Nama : Virly Anindita Putri

Kelas : Fb management
Nim : 2170202021
Mata kuliah : Hospitality management
11 Mei 2020

Jika kalian di tugaskan sebagai seorangf FnB MANAGER di restoran cepat saji local franchise
fried chicken yang sebelumnya laku keras namun karena banyak pesaing resto fried chicken
yang baru buka dan sudah terkenal maka penjualan restoran berkurang, apa yang harus anda
lakukan untuk meningkatkan penjualan restoran kalian ?

1. Strategi apa ?
a. Bekerja sama dengan penyedia layan antar pesanan
b. Aktif di social media, seperti membuat akun perusahaan di instagram,facebook, dll.
c. Endorse kepada selebritis instagram
d. Membuat diskon berkala
e. Mengenali keinginan pelanggan
f. Menciptakan menu yang mempiliki cita rasa khas Indoensia
2. Promosi apa ?
a. Mempromosikan melalui social media, dan menggaet beberapa selebritis instagram
yang punya pengikut lebih dari 5.000
b. Membuat diskon berkala, seperti diskon tanggal tua, hari ulang tahun, dll.
3. Menu baru ?
Melihat menu ayam geprek yang sudah sukses memperkenalkan khas dari sambal
bawang, maka saya tertarik menambahkan beberapa menu sambal tradisional khas
Indonesia yang dapat meenyentuh cita rasa khas Indonesia dan dapat memberikan
signature yang kita ciptakan sehingga pelanggan akan mengingat dan mencari fried
chicken yang Indonesia banget itu kemana.
4. Adakah delivery ?
Kita sudah terdaftar di aplikasi makanan seperti Go-food dan juga Grab food yang
memudahkan para pelanggan memesan tanpa harus repot – repot dating ke kita apalagi di
masa pandemic seperti ini.
5. Bagaimana pengaturan waiter/waitrees nya ? per shift berapa orang ?
Per shift 3 orang yang incharge, 1 orang di kasir melayani customer yang dine in , 2
orang lain nya sebagai cook. Kenapa hanya 3 orang dan 1orang kasir menghandle
customer dine in juga ? Karena resto kita tidak terlalu besar untuk dine in banyak cut\
stomer hanya take away dan membeli ayam serta sambalnya saja, sedikit customer yang
dine in