TUGAS BAHASA INDONESIA

MATERI TEKS LAPORAN PERCOBAAN

CARA MEMBUAT TEMPE CRISPY

DIUSUN OLEH

LESTARIDA

KELAS IX A

TP.2023/2024

GURU PEMBIMBING

SYAMSUARNI S.Pd

NIP: 196603011994122002

SMP NEGERI 2 GUNUNG TULEH

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

KABUPATEN PASAMAN BARAT

17 JULI 2023
 LAPORAN PRAKTIKUM

PEMBUATAN TEMPE CRISPY

LESTARIDA

SMPN 2 GUNUNG TULEH

1. Tujuan
Tujuan dari laporan ini adalah memberikan panduan yang jelsas dan terperinci
dalam pembutan tempa crispy.
2. Kajian Teori
Tempe crispy adalah salah satu varian olahan tempe yang populr. Tempe yang
telah di potong tipis kemudian dicelupkan dalam campuran tepung dan rempah-rempah,
lalu di goreng hingga renyah dan garing. Proses penggorengan membuat tempe
mengembang dan menghasilkan tekstur yang kering dan kriuk yang disebut “crispy”.
3. Alat dan Bahan
a. Cutter
b. 2 kotak plastik tempe
c. 250 gram tepung beras
d. 150 gram tepung panir
e. 2 sachet bumbu royco
f. Kecap saos
g. Air secukupnya
h. Minyak goreng secukupnya
i. Kuali/ Wajan
j. Sendok
k. Wadah
l. Piring
4. Prosedur/Cara Kerja
a. Potong Tempe
Ambil tempe dan potong tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 cm. Potongan
tempe yang tipis akan menghasilkan tekstur lebih renyah setelah digoreng.
 b. Campurkan Bumbu
Siapkan wadah, masukkan tepung beras, masukkan bumbu royco. Aduk rata
hingga bumbu tercampur sempurna.
c. Tambahkan Air
Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam wadah sambil terus mengaduk. Lanjutkan
proses ini hingga adonan menempel dengan rata pada tempe, membentuk lapisan
tipis.
d. Celupkan Tempe
Masukkan potongan tempe ke dalam wadah berisi campuran bumbu. Pastikan
semua permukaan tempe terbalut dengan bumbu secara merata.
e. Balurkan Tempe ke Tepung Panir
f. Panaskan Minyak
Siapkan wajan atau penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupnya, dan
panaskan dengan api sedang.
g. Goreng Tempe
Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan tempe yang telah dibumbui dan
aduk-aduk dengan sumpit atau saringan agar tidak saling menempel. Goreng hingga
tempe berubah warna menjadi kecokelatan dan renyah.
h. Tiriskan
Angkat tempe crispy dari minyak goreng dan tiriskan menggunakan saringan atau
tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Penyajian
Tempe crispy siap disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Sajikan
segera agar tetap renyah dan nikmat. Tempe crispy ini juga dapat disimpan dalam wadah
kedap udara untuk dinikmati kembali nanti.
6. Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda telah berhasil membuat tempe
crispy yang gurih dan lezat. Pastikan untuk selalu menggunakan tempe yang segar dan
bahan-bahan berkualitas untuk menghasilkan tempe crispy yang terbaik. Selamat
mencoba!
 DOKUMENTASI PROSES

PEMBUATAN TEMPE CRISPY

-----
-