N

LAPORAN PELAKSANAAN
MELAKUKAN DEMONSTRAS CARA
KELURAHAN SURUTANGA KECAMATAN WARA TIMUR
KOTA PALOPO 2022

NAMA KEGIATAN MELAKUKAN DEMONSTRASI CARA PEMBUATAN BAKSO IKAN

TENGGRI
DASAR PELAKASANAAN 1. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia
Nomor. 32/Permen-KP/2019
2. Rencana Kerja Pembina Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan
Tahun 2022
3. SKP 2022
WAKTU PELAKSAAAN Kamis/ 16 Juni 2022
PESERTA Laki-laki = 8 Orang
Perempuan = 17 Oranĝ
Jumlah = 25 Orang
MATERI PEMBUATAN BAKSO IKAN TENGGIRI
NARASUMBER/TIM 1. SITTI NARSI. S.Pi
PENILAIAN
TEMPAT Kantor Lurah Surutanga Kecamatan Wara Timur
JALANNYA KEGIATAN 1. Acara dipandu oleh : Kepala Dinas Perikanan Kota Palopo
2. Mempraktekan cara pembuatan Bakso ikan tenggiri oleh SITTI
NARSI, S.Pi
a. Tujuan
Tujuan yang ingin dicapai pada pada pembutan bakso ikan
tenggiri ini adalah :
 Peningkatan PKS Pelaku utama tentañg diversifikasi dari
ikan
b. Output
Output yang ingin dicapai ini adalah :
 Pelaku utama dapat membuat olahan dari ikan
PENUTUP Demikian laporan pelaksanaan kegiatan Demonstrasi cara
Pembuatan otak-otak ikan dan tenggiri di Kelurahan Sabbamparu
Kecamatan Wara Utara Kota Palopo Tahun 2022*- semoga Laporan
ini bermanfaat bagi kita semua
Palopo, 28 Juni 2022
Pembina Mutu Hasil Kelautan
dan Perikanan

SITTI NARSI. S.Pi

NIP.19720111 200701 2 014
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT karena atas hidayah-Nya penyusunan laporan

demonstrasi cara dapat diselesaikan dengan lancar.

Laporan demonstrasi cara disusun sebagai bahan laporan dan evaluasi selanjutnya

dalam penyelenggaraan penyuluhan perikananan khususnya untuk pelaksanaan

demonstrasi cara dalam mensosialiasikan teknologi hasil penelitian. Dengan demikian,

diharapkan laporan demonstrasi cara menjadi salah satu alternatif bagi penyuluh

perikanan dalam penyebaran dan penerapan inovasi teknologi perikanan yang mampu

memberikan alternatif pemecahan terhadap masalah yang dihadapi pelaku utama dan

pelaku usaha.

Laporan demonstrasi cara ini masih jauh dari kesempurnaan, maka dari itu saran

dan kritik yang sifatnya membangun dari pembaca sangat kami harapkan untuk perbaikan

di masa yang akan datang.

Palopo, 28 Juni 2022

Pembina Mutu Hasil Kelautan

dan Perikanan

SITTI NARSI. S.Pi

NIP. 19720111 200701 2 014

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...................................................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................................................... ii

DAFTAR ISI .................................................................................................................. iii

I. PENDAHULUAN................................................................................................... 1

I.1. Latar Belakang................................................................................................. 1

I.2. Tujuan............................................................................................................... 2

II. TEKNIK PELAKSANAAN ................................................................................... 4

II.1. Materi ........................................................................................................... 4

II.2. Peserta............................................................................................................ 5

II.3. Tempat dan Waktu ........................................................................................ 6

II.4. Dasar Pelaksanaan .......................................................................................... 6

PENUTUP........................................................................................................................ 7

LAMPIRAN...................................................................................................................... 8

DAFTAR HADIR ............................................................................................................. 15

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
 I. PENDAHULUAN

I.1. Latar Belakang

Seluruh rangkaian pengembangan kemampuan, pengetahuan, keterampilan, serta

sikap pelaku utama dan pelaku usaha melalui pembinaan. Proses pembelajaran

bagi pelaku utama serta pelaku usaha agar mereka mau dan mampu menolong

dan mengorganisasikan dirinya dalam mengakses informasi pasar, teknologi,

permodalan, dan sumberdaya lainnya, sebagai upaya untuk meningkatkan

produktivitas, efisiensi usaha, pendapatan, dan kesejahteraannya, serta

meningkatkan kesadaran dalam pelestarian fungsi lingkungan hidup.

Demonstrasi adalah cara berupa kegiatan untuk memperlihatkan secara

nyata tentang cara penerapan teknologi perikanan yang telah terbukti

menguntungkan bagi pelaku utama/pelaku usaha perikanan. Tujuan dari

demonstrasi cara adalah untuk meyakinkan orang bahwa suatu cara kerja tertentu

yang dianjurkan itu bermanfaat dan mudah dilakukan. Contoh dari demonstrasi cara

adalah demonstrasi pembuatan olahan dari ikan, demonstrasi cara pembuatan Bakso

ikan, lokasi demonstrasi biasanya berada di daerah yang mudah dikunjungi pelaku

utama/pelaku usaha. Kegiatan demonstrasi cara dapat dilaksanakan di semua

tingkatan mulai di tingkat kelompok pelaku utama, tingkat Desa, tingkat

Kecamatan, tingkat Kabupaten, tingkah Kota.

Demonstrasi hasil adalah metode penyuluhan perikanan berupa kegiatan

untuk memperlihatkan secara nyata tentang hasil penerapan teknologi perikanan

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
yang telah terbukti menguntungkan bagi pelaku utama/pelaku usaha perikanan

atu teknologi lainnya yang sudah spesifik lokasi.

I.2. Tujuan

Tujuan dari demonstrasi hasil adalah untuk menunjukkan nilai cara baru

yang dianjurkan dan untuk memperlihatkan bahwa anjuran-anjuran itu cocok bagi

tempat tersebut serta menguntungkan.

II. TEKNIK PELAKSANAAN DARI METODE INI

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
II. 1. Materi

1. Siapkan materi yang akan disampaikan, materi yang dapat

didemonstrasikan. Materi ini ditetapkan berdasarkan masalah yang dihadapi

pelaku utama;

2. Tempat, alat dan bahan untuk demonstrasi dipersiapkan sebelumnya dan

diperiksa supaya tidak gagal pada waktunya;

3. Beritakan mengenai tempat, waktu dan maksud demonstrasi seluas

mungkin, dapat melalui ketua kelompok, papan pengumuman;

4. Tempat diatur sebaik mungkin sehingga semua hadirin dapat melihat,

bertanya dan berdiskusi;

5. Berikan kesempatan pada hadirin untuk mencoba sendiri;

6. Berikan bahan-bahan penunjang yang bersangkutan dengan demonstrasi;

7. Setelah selesai demosntrasi mintakan komentar dari para ketua kelompok

berkenaan dengan penerapan cara baru seperti yang didemonstrasikan.

Manfaat dan hambatan dalam melaksanakan demosntrasi cara adalah :

1. Efektif untuk mengajarkan keterampilan,

2. Menumbuhkan kepercayaan pada diri sendiri,

3. Merangsang kegiatan,

4. Mempunyai efek publisitas,

5. Tidak semua materi dapat didemostrasi carakan,

6. Memerlukan banyak persiapan dan perlengkapan disamping pembawa

materi yang benar-benar terampil dan menguasai masalah,

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
 7. Bila demonstrasi berjalan buruk, akan merugikan program penyuluhan

secara keseluruhan.

Teknik pelaksanaan dari kegiatan ini adalah :

1. Materi yang dapat didemonstrasi-hasilkan adalah demonstrasi di bidang

perikanan tentang manfaat penggunaan alat perikanan modern dan

demonstrasi usaha di bidang perikanan;

2. Demonstrasi hasil dilakukan oleh kelompok,dan atau seorang pelaku

utama/pelaku usaha demonstrator dengan bimbingan Pembina mutu hasil

kelautan dan perikanan.

3. Buatlah tanda-tanda yang jelas, mengenai apa yang didemostrasikan dan

batas-batas daerah demostrasi;

4. Batasi ruang lingkup demonstrasi hanya untuk meyakinkan kebenaran dan

kemantapan hasil suatu teknologi baru, jadi tidak untuk menemukan hal-

hal yang baru;

5. Susun kalender kerja demonstrasi;

6. Bantu demonstrasi dengan pencatatan peristiwa-peristiwa seperlunya;

7. Kunjungi demonstrasi secara teratur, untuk bimbingan dan pengawasan;

8. Buatlah petak dasar (check plot) untuk perbandingan, jika memungkinkan;

9. Susunlah catatan, bukti dan kesimpulan tentang demosntrasi tersebut;

Umumkan secara meluas hasil demosntrasi tersebut;

10. Bicarakan hasil demontrasi ini dalam pertemuan-pertemuan; dan

11. Bila demosntrasi gagal, supaya dianalisa sebab-sebabnya.

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
Manfaat dan hambatan dalam pelaksanaan demosntrasi hasil ini adalah :

1. Mempercepat proses adopsi dikalangan pelaku utama/pelaku usaha,

Memperoleh keterangan dan data yang nyata,

2. Memberi pengalaman kepada petugas/penyluh lapangan, mengenai

kebenaran cara-cara yang dianjurkannya, sehingga memperbesar

keyakinan kan tugasnya,

3. Memerlukan persiapan, pelaksanaan dan pengawasan yang teliti, disamping

relatif memerlukan biaya besar, dan

4. Memerlukan ketelitian dalam memilih demonstrator, disamping bimbingan

yang terus menerus

II.2. Peserta

Peserta demonstrasi cara ditetapkan oleh tim pelaksana berdasarkan

permasalahan dan kebutuhan teknologi berjumlah 25 orang dari PKK, Ketua RT ,

RW, BABINSA dan BABINKAMTIBMAS sekelurahan Surutanga Kecamatan Wara

Timur. Kegiatan Demonstrasi Cara ini di laksanakan Oleh Dinas Perikanan Kota

Palopo Yang Bertugas membawa materi cara Pembuatan bakso ikan tenggiri ini.

Peserta kegiatan demonstrasi cara disesuaikan dengan kebutuhan atau sasaran

yang ingin dicapai dan materi yang akan didemonstrasikan. Dengan demikian

materi dan kegiatan tepat sasaran.

II.3. Tempat dan Waktu

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
 Demonstrasi cara Pembuatan otak-otak ikan Tenggiri dilaksanakan di

Kantor Lurah Sabbanparu Kecamatan Wara Utara Kota Palopo pada hari Kamis,

tanggal 16 Juni 2022 pukul 09.00 Wita sampai selesai.

II.4. Dasar Pelaksanaan

1. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia Nomor :

32/PERMEN-KP/2019

2. Rencana Kerja Pembina Mutu hasil kelautan dan Perikanan Tahun 2022

3. SKP Tahun 2022

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
 III. PENUTUP

Laporan demonstrasi cara ini dibuat dengan harapan dapat dijadikan

sebagai bahan acuan bagi seluruh pihak terkait dan evaluasi kegiatan selanjutnya.

Demikian laporan demonstrasi cara ini dibuat untuk dipergunakan agar

pelaksanaan kegiatan selanjutnya dapat berjalan sebagaimana mestinya. Semoga

bermanfaat bagi seluruh yang berkepentingan.

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
 DOKUMENTASI KEGIATAN

Demcar diikuti oleh PKK, RT dan RW Sekelurahan Salekoe

Demcar diipimpin oleh Kadis Perikanan, Lurah Salekoe dan Ketua PKK
Kecamatan Wara Selatan Kota Palopo

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
Demcar Pembuatan Otak-Otak Ikan dilakukan oleh Tim dari Dinas Perikanan
Dan Tim Penyuluh Perikanan Kota Palopo

Proses pembuatan Otak-otak Ikan Tenggiri

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
 Antusisa para peserta mengikuti Demcar

Proses pembuatan Takoyaki

Proses pembuatan Otak-otak Ikan Tenggiri

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
 Hasil Demcar otak-otak Ikan Tenggiri dan Takoyayi

Peserta mencicipi Hasil otak-otak Ikan Tenggiri dan Takoyayi

i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6
i Laporan Demonstrasi Pembuatan Cara bakso Ikan tenggiri Oleh Sitti Narsi, S,Pi 6