Bruschetta

Italia
KELOMPOK 2 GIZI KULINER

MENU APPETIZER
 Anggota Kelompok...
1. Afifah Rifda

2. Deswita Maharani Br Mataniari

3. Juita Sari

4. Wafiyati Khairunnisa

5. Widya Aulia Pratiwi

Sejarah
Bruschetta merupakan hidangan berbahan dasar roti khas Italia.
Bruschetta berasal dari kata dalam bahasa Italia bruscarea yang berarti
dipanggang di atas batu arang'. Bentuk paling dasar dari sajian ini
adalah potongan roti panggang dengan topping campuran bawang,
basil, minyak zaitun, dan garam. Roti ini disebut juga fett’unta atau
panunta yang berarti roti berminyak. Konon, roti tersebut merupakan
"nenek moyang" garlic bread. Roti ini dibawa orang Italia yang pindah
ke Amerika Serikat. Di Tuscany, bruschetta menggunakan minyak
zaitun berkualitas tinggi mengingat makanan ini disajikan pada
perayaan panen zaitun di Tuscany, salah satu wilayah di Italia tengah.
BAHAN :
● 3 buah tomat, buang biji dan potong dadu
● 50 gram keju cheddar, parut
● 4 sdm minyak zaitun/minyak biasa
● 4 potong roti tuscan, panjang 30 cm, potong setebal 2 cm
( alternatif roti putih )
● 2 sdm butter margarin
● 1 siung bawang putih
● Bawang Bombay secukupnya
● Garam untuk garnish secukupnya
● Merica bubuk secukupnya
ALAT :
1. Talenan
2. Pisau
3. Kotak Plastik untuk marinasi
4. Oven
5. Piring Saji 2 buah
6. Sendok Kue 1 buah
7. Parutan Keju
8. Loyang Kue 1 buah
9. Serbet
 CARA MEMBUAT

1. Panaskan oven pada suhu 100 derajat celcius.

2. Campur tomat, bawang bombay. Tambahkan minyak, garam, dan merica bubuk. Aduk rata,
marinasi 10 menit, sisihkan.
3. Olesi permukaan roti dengan butter margarin. Tata di atas loyang datar.
4. Panggang dalam oven panas selama 5 menit hingga cokelat keemasan. Angkat. Lalu olesi dengan
bawang putih cincang.
5. Tambahkan campuran tomat di atas setiap poting roti dan bakar kembali selama 10 menit.
6. Setelag matang, taburi dengan keju cheddar parut.
7. Bruschetta siap disantap!
 NILAI GIZI 1 RESEP
Bahan BB BDD BK Energi Protein Lemak KH
Makanan (Kkal) (gr) (gr) (gr)

Tomat 285 95 300 54,15 2,7 0,81 11,37

Keju 50 100 50 163 11,4 10,15 6,55
Minyak 3 100 3 27,06 0 0 0
Roti Putih 150 100 150 378 12 1,8 75
Margarin 40 100 40 288 0,24 32,4 0,16
TOTAL 910,21 26,34 45,16 93,08
NILAI GIZI 1 PORSI

Berat Berat Jumlah Energi Protein Lemak KH

Masak Penukar Porsi (Kkal) (gr) (gr) (gr)

347 160 2 455,105 13,17 22,58 46,54

 REKAPAN BELANJA
Bahan Makanan BK Harga Satuan Jumlah Satuan

Tomat 300 Rp 12.000/kg Rp 4.000

Keju 50 Rp 3.000/bks Rp 3.000
Minyak 60 Rp 20.000/ltr Rp 2.000
Roti Putih 150 Rp 13.000/bks Rp 5.000
Margarin 40 Rp 5.000/bks Rp 5.000
Bawang Putih 10 Rp 40.000/kg Rp 2.000
Bawang Bombay 50 Rp 3.000/buah Rp 3.000
Garam 5 Rp 3.000/bks Rp 3.000
Merica Bubuk 3 Rp 1.000/bks Rp 1.000
TOTAL Rp 28.000
Foto 1 Resep
 y o u !
Thank

THA
NK
YOU