KISI-KISI UJIAN PRAKTEK IPA

SMP NEGERI 3 GANTIWARNO

A. Standar Kompetensi dan Indikator Kompetensi

Standar Kompetensi Indikator Kompetensi
1. Mendeskripsikan 2. Siswa dapat membuat tape dengan prinsip-
penerapan prinsip bioteknologi konvensional
bioteknologi dalam 3. Siswa dapat menjelaskan proses dalam
mendukung pembuatan produk tape singkong yang telah
kelangsungan hidup dihasilkan
manusia melalui
produksi pangan

B. Kegiatan Belajar Mengajar

No. Kegiatan Siswa Kegiatan Guru

1 Siswa membuat tape dengan prinsip-prinsip Mengamati/mengukur
bioteknologi konvensional
2 Siswa dapat menjelaskan proses yang terjadi dalam Mengamati/mengukur
pembuatan produk berupa tape singkong yang telah
dihasilkan

C. Format Asesmen Kinerja (kelompok)

 Penyekoran kinerja

Skor
Aspek Bobot Jumlah
1 2 3 4
1. Kelengkapan alat dan bahan 5 20
2. Ketepatan urutan langkah-langkah 5 20
pembuatan tape singkong sesuai prosedur
3. Melakukan K3 (keselamatan kerja, 5 20
 keamanan, dan kebersihan)
4. Produk yang dihasilkan 5 20
5. Kerjasama dalam kelompok 5 20
6. Laporan pembuatan tape singkong 5 20
Total 120

Skor Total = Jumlah Skor/120

 Rubrik penyetoran kinerja

Aspek Skor Kriteria

1. Kelengkapan alat dan 1 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap,
bahan kurang 3 bahan
2 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap,
kurang 2 bahan
3 Alat dan bahan yang dibawa tidak lengkap,
kurang 1 bahan
4 Alat dan bahan yang dibawa lengkap
2. Ketepatan urutan 1 Langkah urut, lengkap, tapi hasil kerja 5
Langkah langkah kurang sempurna
langkah pembuatan tape 2 Langkah urut, lengkap, hasil kerja 3 - 4
singkong langkah kurang sempurna
sesuai prosedur prosedur. 3 Langkah urut, lengkap, hasil kerja 1 - 2
langkah kurang sempurna
4 Langkah urut, lengkap, hasil kerja semua
langkah sempurna
3. Melakukan K3 1 Tidak melakuakan K3 ketika melakukan
(keselamatan kerja, praktik
keamanan, dan 2 Tidak melakuakan dua K ketika melakukan
kebersihan) praktik
3 Tidak melakuakan salah satu K ketika
melakukan praktik
 4 Melakukan K3 ketika melakukan praktik
4. Produk yang dihasilkan 1 Tape yang dihasilkan tidak berasa manis dan
teksturnya terlalu padat
2 Tape yang dihasilkan kurang manis dan
teksturnya tidak terlalu padat
3 Tape yang dihasilkan manis dan teksturnya
terlalu padat
4 Tape yang dihasilkan manis dan teksturnya
terlalu tidak terlalu padat
5. Kerjasama dalam 1 Siswa keluar ruangan tidak ikut serta pada
kelompok saat percobaan dan diskusi kelompok
2 Siswa ikut terlibat dalam percobaan sambil
main-main pada saat percobaan dan diskusi
kelompok
3 Siswa ikut terlibat dalam percobaan dengan
tidak semangat untuk melakukan perobaan
4 Siswa ikut terlibat dalam percobaan dengan
penuh semangat untuk melakukan perobaan
Prosedur Pembuatan Tape Singkong

 Alat dan Bahan

1. Wadah dengan penutup
2. Daun pisang (pembungkus)
3. Singkong kukus
4. Ragi tape

 Langkah Kerja
1. Menyiapkan semua peralatan yang digunakan dalam pemuatan tape dalam
keadaan bersih.
2. Singkong d ikukus h ingga m atang (jangan s ampai b enyek k arena hasilnya akan
jelek). Kemudian dinginkan.
3. Tata singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang (wadah harus
betul-betul bersih dan terbebas dari minyak, karena jika wadah kotor atau
berminyak   proses fermentasi tidak akan sempurna).
4. Taburi singkong rebus tersebut dengan Ragi Tapai hingga rata.
5. Tutup r apat w adah, s ebelumnya l apisi l agi d engan d aun p isang, kemudian
simpan di tempat kering dan hangat selama 2-3 hari.
6. Supaya memiliki rasa yang lebih khas, daun pisang bisa digunakan sebagai alas.

Mengetahui Gantiwarno, 27 januari 2023

Kepala SMP N 3 Gantiwarno Guru Mata Pelajaran IPA

Drs. Haryanto, M. Eng Siti Aisyah, S. Pd

NIP. 196810061997021001 NIP. 196407061488032009