DESKRIPSI PRODUK OLAHAN KUNYIT DAN PRODUK TURUNANNYA

(BUBUK KUNYIT)

Tanaman Kunyit merupakan komoditas rimpang-rimpangan yang

kesediaannya melimpah dan mudah dijumpai di pasar. Kunyit memiliki rasa getir
dan bagian dalamnya berwarna putih hingga kuning. Rimpang ini memiliki peranan
penting dalam pembuatan aneka jenis makanan tradisional maupun minuman
Kesehatan (jamu dan produk turunannya).
Produk olahan kunyit yang paling diminati adalah bubuk kunyit karena
digunakan sebagai bumbu masakan, juga sebagai bahan utama pembuatan
minuman Kesehatan. Beberapa masakan tradisional menggunakan kunyit untuk
menetralisir bau amis bahan pangan hewani (misalnya ikan laut).
Manfaat kunyit sebagai berikut :
1. Meningkatkan daya tahan tubuh;
2. Mengobati radang;
3. Mengatasi perut kembung;
4. Mengurangi nyeri saat haid;
5. Obat alergi;
6. Mengobati maag;
7. Menangkal bakteri jahat;