VITAMIN A

Kelompok 1
 SEJARAH

Sebelum abad ke duapuluh, karbohidrat, lemak, protein, dan

beberapa zat mineral telah dianggap sebagai zat-zat makanan yang
dibutuhkan untuk fungsi tubuh normal. Akan tetapi berabad-abad
sebelumnya, berbagai pengamatan menduga bahwa senyawa-
senyawa organik lainnya adalah esensial untuk menjaga kesehatan.
Sebagai misal telah diketahui selama 300 tahunJuga telah diakui,
bahwa rakhitis dapat disembuhkan dengan minum minyak ikan.
Pengamatan-pengamatan tersebut menimbulkan dugaan, bahwa
ada senyawa-senyawa zat makanan lain diperlukan untuk menjaga
kesehatan di samping karbohidrat, lemak atau protein.
 NEXT…

Vitmain A ditemukan pada tahun 1913 oleh Mc. Collum dan

Davis. Vitamin A adalah vitamin antioksidan yang larut dalam
lemak dan penting bagi penglihatan dan pertumbuhan tulang
. Secara luas vitamin A merupakan nama generic yang
menyatakan semua retinoid dan precursor/ provitamin A/
karotenid yang mempunyai aktivitas biologic sebagai retinol.
Retinol diserap dalam bentuk prekursor.
STRUKTUR KIMIA VITAMIN A
Vitamin A terdiri dari 3 biomolekul aktif, yaitu retinol, retinal (retinaldehyde)
dan retinoic acid. Anda bisa melihat gambarnya di bawah ini,

Struktur kimia inilah yang dibutuhkan dalam tubuh untuk dapat memenuhi kebutuhan
vitamin A baik berupa suplemen ataupun makanan alami dari sayuran dan lauk pauk.
Untuk sifat-sifat vitamin A sendiri ada yang penting juga untuk anda ketahui. Jika Anda
belum tahu, ternyata makanan kita dari alam (nabati) tidaklah langsung mengandung
vitamin A. Tapi masih berupa provitamin A. Sehingga harus masuk dulu dan dicerna
dalam usus yang mana mukosa usus dapat merubah provitamin A ini menjadi vitamin A.
ABSORPSI , TRANSPORTASI,DAN
METABOLISME•
Absorpsi karoten dan retinoidmembutuhkan empedu dan
enzimpankreas
• Pada sel mukosa usus halus, karotenoid dipecah menjadi
retinol
• Retinol + asam lemak ester
• Hati sebagai tempat menyimpan vitamin A
• Asam retinoat (sebagian kecil vit-Aaktif dalam
darah)Absorpsi , Transportasi,dan Metabolisme
 PROSES METABOLISME

Pada manusia, peristiwa-peristiwa utama yang terjadi dari penyerapan

vitamin a Diet untuk metabolisme sel. dalam target jaringan adalah
sebagai berikut. Tertelan retinyl Ester dan karotenoid yang dimasukkan ke
dalam dicampur Misel lumen usus dan retinyl Ester terhidrolisis. Misel
terlepas dan retinol dan karotenoid diserap. Dalam enterosit, berbagai
proporsi provitamin karotenoid yang dikonversi dibuka untuk retinaldehid
dan kemudian ke retinol, yang kemudian esterifi ed. Beberapa dari
retinaldehid teroksidasi ireversibel ke retinoic asam. Asam retinoic dapat
juga dihasilkan dari β karoten melalui apo-carotenals dari berbagai
panjang rantai tanpa melibatkan retinaldehid sebagai perantara. Diserap
retinol juga esterifi ed dan gabungan retinyl Ester, disertai dengan
berbagai jumlah kecil dari karotenoid tidak berubah, yang dilepaskan ke
aliran darah melalui sistem limfatik sebagai komponen dari chylomicrons.
SUMBER VITAMIN A
Sereal
Berasal dari jagung kuning dan gandum
Umbi-umbian
Umbi-umbian yang mengandung banyak
vitamin A adalah ubi kuning, ubi kuning
kukus, ubi jalar merah, ubi rambat merah,
Biji-bijian
Dari biji-bijian atau kacang-kacangan
adalah kacang ercis dan kacang merah
Sumber vitamin A Hewani berasal dari
daging ayam, bebek, ginjal domba, hati
sapi, hati ayam, sosis hati, berbagai jenis
ikan (baronang, cakalang, gabus,
kawalinya, kima, lehoma, malugis,
rajungan, sarden, sunu, titang dan tongkol),
telur ikan dan juga telur asin.
Sayuran
Sayuran yang mengandung banyak vitamin
A diantaranya bakung, bayam, bayam
keripik goreng, bunkil daun talas, bayam
merah, daun genjer, daun jambu, daun
jambu mete, daun kacang panjangl, serta
daun hijauan lainnya, Gandaria, kacang
panjang, kankung, kol cina, labu kuning,
pak soy, putri malu, ranti muda, rumput
laut, sawi, semanggi, terong hintalo dan
wortel.
Buah-buahan
Contohnya adalah apel, buah negeri,
kesemek, mangga, pepaya, pisang, sowa
serta sukun.
Hewani
RDA VITAMIN A

Orang dewasa (18 tahun dan lebih tua) Vitamin A sudah termasuk dalam
kebanyakan multivitamin, dan AS direkomendasikan diet tunjangan (AKG)
untuk orang dewasa adalah sebagai berikut: 900 mikrogram setiap hari
(3.000 IU) untuk pria dan 700 mikrogram setiap hari (2,300 IU) untuk
perempuan; untuk ibu hamil 19 tahun dan lebih tua, 770 mikrogram setiap
hari (2.600 IU); dan untuk menyusui 19 tahun dan lebih tua, 1.300
mikrogram setiap hari (sampai 4.300 IU)
Efek dari vitamin A pada kekebalan system

A.Kekurangan Vitamin A
kekurangan Vitamin A sangat berhubungan dengan depresi
kekebalan) dan karena itu kombinasi kekurangan dan penyakit
menular berpotensi fatal, terutama di kalangan bayi dan anak-anak.
Acak pencobaan dalam Sumatera (Tarwotjo et al., 1987) dan India
(Rahmathullah et al., 1990) anak-anak prasekolah usia menunjukkan
bahwa suplemen vitamin A menurun kematian karena infeksi oleh
96% dan 54%, masing-masing.

Penyakit lain seperti penyakit paru-paru autoimun dan ISPA (Infeksi

Saluran Pernafasan Akut). Penyakit paru ini akibat kurangnya
berbagai vitamin termasuk vitamin A. Biasanya penyakit autonium
pada paru-paru ini menyerang orang dewasa yang punya kebiasaan
merokok. Namun dapat juga menyerang bayi jika kekurangan asupan
vitamin A. Karena menurut tabel defisiensi vitamin, bahwa vitamin A
yang memberi pengaruh lebih besar terhadap sel T pada tubuh. Sel T
inilah yang berpengaruh pada imunitas tubuh.
Penyakit akibat kekurangan Vitamin A
*Hemeralopia yang timbul karena menurunnya kemampuan sel basilus
pada waktu senja
* Bintik bitot (kerusakan pada retina)
* Seroftalmia (kornea mata mengering karena terganggunya kelenjar air
mata)
•Keratomalasi (kornea mata rusak sama sekali karena berkurangnya
produksi minyak meibom)
•Frinoderma (kulit kaki dan tangan bersisik karena pembentukan * epitel
kulit terganggu)
• Pendarahan pada selaput usus, ginjal, dan paru-paru karena rusaknya
epitel organ
Proses pertumbuhan terhenti
 
 B .KELEBIHAN VITAMIN A

Gejala-gejala Kelebihan Vitamin A

Gelaja-gelaja kelebihan vitamin A yang ditemukan antara lain secara

umum adalah pandangan mata kabur, penurunan nafsu makan, kepala
pusing/sakit, lemas, impotensi/ejakulasi dini, mual, osteoporosis,
kemudian juga adanya perubahan pada kulit dan rambut seperti
kerontokan rambut, sensitivitas pada cahaya matahari, kulit dan rambut
berminyak, gatal pada kulit, warna kuning pada kulit dan juga
membesarnya payudara pada laki-laki. Sedangkan untuk kelebihan
vitamin A ini secara akut akan menyebabkan kadar kalsium yang terlalu
tinggi, gangguan ginjal, gangguan hati, kanker prostat.
Gejala pada Orang Dewasa
Gejala akibat kelebihan vitamin A ini
terjadi akibat kelebihan konsumsi harian
pada standar seharusnya. Konsumsi
vitamin A ini melebihi batas 3000
mikrogram perhari. Hingga
mengakibatkan hati tidak mampu
menyimpan cadangan vitamin A yang
cukup banyak ini. Biasanya orang
dewasa yang gemar makan hati hewan
atau produk hati hewan lainnya yang
lebih sering terserang.
Gejala pada Wanita
Pada wanita yang sering terjadi adalah
pada saat masa kehamilan. Wanita yang
beranggapan bahwa pada masa
kehamilannya membutuhkan lebih
banyak vitamin memang benar. Namun
cara menempuhnya yang lebih sering
salah. Banyaknya suplemen vitamin
yang dikonsumsi akhirnya membawa
hal buruk pada janin. Untuk konsumsi
suplemen vitamin dibolehkan selama
vitamin itu larut dalam air
Gejala pada Bayi
Pada bayi ini terdapat dua hal yaitu
kelebihan vitamin A sebelum
persalinan dan setelah persalinan.
Jika kelebihan vitamin A ini pada saat
mengandung, maka dapat berakibat
pada kecatatan bayi nantinya seperti
terjadinya pembesaran kepala,
hidprosefalus. Kecacatan pada bayi
ini akibat kelebihan vitamin A lebih
terjadi pada saat semester pertama
kehamilan atau sekitar 3 bulan
pertama dan 6 bulan pertama.
Karena pada masa janin ini
mengakibatkan sulit dideteksi dengan
USG apakah ada kecatatan atau
tidak
Risiko Bayi Lahir Cacat
Bayi resiko lahir cacat akibat
kelebihan vitamin A dapat terjadi. Jika
sang ibu ini mengkonsumsi vitamin A
berlebihan maka efek yang
ditimbulkan adalah kecacatan pada
bayi. Kecacatan pada bayi ini bisa
berupa sumbing palatum, gangguan
jantung, kelainan saluran kemih pada
bayi nantinya setelah lahir. Bahkan
pada kasus lain bisa menimbulkan
keguguran. Untuk itu disarankan ibu
hamil mengkonsumsi vitamin A alami
dari buah dan sayur agar
menurunkan resiko bayi lahir cacat.
Memicu Pertumbuhan Kanker

Ternyata vitamin A yang dikonsumsi berlebihan dapat juga memicu

pertumbuhan kanker. Sebenarnya konsumsi vitamin A ini dapat
mencegah kanker jika berkecukupan. Namun jika berlebih dapat
sebaliknya. Karena vitamin A sendiri disimpan di hati. Jika
berlebihan maka akan merusak kinerja organ hati pada manusia.
Di Negara maju seperti Amerika Serikat saja konsumsi vitamin A
sangat dianjurkan hanya 500 sampai 1500 mikrogram. Kanker
yang muncul diakibatkan oleh konsumsi vitamin A berlebih ini
adalah kanker prostat.
KESIMPULAN
kekurangan Vitamin A sangat berhubungan dengan
depresi kekebalan) dan karena itu kombinasi
kekurangan dan penyakit menular berpotensi fatal,
terutama di kalangan bayi dan anak-anak. Acak
pencobaan dalam Sumatera (Tarwotjo et al., 1987)
dan India (Rahmathullah et al., 1990) anak-anak
prasekolah usia menunjukkan bahwa suplemen
vitamin A menurun kematian karena infeksi oleh 96%
dan 54%, masing-masing.