FISH STEAK

Bahan:

 Ikan dori fillet 50 gr

 Tepung roti 10 gr
 Tepung terigu 10 gr
 Tepung maizena 5 gr
 Bawang putih bubuk 5 gr
 Air secukupnya
 Garam secukupnya
 Lada secukupnya
 Jeruk nipis secukupnya
 Saus tiram 5 gr
 Minyak 10 gr

Alat:

 Mangkuk
 Sendok
 Wajan
 Spatula

Cara membuat:

1. Siapkan dan bersihkan semua alat dan bahan

2. Di mangkuk, campur tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam,
lada, dan air secukupnya. Aduk hingga rata
3. Setelah ikan dori bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan saus tiram. Diamkan
ikan hingga meresap
4. Masukkan ikan dori yang telah dibumbui ke dalam adonan cair, lalu balut dengan
tepung roti
5. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ikan dori dan masak hingga matang
berwarna kecoklatan
6. Fish steak siap disajikan
FETTUCCINE CARBONARA

Bahan:

 Fettuccine 100 gr
 Bawang putih 2 siung
 Susu cair 100 ml
 Keju parut 30 gr
 Tepung terigu 8 gr
 Garam secukupnya
 Olive oil 5 gr
 Oregano secukupnya
 Air secukupnya

Alat:

 Wajan
 Spatula
 Sendok
 Pisau
 Talenan
 panci

Cara membuat:

1. Siapkan dan bersihkan semua alat dan bahan

2. Panaskan air dalam panci, beri sedikit garam kemudian masukkan fettuccine.
Masak selama 15 menit
3. Setelah matang, siram fettuccine dengan air dingin. Sisihkan
4. Haluskan satu siung bawang putih, dan satu siung diiris tipis
5. Panaskan olive oil dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum dan berubah
warna menjadi keemasan
6. Masukkan susu cair, keju, dan terigu ke dalam wajan. Aduk hingga rata
7. Masukkan fettuccine ke dalam wajan, aduk dan masak hingga matang
8. Tambahkan garam, lada, dan oregano secukupnya. Kemudian hidangkan.
STIR FRIED MIX VEGETABLE

Bahan:

 Kacang polong 20 gr
 Wortel 20 gr
 Buncis 20 gr
 Jagung manis 20 gr
 Bawang bombay 10 gr
 Lada secukupnya
 Garam secukupnya
 Mentega 5 gr

Alat:

 Talenan
 Pisau
 Wajan
 Spatula

Cara membuat:

1. Siapkan dan bersihkan semua alat dan bahan

2. Potong wortel dan buncis menjadi kecil, kemudian parut jagung manis
3. Setelah itu iris bawang bombay
4. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan irisan bawang bombay. Masak hingga
harum
5. Masukan semua sayur ke dalam wajan, aduk hingga rata
6. Tambahkan garam dan lada secukupnya, lalu hidangkan.
ORANGE JUICE

Bahan:

 Jeruk manis 55 gr
 Gula 10 gr
 Air secukupnya

Alat:

 Blender
 Gelas
 Saringan

Cara membuat:

1. Siapkan dan bersihkan semua alat dan bahan

2. Kupas jeruk manis kemudian masukkan ke dalam blender bersama dengan gula dan
air
3. Blender hingga halus, lalu saring jus jeruk ke dalam gelas
4. Orange juice siap disajikan.
 Menu Bahan Berat Karbohidrat Lemak Protein Energi
Makanan Makanan (gr) (gr) (gr) (gr) (kkal)

50 0 0.6 11.35 51
Ikan dori fillet

10 7.72 0.1 0.9 33.3

Fish Steak Tepung terigu

Tepung 5 4 0.2 0.46 17.75

maizena
5 1 0.01 0.03 5.6
Bawang putih
5 0 0.01 0.07 2.55
Saus tiram
10 0 9.8 0.1 87
Minyak goreng
Sub Total 12.57 10.72 12.91 197.2

50 / ½
Fettucine gls 40 0 4 175
Kering

100 ml 5,2 3,2 3,2 64

/ 2/5
Susu Cair gls

Fetuccine Keju 30 / 1
Carbonara ptg kcl 8,57 5,14 6,00 107,14

Tepung terigu 8 / 4/5

sdm 6,40 0 0,64 28,00

5/1
Minyak Zaitun sdt 0 5,00 0 50,00
Sub Total
60,17 13,34 13,84 424,14

Kacang polong 20 1,51 0,04 0,56 8,4

Wortel 20 1 0 0,2 5

Stir Fried Mix Buncis 20 1 0 0,2 5

Vegetable 20 3,8 0,2 0,6 17,2
Jagung manis
 Bawang
bombay 10 0,5 0 0,1 2,5
5 0 5 0 50
Mentega
Sub Total
7,81 5,27 1,70 88,1
Jeruk manis 55 gr 6 0 0 25
Orange Juice Gula 10 gr 9 0 0 38
Air 55 ml 0 0 0 0
Sub Total 15 0 0 63
TOTAL 95,55 29,33 28,45 772,44