QTY UNIT INGGREDIENT REMARK

Mayonaisse:
2 Pcs Egg Yolk
150 Ml Salad Oil
1 Sdt Mustard
5 Gr Salt
3 Gr Pepper

Sandwich:
3 Pcs White bread Baked with butter
40 Gr Mayonaise
2 Psc Sunny side up Fried in butter
2 Pcs Tomato
1 Pcs Cucumber
2 Pcs Cheese
60 Gr Fried frice
1 Pcs Lettuce
3 Std Butter

Sunny side up:

2 Pcs Egg
2 Std Butter

Club Sandwich
Kelompok 2

Menu: Appetizer.
Portion: 1 Pax
Date : 23 April 2024

Method:
Mayonaisse:
1. campurkan egg yolk + mustard ke dalam bowl, aduk menggunakan ballon wisk hingga tercampur rata dengan
kecepatan konstan.
2. Masukkan salad oil sedikit demi sedikit dan aduk menggunakan ballon wisk, hingga tercamnpur rata dan
mengental dengan kecepatan konstan. Hingga menjadi emulsi.
3. Jika sudah menjadi adonan yang emulsi, seasoning dengan salt & pepper sesuai dengan selera.

Sunny side up:

1.oleskan butter ke frying pan,tunggu hingga memeleh.
2.pecahkan lalu goreng telur dengan butter hingga setengah matang.

Club Sandwich:
1.panaskan white bread sebentar di frying pan dengan butter.
2.bersihkan lettuce,tomato,and cucumber,lalu slice tomato dan cucumber masing masing 4 bagian.
3.Susun sandwich dengan susuan,White bread, Mayonnaise, Lettuce, 2 sliced tomato and 2 sliced cucumber,
sunny side up, cheese, white bread, ulangi satu lapis lagi.
4.tancapkan tusuk gigi pada sandwich secukupnya,lalu potong sesuai selera.
5.plating sesuai selera dan tambahkah fried frice.