam tubuh kita karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh
senyawa lain. Kondisikekurang vitamin disebut avitaminosis.
Vitamin A (retinol)
Vitamin A (Retinol) Fungsi dan Manfaat Vitamin A (Retinol) Bagi Tubuh.Makanan sumber
vitamin A terbaik, serta akibat dari kekurangan vitamin A (Defisiensi).Vitamin A atau dikenal juga
dengan nama Retinol merupakan vitamin yangsangat diperlukan tubuh. Selama ini, kebanyakan
dari kita hanya mengenal vitamin Asebagai vitamin yang berfungsi menjaga kesehatan
mata. Namun sebenarnya, fungsidari vitamin ini sangatlah banyak.Retinol adalah bentuk hewani
vitamin A yang disimpan dalam hati setelahnyapenyerapan dan digunakan oleh tubuh ketika
dibutuhkan. Dengan menelan tertentubuah-buahan, sayuran, biji-bijian dan suplemen, Anda
dapat memastikan asupannyavitamin A Anda terpenuhi. Rata-rata orang harus mengkonsumsi
setidaknya 900mikrogram vitamin A per hari, dan tidak lebih dari 3.000 mikrogram.

A. Fungsi dan Manfaat Vitamin A

Berikut ini adalah fungsi vitamin A bagi manusia selain untuk kesehatan mata :
1. Mengoptimalkan perkembangan janin
Vitamin A sangat penting bagi ibu hamil. Karena sifatnya yang mudahlarut dalam air dan
lemak sehingga diperlukan untuk kesehatan si jabangbayi. Seperti membantu
perkembangan sel mata, organ mata, untukpertumbuhan tulang, untuk kesehatan
kulitnya, dan membantuperkembangan jantung.
2. Menghambat sel kanker payudara
Berdasarkan penelitian terbaru ilmuan asal Amerika, diungkapkanbahwa vitamin A ini
dapat menghambat pertumbuhan kanker yang seringmenyerang wanita, yaitu kanker
payudara. Walau tidak secara langsung,namun bentuk turunannya berupa asam retinoat
atau retinol inilah yangakan menghambat pertumbuhan jaringan kanker itu sendiri
3. Meningkatkan kekebalan tubuh (Imunitas)
Vitamin A yang mengandung retinil palmitat dan retinil asetat dapatmencegah infeksi
dari berbagai macam organisme kecil yang dapatmerugikan tubuh. Seperti bakteri yang
mencoba masuk ke dalam tubuh melaluipernafasan dan makanan.
4. Menghambat proses penuaan dini
Vitamin A ini sendiri dapat menghasilkan antioksidan yang manabisa menangkal radikal
bebas. Radikal bebas ini adalah udara tidak bersihyang terhirup oleh organ pernafasan
kita. Karena reaksi yang semakin tinggiantioksidan itu sendiri maka semakin banyak
polusi yang masuk ke dalamtubuh. Namun dengan vitamin A ini, maka kerusakan akibat
radikal bebasdapat dicegah untuk memperlambat proses penuaan pada kulit.
B. Macam-macam Sumber Vitamin A
1. Sereal
Berasal dari jagung kuning dan gandum
2. Umbi-umbian
Umbi-umbian yang mengandung banyak vitamin A adalah ubikuning, ubi kuning kukus,
ubi jalar merah, ubi rambat merah,
3. Biji-bijian
Dari biji-bijian atau kacang-kacangan adalah kacang ercis dan kacang merah
4. Sayuran
Sayuran yang mengandung banyak vitamin A diantaranya bakung,bayam, bayam keripik
goreng, bunkil daun talas,bayam merah, daun genjer,daun jambu, daun jambu mete,
daun kacang panjang, serta daun hijauanlainnya, Gandaria, kacang panjang, kankung, kol
cina, labu kuning, pak soy,putri malu, ranti muda, rumput laut, sawi, semanggi, terong
petunjuklo danwortel.
5. Buah-buahan
Contohnya adalah apel, buah negeri, kesemek, mangga, pepaya, pisang, sowa serta
sukun.
6. Hewani
Sumber vitamin A Hewani berasal dari daging ayam, bebek, ginjaldomba, hati sapi, hati
ayam, sosis hati, berbagai jenis ikan (baronang, cakalang, gabus, kawalinya, kima,
lehoma, malugis, rajungan, sarden, sunu,titang dan tongkol), telur ikan dan juga telur
asin.
7. Hasil olahan
Selain vitamin A alami ada juga yang berasal dari makanan sepertikepala susu, mentega,
minyak ikan, minyak kelapa sawit, tepung ikan serta tepung susu. Makanan yang
mengandung vitamin A Tinggi :
 hati (sapi, babi, ayam, kalkun, ikan) (6500 mg 722%)
 wortel (835 dan 93%)
 brokoli daun (800 mg 89%)
 ubi jalar (709 mg 79%)
 mentega (684 mg 76%)
 kangkung (681 ug 76%)
 bayam (469 dan 52%)
 labu (400 mg 41%)
 sawi hijau (333 mg 37%)
 Keju cheddar (265 mg 29%)
 melon melon (169 mg 19%)
 telur (140 mg 16%)
 aprikot (96 mg 11%)
 pepaya (55 mg 6%)
 mangga (38 mg 4%)
 kacang (38 mg 4%)
 brokoli (31 mg 3%)
 susu (28 mg 3%)
Kekurangan Vitamin A (Defisiensi)
A. Tanda-tanda kekurangan Vitamin A
Pernah dengar berat bayi lahir rendah? Pasti pernah kan. Tidak, beratbayi lahir rendah
yang terjadi dapat menimbulkan kekurangan vitaminA. Karena bayi dengan berat rendah,
dimana berat badan bayi kurang dari2,5Kglebih mudah terancam kekurangan vitamin A. Pada
perkembangan umurnya jikasang bayi tidak segera ditangani untuk mendapatkan asupan
vitamin A, penyakitseperti rabun senja, xerosis kornea akanpenyakitnya.
Penyakit lain seperti penyakit paru-paru autoimun dan ISPA (InfeksiSaluran Pernafasan
Akut). Penyakit paru ini akibat kekurangan berbagai vitamintermasuk vitamin A. Biasanya
penyakit autonium pada paru-paru ini menyerangorang dewasa yang punya kebiasaan
merokok. Namun dapat juga menyerang bayi jika kekurangan asupan vitamin A. Karena menurut
tabel defisiensi vitamin,bahwa vitamin A yang memberi pengaruh lebih besar terhadap sel T
padatubuh. Sel T inilah yang berpengaruh pada imunitas tubuh.
B. Penyakit Akibat Kekurangan Vitamin A Bukan Hanya Pada Mata dan Paru-paru
Apa yang benar kekurangan vitamin A ini dapat berdampak pada selain organmata dan
paru-paru yang telah dibahas diatas? Anda bisa membaca di artikelini sebagai tambahan
wawasan Anda. Memang benar kekurangan vitamin A bisaberdampak pada berbagai macam
penyakit. Seperti usus dan saluran kemih danotak dan sumsum tulang belakang. Selain itu
penyakit yang menyerang kulitseperti kanker kulit, kulit kasar, kulit pecah-pecah dan juga
campak juga akibatdari kekurangan vitamin A.
Pada penyakit yang menyerang usus dan saluran kemih, dimana vitaminSangat
berpengaruh dalam menjaga dinding-dinding usus agar tetap dapatbekerja optimal
sebagaimana fungsinya. Anda juga tahu bahwa usus menyerapBerbagai macam nutrisi pada
makanan dan juga udara. Jika dinding usus sajaGangguan akibat asupan vitamin A ini akan
berkurang dan mempengaruhiPenyerapan udara dan nutrisi pun terganggu. Akibatnya terjadi
infeksi saluranurin karena penyerapan udara yang optimal setiap harinya. Sehinggapenyakit
pada usus harus segera diobati agar asupan vitamin A dapat terjagaserta tidak mengundang
penyakit lain yang berkaitan dengan kekurangannyavitamin A.
Lalu kekurangan vitamin A juga menyerang pada kulit? Benar.Kekurangan vitamin A
dapat menurunkan kemampuan sel-sel kelenjarmemproduksi mukus dan akan digantikan oleh
sel-sel epitel yang bersisik dankering. Hal tersebut menyebabkan kulit menjadi kering dan kasar
serta lukasukar sembuh. Membran mukosa yang tidak dapat mengeluarkan cairan lendirdengan
sempurna akan mudah terserang bakteri (infeksi). Sehingga mukus inisangat penting menjaga
kelembapan kulit. Pada tingkat yang lebih akut, kulitbisa mengalami pecah-pecah hingga kanker
kulit. Sebenarnya kulitnya sendirimemiliki kemampuan retinoid dalam mempengaruhi
perkembangan sel epiteldan meningkatkan aktivitas sistem kekebalan sehingga dapat mencegah
kanker kulit ini.
 Penyakit akibat kekurangan Vitamin A

 Hemeralopia yang timbul karena menurunnya kemampuan sel basiluspada waktu

senja
 Bintik bitot (kerusakan pada retina)
 Seroftalmia (kornea mata mengering karena gangguan kelenjar udaramata)
 Keratomalasi (kornea mata rusak sama sekali karena berkurangnyaproduksi minyak
meibom)
 Frinoderma (kulit kaki dan tangan bersisik karena pembentukan epitelkulit
terganggu)
 Pendarahan pada selaput usus, ginjal, dan paru-paru karena rusaknyaorgan epitel
 Proses pertumbuhan terhenti.

Kelebihan Vitamin A
A. Gejala-gejala Kelebihan Vitamin A
Gelaja-gelaja kelebihan vitamin A yang ditemukan antara lain secaraumum adalah
pandangan mata kabur, penurunan nafsu makan, kepalapusing/sakit, lemas,
impotensi/ejakulasi dini, mual, osteoporosis, kemudian jugaadanya perubahan pada kulit
dan rambut seperti kerontokan rambut,sensitivitas pada cahaya matahari, kulit dan rambut
berminyak, gatal pada kulit,warna kuning pada kulit dan juga memperbesar payudara pada
laki-laki.Sedangkan kelebihan vitamin A ini secara akut akan menyebabkan kadarkalsium
yang terlalu tinggi, gangguan ginjal, gangguan hati, kanker prostat.

B. Gejala pada Orang Dewasa

Gejala akibat kelebihan vitamin A ini terjadi akibat kelebihan konsumsiharian pada
standar seharusnya. Konsumsi vitamin A ini melebihi batas 3000mikrogram per hari. Hingga
mengakibatkan hati tidak mampu menyimpancadangan vitamin A yang cukup banyak
ini. Biasanya orang dewasa yang gemarmakan hati hewan atau produk hati hewan lainnya
yang lebih sering terserang.Karenanya gejala pada orang dewasa ini yang paling sering
timbul adalah mual,muntah, sakit kepala, pusing, penglihatan kaburserta kesulitan
koordinasi otot.

C. Gejala pada Wanita

Pada wanita yang sering terjadi adalah pada saat masa kehamilan.Wanita yang
beranggapan bahwa pada masa kehamilannya membutuhkan lebih dari itubanyak vitamin
memang benar. Namun cara menempuhnya yang lebih seringsalah. Banyaknya suplemen
vitamin yang dikonsumsi akhirnya membawa halburuk pada janin. Untuk konsumsi
suplemen vitamin dibolehkan selama vitaminitu larut dalam air. Sedangkan untuk vitamin A
yang larut dalam lemak, tidakdalam air akan tertimbun dalam tubuh. Karena yang
dibutuhkan oleh tubuhuntuk wanita adalah 500 mcg RE untuk vitamin A. Jika kelebihan
maka gejalaseperti berhentinya siklus menstruasi, nafsu makan hilang dan iritabilitas.
D. Gejala pada Bayi
Pada bayi ini terdapat dua hal yaitu kelebihan vitamin A sebelumnyapengiriman dan
setelah pengiriman. Jika kelebihan vitamin A ini pada saatmengandung, maka dapat berakibat
pada kecatatan bayi nantinya seperti ituterjadinya pemeliharaan kepala,
hidprosefalus. Kecacatan pada bayi ini akibatkelebihan vitamin A lebih terjadi pada saat
semester pertama kehamilan atausekitar 3 bulan pertama dan 6 bulan pertama. Karena pada
masa janin inimengakibatkan sulitnya dideteksi dengan USG apakah ada kecatatan atau
tidak.Sehingga dihindari suplemen berlebihan terhadap ibu hamil ini. Sedangkangejala yang
timbul setelah persalinan pada bayi seperti adanya gejala penonjolan padaubun-ubun tetapi
hanya sementara sampai konsumsi suplemen vitamin A dihentikan.
E. Akibat Kelebihan Vitamin A
Kelebihan vitamin A bisa terjadi. Jika gejala diatas sudah dapat dilihatadanya pada anak,
orang dewasa, dan ibu hamil. Maka akibatnya pun pasti ada.seperti risiko bayi lahir cacat,
memicu pertumbuhan kanker, kerapuhan tulangatau osteoporosis, kerusakan limpa dan
hati. Akan dibahas pada artikel ini dariakibat-akibat tersebut.
F. Risiko Bayi Lahir Cacat
Bayi lahir risiko cacat akibat kelebihan vitamin A dapat terjadi. Jika bernyanyiibu ini
mengkonsumsi vitamin A secara berlebihan maka efek yang ditimbulkan adalahkecacatan pada
bayi. Kecacatan pada bayi ini bisa berupa sumbing palatum,gangguan jantung, gangguan saluran
kemih pada bayi nantinya setelah lahir.Bahkan pada kasus lain bisa menimbulkan
kebakaran. Untuk itu disarankan ibuhamil mengkonsumsi vitamin A alami dari buah dan sayur
agar menurunkanrisiko bayi lahir cacat.
G. Memicu Pertumbuhan Kanker
Ternyata vitamin A yang dikonsumsi secara berlebihan juga dapat memicupertumbuhan
kanker. Sebenarnya konsumsi vitamin A ini dapat mencegahkanker jika berkecukupan. Namun
jika berlebihan dapat sebaliknya. Karena vitaminA sendiri disimpan di hati. Jika berlebihan maka
akan merusak kinerja organ hatipada manusia. Di Negara maju seperti Amerika Serikat saja
konsumsi vitamin Asangat direkomendasikan hanya 500 sampai 1500 mikrogram. Kanker yang
munculdisebabkan oleh konsumsi vitamin A yang berlebihan ini adalah kanker prostat.
H. Kerapuhan Tulang atau Osteoporosis
Apakah benar hal ini bisa terjadi. Tentu saja. Peneliti telah meniliti ternyatakelebihan
vitamin A yang kita konsumsi sehari-hari. Kelebihan vitamin A ini ternyata memicu aktivitas
osteoklas yaitu sel yang menguraikan tulang.Ternyata vitamin A ini juga berlawanan dengan
sistem kerja vitamin D yangberfungsi untuk pembentukan tulang. Hal ini sangat jarang
ditemukan diIndonesia. Tapi banyak sekali di Negara maju. Sehingga konsumsi vitamin Amereka
melebih 1500 mikrogram per hari atau hingga 3000 mikrogram dantimbulnya kelainan pada
tulang pada saat pertumbuhan atau menginjak usiamanula.
I. Kerusakan Limpa dan Hati
Hal ini cukup jelas. Karena vitamin A ini ditimbun dalam hati denganartian tidak larut
dalam air. Hati berfungsi sebagai pengolah retinol yang berartivitamin dalam tubuh sudah
kelebihan vitamin A. Jika dibebani dengan tambahanvitamin A ini maka kinerja hati pun bisa
rusak untuk jangka waktu lama. Untuk ituvitamin A ini dikonsumsi langsung berupa beta
karoten agar mengolahnya dalamtubuh dapat meminimalkan risikonya.