KISI-KISI UJIAN PRAKTEK

SMP SWASTA PENRAUJAN 2023 – 2024

Mata Pelajaran : IPA

Kurikulum :

A. Kompetensi Dasar dan Indikator Soal

Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal

2.4 Membuat Salah Satu Membuat Produk 1. Mempraktekan 1.Buatlah Tape Singkong
Produk Bioteknologi Bioteknologi proses pembuatan (P)
Konvensional yang Konvensional produk bioteknologi
ada di lingkungan ( Tape Singkong ) konvensional dengan 2. Buatlah Tape Ketan
sekitar bahan yang mudah (L)
diperoleh di
lingkungan sekitar
dengan menggunakan
metode ilmiah.

B. Kegiatan Praktek
No Kegiatan Siswa Kegiatan Guru
1 Siswa membuat tape dengan prinsip-prinsip bioteknologi Mengamati/mengukur
konvensional
2 Siswa dapat menyusun laporan produk berupa tape Mengamati/mengukur
singkong/Ketan yang telah dihasilkan

C. Format Asesmen Kinerja (kelompok)

Penyekoran kinerja
Skor Bobot
Aspek Jumlah
1 2 3 4
1. Kelengkapan alat dan bahan 5 ……..

2. Ketepatan urutan langkah-langkah pembuatan tape 5 ………

singkong sesuai prosedur.
3. Melakukan K3 (keselamatan kerja, keamanan, dan 5 ………
kebersihan)

4. Produk yang dihasilkan 5 ………

5. Kerjasama dalam kelompok 5 ……….

Total ………

Rubrik penyekoran kinerja

Aspek Skor Kriteria
1. Kelengkapan Alat dan 1 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap, kurang 3 bahan
Bahan
2 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap, kurang 2 bahan

1
 3 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap, kurang 1 bahan
4 Alat dan bahan yang dibawa lengkap
2. Ketepatan urutan 1 Langkah urut, lengkap, tapi hasil kerja 5 langkah kurang
langkah-langkah sempurna
pembuatan tape 2 Langkah urut, lengkap, hasil kerja 3 - 4 langkah kurang
singkong sesuai sempurna
prosedur. 3 Langkah urut, lengkap, hasil kerja 1 - 2 langkah kurang
sempurna
4 Langkah urut, lengkap, hasil kerja semua langkah sempurna
3. Melakukan K3 1 Tidak melakuakan K3 ketika melakukan praktik
(keselamatan kerja, 2 Tidak melakuakan dua K ketika melakukan praktik
keamanan, dan 3 Tidak melakuakan salah satu K ketika melakukan praktik
kebersihan)
4 Melakukan K3 ketika melakukan praktik
4. Produk yang dihasilkan 1 Tape yang dihasilkan tidak berasa manis dan teksturnya
terlalu padat.
2 Tape yang dihasilkan kurang manis dan teksturnya tidak
terlalu padat.
3 Tape yang dihasilkan manis dan teksturnya terlalu padat.
4 Tape yang dihasilkan manis dan teksturnya terlalu tidak
terlalu padat.
5. Kerjasama dalam 1 Siswa keluar ruangan tidak ikut serta pada saat percobaan
kelompok dan diskusi kelompok.
2 Siswa ikut terlibat dalam percobaan sambil main-main pada
saat percobaan dan diskusi kelompok
3 Siswa ikut terlibat dalam percobaan dengan tidak semangat
untuk melakukan perobaan
4 Siswa ikut terlibat dalam percobaan dengan penuh semangat
untuk melakukan perobaan.

2
 Prosedur Pembuatan Tape Singkong

Alat dan Bahan

1. Wadah dengan penutup
2. Daun pisang (pembungkus)
3. Singkong kukus / Ketan Hitam
4. Ragi tape

Langkah Kerja
1. Menyiapkan semua peralatan yang digunakan dalam pemuatan tape
dalam keadaan bersih
2. Singkong dikukus hingga matang (jangan sampai benyek karena
hasilnya akan jelek). Kemudian dinginkan.
3. Tata singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang (wadah
harus betul-betul bersih dan terbebas dari minyak, karena jika wadah kotor atau berminyak
proses fermentasi tidak akan sempurna).
4. Taburi singkong rebus tersebut dengan Ragi Tapai hingga rata.
5. Tutup rapat wadah, sebelumnya lapisi lagi dengan daun pisang,
kemudian simpan di tempat kering dan hangat selama 2-3 hari
6. Supaya memiliki rasa yang lebih khas, daun pisang bisa digunakan
sebagai alas.

Diketahui, Sunggal, 25 April 2024

Kepala Sekolah SMP Penraujan Penyusun

Halimatusa’diyah, S.Pd M. Nata Pradana, S.Pd