Tugas Prakarya

Olahan makanan awetan dari bahan nabati

Kelompok :
Bintang Ramadhan Alamsyah (6)
Marsa Dhia Maditillah (13)
Moch. Saiful Fahriz Rozi (16)
Moh. Alfin Rysqullah (18)
Nadya Dwi Meylani (23)
Salwa Naurah Dwi Kurnia (32)
 1. Acar Timun

Bahan-Bahan:

2 buah mentimun
2 buah wortel
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
2 sendok makan cuka makan
1sendok makan gula pasir
4sendok makan air hangat
Cara Membuat Acar Timun:

1. Kupas mentimun dan buang bijinya. Potong-potong memanjang

seperti korek api. Lakukan hal yang sama pada wortel.
2. Potong-potong bawang merah dan cabai rawit. Campurkan
dengan mentimun dan wortel.
3. Tambahkan gula, cuka dan air hangat. Aduk rata.
4. Masukkan kulkas hingga kurang lebih 4 jam. Setelah itu, acar
baru dapat disantap dengan rasa yang lebih menyatu.
5. Acar siap sajikan sebagai pendamping nasi goreng, mie goreng
atau lainnya.

Modifikasi : penambahan nanas dan berbagai macam sayur

2. Donat Kentang

1.donat kentang
Tekstur donat kentang umumnya lebih empuk dan lembut daripada
donat yang mengandung lebih banyak tepung.
Kamu memerlukan tepung kentang atau kentang rebus untuk
membuat donat tersebut. Cara memasaknya cukup digoreng, tidak
usah pakai oven.
Apabila dibikin dengan mengikuti resep dan proses tepat, donat
kentang dapat mengembang sempurna.
1. Gunakan bahan yang tepat
Kamu sebaiknya menggunakan bahan yang tepat untuk membuat
donat kentang, perhatikan pula kualitas bahan tersebut.
Chef Riduan menyampaikan bahwa lebih baik menggunakan
mentega daripada margarin agar tekstur donat kentang lebih
lembut.
Kamu dapat menyimak bahan dan langkah pembuatan donat
kentang berikut:
Bahan donat kentang
1.210 gram terigu protein tinggi.
2.60 gram tepung kentang 3.atau kentang rebus.
4.30 gram gula
5.15 gram susu bubuk
6.4 gram ragi
7.1 kuning telur
8.150 gram air dingin
9.30 gram mentega
10.4 gram garam
Cara membuat donat kentang empuk dan mengembang:
1.Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan terigu,
kentang, susu bubuk, dan gula. Tuang campuran tersebut ke
mangkuk mikser. 2.Tambahkan ragi, kuning telur, dan air dingin.
Campur adonan sampai kalis menggunakan mikser.
3.Masukkan mentega dan garam, campur adonan sampai elastis
pakai mikser.
Ambil adonan donat, letakkan di dalam wadah. Tutup
menggunakan serbet bersih. Biarkan adonan mengembang sampai
dua kali lipat selama sekitar 40 menit.
4.Ambil adonan, cetak dan bentuk menjadi bulatan donat. Tutup
menggunakan serbet bersih, biarkan mengembang kembali.
5.Siapkan wajan cekung, tuang minyak goreng kemudian
panaskan. Goreng donat sampai kedua sisi kecoklatan, cukup balik
sekali tiap sisi. Angkat dan tiriskan. Letakkan donat di atas piring,
beri gula halus atau saus coklat sesuai selera

3. Popcorn

Bahan-bahan

1 sdm mentega
1 sdm minyak kanola
1/4 cup sirup jagung
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok makan pewarna makanan cair (pilihan warna sesuai
dengan keingingan Anda)
1/3 gelas jagung popcorn
Cara Membuat Popcorn Manis Warna-warni

Cara membuat popcorn manis yang pertama adalah melelehkan

mentega, minyak, sirup, dan garam pada wajan atau panci besar.
Lelehkan semua bahan itu sampai benar-benar tercampur sambil
sesekali diaduk agar bisa tercampur dengan rata.
Kemudian tambahkan 1/4 sendok teh pewarna makanan cair yang
sudah disiapkan. Kalau Anda mau warnanya terlihat lebih cerah,
bisa tambahkan pewarna makanannya lebih banyak.Sedangkan
untuk menghasilkan warna pastel, tambahkan pewarna
makanannya sedikit saja. Gunakan sendok untuk mencampurkan
pewarna makanannya sampai tercampur rata.
Setelah itu tuangkan 1/3 gelas biji jagung popcorn ke dalam panci
atau wajan, lalu aduk sampai semuanya terlapisi oleh campuran
sirup yang sudah dibuat tadi. Gunakan api sedang, lalu tutup
pancinya.Kemudian goyangkan panci setiap beberapa saat selagi
biji jagungnya memanas dan mulai berubah menjadi popcorn. Nah
kalau suara letupan biji jagungnya sudah mulai melambat,
tandanya biji jagung sudah berubah menjadi popcorn secara
keseluruhan.
Cara membuat popcorn manis ini juga bisa dilakukan dengan
menggunakan micorwave. Caranya itu dengan menuangkan
campuran sirup dan biji jagung ke dalam mangkuk kaca tahan
microwave yang bertutup.Kemudian panaskan biji jagungnya
dalam pengaturan panas tinggi selama 3-4 menit, atau sampai
letupannya melambat.
Kami sarankan jangan menggunakan mangkuk plastik, meskipun
wadah plastik itu tahan microwave juga, karena sirup akan
menjadi sangat panas dan bisa merusak mangkuk. Pastikan
menggunakan wadah yang berbahan kaca.
Setelah popcorn-nya matang secara keseluruhan, Anda bisa
memindahkannya ke loyang agar dingin. Tapi sebelumnya, Anda
bisa mengolesi loyangnya dengna minyak atau melapisinya
dengan kertas roti, jadi popcorn-nya tidak lengket.
Popcorn akan menjadi terasa renyah setelah dingin. Anda bisa
menyimpan popcorn dalam wadah kedap udara untuk bisa
dinikmati setiap saat.

4. Es Strawberry

Es Krim Strawberry

Bahan :
1. Whipping cream cair - 350 ml
2. Susu kental manis - 150 ml
3. Buah stroberi segar - 150 gram
4. Selai stroberi - 50 gram

Cara Pembuatan :

1. Blender buah stroberi dengan sedikit air matang, sisakan

beberapa buah untuk dipotong kecil-kecil.

2. Dalam wadah kocok whipping cream sampai lembut dan

mengembang, masukkan kental manis, kocok rata.

3. Tambahkan stroberi yang sudah diblender, kocok rata dengan

mixer, kemudian tambahkan potongan buah stroberi dan selai
stroberi aduk pakai spatula.

4. Tuang es krim kedalam wadah, lalu simpan dalam freezer.

Proses Pengawetan : es krim diawetkan dengan cara di bekukan

( Frozen ) biasanya pada suhu dibawah -18°C
Modifikasi : eskrim dapat dimodifikasi dengan diberi topping saus
coklat atau strawberry, taburan sprinkle, potongan buah strawberry
segar

5. Keripik Tempe

kripik tempe

bahan :
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 ruas kencur
2-3 buah kemiri
15 SDM tepung beras sekitar 250gr
7 SDM tepung tapioka sekitar 125gr
2 papan tempe bertekstur padat. per papan beratnya 600gr
1 butir telur
1 bungkus royko atau kaldu bubuk
garam sesuai selera
air sekitar 300-350 ml
daun jeruk secukupnya
minyak secukupnya

cara pembuatan :

1. Langkah pertama haluskan bumbu. masukkan 3 butir

bawang putih 1 butir, bawang merah 1 ruas , kencur,
kemudian dua setengah butir kemiri, 1 sendok makan
ketumbar dan tambahkan 50 ml air ke blender lalu tutup
blendernya dan haluskan bumbu.
2. Siapkan mangkok besar dan tuangkan 250 gram tepung
beras, 125 gram tepung tapioka dan bumbu halus yang sudah
di blender tadi. Lalu tambahkan 1 sachet Masako atau kaldu
bubuk, 3 sendok teh garam, 1 butir telur, lalu tuangkan air
sekitar 300 ml. setelah itu aduk hingga rata dan tidak
bergerindil
3. setelah halus, iris tipis tipis daun jeruk. lalu masukkan ke
dalam adonan agar lebih wangi
4. Langkah selanjutnya yaitu pindahkan adonan ke dalam
wadah. lalu masukkan ke dalam freezer. fungsinya agar pada
proses penggorengan hasilnya lebih maksimal. simpan dalam
freezer selama 30 menit. jika sudah 30 menit keluarkan dari
freezer
5. kemudian, iris-iris tempe setipis mungkin gunakan pisau
yang tajam. usahakan gunakan tempe yang matang dan padat.
6. kemudian panaskan minya goreng dengan api sedang. lalu
celupkan satu per satu irisan tempe ke dalam adonan yang
telah di freezer tadi. lalu goreng ke dalam minyak yang sudah
panas.
7. Lalu balik tempe ketika yang dibawah sudah kering.
8. lanjutkan menggoreng sampai kuning kecoklatan, angkat,
dan tiriskan.
proses pengawetan:
Setelah digoreng dan tempe sudah dingin, oven tempe dengan
suhu rendah 100 derajat Celcius selama 20 menit. hasilnya
tempe bisa awet hingga 2-3 bulan dalam wadah tertutup.

modifikasi :
keripik tempe diberi bumbu tabur seperti bumbu balado,
jagung manis, atau barbeque agar lebih enak di konsumsi
untuk camilan sehari-hari