RESEP NUGGET IKAN PATIN

Bahan :

 100 gr ikan patin

 35 gr roti tawar
 1 btr telur ayam
 25 gr wortel

Bumbu halus :

 2 siung bawang putih

 3 siung bawang merah
 1 sdt kaldu ayam bubuk
 ¼ sdt garam
 1 sdt gula pasir
 ½ sdt merica bubuk

Bahan panir

 1 btr telur
 10 gr tepung terigu
 100 ml air
 ¼ sdt garam
 50 gr tepung panir / tepung roti

Cara pembuatan :

1. Siangi ikan dengan membuang isi perut dan insangnya, sisihkan

2. Haluskan dengan cara memasukkan ikan dan telur kedalam blender
3. Potong bentuk dadu roti tawar dengan ukuran 1x1x1 cm, sisihkan
4. Bersihkan wortel, kemudian diarut halus
 5. Siapkan wadah, masukka adonan ikan, roti, wortel dan semua bumbu, aduk hingga
merata
6. Masukkan adonan nugget kedalam loyang datar yang sudah dialasi dengan plastik
ratakan dan padatkan
7. Kukus selama 20-30 menit sampai matang
8. Dinginkan nugget, keluarkan dari loyang dan potong menjadi bentuk stick balk
menjadi beberapa potong, sisihkan

Cara memanir :

1. Siapkan wadah kecil, masukkan telur, tepung terigu , ir dan garam, aduk rata sampai
tidak ada gumpalan adonan
2. Siapkan tepung panir di dalamwadah terpisah
3. Lakukan proses memanir dengan cara memasukkan stick nugget kedalam adonan
cair, lumuri sampai rata kemudian pindahkan nugget kedalam tepung panir, ratakan
sampai keseluruhan permukaan nugget
4. Masukka nugget ke dalam lemari es agar tepun panir benar-benar menempel pada
permukaan nugget

Menggoreng :

1. Panaskan minyak goreng dalm wajan, masukkan nugget, goreng sampai berwarna
kuning kecoklatnan
2. Angkat tiriskan
3. Sajikan dengan dilengkapi dengan saus tomat
 NILAI GIZI

NO BAHAN JML ENERGI KH PROTEIN LEMA KALSIUM

(gr) K
1 Ikan patin 100 132 1,1 17,0 6,6 31
2 Roti tawar 35 95,9 18,2 3,1 1,0 3,5
3 Telur (2btr) 110 150 0 14 10 55,0
4 Wortel 25 4,8 1,0 0,3 0 9,3
5 Tepung terigu 10 36,4 7,6 1,0 0,1 1,5
6 Tepung panir 50 182 38,2 5,2 0,5 7,5
7 Minyak goreng 50 250 0 0 50 0
TOTAL 851,1 66,1 40,6 68,2 107,8